BOLO DE POTE DE NINHO COM ABACAXI


Oi meus amores.Hoje trago mais uma receita de sucesso nos bolos de pote.Esse era o preferido da clientela.

Para fazer essa delícia você vai precisar de:

Massa:
6 ovos
3 xícaras (chá) de açúcar
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 xícara (chá) de leite quente
1 colher (sopa) de baunilha

Preparo:
Coloque na batedeira os ovos com o açúcar e bata por cerca de 10 minutos até formar um creme fofo. Enquanto bate os ovos peneire a farinha com o fermento e misture a baunilha ao leite quente. Diminua a velocidade da batedeira e vá acrescentando alternadamente a farinha e o leite até incorporar todos os ingredientes. Coloque em assadeira forrada com papel toalha (somente o fundo) ou untada e enfarinhada. Leve ao forno preaquecido a 180ºC por cerca de 25/30 minutos ou até que enfiando um palito ou garfo ele saia limpo. Deixe esfriar.

Recheio:
1 abacaxi grande picado em pedaços pequenos
1 xícara (chá) de açúcar

Preparo:
Coloque o abacaxi e o açúcar em uma panela e cozinhe até o abacaxi ficar macio e mudar de cor, ficando mais escuro e brilhante. Deixe esfriar.

Creme de Ninho:
200 gramas de manteiga sem sal Picada,  gelada mas sem estar dura
2 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro
1 colher (sobremesa) de emulsificante
1 lata de leite condensado gelado
1 caixinha de creme de leite gelado
meia lata de leite Ninho
200 ml de creme para chantilly gelado
1 colher (sobremesa) de baunilha

Preparo:
Coloque na batedeira a manteiga com o leite condensado e bata muuito bem.Acrescente o emulsificante e o açúcar de confeiteiro e bata por mais  ou menos 10 minutos ou até ganhar volume. Junte a baunilha e aos poucos o leite em pó batendo bem até incorporar totalmente.Pare a batedeira e limpe as laterais e fundo da tigela para ficar batido por igual.
Acrescente o creme de leite e continue batendo.Com a batedeira ainda ligada, diminua a velocidade e vá acrescentando o creme de chantilly batendo até dar mais volume.
Leve à geladeira por alguns minutos antes de usar.

Calda:
500 ml de água
1 xícara de açúcar
Ferva até dissolver o açúcar e deixe esfriar completamente para usar

Montagem:
Potes com tampa
Desenforme o bolo e retire o papel cuidadosamente para garantir que não sobre nenhum resíduo do papel. Corte o bolo em quadrados mais ou menos do tamanho dos potes.
Divida cada pedaço em dois ou três discos dependendo da altura que ficou seu bolo.
Monte no pote na seguinte ordem:
Bolo no fundo do pote
Molhe com a calda misturada com o caldo do abacaxi
creme de Ninho
abacaxi cozido
bolo novamente
molhe com a calda
espalhe creme de ninho por cima cobrindo a superfície. 
Se quiser coloque pedacinhos de abacaxi por cima ou coco ralado.
Tampe e leve à geladeira para ficar bem geladinho.
Prefiro fazer de um dia para outro.
Esse bolo tem a durabilidade de cinco dias refrigerado em geladeira.

BOLO DE POTE DE NUTELLA



Oi meus amores.Como prometi hoje trago mais uma receita de bolo de pote que é sucesso garantido.Esse bolo era um dos mais vendidos.

Para fazer essa delícia você vai precisar de:
Massa:
Uso xícara de 240 ml como medida
4 ovos
1.1/2 (uma e meia) xícara (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de chocolate em pó (não pode ser achocolatado)
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 xícara (chá) de água fria

Preparo:
Coloque na batedeira os ovos e o açúcar e bata muito bem até formar uma espuma clara e fofa. Enquanto bate peneire juntos a farinha, o fermento e o chocolate em pó.
Retire da batedeira e vá acrescentando aos poucos e alternadamente os pós peneirados e a água e mexendo com uma colher ou fuet em movimentos de baixo para cima para não perder o ar que agregou nos ovos.Depois de bem misturado coloque a massa em uma assadeira forrada com papel manteiga ou papel toalha, isso mesmo papel toalha, é barato e facilita muito seu trabalho.Forre apenas o fundo da assadeira as laterais devem ficar grudadas na forma para evitar que seu bolo encolha depois de assar.
Leve ao forno preaquecido a 180ºC e asse por cerca de 25 minutos ou até que enfiando um palito ou garfo ele saia limpo.Deixe esfriar.

