TORTA BEIJINHO (OU TORTA DE COCO CREMOSA)

Olá amados.Eu adoro coco e esta é uma deliciosa sugestão de sobremesa para as festas em família.A massa fica crocante e sequinha, o recheio cremoso e a umidade do chantilly rendem uma combinação maravilhosa.Doce na medida certa.Vale à pena experimentar.

Para o preparo dessa receita você vai precisar de:

Massa:

2 gemas

100 gramas de manteiga em temperatura ambiente (meia xícara)

meia xícara (chá) de açúcar (90 gramas)

2 a 3 xícaras (chá) de farinha de trigo

Recheio de beijinho:

1 coco fresco ralado (se não tiver o coco fresco utilize 100 gramas de coco seco de pacotinho)

1 lata de leite condensado (395 g)

1 caixinha de creme de leite (100 g)

Cobertura:

500 ml de creme de leite fresco gelado

2 colheres (sopa) de açúcar

Modo de preparo:

Massa:

Coloque na batedeira as gemas, a manteiga e o açúcar e bata até formar um creme.

Retire da batedeira e acrescente a farinha aos poucos amassando com as mãos até formar uma massa de biscoito.Macia mas que não grude nas mãos.

Abra a massa e forre fundo e laterais de uma assadeira de fundo removível.Não deixe a massa muito grossa, mesmo não tendo fermento ela cresce e fica mais grossa.
Fiz pequenos biquinhos nas laterais para decorar.

Fure o fundo da massa com um garfo e leve ao forno a 180ºC até que fique levemente dourado.Cerca de 15 minutos.

Retire do forno e deixe esfriar.

Recheio:

Coloque em uma panela o coco, o leite condensado e o creme de leite.Leve ao fogo mexendo sempre até começar a encorpar, formando um creme.Tire do fogo e deixe esfriar completamente.

Cobertura:

Deixe o creme de leite ficar bem gelado.Coloque na batedeira com o açúcar e ligue a batedeira em velocidade lenta.Vá aumentando aos poucos e bata até formar um chantilly.

Tome cuidado para não bater demais.O creme de leite é nata de leite e se for batido por tempo demais vira manteiga.

Montagem:

Para montar a torta a massa e o recheio deverão estar completamente frios.

Espalhe o creme na massa alisando bem bem.
Desenforme a torta e coloque em um prato.
Coloque o chantilly em um saco de confeitar com o bico pitanga de decore à gosto.