FAROFA DE CEBOLAS

 Oi meus amores. Hoje trago uma receita fácil, barata e deliciosa.Sucesso garantido no seu churrasco, para acompanhar sua feijoada ou almoço. Pode ser feito para pessoas que não comem carne e a cebola fica crocante como se fossem pedaços de bacon. Experimenta e depois me conta como ficou.

Para fazer essa delícia você vai precisar de:
As quantidades podem variar de acordo com a quantidade que você precisar fazer. Então vou passar uma base e você aumenta ou diminui conforme sua necessidade e vontade.

3 cebolas bem grandes cortadas em tiras não muito grossas (você corta a cebola ao meio e depois vai cortando tiras)
1 xícara de óleo
sal
pimenta do reino moída na hora (eu prefiro)
cheiro verde picado (usei salsinha e cebolinha)
cerca de 3 xícaras de farinha de mandioca (prefiro da farinha tipo biju acho que fica mais crocante e bonita) mas pode ser qualquer uma
Usei umas gotinhas de pimenta malagueta curtida no azeite mas você pode fazer sem ou acrescentar a pimenta de sua preferência, ou fazer sem pimenta que fica deliciosa do mesmo jeito

Modo de preparar:
O preparo é muito fácil, só precisa ter atenção na hora de refogar a cebola. 
Coloque o óleo e a cebola em uma panela e vá refogando. Deve ter óleo suficiente para mergulhar as cebolas pois precisam fritar igualmente. Não se preocupe você vai tirar o excesso de óleo. Se quiser incrementar e fazer sem ser vegetariana pode colocar um pouco de banha de porco junto com o óleo.Vá mexendo a cebola até ela ficar dourada, mas cuidado para não queimar. 

Quando a cebola estiver dourada retire o excesso de óleo. Acrescente o sal, as pimentas e a farinha e misture. A quantidade de farinha você vai determinar, se quer mais sequinha coloque mais farinha se quer mais úmida coloque menos farinha. Acrescente a farinha aos poucos e mexa bem para saber se precisa de mais farinha. Apague o fogo e acrescente o cheiro verde. Misture bem e está pronta sua farofa.Não coloque muito sal, ela deverá se unir aos outros alimentos que podem estar mais salgados no seu churrasco ou feijoada.

ARROZ CARRETEIRO NO DISCO DE ARADO

Oi meus amores. Hoje trago um arroz carreteiro feito no disco de arado. Tinha vontade de fazer essa receita a algum tempo e neste final de semana passeamos em Uberaba e realizei finalmente minha vontade. As fotos não ficaram muito legais por causa da iluminação, mas pode acreditar o sabor ficou bom demais. Vou passar as quantidades mais ou menos, não precisa seguir à risca, você pode aumentar ou diminuir os ingredientes.

Para fazer essa delícia você vai precisar de:
1 quilo de carne seca cortada em cubos pequenos, dessalgada e cozida
2 linguiças calabresa em cubos
400 gramas de bacon sem o couro picado em cubos
6 tomates picados
4 cebolas grandes picadinhas
6 dentes de alho picados
1 cenoura grande ralada
arroz cozido à gosto
1 maço de cheiro verde picado
chimichurri
orégano
pimenta calabresa à gosto
azeite

Modo de preparar:
Aqueça bem o disco de arado, coloque azeite no centro e o bacon, frite muito bem até derreter a gordura e dourar.Puxe o bacon para as laterais do disco e coloque a linguiça no centro para fritar. Você deverá mexer sempre pois pode grudar ou queimar.Quando a linguiça estiver frita puxe-a para as laterais do disco.Acrescente a carne seca e frite-a um pouco.Puxe para a lateral do disco.

 Coloque a cebola para fritar até murchar, junte o alho e refogue até dourar.Acrescente os tomates picados e a cenoura e refogue até murchar.Misture todos os ingredientes no centro do disco  e refogue mais um pouco. Tempere com os condimentos e em seguida vá acrescentando o arroz e misturando com os demais ingredientes, sempre com movimentos de baixo para cima, para que se misturem mas sem ficarem grudados. Acrescente o cheiro verde picado e sirva em seguida.

