TORTA PRESTIGIO

Oi meus amores. Hoje trago uma sugestão de sobremesa para os finais de semana, almoço em família, ou para as comemorações de final de ano. Fácil e muito saborosa.

Para fazer essa delícia você vai precisar de:

Para a base da torta:

150 gramas de bolacha maizena ou maria

 2 colheres (sopa) de margarina

Modo de preparar:

Triture as bolachas no processador, ainda com o processador ligado acrescente a margarina e bata até formar uma farofa úmida.

Retire do processador e faça a base espalhando a farofa no fundo da forma de fundo removível ou potinhos individuais. Aperte muito bem para não esfarelar.

Leve à geladeira até a hora de utilizar.

Para o recheio de prestígio:

1 lata ou caixinha de leite condensado

a mesma medida  da lata ou caixinha de leite

100 gramas de coco ralado em flocos

1 colher (sopa) de amido de milho (maisena) diluído no leite

1 colher (chá) de essência de baunilha

1 colher (sopa) de gelatina sem sabor dissolvida em 5 colheres de água

Modo de preparar:

E uma panela misture o leite condensado, o leite misturado com o amido, a baunilha e o coco ralado .Misture bem e leve ao fogo mexendo sem parar até engrossar e cozinhar o amido.

Derreta a gelatina no microondas e junte à mistura de coco ainda quente e a gelatina também quente. Mexa bem e deixe esfriar um pouco; Depois de morna espalhe sobre a base de torta. Cubra com filme plástico e leve à geladeira até ficar um pouco firme.

Cobertura de ganache:

200 gramas de chocolate ao leite picado

200 gramas de creme de leite

Modo de preparar:

Quebre o chocolate em uma vasilha de vidro e junte o creme de leite. Leve ao microondas por 1 minuto. Misture muito bem principalmente no centro da tigela bem e volte por mais 20 segundos. Misture até ficar u creme liso. Se o chocolate não tiver derretido o suficiente leve mais 15 segundos ao microondas. Você pode fazer esse processo no banho-maria também.

Só não aqueça demais a água pra não queimar seu chocolate.

Espalhe sobre a torta e volte-a à geladeira até que ique bem geladinha.

Passe uma faca ao redor da forma e desenforme colocando em um prato para servir. Se fizer porções individuais é só servir geladinha. Decore à gosto.

Desejo um final de ano pleno de paz, amor, união e abundância em sua mesa.

TORTA DE MORANGOS

 

Ingredientes:
base:
140gs de bolacha maisena
manteiga sem sal gelada em pedacinhos

creme:
1 lata de leite condensado
1 caixinha de creme de leite 
1 sachê de gelatina sem sabor
1/4 xícara (chá) de água
2 embalagens de cream cheese tradicional

cobertura:
2 bandejas de morangos limpos e picados
8 colheres (sopa) de açúcar
1 cálice de vinagre balsâmico

Preparo:
base:
Coloque as bolachas no processador ou liquidificador e moa muito bem. Vá adicionando os pedaços de manteiga e batendo até umedecer a bolacha e dar liga para preparar a base. Espalhe a massinha da bolacha no fundo da assadeira de fundo removível, alisando bem com a colher e apertando. Leve à geladeira, enquanto faz o creme.

creme:
Disssolva a gelatina com a água e leve ao microondas por 20 segundos ou aqueça em banho maria ate derreter. Reserve.
Coloque todos os demais ingredientes no liquidificador e bata muito bem. Adicione a gelatina derretida ainda batendo. Bata mais um pouco e despeje delicadamente sobre a base. Cubra com filme plástico e leve à geladeira. Prepare então a cobertura.

cobertura:
Coloque todos os ingredientes da cobertura em um panela e leve ao fogo brando mexendo de vez em quando até que o morango esteja macio e cozido. Deixe esfriar muito bem.

Depois que a cobertura estiver bem fria, despeje delicadamente sobre o creme e volte à geladeira até que esteja bem geladinha.
Fica uma torta saborosa e suave. Bem leve.

Na hora de servir, passe uma faca nas laterais da forma e desenforme delicadamente.
Sirva em seguida.

PUDIM DE MARIA MOLE

Oi meus amores. Hoje trago uma receita fácil e rápida de fazer e fica deliciosa. 

