BOLO DE MANDIOCA


Oi meus amores.As férias pedem um bolinho para o lanche da tarde.Hoje trago uma receita super fácil e deliciosa.

Para fazer essa delícia você vai precisar de:
500 gramas de mandioca crua ralada fino
200 ml de leite de coco
4 claras batidas em neve
4 gemas
2 colheres (sopa) de margarina
1.1/2 (uma e meia) xícara (chá) de açúcar
100 gramas de coco ralado (reserve uma colher para polvilhar a forma)
1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de preparar:
Rale a mandioca no ralo fino e reserve.
Bata as claras em neve e reserve.
Bata as gemas com o açúcar e a margarina até formar um creme claro.Junte o leite de coco e a mandioca ralada e bata mais um pouco.Retire da batedeira e acrescente o coco ralado, o fermento e as claras em neve e misture com uma colher incorporando bem os ingredientes.
Unte a forma com margarina e polvilhe com uma colher de coco ralado.Despeje a massa na forma e leve ao forno preaquecido a 180ºC por cerca de 25 a 30 minutos ou até que enfiado um garfo ou palito ele saia limpo.Espere ficar morno para desenformar.
Fica um bolo bem macio e úmido.
Delicioso.

RECEITAS PARA CELEBRAR O DIA DA PIZZA PARTE 2


Oi meus amores.Como já disse no post anterior, no dia 10 de julho comemoramos o dia da pizza, e nem só de salgado se vive feliz, hoje trago duas receitas de pizzas doces, sugestão da União.
Se você quiser preparar a massa que eu faço aqui em casa, aqui segue o link da receita.
É só clicar no link PIZZA CASEIRA

PIZZA DE CHOCOLATE COM MARSHMALLOW
CAPACIDADE DA XÍCARA: 200 ml
TEMPERATURA: alta (200 ºC)
TEMPO DE PRÉ-PREPARO: 12 horas
TEMPO DE DESCANSO: 1 hora
TEMPO DE PREPARO: 1 hora e 30 minutos
TEMPO DE FORNO: 30 minutos
TEMPO TOTAL: 15 horas
RENDIMENTO: 2 pizzas (30 cm de diâmetro cada)

INGREDIENTES

Marshmallow
1 envelope de gelatina em pó incolor sem sabor (12 g)
¼ xícara (chá) de água para hidratar a gelatina (50 ml)
1 e ¼ xícara (chá) de açúcar refinado UNIÃO (200 g)
4 colheres (sopa) de glucose de milho (80 g)
5 colheres (sopa) de água (75 ml)
1 pitada de sal
Essência de baunilha a gosto
manteiga sem sal para untar
açúcar de confeiteiro UNIÃO GLAÇÚCAR para polvilhar

Massa
4 e ½ xícaras (chá) de farinha de trigo (495 g)
2 colheres (sopa) de açúcar refinado UNIÃO (20 g)
½ colher (sopa) de sal (7 g)
1 e ½ xícara (chá) de água gelada (300 ml)
1 colher (sopa) de óleo (15 ml)
½ sachê de fermento biológico seco (5 g)

Ganache
200g de chocolate meio amargo
½ caixinha de creme de leite (100g)

Para untar e enfarinhar
óleo
farinha de trigo

MODO DE FAZER

Marshmallow
Unte um refratário (21x21cm) com manteiga e polvilhe o açúcar de confeiteiro UNIÃO GLAÇÚCAR. Reserve.  Hidrate a gelatina na água conforme as instruções da embalagem. Reserve. Em uma panela, em fogo baixo, misture o açúcar refinado UNIÃO, a glucose de milho e a água e cozinhe até formar ponto de bala mole (120ºC) ou por cerca de 8 minutos. Em seguida, despeje a calda na batedeira, adicione o sal e bata em velocidade baixa.  Aos poucos, aumente a velocidade da batedeira e acrescente a gelatina hidratada. Quando dobrar de volume, acrescente a essência de baunilha. Misture bem e até ficar no ponto de merengue firme. Despeje o marshmallow no refratário reservado e alise para ficar uniforme. Cubra e reserve por pelo menos 12 horas.  Retire da fôrma, corte em tiras finas e enrole formando pequenos caracóis ou corte em quadrados pequenos.  Polvilhe açúcar de confeiteiro UNIÃO GLAÇÚCAR e reserve.



Massa
Unte e enfarinhe 2 assadeiras redondas de 30 cm de diâmetro. Reserve. Em uma tigela, coloque a farinha de trigo, o açúcar refinado UNIÃO e o sal. Misture bem. Acrescente a água gelada, o óleo e o fermento, amasse e sove bem.  Divida a massa em 2 partes iguais, cubra com plástico filme e deixe descansar por cerca de 1 hora. Em seguida, abra as massas em discos de 30 cm de diâmetro, virando a lateral para formar a borda.  Pré-asse a massa em forno preaquecido 200°C por 10 minutos. Reserve.