Usei mais ou menos 4 copos americanos de arroz cru, rendeu bastante, servindo 15 pessoas.
Não coloque muito óleo e sal no arroz pois o refogado já tem tempero e oleosidade o suficiente.
Para dessalgar a carne seca corte-a, lave bem e deixe na água por algumas horas. Troque a água umas duas vezes.Costumo fazer na noite anterior. Coloque-a na panela com água e ferva por uns cinco minutos para retirar o excesso de gordura e sal e em seguida troque a água e cozinhe-a em panela de pressão por alguns minutos. O tempo de cozimento varia de acordo com a qualidade da sua carne seca.

PUDIM DE MARIA MOLE

Oi meus amores. Hoje trago uma receita fácil e rápida de fazer e fica deliciosa. 

Para fazer essa delícia você vai precisar de:
1 lata de leite condensado Ou caixinha (395g)
1 lata de creme de leite ou 2 caixinhas (395g)
2 pacotes de pó para maria mole no sabor que você preferir estou fazendo no sabor coco
1 sachê de gelatina incolor sem sabor ou 2 colheres (sopa)
5 colheres (sopa) de água fria para hidratar a gelatina
300 ml de água fervente para dissolver a maria mole
200 ml de leite de coco (1 vidro)
óleo de coco pra untar a forma

Modo de preparar:
Hidrate a gelatina ná água fria e deixe descansar por um minuto.
Ferva a água e dissolva o pó de maria mole mexendo bem. Acrescente a gelatina hidratada e misture mais um pouco. Coloque essa mistura no liquidificador e bata por 2 a 3 minutos.
Adicione o leite de coco, o leite condensado e o creme de leite e bata mais um pouco.
Despeje na assadeira untada com óleo e cubra com filme plástico. Leve à geladeira por no mínimo 4 horas. Quanto mais tempo fica na geladeira melhor será. Passe uma faca em volta da forma para soltar o pudim e desenforme sobre um prato.

Para a calda:
1 xícara (chá) de açúcar
meia xícara (chá) de água

Você pode colocar calda de ameixas, morangos ou outra de sua preferência. Pode também servir sem calda.

Modo de preparar:
Coloque o açúcar em uma panela e vá mexendo até ele derreter.Junte a água e deixe ferver até dar uma leve engrossada e derreter os grumos de açúcar.
Espere esfriar e espalhe sobre o pudim desenformado.

Obs: meu pudim está em uma bandeja descartável porque fiz para levar em um churrasco com amigos.

PÃO DE MANTEIGA

Oi meus amores. Continuo apaixonada por pães e essa receita ficou deliciosa. O pão ficou macio e úmido. Dá até pra comer puro sem nada. Usei manteiga de garrafa, mas você pode usar manteiga amolecida que vai dar certo do mesmo modo.

Para fazer essa delícia você você vai precisar de:
1 ovo
2 colheres (sopa) de fermento eco biológico ou 30 gramas de fermento fresco para pão
200 g de creme de leite
50 ml de leite
2 colheres (sopa) de açúcar
2 colheres (sopa) de manteiga de garrafa ou de manteiga amolecida
1 colher (chá) de sal
3.1/2 (três e meia) xícaras (chá) de farinha de trigo
leite para pincelar
sementes de chia ou gergelim para polvilhar (opcional, você pode fazer sem nada por cima)

Modo de preparar:
Na maquina de fazer pão:
Coloque os ingredientes na maquina começando com os líquidos e terminando com a farinha. Ligue a máquina na posição amassar e deixe ela trabalhar até parar de bater e aquecer. Desligue a máquina e deixe a massa crescer. Abra a massa na mesa enfarinhada e forme um rolo. Coloque na forma untada coma margarina e deixe crescer novamente até dobrar de volume. Pincele com o leite e polvilhe as sementes por cima. Leve ao forno a 180ºC até que fique assado e dourado.Espere esfriar para desenformar.

Preparo manual:
Em uma tigela coloque o ovo, o fermento, a manteiga, o creme de leite, o açúcar, o sal e o fermento. Adicione um pouco de farinha e com a ajuda de um fuet ou batedor mexa muito bem os ingredientes até formar um creme esbranquiçado. Acrescente o resto da farinha e na mesa ou pia levemente polvilhada de farinha amasse bem a massa até que ela fique leve e macia. Forme uma bola e deixe crescer em tigela tampada e em lugar protegido do vento.
Abra a massa, forme um rolo e coloque na forma untada com margarina. Cubra e deixe crescer novamente até dobrar de volume. Pincele com e leite e  espalhe as sementes por cima. Leve ao forno preaquecido a 180ºC até que fique assado e dourado.
Espere esfriar para desenformar.
Fatie e sirva.