Para fazer essa delícia você vai precisar de:
1 lata de leite condensado Ou caixinha (395g)
1 lata de creme de leite ou 2 caixinhas (395g)
2 pacotes de pó para maria mole no sabor que você preferir estou fazendo no sabor coco
1 sachê de gelatina incolor sem sabor ou 2 colheres (sopa)
5 colheres (sopa) de água fria para hidratar a gelatina
300 ml de água fervente para dissolver a maria mole
200 ml de leite de coco (1 vidro)
óleo de coco pra untar a forma

Modo de preparar:
Hidrate a gelatina ná água fria e deixe descansar por um minuto.
Ferva a água e dissolva o pó de maria mole mexendo bem. Acrescente a gelatina hidratada e misture mais um pouco. Coloque essa mistura no liquidificador e bata por 2 a 3 minutos.
Adicione o leite de coco, o leite condensado e o creme de leite e bata mais um pouco.
Despeje na assadeira untada com óleo e cubra com filme plástico. Leve à geladeira por no mínimo 4 horas. Quanto mais tempo fica na geladeira melhor será. Passe uma faca em volta da forma para soltar o pudim e desenforme sobre um prato.

Para a calda:
1 xícara (chá) de açúcar
meia xícara (chá) de água

Você pode colocar calda de ameixas, morangos ou outra de sua preferência. Pode também servir sem calda.

Modo de preparar:
Coloque o açúcar em uma panela e vá mexendo até ele derreter.Junte a água e deixe ferver até dar uma leve engrossada e derreter os grumos de açúcar.
Espere esfriar e espalhe sobre o pudim desenformado.

Obs: meu pudim está em uma bandeja descartável porque fiz para levar em um churrasco com amigos.

PUDIM DE CHOCOLATE

Oi meus amores. Que saudades de vocês.
A vida anda corrida e o tempo curto para postagens com receitas novas.
Esse pudim eu fiz pra levar na páscoa para a casa de pessoas que acabaram de entrar na minha vida, mas que já são muito queridas.
A receita é fácil e deliciosa.

Para fazer essa delícia você vai precisar de:

Para a calda:
1 xícara (chá) de açúcar
meia xícara (chá) de água

Para o pudim:
3 ovos
1 lata de leite condensado ou  1 caixinha (395g)
duas vezes a medida da lata de leite
1 xícara (chá) de chocolate em pó (usei 32% cacau)

Modo de preparar:
Comece o preparo pela calda.
Em uma panela ou na própria forma de pudim derreta o açúcar sem deixá-lo queimar.
Adicione a água e deixe ferver até formar uma calda lisa e densa.
Coloque na forma e vá girando para que a calda se espalhe por toda a forma. Deixe esfriar um pouco.

Para o pudim:
Coloque no liquidificador os ovos, o leite condensado, o leite e o chocolate em pó.
Bata bem e despeje na forma com a calda.
Cubra a forma de pudim com papel alumínio e coloque dentro de uma assadeira. Leve ao forno e coloque água quente na forma para assar em banho maria.
Preaqueça o forno antes de levar o pudim pra assar.
A água quente acelera o cozimento do pudim.Asse por uma hora e deixe o pudim esfriar dentro do próprio forno. Durante o cozimento preste atenção se ainda tem água na assadeira. Depois de frio leve o pudim à geladeira até que fique bem gelado.
Passe uma faca levemente nas laterais da forma e desenforme sobre um prato fundo que não desperdice a calda.
Agora é só servir.
Dica:
Se o pudim não soltar da forma leve ao fogo para derreter a calda do fundo e soltar o pudim. São segundos apenas.

GELATINA MOSAICO

Oi meus amores.Hoje trago uma receita 
deliciosa e super fácil de fazer.
Que esse novo ano seja repleto de paz, amor, amigos sinceros e muita prosperidade para todos nós!

