BREVE PAUSA

Olá meus queridos amigos.Venho comunicar (e ja sentindo saudades), que me ausentarei por tempo indeterminado.Não se preocupem, não estou desistindo do blog e espero que não se esqueçam de mim.
Ando sumida por este motivo.Estou me mudando de cidade.Isso deu muito mais trabalho do que eu poderia imaginar.
Tendo que resolver questões de duas casas, a que moro atualmente e procurando a nova casa e a cidade em questão não fica tão perto assim, por isso levou um pouco mais de tempo do que esperado.
Já vou me despedindo cheia de saudades de todos e com muita vontade de voltar cheia de novidades.
Ainda não sei quanto tempo levarei para conseguir organizar tudo e voltar à ter internet para fazer as postagens.Por isso peço um pouco do carinho e compreensão que sempre tiveram comigo.
Agradeço toda a atenção, amizade, preocupação, cumplicidade e afeto que todos tem ofertado à minha pessoa e ao blog.
Nova cidade e a esperança de uma qualidade de vida melhor, mais calma e com mais tempo para dedicar às coisas que tanto amo.
Meu carinho e amizade permanecerão o mesmo e espero muito em breve voltarmos a trocar mensagens e receitas.
Espero também conseguir voltar a visitar os blogs das amigas que tanto me fazem companhia na internet e na vida.
Agradeço todo o apoio com que me trataram as tão queridas amigas que me socorreram com mensagens e orações nos momentos de aflição que passei.Que Deus abençoe vocês.
Confesso que está sendo um pouco mais difícil o desapego de tudo aqui, pois será a primeira vez que vou morar fora da minha cidade natal.Longe da família e amigos de longa data.
Novos amigos conquistados, que agora ficarão mais virtual que nunca.
Espero que se mantenham fortalecidos os sentimentos bons e que os maus se apaguem, pois desta vida só devemos guardar o que nos faz bem.
Deixo aqui meu desejo de uma semana muito abençoada à todos e um até breve cheio de carinho para todos que tem me visitado e apoiado durante estes dois anos.
Beijo no coração de todos!


HAMBURGER DE FRANGO

Olá meus queridos.Ando sem muitas postagens.Com a casa quase toda embalada devido à mudança (comentei no final do post anterior) estou sem condições de preparar receitas novas (sem os utensílios necessários).
Espero muito em breve poder trazer receitas novinhas e principalmente gostosas para o fim de ano, já com a cara da nova casa.
Como as refeições tem sido rápidas e práticas foi o que fiz para o jantar com os filhos.

Ingredientes:
1 quilo de filés de frango moídos grosseiramente no processador ou cortado bem miúdo com faca
1 envelope de creme de galinha (pode ser de cebola também)
páprica doce
lemon pepper à gosto
1 colher (café ) de sal
salsa desidratada à gosto
azeite
queijo cheddar (opcional)

Modo de preparo:
Triture o frango e coloque em uma tigela.Acrescente o creme de galinha (o pó sem dissolver)
a páprica, o lemon pepper, o sal e a salsa.Regue com um fio de azeite e misture muito bem até incorporar todos os temperos.
Cubra e deixe descansar por cerca de 30 minutos na geladeira.
Aqueça uma frigideira funda regada com azeite.Modele os hamburgeres e coloque-os na frigideira.Deixe dourar bem de um lado e vire-os.Deixe dourar novamente do outro lado e regue com um pouco de água.Abafe a frigideira com a tampa e deixe cozinhar até secar a água.Vire-os novamente e regue novamente com água.Vá repetindo o processo até que sinta que já está cozido seu hamburger, mas ainda macio.Não deixe seco para não queimar, mas depois que estiver cozido deixe secar a água para que fique grelhado e não cozido.
O segredo é pingar pouca água de cada vez.
Depois que estiver cozido, coloque as fatias do cheddar por cima e abafe a frigideira com a tampa até derreter o queijo.
Sirva em seguida em sanduíches ou acompanhando uma bela salada.



CONCHIGLIONE RECHEADO DE FRANGO COM CATUPIRY

Olá meus amores.Hoje trago uma receita que já passou algumas vezes pela minha cozinha, mas confesso que nunca tinha conseguido que ficasse do jeito que eu queria.
Desta vez acertei em cheio, por isso estou aqui passando pra vocês como eu fiz.
A imagem não ficou de revista mas tá valendo.O importante é que o resultado ficou delicioso.

Ingredientes do recheio:
1 peito de frango bem grande ou dois pequenos (usei sem osso)
1 cubo de caldo de galinha
cebolinha e salsa picadinha à gosto
alho ou molho de alho à gosto
páprica doce ou coloral (1 colher de chá)
600ml de água
250 gramas de requeijão (usei catupiry)
4 colheres (sopa) de parmesão ralado
sal se necessário

Massa:
250 gramas de conchigliones grandes
1 colher de sal

Molho branco:
2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
1 cebola ralada
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
750 ml de leite
1 sachê de caldo de legumes ou sal à gosto
noz moscada ralada (opcional)
mussarela em fatias ou ralada para cobrir

Modo de preparo:
Comece pelo recheio.
Coloque na panela de pressão o frango com a água, o caldo de galinha, o molho de alho e a páprica.Leve ao fogo com panela tampada por cerca de 1o minutos.Abra a panela e verifique se está cozido.Se não estiver cozido, tampe a panela e volte por mais alguns minutos.
Tome cuidado para não queimar.
Assim que estiver cozido, tampe a panela novamente e sacuda para desfiar seu frango.
É só agitar, ele ficará todo desfiadinho.
Abra novamente a panela e volte ao fogo.Acrescente o requeijão, o parmesão e o cheiro verde picadinho e misture até formar um creme.
Se tiver com muito caldo ainda acrescente 1 colher rasa de farinha de trigo e misture bem.

Massa:
Coloque bastante água para ferver.Quando levantar fervura acrescente 1 colher de sal e a massa.Vá mexendo de vez em quando até que fique cozido mas ainda firme.Mas firme que al dente.
Enquanto a massa cozinha prepare o molho:
Coloque a manteiga e a cebola em uma panela e refogue até ficar bem transparente.Junte a farinha e refogue rapidamente.Junte o leite aos poucos misturando bem.
Eu costumo bater no liquidificador ou com o mixer para garantir que o molho fique lisinho e sem os pedaços da cebola.Depois que bater volte à panela e acrescente o caldo de legumes, sal se necessário e a noz moscada.Misture até encorpar um pouco e apague o fogo.

Escorra a massa em um escorredor de massa e passe pela água fria para que pare de cozinhar.
Coloque um pouco do molho em uma travessa.
Com uma colher pequena vá recheando os conchigliones e acomodando-os na travessa.
Depois que estiverem todos recheados cubra com o molho restante, espalhe mussarela por cima e leve ao forno preaquecido até que estejam bem quentes e a mussarela bem derretida.
Assim terminará seu cozimento no forno.

Motivo da minha falta de tempo:
Estou de mudança para outra cidade.Procurando outros ares.A cidade de São Paulo anda agitada dimais pra mim, não estou conseguindo acompanhar seu ritmo.
Espero passar o natal deste ano já na minha casa nova.
Com a mudança meu tempo ficará ainda menor para desenvolver receitas e tirar boas fotos.
Por isso peço desculpas se demorar para trazer novidades.
Sempre que der um tempinho veio compartilhar com vocês as novidades.
Espero que todos tenham um fim de semana cheio de coisas boas, paz e união em família!

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