RABADA

Oi meus amores. Hoje trago uma receita um pouco polêmica. Porque eu digo que é polêmica? Por causa do preconceito muitas pessoas deixam de saborear essa delícia. Eu me incluo entre essas pessoas, nunca tinha comido e acredite adorei e repeti mais algumas vezes.

Para fazer essa delícia você vai precisar de:
1 rabo de boi
vinagre
1 cebola grande
4 dentes de alho
2 folhas de louro
azeite
temperos à vontade (pimenta, cominho tempero baiano, chimichurri use o que você tiver em casa e preferir)
cheiro verde picado
colorau
sal ou caldo de carne

Modo de preparar:
A parte mais trabalhosa da rabada é essa, depois fica fácil.
Limpe o rabo tirando o excesso de gordura e corte separando os pedaços. Depois coloque-o em uma panela grande, cubra com água e acrescente vinagre e ferva bem. Descarte essa água e repita essa operação de fervura com vinagre até que a água fique bem limpa.
Depois que o rabo de boi estiver limpo escorra-o. Pegue uma panela de pressão e refogue a cebola e o alho no azeite. Em seguida junte o rabo e refogue bem deixando dourar um pouco. Acrescente os temperos e água quente até cobrir a carne. Tampe a panela e cozinhe por 40 minutos. Depois desse tempo abra a panela e verifique se está bem cozido.O ponto ideal é soltando do osso. Verifique se precisa de mais sal e deixe apurar. Acrescente o cheiro verde e sirva em seguida.
Você pode servir acompanhado de arroz e  polenta, ou purê de batatas, ou uma salada de folhas. Fica a seu gosto.
Uma semana repleta de bençãos à todos!