Para fazer essa delícia você vai precisar de:
6 caixinhas de gelatina com sabores variados (usei morango, abacaxi, limão, framboesa, uva e cereja)
1 lata de creme de leite ou 2 caixinhas de creme de leite
1 lata de leite condensado
2 colheres (sopa) de gelatina em pó sem sabor e incolor
200 ml de leite de coco ou  200 ml leite se não quiser colocar leite de coco

Forma untada com óleo
água fervente

Modo de preparar:
O ideal é começar o preparo dessa receita um dia antes, assim você terá tempo para sua gelatina ficar firme.
Dissolva cada caixinha de gelatina em 200 ml de água fervente misturando bem, acrescente 100 ml de água fria e misture bem para sua gelatina ficar bem uniforme.
Coloque em potes quadrados não deixando-as muito altas e nem rasas demais, com cerca de um dedo de altura.Tampe e leve à geladeira até que fiquem bem firmes.Fiz na noite anterior.
Depois que estiverem bem firmes corte as gelatinas em quadradinhos e arrume-as na forma untada deixando-as bem coloridas variando as cores. Em uma tigela dissolva a gelatina sem sabor no leite de coco ou no leite e aqueça no microondas por um minuto mexendo para dissolver bem a gelatina.
Em outra tigela maior misture o leite condensado e o creme de leite e em seguida junte a gelatina dissolvida e ainda quente, misturando bem para não formar grumos de gelatina.
Despeje na forma sobre as gelatinas cortadas até completar a assadeira.
Cubra com filme plástico e leve à geladeira até que fique firme, cerca de 3 horas.
Passe uma faca em volta da forma para soltar a gelatina e desenforme.
Decore à gosto, a minha está sem decoração.

ALASKA SORVETE DE FORNO

Oi meus amores.Estou em dívida com vocês.O motivo é que estou com alguns problemas de saúde e para não deixá-los sem receitas novas por muito tempo hoje trago mais uma sugestão de receitas que recebi por email.

Que tal se aventurar e preparar um delicioso Alaska: um bolo recheado de sorvete e coberto com merengue. Essa sobremesa também é conhecida como Sorvete de Forno e abaixo você confere a receita elaborada pela chef Ivy Oliveira da Cozinha Experimental União.

CAPACIDADE DA XÍCARA: 200 ml

CAPACIDADE E TIPO DO RECIPIENTE: formas para petit gâteau (5,5 x 4 cm)

TEMPERATURA: moderada (180ºC)

TEMPO DE FORNO: 25 minutos

TEMPO DE PREPARO: 35 minutos

TEMPO DE FREEZER: 5 horas

TEMPO TOTAL: 6 horas

RENDIMENTO: 8 unidades

INGREDIENTES

Massa

1 xícara (chá) de farinha de trigo (110 g)

1 xícara (chá) de açúcar refinado UNIÃO (160 g)

2 colheres (chá) de fermento em pó (8 g)

1 pitada de sal

3 colheres (sopa) de manteiga sem sal (60 g)

2 claras em neve (80 g)

½ xícara (chá) de leite (100 ml)

1 ovo (60 g)

1 colher (chá) de essência de baunilha (5 ml)

Recheio

500 g de sorvete de frutas vermelhas ou outro de sua preferência.  

Cobertura

3 claras (120 g)

1 e ¼ xícara (chá) de açúcar refinado UNIÃO (200 g)

Montagem

Frutas vermelhas para decorar

Para forrar

Papel-manteiga

Filme plástico

MODO DE PREPARO

Massa

1.    Preaqueça o forno a 180°C e forre uma forma redonda média (18 cm de diâmetro) com papel-manteiga. Reserve.

2.    Em uma batedeira, junte a farinha, o açúcar refinado UNIÃO, o fermento e o sal e bata em velocidade baixa para misturar os ingredientes.

3.    Junte à mistura de secos com a manteiga em temperatura ambiente e bata até formar uma mistura de textura de areia grossa. Reserve.

4.    Em uma tigela, misture as claras, o leite, o ovo e a baunilha. Junte na mistura reservada e bata na batedeira em velocidade baixa até homogeneizar.

5.    Despeje a massa na forma reservada e asse em forno preaquecido por 25 minutos ou até que, ao inserir um palito na massa, este saia limpo.

6.    Retire do forno, espere amornar e desenforme sobre uma grade. Aguarde esfriar completamente.

Recheio

7.    Forre as formas para petit gâteau (5,5 x 4 cm) com filme plástico.

8.    Corte o bolo em fatias de 1 cm de largura e forre as formas, cobrindo o fundo e as laterais com os pedaços de bolo.