Calda para molhar:
500 ml de água
meia xícara (chá) de açúcar

Preparo:
Misture os dois ingredientes e leve ao fogo até ferver.Desligue e deixe esfriar.Leve à geladeira para ficar gelado.

Recheio de nutella:
400 gramas de nutella
400 gramas de creme de leite de caixinha (2 caixinhas)
1 colher (sopa) de emulsificante (produto usado em bolos e sorvetes encontrado em lojas de festas ou produtos para sorvete)
200 gramas de chocolate derretido (pode ser ao leite, meio amargo ou blend, prefiro usar o blend)
10 gotas de essência de avelãs

Preparo:
Coloque na batedeira a nutella com o creme de leite e o emulsificante e bata até formar um creme fofo e com mais volume.Acrescente a essência e em seguida o chocolate derretido e continue batendo até incorporar tudo.Cubra e leve à geladeira por alguns minutos.

Chocolate ao leite raspado para decorar
Potes com tampa para montar

Montagem:
Desenforme o bolo e retire o papel toalha tomando cuidado para não deixar pedaços de papel.
Corte o bolo em quadrados mais ou menos do tamanho do pote, não precisa ser exato.
Prefiro cortar em quadrados para não perder massa.
Divida a fatia do bolo em dois ou três discos dependendo da altura que ficou seu bolo.
Coloque uma fatia no fundo do pote e aperte para que fique bem no fundo.Molhe com a calda, quanto mais molhado melhor, espalhe uma porção do recheio e cubra com outra fatia de massa e molhe novamente, espalhe mais uma porção do recheio e em seguida espalhe raspas de chocolate..Vá repetindo até montar todos os bolos, sempre molhando bem.
Tampe e leve à geladeira para ficar bem gelado.Costumo fazer na véspera, pois deixa o bolo mais saboroso.Esse bolo dura cerca de 5 dias na geladeira.Pode ser congelado por uma semana.
Não tenho como passar quantidades exatas do rendimento porque dependerá do tamanho do pote, da quantidade de recheio e de massa que você colocar em cada pote.
Vale muito à pena experimentar essa receita, nunca sobrou nenhum bolo desse nas minhas vendas.
O preço de venda também varia em cada região, faça as contas do seu gasto e quanto está custando em sua cidade.

Dica: mantenha sempre a mesma qualidade do seu produto
            Evite vender bolos velhos
            Coloque sempre data de validade e fabricação no produto
            Limpe sempre os potes
           Transporte os bolos sempre com refrigeração, isso pode ser feito em caixas térmicas com produtos específicos para conservação em temperatura fria
           Ofereça colher e guardanapos para seus clientes.
           Se possível coloque seu logo e contato para receber pedidos de quem gostou do seu bolo.

Uma semana repleta de boas notícias para todos!

BOLO DE POTE DE PRESTÍGIO



Oi meus amores.Tenho passado pouco por aqui, estou trabalhando e por isso meu tempo na cozinha tem sido menor.Sempre que possível trarei novas receitas.
Fiz bolo de pote por um período para uma renda extra, pode também ser feito para festas infantis e escolares, encontros de amigos e familiares, feiras e outras ocasiões.
Hoje trago o sabor prestígio e aos poucos vou trazendo outros sabores.

Para preparar essa delícia você vai precisar de:
Massa:
Uso xícara de 240 ml como medida
4 ovos
1.1/2 (uma e meia) xícara (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de chocolate em pó (não pode ser achocolatado)
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 xícara (chá) de água fria

Preparo:
Coloque na batedeira os ovos e o açúcar e bata muito bem até formar uma espuma clara e fofa. Enquanto bate peneire juntos a farinha, o fermento e o chocolate em pó.
Retire da batedeira e vá acrescentando aos poucos e alternadamente os pós peneirados e a água e mexendo com uma colher ou fuet em movimentos de baixo para cima para não perder o ar que agregou nos ovos.Depois de bem misturado coloque a massa em uma assadeira forrada com papel manteiga ou papel toalha, isso mesmo papel toalha, é barato e facilita muito seu trabalho.Forre apenas o fundo da assadeira as laterais devem ficar grudadas na forma para evitar que seu bolo encolha depois de assar.
Leve ao forno preaquecido a 180ºC e asse por cerca de 25 minutos ou até que enfiando um palito ou garfo ele saia limpo.Deixe esfriar.