PUDIM DE CHOCOLATE

Oi meus amores. Que saudades de vocês.
A vida anda corrida e o tempo curto para postagens com receitas novas.
Esse pudim eu fiz pra levar na páscoa para a casa de pessoas que acabaram de entrar na minha vida, mas que já são muito queridas.
A receita é fácil e deliciosa.

Para fazer essa delícia você vai precisar de:

Para a calda:
1 xícara (chá) de açúcar
meia xícara (chá) de água

Para o pudim:
3 ovos
1 lata de leite condensado ou  1 caixinha (395g)
duas vezes a medida da lata de leite
1 xícara (chá) de chocolate em pó (usei 32% cacau)

Modo de preparar:
Comece o preparo pela calda.
Em uma panela ou na própria forma de pudim derreta o açúcar sem deixá-lo queimar.
Adicione a água e deixe ferver até formar uma calda lisa e densa.
Coloque na forma e vá girando para que a calda se espalhe por toda a forma. Deixe esfriar um pouco.

Para o pudim:
Coloque no liquidificador os ovos, o leite condensado, o leite e o chocolate em pó.
Bata bem e despeje na forma com a calda.
Cubra a forma de pudim com papel alumínio e coloque dentro de uma assadeira. Leve ao forno e coloque água quente na forma para assar em banho maria.
Preaqueça o forno antes de levar o pudim pra assar.
A água quente acelera o cozimento do pudim.Asse por uma hora e deixe o pudim esfriar dentro do próprio forno. Durante o cozimento preste atenção se ainda tem água na assadeira. Depois de frio leve o pudim à geladeira até que fique bem gelado.
Passe uma faca levemente nas laterais da forma e desenforme sobre um prato fundo que não desperdice a calda.
Agora é só servir.
Dica:
Se o pudim não soltar da forma leve ao fogo para derreter a calda do fundo e soltar o pudim. São segundos apenas.

BATATA NA MOSTARDA OU BATATA CALABRESA

Oi meus amores.
Faz tempo que não apareço para atualizar o blog.O trabalho tomava muito meu tempo e ficar na cozinha o tempo todo não me deixava vontade de cozinhar em casa.
Agora mudei de emprego e espero ter mais tempo para trazer novidades.
Estou com saudades e quero agradecer à todos que mesmo com poucas postagens continuam visitando o blog.Isso faz tudo valer à pena.
Manter um blog por tanto tempo não é fácil e quem tem blog sabe como é difícil e cansativo.
Saber que tem quem se interessa e faz as receitas é o incentivo que precisamos para continuar.Meu muito obrigada.
Vamos falar dessa receita.
Essa batata é feita para petiscar em festas ou encontros com amigos, para acompanhar as bebidas.
Eu fazia no meu trabalho e sempre vendeu muito.
As medidas não serão muito exatas porque a quantidade que eu preparava era muito grande.
Vou passar mais ou menos as medidas.

Para fazer essa delícia você vai precisar de:
2 quilos de batata pirulito ou bolinha com casca
5 cebolas grandes bem picadas
1 cabeça de alho amassada
2 pimentões bem picados (a cor do pimentão é indiferente, use o que você tiver)
300 ml de óleo
sal
1 colher (sopa) de alecrim
1 colher (chá) de pimenta calabresa seca
meia xícara (chá) de salsinha desidratada
3 colheres (sopa) de chimichurri
azeite
sal
1.1/2 (uma e meia) xícara (chá) de mostarda
meia xícara (chá) de vinagre

Modo de preparar:
Cozinhe a batata em água com sal até ficar macia mas sem se desmanchar.Escorra e deixe esfriar.
Em uma panela grande coloque o óleo e a cebola e refogue até ficar transparente.Junte o alho e refogue mais um pouco.Acrescente o pimentão e refogue muito bem até murchar tudo. Acrescente o alecrim, a calabresa, o chimichurri e a salsa e misture bem.Regue com um pouco de azeite e apague o fogo.Junte a mostarda e o vinagre e misture bem formando um creme.Acrescente a batata a misture com a mão delicadamente envolvendo toda a batata nesse molho.Experimente se precisa de mais sal.Leve à geladeira e deixe descansar por algumas horas.
Sirva como entrada em festas, petiscos antes do churrasco, ou para acompanhar uma cerveja no fim de semana.