9.    Preencha com uma porção de sorvete e feche com um pedaço do bolo.

10. Embale bem e reserve no congelador por pelo menos 5 horas.

Cobertura

11. Em uma tigela em banho-maria, aqueça as claras com o açúcar refinado UNIÃO, sem parar de mexer, até dissolver todos o açúcar, mas sem ferver.

12. Em uma batedeira, bata a mistura em velocidade média até esfriar e formar um merengue em ponto de picos firmes. Reserve.

Montagem

13. Preaqueça o forno a 220°C.

14. Desenforme os sorvetes sobre refratário e, com a ajuda de uma colher, cubra-os com o merengue.

15. Leve ao forno preaquecido por 5 minutos ou até dourar levemente.

16. Sirva em seguida decorado com as frutas vermelhas.

DICA:

Se preferir uma cobertura mais dourada, utilize o maçarico.

Receitas elaboradas pela Cozinha Experimental União www.ciauniao.com.br

PUDIM DE COCO

Oi meus amores.

Ontem tivemos pudim de coco para sobremesa e hoje vim compartilhar a receita com vocês.

A receita é simples e deliciosa.Eu utilizei a panela para banho maria feita na boca do fogão.Super recomendo nos dias de hoje onde precisamos economizar tempo e gás essa é uma ótima opção para o preparo de pudim, demora apenas 20 minutos de cozimento.

Para preparar essa delícia você vai precisar de:

Calda:

1 xícara (chá) de açúcar

meia xícara (chá) de água uso fervente para agilizar o processo

Pudim:

395 gramas de leite condensado

3 ovos

200 ml de leite de coco

100 ml de leite

50 gramas de coco ralado

Modo de preparar:

Coloque a forma de pudim na boca do fogão com o açúcar.Vá mexendo sem parar até formar um caramelo com o açúcar.Acrescente a água fervente e deixe cozinhar em fogo baixo até formar uma calda cor de caramelo lisa e sem grumos.Retire do fogo e com o auxílio de um pano para não se queimar, vá girando a calda nas laterais da forma até espalhar toda a calda e ela ficar mais firme.

Coloque os ingredientes do pudim no liquidificador e bata rapidamente.Despeje na forma com a calda e leve para cozinhar em banho maria em panela de banho maria por 20 minutos em fogo baixo, ou no forno coberto com papel alumínio por 50 minutos.

Utilize sempre a água do banho maria já fervente para acelerar o cozimento.

Retire do cozimento e deixe esfriar completamente.Leve à geladeira por duas horas.

Coloque a forma na boca do fogão apenas para amolecer a calda e soltar mais facilmente seu pudim.

Desenforme e sirva geladinho.

Dica na hora de cozinhar seu pudim coloque na assadeira ou na panela uma rodela de limão, isso evitará que sua assadeira fique escura e facilitará na hora de lavar.

PUDIM DE PÃO

Oi meus amores.

Hoje trago uma receita para aproveitar pães amanhecidos.

É um pudim diferente dos tradicionais, fica com uma textura mais firme, mas muito saboroso.

Para preparar esta delícia você vai precisar de:

2 a 3 pães amanhecidos (se estiver pequeno 3, grandes use 2)

500 ml de leite

3 ovos

1 lata de leite condensado

50 gramas de coco ralado ou parmesão ralado (você escolhe o sabor que quer)

Calda:

2 xícaras (chá) de açúcar

1 xícara (chá) de água

Modo de preparar:

Comece pela calda.

Coloque o açúcar na panela e derreta completamente.Junte a água e deixe ferver até formar uma calda que sai de líquida para mais grossa.

Deixe esfriar um pouco e coloque na forma de pudim espalhando completamente.

Pudim:

Corte o pão e acrescente o leite deixando descansar até amolecer bem os pães.

Coloque no liquidificador os ovos, o leite condensado e o pão e bata rapidamente.

Junte o coco e bata rapidamente.

Despeje na forma de pudim.

Cubra com papel alumínio e cozinhe em banho maria.