Calda para molhar:
500 ml de água
meia xícara (chá) de açúcar

Preparo:
Misture os dois ingredientes e leve ao fogo até ferver.Desligue e deixe esfriar.Leve à geladeira para ficar gelado.

Recheio de coco:
1 lata de leite condensado (ou caixinha)
1 lata de leite
1 colher (sopa) de amido de milho
150 gramas de coco ralado (prefiro o ralado de pacotinho que vem úmido e adoçado)
1 colher (sopa) de baunilha

Preparo:
Em uma panela misture todos os ingrediente e leve ao fogo mexendo até engrossar levemente.Apague o fogo e coloque em uma tigela.Cubra com plástico filme bem rente do recheio para não criar película.Deixe esfriar.

Cobertura de ganache:
200ml de creme de leite
250 gramas de chocolate ao leite picado

Preparo:
Misture os dois ingredientes e leve ao microondas de 30 em 30 segundos mexendo até que fique bem derretido, misture bem até ficar lisinho.Prepare na hora que for utilizar.

Potinhos com tampa para montar os bolos, o tamanho você escolhe.

Montagem:
Desenforme o bolo e retire o papel toalha tomando cuidado para não deixar pedaços de papel.
Corte o bolo em quadrados mais ou menos do tamanho do pote, não precisa ser exato.
Prefiro cortar em quadrados para não perder massa.
Divida a fatia do bolo em dois ou três discos dependendo da altura que ficou seu bolo.
Coloque uma fatia no fundo do pote e aperte para que fique bem no fundo.Molhe com a calda, quanto mais molhado melhor, espalhe uma porção do recheio e cubra com outra fatia de massa e molhe novamente.Vá repetindo até montar todos os bolos, sempre molhando bem.
Prepare a ganache e espere esfriar um pouco, com uma colher vá espalhando uma porção por cima de cada bolo. Tampe e leve à geladeira para ficar bem gelado.Costumo fazer na véspera, pois deixa o bolo mais saboroso.Esse bolo dura cerca de 5 dias na geladeira.Pode ser congelado por uma semana.
Não tenho como passar quantidades exatas do rendimento porque dependerá do tamanho do pote, da quantidade de recheio e de massa que você colocar em cada pote.
Vale muito à pena experimentar essa receita, nunca sobrou nenhum bolo desse nas minhas vendas.
O preço de venda também varia em cada região, faça as contas do seu gasto e quanto está custando em sua cidade.
Espero que gostem.
Um delicioso final de semana para todos!


BOLO DE CHOCOLATE COM CAFÉ E BRIGADEIRO


Oi meus amores.Depois de algum tempo sem trazer receitas novas hoje saiu um bolo fácil e saboroso para o lanche da tarde.

Para fazer essa delícia você vai precisar de:
3 ovos
220 ml de óleo (soja, canola, milho ou girassol)
2 xícaras (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de achocolatado em pó
1 colher (sopa) de fermento em pó
240 ml de café coado na hora e quente

Cobertura de brigadeiro:
1 lata de leite condensado
1 caixinha de creme de leite
3 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 colher (sobremesa) de margarina
1 colher (chá) de café solúvel (se quiser fazer o brigadeiro sabor café) não usei
granulado para decorar (opcional)

Modo de preparar:
Acenda o forno e unte e enfarinha uma assadeira, escolhi de furo central mas pode ser no formato que preferir.
Coloque no copo do liquidificador os ovos, o óleo, o açúcar, o fermento, a farinha, o chocolate em pó e em seguida o café quente.Tudo nessa ordem. Bata bem e despeje na assadeira.Leve ao forno que deverá estar quente até crescer e ao enfiar um garfo ou palito ele saia limpo. De 25 a 30 minutos, o tempo varia de acordo com a assadeira utilizada, o formato varia o tempo de forno.
Enquanto o bolo assa faça o brigadeiro.
Coloque em uma panela o leite condensado, o creme de leite, o chocolate em pó, a margarina e misture bem.Leve ao fogo mexendo até começar a engrossar sem chegar ao ponto de enrolar.Se utilizar café solúvel, dissolva-o em uma colher de água quente e acrescente ao preparo no final do tempo e deixe mais alguns segundos no fogo.
Espere o bolo amornar um pouco, passe uma faca em volta e sacuda a forma para ver se está solto.Vire sobre um prato e espalhe o brigadeiro.Espalhe granulado e está pronto.