PÃO DE BANHA

Oi meus amores. Hoje trago a receita desse delicioso pão de banha. Bem fácil de fazer e muito saboroso.

Para fazer essa delícia você vai precisar de:

30 gramas de fermento fresco ou 2 colheres (sopa) de fermento seco para pães

4 colheres (sopa) de açúcar

200 ml de leite morno

2 ovos

35 gramas de banha amolecida

1 colher (café) rasa de sal

farinha de trigo o suficiente (pouco mais de meio quilo)

Cobertura:

30 gramas de banha

Modo de preparar:

Na maquina de fazer pão:

Coloque os ingredientes na cuba da maquina na seguinte ordem.

Leite, fermento, açúcar, ovos, banha, sal e um pouco de farinha.Ligue a maquina na opção amassar e deixe trabalhar até misturar todos os ingredientes.Acrescente mais farinha aos poucos de acordo com a necessidade até formar uma massa solta mas ainda macia. Deixe a maquina sovar a massa e descansar até a cuba ficar quente. Desligue da tomada e deixe terminar de crescer.

Manualmente:

Dissolva o fermento no leite morno em uma tigela, acrescente o açúcar, os ovos, o sal, a banha e um pouco de farinha.Bata muito bem com um fuet ou colher até obter uma massa lisinha e mais clara.

Coloque farinha na mesa e acrescente a mistura da tigela e vá acrescentando a farinha e sovando bem até ficar uma massa macia e solta das mãos.Não acrescente farinha demais para não ficar um pão pesado.

Forme uma bola, coloque dentro da tigela e cubra com um plástico. Deixe crescer em local protegido até dobrar de volume.

Modelagem:

Divida a massa em duas partes.Abra em superfície levemente untada com óleo, forme um rolo cumprido e coloque em assadeira untada. Com uma faca faça cortes em toda a parte de cima do pão. Repita a operação com a outra metade da massa. Coloque em assadeira de lateral baixa e deixe espaço entre os dois pães, pois eles crescem bem.

Deixe descansar por meia hora. Derreta a banha e pincele toda a parte de cima dos pães.

Leve ao forno preaquecido a 180ºC até que fiquem assados e dourados.

Para saber se seu pão está assado levante-o e bata levemente no fundo, o som deverá ser oco.

Agora é só cortar e se deliciar.

Observação: Se você não tiver banha poderá trocar por manteiga.Usei manteiga de búfala que ganhei de presente.

COMO FAZER MILANESA OU EMPANAR FRANGO, PEIXES OU CARNES

Oi meus amores. Já faz um tempinho que não apareço por aqui né? Conforme possível trago novas receitas para matar as saudades.

Hoje trago a receita do empanamento perfeito para peixes, frango, bife e até mesmo bananas e legumes como abobrinha, berinjela e jiló. Essa receita é usada em alguns restaurantes.

Vou passar mais ou menos a quantidade dos ingredientes, porque não precisa ser exata.

Para preparar essa delícia você vai precisar de:

500 ml de leite frio

200 ml de água fria

6 ovos

sal ou temperos à gosto

Farinha de trigo

Farinha de rosca comprada pronta ou pão duro batido no processador ou liquidificador

óleo para fritar

Modo de preparar:

Em uma vasilha coloque os ovos e um pouco de sal e bata rapidamente para desmanchar os ovos.Acrescente o leite e a água e bata mais um pouco.

Separe três vasilhas:

uma com farinha de trigo

outra com os ovos batidos

e a terceira com a farinha de rosca

Passe o peixe, o frango, a carne ou o que estiver preparando pela farinha de trigo empanando bem, em seguida mergulhe na mistura de ovos e leite, umedecendo completamente todas as partes, em seguida empane na farinha de rosca, pressionando bem com a mão para aderir a farinha em todas as partes.

Detalhe importante os alimentos deverão estar temperados, de preferência que descansem um pouco no tempero antes de empanar.