Em panela de banho maria cerca de 15 minutos

No forno em banho maria cerca de 35 minutos após iniciar fervura.

Apague o fogo e deixe esfriar.

Leve à geladeira para ficar gelado e depois passe uma faca em volta e desenforme.

TORTA GELADA DE MOUSSE COM MANGA

Oi meus amores.

No próximo domingo comemoramos o dia dos pais.

Resolvi trazer uma receita que meu marido adorou.É fácil de fazer e o resultado é uma massa macia, uma mousse aerada e uma calda de manga deliciosa.
Pode acreditar, as imagens não fazem justiça ao sabor dessa torta.
Se você não gosta de manga pode usar outra fruta como abacaxi, morangos, frutas vermelhas, pêssegos, ganache e etc.

Para preparar esta maravilha você vai precisar de:

Massa base:

3 ovos

3 colheres (sopa) de açúcar

3 colheres (sopa) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de chocolate em pó ou cacau

Mousse:

500 ml de creme de leite fresco bem gelado

1 colher (sopa) de açúcar

200 gramas de leite condensado (ou um pouco mais se quiser a mousse mais doce)

80 ml de água

1 colher (sopa) cheia de gelatina em pó sem sabor

Calda de manga:

2 mangas grandes e maduras cortadas em cubinhos

meia xícara (chá) de açúcar 

Se as mangas não estiverem muito doces use um pouco mais de açúcar

6 folhas de hortelã (opcional) eu usei por achar que dá um frescor na manga

Modo de preparar:

Comece pela base:

Bata na batedeira os ovos com o açúcar até formar um creme claro e fofo.

Retire da batedeira e junte o chocolate e a farinha.Use o próprio batedor da batedeira para misturar.Misture com a mão, não use a batedeira para não perder o ar que foi gerado enquanto bateu os ovos.

Misture bem e em seguida coloque em uma forma de fundo removível untada.

Leve ao forno preaquecido a 180ºC por cerca de 10 minutos ou até que esteja assado.

Retire do forno e deixe esfriar.

Prepare a Mousse:

Dissolva a gelatina com a água e leve ao microondas por 30 segundos.Misture bem para derreter e deixe esfriando enquanto bate o chantilly.

Coloque na batedeira o creme de leite e o açúcar e bata até formar um chantilly.Com a batedeira ainda ligada, mas com velocidade reduzida, acrescente o leite condensado aos poucos e bata até misturar bem e formar um creme fofo.Junte a gelatina que deve estar ainda líquida.Bata rapidamente.

Retire da batedeira misture com uma colher e despeje a mousse sobre a massa que deverá estar fria, alise bem com a colher para não deixar buracos na mousse.

Cubra e leve à geladeira até que fique bem gelado.

Enquanto sua torta gela prepare a calda de manga:

Coloque a manga picada em uma panela junto com o açúcar.Misture e deixe cozinhar em fogo brando até que fique macia.Apague o fogo e junte as folhas de hortelã.

Deixe esfriar completamente.

Depois que estiver fria espalhe sobre a torta e volte à geladeira.

Quanto mais tempo gelar melhor e mais saborosa.

Passe uma faca cuidadosamente em toda a lateral da torta e desenforme.

Coloque no prato que irá servir e delicie-se.

TORTA COM TRUFA DE CHOCOLATE E MOUSSE DE MARACUJÁ

Oi meus amores.

O dia dos pais está chegando e resolvi trazer esta torta como sugestão de sobremesa, apesar de achar que ela vai bem em qualquer ocasião.

Adoro essa combinação de chocolate e maracujá, experimenta e depois me conta o que achou.

Um delicioso fim de semana à todos!

Para fazer esta delícia você vai precisar de:

Base:

150 gramas de bolachas (usei de aveia da marca nesfit)

2 colheres (sopa) de margarina

Trufa:

1 lata de creme de leite com o soro (395 gramas)

300 gramas de chocolate ao leite picado (usei misturados metade ao leite e metade meio amargo)

1 colher (sopa) de conhaque

Mousse de maracujá:

150 ml de suco concentrado de maracujá

1 lata de leite condensado (395 gramas)

1 caixinha de creme de leite (200 gramas)

6 gramas de gelatina em pó sem sabor (1 colher sopa)

60 ml de água para hidratar a gelatina

chocolate derretido para decorar ou raspas de chocolate

Modo de preparar:

Comece pela base:

Triture a bolacha no processador até formar uma farinha.Acrescente a margarina e ligue novamente o processador até formar uma farofa úmida.Retire do processador e coloque em uma forma média a pequena de fundo removível.Aperte e alise com uma colher formando o fundo base da torta.