RECEITAS PARA O DIA DAS CRIANÇAS



Oi meus amores.Aqui em casa não temos mais crianças e morando longe da família não tenho nem contato com meus sobrinhos que ainda são pequenos.
Para não ficar sem dar ideias para vocês hoje passo algumas receitas que as empresas me enviam por email como sugestão de pauta para o blog.Espero que gostem.
Feliz 12 de outubro para vocês!

 
Lanche Feliz
 
Ingredientes:
 
12 bisnaguinhas de leite
 
Para pasta de queijo, cenoura e azeitonas
250g de queijo minas fresco
1 xícara (chá) de Molho Rosé para Salada Castelo
1 cenoura pequena, sem casca, bem picada
4 colheres (sopa) de Azeitonas Verdes Castelo picadas
 
Para decoração
12 tomatinhos cereja (focinho)
24 uvas passas sem sementes pequenas (olhos)
24 fatias de salsão e 24 fatias de cenoura (orelhas)
50g de Conserva de Pepino Castelo (rabinho)
Alecrim e cebolinha frescos para o cabelo
 
Preparo:
Faça um patê, triturando no processador, o queijo minas e o Molho Rosé para Salada Castelo até ficar uma pasta homogênea. Misture a cenoura e a Azeitona Verde Castelo.
Corte as bisnagas ao meio, no sentido do comprimento, sem separar totalmente, deixando uma parte do pão inteira para fazer a carinha. Recheie os pães com o patê e cubra novamente com a parte do pão retirada.
Corte o tomate ao meio e prenda a metade na ponta da bisnaga com um palito para formar o focinho. Espete logo acima as passas para fazer os olhos. Faça as orelhas do camundongo espetando duas fatias de salsão e de cenoura e os ‘cabelinhos’ com alecrim e cebolinha. E na outra ponta da bisnaga, espete o pepino para fazer o rabo. Sirva.
 
Rendimento: 12 unidades
Tempo de Preparo: hora
Calorias: 120 a porção
Crédito: culinarista e nutricionista Cinthya Maggi para Castelo Alimentos.
 Saiba mais sobre Castelo Alimentos no www.casteloalimentos.com.br




Sanduiche de biscoito

Capacidade da xícara: 200ml
Temperatura do forno: moderada (180ºC)
Tempo de forno: cerca de 20 minutos
Rendimento: 13 sanduíches

Ingrediente
Massa
¾ xícara (chá) de manteiga (135g)
½ xícara (chá) de cacau em pó (40g)
1 xícara (chá) de Açúcar refinado UNIÃO (160g)
1 colher (chá) de fermento em pó (4g)
1 ovo (cerca de 60g)
1 pitada de sal
1 colher (sopa) de essência de baunilha (15ml)
½ xícara (chá) de gotas de chocolate (75g)
1 e ½ xícara (chá) de farinha de trigo (165g)
Confeitos de chocolate, para decorar
 
Recheio
1 xícara (chá) de doce de leite cremoso (250g)
1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro GLAÇÚCAR (115g)
1 e ½ xícara (chá) de manteiga em temperatura ambiente (270g)

Massa
Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar até obter um creme claro. Junte o ovo e a essência e misture. Sem bater, incorpore os ingredientes restantes.
Com a ajuda de um boleador para sorvete com 3cm, retire porções da massa e raspe na borda da tigela para retirar o excesso (caso prefira, retire pequenas porções da massa com uma colher (chá) e coloque diretamente na assadeira). Coloque sobre a assadeira ligeiramente untadas com manteiga, deixando um espaço de 6cm entre elas. Asse no forno preaquecido até que a borda esteja crocante e o centro macio. Retire os cookies da assadeira somente depois de completamente frios. Recheie com o creme e decore o biscoito de cima com confeitos, utilizando o doce de leite reservado para fixa-los.

Recheio
Reserve uma colher (sopa) do doce de leite para fixar os confeitos nos biscoitos. Na batedeira, bata a manteiga até ficar cremosa. Adicione o GLAÇÚCAR e o doce de leite restante, bata até obter um creme homogêneo. Reserve para a montagem.

Dica: Caso queira substituir a manteiga por margarina, utilize somente as que contenham teor igual ou superior a 70% de lipídeos na sua composição.

Se quiser mais receitas é só acessar o site www.ciauniao.com.br
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