Repita o processo com todos os peixes ou frango antes de começar a fritura.

Aqueça uma boa quantidade de óleo, o suficiente para mergulhar a fritura, aqueça muito bem e frite dourando dos dois lados. Coloque em uma peneira para escorrer o excesso de óleo, de preferência em pé, para ficar bem sequinho.

Sirva em seguida.

A foto abaixo são filés de tilápia. A foto de cima são filés de frango.

Me desculpem a qualidade das fotos, meu tempo tem sido curto para preparar melhor as fotos.

BOLO DE PAÇOCA

Oi meus amores.Hoje a receita é simples, fácil e deliciosa para acompanhar um café, chá ou chocolate quente.

Para fazer essa delícia você vai precisar de:

3 claras em neve

3 gemas

2 colheres (sopa) de margarina

1.1/2 (uma e meia) xícara (chá) de açúcar

200 ml de leite

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

6 paçocas esfareladas

1 colher (sopa) de fermento em pó para bolo

Modo de preparar:

Acenda o forno para preaquecer enquanto bate o bolo.

Bata as claras em neve e reserve-as.

Coloque na tigela da batedeira as gemas, o açúcar e a margarina e bata muito bem até formar um creme esbranquiçado.

Acrescente o leite e a farinha e comece a bater lentamente e vá aumentando a velocidade até incorporar todos os ingredientes.Junte as paçocas e bata mais um pouco.

Retire da batedeira e acrescente o fermento e as claras em neve misturando lentamente com uma colher ou fuet.

Coloque a massa em assadeira bem untada com margarina e polvilhada com farinha de trigo.

Leve ao forno para assar até que esfiando um garfo ele saia limpo (cerca de 30 minutos) o tempo de forno varia de um forno para outro.

Espere esfriar um pouco e desenforme.

AMENDOIM DOCE

Oi meus amores.O mês de Junho chegou e com ele as festas juninas.

Hoje trago o repeteco dessa receita porque vale muito à pena, leva pouco tempo, dá pouco trabalho e fica delicioso.

Para fazer essa delícia você vai precisar de:

500 gramas de amendoim cru sem casca

1.1/2 (uma e meia) xícara (chá) de açúcar

meia xícara (chá) de água

2 colheres (sopa) de achocolatado (aquele que você dá para as crianças no leite)

1 colher (chá) de fermento em pó

Modo de preparar:

Em uma tigela grande que possa ir ao microondas coloque todos os ingredientes e misture muito bem. Leve ao microondas em potência alta por 4 minutos.

Depois dos 4 minutos retire a tigela e misture muito bem. A mistura ficará liquida.

Volte novamente ao microondas por mais 4 minutos. A mistura começará a subir na tigela. Retire e misture muito bem novamente. 

Retorne ao microondas por mais 4 minutos. Agora é o momento crucial. Comece a misturar muito bem a mistura e se ela não começar a açucarar volte por mais um minuto e meio ao microondas. Retire e mexa até começar a açucarar. Despeje em uma assadeira e vá mexendo de um lado para o outro até que todo o açúcar grude no amendoim. Deixe esfriar.

Está pronto.

Viu como é fácil e rápido?

Boas festas juninas. Se não tiver festa junina também serve para assistir aos jogos da copa.

COOKIES DO BEM

Oi meus amores.
Hoje trago uma novidade que me fez muito feliz. Tive uma pequena participação na revista Todos. Já ouviu falar?
Se não ouviu deveria saber um pouco mais sobre esse lindo projeto.
A revista Todos é uma revista com a renda totalmente revertida para projetos sociais.
A edição é de número 19, referente a Abril e maio. A revista é vendida nas Redes de Farmácias Drogasil ou pelo site www.lojabancadobem.com.br o valor é bem acessível, custa apenas R$ 4,30.
 Ao comprar a revista você ajuda crianças, jovens, idosos e ongs.

A revista não oferece apenas receitas, ela traz muitas histórias que são verdadeiros exemplos e incentivos nas dificuldades que enfrentamos e opções e sugestões de artesanatos. Vale à pena conferir.

Além de uma leitura deliciosa você ainda estará fazendo uma boa ação.

Faça parte desse projeto você também.