Ganache 
Em uma tigela, adicione o chocolate e o creme de leite e derreta em banho-maria, até formar um creme homogêneo. Reserve.
Montagem
Espalhe por cima de cada disco de massa a ganache de chocolate e distribua o marshmallow reservado. Leve ao forno preaquecido a 220ºC por aproximadamente 15 a 20 minutos para dourar. Sirva em seguida.

DICA:
Experimente servir a pizza com sorvete de creme.

PIZZA DE BANANA COM CHOCOLATE


Capacidade da xícara: 200ml                                                     
Capacidade e tipo do recipiente: assadeira redonda (30 cm de diâmetro)
Temperatura e tempo de forno: alta (220ºC) / cerca de 20 minutos
Rendimento: 2 pizzas (30cm de diâmetro cada)

Ingredientes
Massa
4 e ½ xícaras (chá) de farinha de trigo (495g)
½ xícara (chá) de cacau em pó (40g)
2 colheres (sopa) de açúcar refinado UNIÃO (20g)
½ colher (sopa) de sal (7g)
1 e ½ xícara (chá) de água gelada (300ml)
1 colher (sopa) de óleo (15ml)
½ sachê de fermento biológico seco (5g)

Cobertura

1 xícara (chá) de chocolate meio amargo (90g)
1 caixinha de creme de leite (200g)
3 xícaras (chá) de bananas em rodelas (480g)
Açúcar refinado UNIÃO, para polvilhar
Canela em pó, para polvilhar


Modo de preparo
Massa
Em um recipiente, coloque a farinha de trigo, o cacau em pó, o açúcar refinado UNIÃO e o sal. Misture bem. Acrescente a água gelada, o óleo e o fermento, amasse e sove bem. Divida a massa em 2 partes iguais e modele bolas. Cubra com plástico filme e deixe descansar por cerca de 1 hora. Em seguida, abra as bolinhas em discos de 30 cm. Leve ao forno preaquecido (220ºC) por cerca de 10 minutos. Reserve.

Cobertura
Em um recipiente, derreta o chocolate e misture bem com o creme de leite. Espalhe por cima da massa da pizza. Em seguida, disponha as bananas em rodelas e por último polvilhe o açúcar refinado UNIÃO e a canela em pó. Leve ao forno preaquecido (180ºC) por cerca de 5 minutos para dourar. Sirva em seguida.

RECEITAS PARA CELEBRAR O DIA DA PIZZA

Oi meus amores.No dia 10 de Julho comemoramos o dia da pizza.Então resolvi trazer a minha receita preferida de pizza e algumas sugestões que a Coqueiro me enviou.
Escolha a que mais te agrada para se deliciar e reunir os amigos e a família.

Para preparar esta belezura você vai precisar de:
a xícara que usei como medida é de 240ml
2 xícaras (chá) de água morna ou em temperatura ambiente se o clima estiver quente (480ml)
2 colheres (sopa) de fermento seco para pão ou 30 gramas de fermento fresco
5 xícaras (chá) de farinha de trigo (mais um pouco para polvilhar)
4 colheres (sopa) de azeite
2 colheres (chá) de sal
1 colher (café) de açúcar 

Para montagem da pizza:
molho de tomate para pizza ou um molho caseiro

Para pizza de bauru:
500 gramas de mussarela ralada
400 gramas de presunto em fatias
1 tomate em rodelas
orégano
azeitonas
um fio de azeite

Para a pizza de meio calabresa e meio à moda da casa:
500 gramas de linguiça calabresa defumada cortada em fatias finas
300 gramas de mussarela ralada
1 cebola em rodelas
queijo cremoso à gosto (usei um queijo de lata bem cremoso, você pode usar qualquer outro que gostar ou tiver em casa)
orégano
azeitonas
azeite

Modo de preparar:
Dissolva o fermento na água.Junte o azeite e misture bem.
Coloque na mesa ou pia a farinha de trigo.Junte o sal, o açúcar  e forme uma cova no centro da farinha.Coloque nessa cova a mistura liquida e vá aos poucos misturando e agregando a farinha.Amasse até formar uma massa lisa e clara.Sove um pouco.Se necessário acrescente um pouco mais de farinha para desgrudar das mãos.
Forme uma bola e coloque em tigela levemente polvilhada com farinha.Cubra e deixe crescer até dobrar de volume.Dependendo do clima será mais rápido ou mais devagar.
Se o clima estiver quente cresce bem rápido, se estiver frio proteja bem a massa para que ela não tenha contato com o ar frio e cresça mais rápido.
Depois que a massa estiver crescida.
Ligue  o forno para que fique bem aquecido.
Divida a massa em duas partes.
Forme uma bola e com o auxílio de um rolo e com a mesa polvilhada com farinha, abra a massa formando um disco redondo.Eu deixo na espessura de 1 cm.
Coloque em forma para pizza, arrume para que fique uniforme.
Espalhe molho de tomate por cima da massa.
De bauru:
Depois do molho de tomate coloque o presunto, a mussarela, os tomates e o orégano.
Leve ao forno para assar até que derreta completamente o queijo e a massa esteja assada.Se estiver em dúvidas sobre o ponto da massa, corte um pedacinho da borda para experimentar.O sabor dirá se está cozida.Retire do forno e espalhe as azeitonas e regue com um fio de azeite.
Para as demais receitas clique no link PIZZA CASEIRA

