CALZONE




Oi meus amores.
Fim de semana chegando e dá aquela vontade de preparar algo diferente para servir a família e os amigos.
Hoje trago esta sugestão.Fica delicioso e você pode variar os recheios, fazendo ao gosto de todos.
Esta receita é do site Mdemulher.
Desejo um final de semana repleto de paz!

Para fazer esta delícia você vai precisar de:
Massa:
usei xícara para medida com capacidade de 240ml
2.1/2 (duas e meia) xícaras (chá) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de azeite
1 tablete de 15 gramas de fermento biológico fresco ou 1 colher (sopa) de fermento seco instantâneo para pães
1 xícara (chá) de água morna
1 colher (chá) de sal

1 ovo para pincelar

Modo de preparar:
Dissolva o fermento na água morna (não pode estar quente).
Coloque a farinha em uma tigela, acrescente o sal e o azeite e em seguida o fermento dissolvido.Comece a amassar do centro e sove até formar uma massa lisa e mais clara.
A massa vai grudar na sua mão, aproveite para sová-la rapidamente, você perceberá que ela começa a ficar menos pegajosa.
Limpe a mão com o auxílio de uma colher e lave a mão.
Polvilhe apenas um pouquinho de farinha na mesa e coloque a massa com as mãos seca e passadas um pouquinho de farinha.
Sove mais um pouco a massa e forme uma bola.
Deixe descansar por 30 minutos coberta com um pano de prato limpo.
Se for rechear com recheios cozidos prepare-os antecipadamente para que fiquem frios para a utilização.
Eu preparei com dois recheios que não precisaram ser cozidos.
Calabresa fatiada fina com cebola e orégano
Presunto, mussarela e tomate picado e temperado com sal e orégano.
Você pode fazer de frango desfiado com legumes, carne seca com queijo cremoso, atum, legumes com requeijão, mussarela e tomates secos, rúcula com tomates secos e mussarela,   creme de palmito, ou usar o recheio de sua preferência.

Montagem:
Divida a massa crescida em três partes.
Abra com um rolo sobre a mesa polvilhada com farinha.Abra fino, pois a massa cresce enquanto assa.Forme um circulo.Coloque o recheio em metade da massa, recheando apenas um lado e deixando espaço nas bordas.

Traga a ponta de massa sem recheio sobre a ponta recheada, encontrando-as e juntando-as, pressionando levemente.

Dobre as bordas começando de um lado e terminando no outro.

Coloque em assadeira rasa untada com margarina.
Repita o processo com as outras duas bolas de massa e em seguida pincele com ovo batido.
Bata bem o ovo para que fique pincelado igualmente.

Evite escorrer ovo na assadeira para não queimar enquanto assa.
Leve ao forno preaquecido a 200ºC por cerca de 30 minutos ou até que esteja dourado.
Sirva em seguida.
As imagens não ficaram muito boas porque foram tiradas à noite.Mas pode acreditar esta receita é maravilhosa.
Experimenta e depois me conta.
Beijos no seu coração!



CHEESECAKE DE FRUTAS VERMELHAS


Oi meus amores.Demorei para aparecer por aqui, mas já volto trazendo uma receita deliciosa que vai adoçar sua semana.
Essa receita eu vi no programa Terra da Gente da rede globo.

Para preparar esta delícia você vai precisar de:
Base:
50 gramas de manteiga derretida
100 gramas de bolachas maria ou maizena triturada

Cheesecake:
500 gramas de cream cheese em temperatura ambiente
150 gramas de açúcar
200 gramas de iogurte natural ou coalhada
4 ovos
baunilha 

Cobertura:
300 gramas de frutas vermelhas (no meu caso usei morangos e amoras)
meia xícara (chá) de açúcar cristal
4 colheres (sopa) de água