Minha participação foi pequena com esse post e a receita de cookies, mas a intenção é grandiosa.Aqui vai a receita:

COOKIES BRANCO E PRETO

Ingredientes:

1 xícara (chá) de manteiga em cubos

1 e 1/4 xícara (chá) de açúcar

2 ovos

2 colheres (chá) de extrato de baunilha

2 e 1/4 xícara (chá) de farinha de trigo

1 pitada de sal

meia xícara (chá) de cacau em pó

1 colher (chá) de fermento em pó

1 xícara (chá) de chocolate ao leite em gotas

1 xícara (chá) de chocolate branco em gotas

papel manteiga 

Modo de preparar:

Preaqueça o forno a 180ºC.

Bata na batedeira a manteiga com o açúcar até formar uma mistura cremosa.

Se necessário desligue a batedeira para limpar as bordas da tigela e volte a bater.

Adicione os ovos um a um. Coloque o extrato de baunilha e bata mais um pouco.

Desligue a batedeira e acrescente a farinha, o sal e o cacau e as gotas de chocolate, misturando muito bem com espátula até incorporar todos os ingredientes.

Numa assadeira forrada com papel manteiga coloque colheradas da massa deixando um bom espaço entre elas. Asse durante 5 a 8 minutos.

Espere esfriar para retirar da assadeira.

PAVÊ DE FRUTAS VERMELHAS RECEITA UNIÃO PARA O DIA DAS MÃES

Oi meus amores. Estou com muitas saudades e em dívida ao mesmo tempo com meus leitores, que mesmo com tão poucas postagens não me abandonam. Muito obrigada pelo carinho.
Continuo trabalhando muito, em cozinha profissional, com isso chego em casa muito cansada, sem condições físicas de ir para cozinha preparar novas receitas para compartilhar com vocês. Chego em casa tão cansada que mal consigo preparar o trivial, algumas vezes trago algo pronto mesmo para o jantar. Assim que possível volto com novas receitas.
Para não deixá-los sem novidades hoje trago uma receita da União , lembrando que são receitas que a empresa me envia para divulgação. Se você quiser outras receitas é só clicar no nome que será direcionado para o site da empresa.
Fica aqui minha sugestão de sobremesa para o dia das mães.
Este ano o dia das mães será comemorado no dia 13 de maio.

CAPACIDADE DA XÍCARA: 200 ml

TEMPO DE PREPARO: 30 minutos

TEMPO DE GELADEIRA: 3 horas

TEMPO TOTAL:  3 horas e 30 minutos

RENDIMENTO: 8 porções

INGREDIENTES

Geleia de frutas vermelhas 

500 g de frutas vermelhas

½ xícara (chá) de CRISTALÇÚCAR UNIÃO (95 g)

Creme

2 xicaras (chá) de leite (400 ml)

4 gemas (80g)

½ xícara (chá) CRISTALÇÚCAR UNIÃO (95 g)

4 colheres (sopa) de amido de milho (32 g)

1 colher (chá) essência de baunilha (5 ml)

50 g de chocolate branco picado

½ xícara (chá) de creme de leite de caixinha

Cobertura

1 xícara (chá) de creme de leite fresco (100 ml)

1 colher (sopa) de GLAÇÚCAR UNIÃO (20 g)

Montagem

2 xícaras (chá) de leite (400 ml)

1 colher (chá) de essência de baunilha (5 ml)

2 pacotes de biscoito champanhe (150 g cada)

frutas vermelhas a gosto

folhas de hortelã a gosto

MODO DE FAZER:

Geleia de frutas vermelhas:

1. Em uma panela, em fogo médio adicione as frutas vermelhas e CRISTALÇÚCAR UNIÃO e cozinhe até engrossar levemente. Desligue o fogo e reserve até esfriar.

Creme

2. Em outa panela, em fogo médio coloque o leite com CRISTALÇÚCAR UNIÃO e leve ao fogo médio até aquecer. Reserve.
3. Em um bowl misture as gemas com o amido.
4. Adicione delicadamente metade do leite aquecido nas gemas com o amido, mexendo sem parar para não empelotar.
5. Volte a mistura para a panela e cozinhe por 5 minutos ou até engrossar.
6.  Retire do fogo, adicione o chocolate e o creme de leite e misture bem.
7. Cubra com filme plástico em contato com o creme e reserve até esfriar.