Se você não tiver processador triture a bolacha no liquidificador e passe para uma tigela.Acrescente a margarina e misture com as pontas dos dedos formando a farofa.

Leve à geladeira enquanto prepara a trufa.

Em uma tigela coloque o chocolate picado e o creme de leite, misture bem.

Leve ao microondas por um minuto.Retire e misture.Volte ao microondas por mais um minuto.Retire novamente  misture.Volte por mais 30 segundos e mexa bem.

Junte o conhaque e misture até ficar completamente homogêneo.

Espalhe sobre a base na forma e leve à geladeira por cerca de 30 minutos.

Se você não tiver microondas faça esse processo em banho maria sem encostar a tigela na água quente.Coloque em uma panela que caiba a tigela sem afundar.

Depois dos 30 minutos prepare a mousse de maracujá.

Dissolva a gelatina na água e reserve.

Coloque no liquidificador o suco, o leite condensado e o creme de leite.Bata muito bem.

Derreta a gelatina no microondas por 30 segundos e acrescente ao liquidificador e bata mais um pouco até formar um creme espumoso.

Espalhe sobre a trufa e volte a torta à geladeira por cerca de duas horas ou até que esteja bem geladinha.

Passe uma faca em toda a lateral da torta e desenforme-a.

Derreta o chocolate fracionado, coloque em um saco, corte a ponta e faça a decoração.

Sirva bem geladinha.

Aqui em casa não deixei gelar o tempo necessário, férias com visitas a pressa falou mais alto, por isso os dois sabores se misturaram um pouco, mas passei o tempo certinho pra vocês.

TORTA DE RICOTA COM CALDA DE MORANGOS

Oi meus amores.

Minha filha ama torta de ricota, e esta foi feita a pedido dela.

Fica muito parecida com uma cheesecake, deliciosa e bem fácil de preparar.

Estive ausente devido ao óbito da minha avó.

Sentirei muitas saudades dela, pois ela foi o alicerce e a referência de toda a família por todos esses anos.

Descanse em paz vó.

Quero agradecer as mensagens e apoio de todos no meu facebook.

Para fazer esta delícia você vai precisar de:

Base:

150 gramas de bolacha Maria ou maizena

2 colheres (sopa) de margarina

Creme de ricota:

500 gramas de ricota fresca

200 ml de leite de coco

1 lata de leite condensado

3 ovos

1 colher (sopa) de farinha de trigo

Calda:

1 bandeja de morangos limpos, lavados e cortados ao meio 

1 xícara (chá) de açúcar

Modo de preparar:

Comece pela base de bolachas.

Coloque a bolacha no processador e triture até virar uma farinha.Acrescente a margarina e volte a bater até que forme uma farofa bem úmida.Se necessário coloque um pouco mais.

Se não tiver processador triture as bolachas no liquidificador e passe para uma tigela.Acrescente a margarina e vá misturando com as pontas dos dedos até formar uma farofa.

Coloque a farofa no fundo de uma forma de fundo removível (média) espalhe com a colher e  vá apertando com 0 fundo da colher para formar uma base uniforme.

Reserve na geladeira.

Creme de ricota:

Coloque os ovos no liquidificador e bata rapidamente.Acrescente o leite de coco, a ricota, o leite condensado e a farinha e bata muito bem até que vire um creme liso.

Despeje sobre a base de bolacha e leve ao forno preaquecido a 180º por cerca de 40 minutos.

Deixe esfriar e leve à geladeira por 6 horas.

Depois de bem gelada, desenforme e espalhe a calda por cima.

Agora é só servir.

Calda:

Coloque em uma panela os morangos e o açúcar.Misture bem e leve ao fogo mexendo de vez em quando, até que seus morangos fiquem macios e brilhosos.

Espere esfriar e coloque na geladeira até o momento de montar a torta.