Modo de preparar:
Comece pela base.
Triture as bolachas no processador ou liquidificador até formar uma farinha.
Passe para uma tigela e acrescente a manteiga.Misture bem com a colher e espalhe essa farofa na forma de fundo falso.Espalhe, aperte bem e alise com a colher.Leve à geladeira.
Cheeesecake:
Coloque o cream cheese na batedeira com o batedor em forma de pá.Velocidade baixa.Bata até que o cream cheese fique cremoso.Junte o açúcar e continue batendo.Acrescente o iogurte, sempre batendo.Pare de vez em quando a cada ingrediente acrescentado e mexa com espátula para limpar a tigela e garantir que todos os ingredientes estejam bem batidos.
Junte os ovos um a um (sempre batendo) e bata até que forme um creme homogêneo.Junte a baunilha (usei uma colher sopa de extrato) e bata mais um pouco.
Retire a base da geladeira e acrescente sobre ela a massa de cheesecake.
Coloque a forma sobre outra assadeira para que não vaze em seu forno e leve ao forno preaquecido a 180ºC por cerca de 30 minutos ou até que as bordas cresçam mas o centro ainda esteja mole.Deixe esfriar e depois leve à geladeira por pelo menos 2 horas.
Cobertura:
Coloque os ingredientes em uma panela e leve ao fogo mexendo de vez em quando até que fiquem cozidos e forme uma calda.Mais ou menos 10 minutos, fogo médio a baixo.
Deixe esfriar e leve à geladeira para gelar e encorpar um pouco.
Passe uma faca em volta da forma e desenforme a cheesecake.
Coloque-a em um prato e espalhe a calda por cima.
Volte à geladeira até a hora de servir.
Deixe ficar bem geladinha para servir.

Obs: esta foi a primeira vez que fiz uma cheesecake, usei ovos caipira e extrato de baunilha o que deixou a cor diferente da tradicional.Esqueci a minha no forno por 40 minutos e talvez por isso tenha ficado mais moreninha.
Mesmo com essas diferenças ficou deliciosa, super recomendo.
Uma excelente semana à todos!

DOCE DE LARANJA EM CALDA

Olá meus amores.
Esses doces em calda me lembram muito a infância na fazenda dos meus avós.
Minha avó paterna fazia deliciosos bolos e broas no forno à lenha.Já minha avó materna era especialista em doces e compotas, um mais delicioso que o outro.
Infelizmente eu era muito menina não tive o privilégio de aprender com elas.
Mas aqui trago meu primeiro doce de laranja.Amo doces e com frutas cítricas acho ainda mais saborosos.
Não tenho acesso à frutas direto do pomar por isso comprei no mercado um pacote que já vem com as cascas de laranja cortadas e higienizadas.
Se você tem acesso à fruta fresquinha pode preparar do mesmo modo, só precisa lavar bem as cascas das laranjas antes de retirá-las.
Você utilizará apenas a casca da laranja.
As laranjas mais adequadas são aquelas com as cascas mais grossas como laranja bahia,  laranja da terra ou outro tipo que você saiba que será possível retirar a casca e ela aguentará o cozimento.

Para fazer esta delícia você vai precisar de:
800 gramas de cascas de laranjas bem lavadas e cortadas do tamanho que você desejar.Eu cortei em quatro fatias cada laranja
600 gramas de açúcar cristal
água 
cravos (opcional, se não quiser não coloque)

Modo de preparar:
Lave as cascas das laranjas muito bem.
Coloque em uma vasilha grande e cubra com cerca de 5 litros de água fria.
Deixe de molho por 12 horas, trocando a água algumas vezes durante essas 12 horas.
Escorra novamente e coloque em uma panela e cubra com 2 litros de água.
Leve ao fogo e ferva por 30 minutos.
Escorra novamente e experimente um pedaço da casca se não estiver amarga está no ponto se ainda estiver amarga troque a água e ferva mais uma vez, mas por menos tempo.
Escorra a laranja e cubra com água fervente e leve ao fogo "baixo" para ferver por 10 minutos.Acrescente o açúcar durante a fervura e vá mexendo e cozinhando até chegar ao ponto de compota.Se for utilizar os cravos acrescente na metade do cozimento.
Espere esfriar e leve à geladeira.
Se for fazer compota para durar mais tempo.
Lave bem o vidro e passe água fervente.
Coloque a compota quente dentro dos vidros.
Torça um pano de prato e coloque no fundo de uma panela.
Arrume os vidros cheios sobre o pano na panela e cubra com água quente até quase a borda dos vidros, deixando cerca de 2 dedos abaixo da borda.
Leve ao fogo e deixe ferver com os vidros destampados por cerca de 30 minutos.
Depois desse tempo coloque as tampas nos vidros e deixe esfriar completamente ainda dentro da panela.
Quando ficarem mornos retire da panela e deixe esfriar completamente.
Fácil né.
Só precisa ter paciência para preparar esses doces, mas vale muito à pena.

Uma tarde repleta de paz para todos!

PÃO DE IOGURTE COM GERGELIM


Oi meus amores.
Por aqui tem chovido bastante e nada melhor para melhorar o astral do que um pão quentinho para o lanche.
Este pão fica crocante por fora e muuiito macio por dentro.
Sabor inigualável.Vale muito á pena experimentar.