Cobertura

8. Em uma batedeira, bata o creme de leite com o GLAÇÚCAR UNIÃO até formar picos firmes. Reserve.

Montagem

9. Misture o leite com a essência de baunilha e reserve.
10. Umedeça as bolachas no leite e em um refratário, faça camadas intercaladas de bolacha, creme branco e de geleia de frutas vermelhas, finalizando com o creme.
11. Cubra o pavê com a cobertura reservada e decore com as frutas vermelhas e as folhas de hortelã.
12. Leve à geladeira por no mínimo 3 horas antes de servir.

Receitas elaboradas pela Cozinha Experimental União www.ciauniao.com.br

PÃO DOCE DE COCO

Oi meus amores.O tempo tem sido cruel comigo, cada dia mais curto.Estou trabalhando em uma rotisserie  e ficando na cozinha das 9:40 às 19 horas, não tem sobrado muito tempo para receitas novas na cozinha de casa.

Ontem estava de folga então fiz esse pão para o café da tarde, ficou macio e muito saboroso.

Me desculpem a qualidade das fotos, se para cozinhar não tenho tempo imaginem para fotografar.

Para fazer essa delícia você vai precisar de:

200 ml de leite de coco

100 ml de leite morno

50 gramas de manteiga ou margarina em temperatura ambiente

1 colher (sopa) de fermento biológico seco para pão ou um tablete de fermento fresco

4 colheres (sopa) de açúcar

1 colher (café) de sal

1 ovo

farinha de trigo o suficiente (mais ou menos 500 gramas, pode ser um pouco mais)

Recheio:

200 gramas de leite condensado

50 gramas de coco ralado

1 gema para pincelar

Modo de preparar:

Dissolva o fermento no leite de coco, junte o leite morno, a manteiga, o ovo, o açúcar e o sal e misture bem.

Acrescente um pouco de farinha e bata muito bem com um fuet até ficar claro. Coloque mais farinha e passe para a messa e sove a massa acrescentando farinha aos poucos, a massa deve ser bem sovada, mas ficar ainda macia, sem adicionar farinha demais.

Sove o maior tempo possível Você pode preparar na batedeira ou na máquina de fazer pão.

Forme uma bola com a massa, coloque em uma tigela, tampe e deixe crescer até dobrar de volume, cerca de 1 hora.

Polvilhe farinha na mesa e abra a massa com o rolo formando um retângulo.Espalhe o leite condensado e em seguida o coco ralado.

Forme um rolo cumprido e corte fatias na espessura de um dedo.

Forre uma forma com papel manteiga e unte com margarina.Coloque as fatias da massa com a parte cortada virada para cima, deixando um pouco de espaço entre elas para que cresçam.

                                 Esta foto é de outra receita, mas vale como exemplo de como deve ser feito.

Cubra e deixe descansar por mais 30 minutos.

Pincele delicadamente com a gema e leve ao forno preaquecido até assar.

GELATINA MOSAICO

Oi meus amores.Hoje trago uma receita 
deliciosa e super fácil de fazer.
Que esse novo ano seja repleto de paz, amor, amigos sinceros e muita prosperidade para todos nós!

Para fazer essa delícia você vai precisar de:
6 caixinhas de gelatina com sabores variados (usei morango, abacaxi, limão, framboesa, uva e cereja)
1 lata de creme de leite ou 2 caixinhas de creme de leite
1 lata de leite condensado
2 colheres (sopa) de gelatina em pó sem sabor e incolor
200 ml de leite de coco ou  200 ml leite se não quiser colocar leite de coco

Forma untada com óleo
água fervente

Modo de preparar:
O ideal é começar o preparo dessa receita um dia antes, assim você terá tempo para sua gelatina ficar firme.
Dissolva cada caixinha de gelatina em 200 ml de água fervente misturando bem, acrescente 100 ml de água fria e misture bem para sua gelatina ficar bem uniforme.
Coloque em potes quadrados não deixando-as muito altas e nem rasas demais, com cerca de um dedo de altura.Tampe e leve à geladeira até que fiquem bem firmes.Fiz na noite anterior.
Depois que estiverem bem firmes corte as gelatinas em quadradinhos e arrume-as na forma untada deixando-as bem coloridas variando as cores. Em uma tigela dissolva a gelatina sem sabor no leite de coco ou no leite e aqueça no microondas por um minuto mexendo para dissolver bem a gelatina.
Em outra tigela maior misture o leite condensado e o creme de leite e em seguida junte a gelatina dissolvida e ainda quente, misturando bem para não formar grumos de gelatina.
Despeje na forma sobre as gelatinas cortadas até completar a assadeira.
Cubra com filme plástico e leve à geladeira até que fique firme, cerca de 3 horas.
Passe uma faca em volta da forma para soltar a gelatina e desenforme.
Decore à gosto, a minha está sem decoração.