Para fazer esta delícia você vai precisar de:
1 ovo
2 colheres (sopa) de fermento seco para pães ou 30 gramas de fermento fresco ou 1 sachê de fermento instantâneo (todos específicos para pães)
1 pote de iogurte natural
leite em temperatura ambiente
2 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (chá) de sal
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
3.1/2 (três e meia) xícaras (chá) de farinha de trigo
xícara utilizada como medida de 240ml

leite para pincelar
gergelim para polvilhar
Forma untada e enfarinhada (margarina e farinha de trigo)

Modo de preparar:
Na maquina de fazer pão:
Coloque o iogurte na xícara  e complete com com leite até completar 240ml.
Coloque na cuba da maquina e acrescente o ovo, o fermento, o azeite, o açúcar, o sal e a farinha.Ligue a maquina na posição amassar ou massa e deixe ela trabalhar até começar a aquecer a cuba.Ajude com uma espátula para que a massa seja batida de maneira uniforme.Desligue e deixe descansar por 30 minutos.
Retire a massa da maquina e abra com a mão sobre superfície enfarinhada.
Forme um rolo do tamanho da assadeira e coloque na assadeira untada e enfarinha.
Cubra com um pano e deixe crescer até dobrar de volume.
Pincele com leite e polvilhe com o gergelim.Leve para assar em forno preaquecido a 180ºC até que fique dourado por cima.


Preparo à mão:
Coloque o iogurte na xícara e complete com leite até completar 240ml.
Coloque a farinha na mesa e forme uma cova no centro dela.
Acrescente nessa cova o fermento, o ovo, o iogurte, o azeite, o açúcar e o sal e comece a misturar com as pontas dos dedos para que todos os ingredientes fiquem misturados.Vá juntando farinha aos poucos e sovando a massa até que ela fique lisa, macia e mais leve.
Sobe por uns 10 minutos.Acrescente farinha só o necessário para polvilhar levemente a mesa.
Forme uma bola, coloque em uma tigela, cubra e deixe descansar por 30 minutos.
Abra a massa com a mão, forme um rolo e coloque na forma untada e enfarinhada e deixe crescer até dobrar de volume, coberto com um pano limpo.
Pincele com o leite e polvilhe o gergelim.
Leve ao forno preaquecido a 180ºC até que fique com a superfície dourada.


PAVÊ DE PÊSSEGO COM COCO



Olá meus amores.Desejo que esta semana seja especial, repleta de paz, amor e prosperidade.
Começo a semana trazendo uma sobremesa para torná-la mais doce.

Para preparar esta delícia você vai precisar de:
Para o creme:
1 lata de leite condensado
2 vezes a lata de leite (a mesma lata do leite condensado)
2 colheres (sopa) bem cheia de amido de milho (maizena)
1 colher (sobremesa) de extrato de baunilha

Recheio:
1 lata de pêssegos em calda picados
calda do pêssego
1 pacote de bolachas maria ou maizena

Cobertura:
250ml de creme de leite fresco bem gelado
1 colher (sopa) de açúcar
50 gramas de coco ralado

Modo de preparar:
Coloque na panela o leite condensado e uma lata de leite.Misture e leve ao fogo.
Dissolva o amido na outra lata de leite e junte à mistura da panela.
Vá misturando sem parar em todos os lado até formar um creme grosso.
Retire do fogo e junte a baunilha misturando bem.
Deixe esfriar.
Em uma forma de fundo removível comece a montar seu pavê (se quiser desenformar).
Comece com uma camada fina de creme, umedeça as bolachas na calda do pêssego e forme uma camada de bolachas preenchendo todo o fundo da forma.
Espalhe mais um pouco de creme e uma camada de pêssegos picados.
Faça mais uma camada de bolachas umedecidas, mais uma camada de creme e outra de pêssegos, repetindo essa ordem até terminarem os ingredientes.
Por fim faça uma camada de chantilly e espalhe coco por toda a superfície.Leve à geladeira até que fique firme e bem gelado.
Sirva gelado.
Pode ser congelado por 2 meses.
Na hora de servir após congelar deixe na geladeira por algumas horas até que seja possível cortá-lo.
Chantilly:
Coloque o creme de leite gelado na batedeira com o açúcar e bata até que fique firme, em ponto de chantilly.
Para desenformar, passe uma faca com cuidado em toda a lateral.Certifique-se de que está firme o suficiente para não desmoronar.Passe a faca para soltar toda a lateral e empurre por baixo o fundo para retirar o pavê.
Coloque em um prato e conserve em geladeira até o momento de servir.

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