FELIZ NATAL E PROSPERO 2018

Oi meus amores.
Passei rapidamente para desejar à todos vocês um Natal repleto de paz, fé, amor e união.
Que a mesa seja farta e os corações transbordem amor.
Quero agradecer a presença e carinho de todos, apesar da minha ausência, tenho trabalhado direto e o cansaço não tem me permitido ficar muito tempo por aqui, mesmo assim vocês não me abandonam. Meu muito obrigada.
Que o ano de 2018 nos traga realizações, fartura e muita saúde.
Beijos!

BOLO DE POTE DE NINHO COM ABACAXI

Oi meus amores.Hoje trago mais uma receita de sucesso nos bolos de pote.Esse era o preferido da clientela.

Para fazer essa delícia você vai precisar de:

Massa:
6 ovos
3 xícaras (chá) de açúcar
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 xícara (chá) de leite quente
1 colher (sopa) de baunilha

Preparo:
Coloque na batedeira os ovos com o açúcar e bata por cerca de 10 minutos até formar um creme fofo. Enquanto bate os ovos peneire a farinha com o fermento e misture a baunilha ao leite quente. Diminua a velocidade da batedeira e vá acrescentando alternadamente a farinha e o leite até incorporar todos os ingredientes. Coloque em assadeira forrada com papel toalha (somente o fundo) ou untada e enfarinhada. Leve ao forno preaquecido a 180ºC por cerca de 25/30 minutos ou até que enfiando um palito ou garfo ele saia limpo. Deixe esfriar.

Recheio:
1 abacaxi grande picado em pedaços pequenos
1 xícara (chá) de açúcar

Preparo:
Coloque o abacaxi e o açúcar em uma panela e cozinhe até o abacaxi ficar macio e mudar de cor, ficando mais escuro e brilhante. Deixe esfriar.

Creme de Ninho:
200 gramas de manteiga sem sal Picada,  gelada mas sem estar dura
2 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro
1 colher (sobremesa) de emulsificante
1 lata de leite condensado gelado
1 caixinha de creme de leite gelado
meia lata de leite Ninho
200 ml de creme para chantilly gelado
1 colher (sobremesa) de baunilha

Preparo:
Coloque na batedeira a manteiga com o leite condensado e bata muuito bem.Acrescente o emulsificante e o açúcar de confeiteiro e bata por mais  ou menos 10 minutos ou até ganhar volume. Junte a baunilha e aos poucos o leite em pó batendo bem até incorporar totalmente.Pare a batedeira e limpe as laterais e fundo da tigela para ficar batido por igual.
Acrescente o creme de leite e continue batendo.Com a batedeira ainda ligada, diminua a velocidade e vá acrescentando o creme de chantilly batendo até dar mais volume.
Leve à geladeira por alguns minutos antes de usar.

Calda:
500 ml de água
1 xícara de açúcar
Ferva até dissolver o açúcar e deixe esfriar completamente para usar

Montagem:
Potes com tampa
Desenforme o bolo e retire o papel cuidadosamente para garantir que não sobre nenhum resíduo do papel. Corte o bolo em quadrados mais ou menos do tamanho dos potes.
Divida cada pedaço em dois ou três discos dependendo da altura que ficou seu bolo.
Monte no pote na seguinte ordem:
Bolo no fundo do pote
Molhe com a calda misturada com o caldo do abacaxi
creme de Ninho
abacaxi cozido
bolo novamente
molhe com a calda
espalhe creme de ninho por cima cobrindo a superfície. 
Se quiser coloque pedacinhos de abacaxi por cima ou coco ralado.
Tampe e leve à geladeira para ficar bem geladinho.
Prefiro fazer de um dia para outro.
Esse bolo tem a durabilidade de cinco dias refrigerado em geladeira.