Sugestões da Coqueiro

PIZZA DE ATUM CM BRÓCOLIS


Rendimento: 8 porções
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de forno: 15 minutos
Tempo total: 35 minutos

Ingredientes:
MOLHO DE TOMATE
1 colher (sopa) de azeite de oliva
2 dentes de alho amassados
meia cebola pequena picada
4 tomates médios sem pele, sem sementes, picados
1 colher (sopa) de extrato de tomate
meia colher (chá) de sal
meia xícara (chá) de água quente

PIZZA
1 disco de pizza grande pré-assado
1 colher (sopa) de azeite de oliva
2 dentes de alho amassados
3 xícaras (chá) de brócolis cozidos e picados
pimenta-do-reino a gosto
2 latas de Atum Pedaços em Óleo COQUEIRO escorrido (170 g cada)
meia xícara (chá) de queijo muçarela ralado no ralo grosso

Para regar:
azeite de oliva

Modo de preparo:
MOLHO DE TOMATE
Em uma panela aqueça o azeite em fogo médio, coloque o alho e a cebola e frite até dourar levemente. Junte os tomates e refogue por 10 minutos ou até murcharem. Adicione o extrato de tomate, o sal e a água e cozinhe, em fogo baixo, por mais 10 minutos ou até engrossar. Reserve.

PIZZA
Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC). Espalhe metade do molho de tomate reservado no disco de pizza e leve ao forno por 10 minutos. Retire do forno e espalhe o restante do molho. Em uma panela aqueça o azeite em fogo médio, coloque o alho e frite até dourar levemente. Junte os brócolis e a pimenta e refogue por 1 minuto. Distribua os brócolis sobre o molho, acrescente o Atum Pedaços em Óleo COQUEIRO e o queijo muçarela e leve ao forno novamente por 5 minutos. Regue com azeite e sirva a seguir.

DICA:
Para porções menores, essa receita rende 4 discos de mini pizza.

PIZZA DE SARDINHA COM RÚCULA E MUÇARELA DE BÚFALA


Ingredientes:

MOLHO DE TOMATE
1 colher (sopa) de azeite de oliva
2 dentes de alho amassados
meia cebola pequena picada
4 tomates médios sem pele, sem sementes, picados
1 colher (sopa) de extrato de tomate
meia colher (chá) de sal
meia xícara (chá) de água quente

PIZZA
1 disco de pizza grande pré-assado
2 latas de Sardinha em Óleo COQUEIRO (125 g cada)
1 xícara (chá) de muçarela de búfala bolinha cortada ao meio
2 xícaras (chá) de folhas de rúcula rasgadas grosseiramente

Para regar:
azeite de oliva

Modo de preparo:

MOLHO DE TOMATE
Em uma panela aqueça o azeite em fogo médio, coloque o alho e a cebola e frite até dourar levemente. Junte os tomates e refogue por 10 minutos ou até murcharem. Adicione o extrato de tomate, o sal e a água e cozinhe, em fogo baixo, por 10 minutos ou até engrossar. Reserve.

PIZZA
Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC). Espalhe metade do molho de tomate reservado no disco de pizza e leve ao forno por 10 minutos. Retire do forno e espalhe o restante do molho. Escorra e retire as espinhas da Sardinha em Óleo COQUEIRO, distribua sobre o molho, cubra com a muçarela e leve ao forno novamente por 5 minutos.
Retire do forno, espalhe a rúcula, regue com azeite e sirva a seguir.

DICA:
Para porções menores, essa receita rende 4 discos de mini pizza.


PIZZA DE ATUM COM CREAM CHEESE E ALHO-PORÓ

Ingredientes:

MOLHO DE TOMATE
1 colher (sopa) de azeite de oliva
2 dentes de alho amassados
meia cebola pequena picada
4 tomates médios sem pele, sem sementes, picados
1 colher (sopa) de extrato de tomate
meia colher (chá) de sal
meia xícara (chá) de água quente

PIZZA
1 disco de pizza grande pré-assado
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
3 xícaras (chá) de alho-poró cortado em rodelas
2 latas de Atum Pedaços em Óleo COQUEIRO escorrido (170 g cada)
  5 colheres (sopa) de cream cheese

Para regar:
azeite de oliva

Modo de preparo:

MOLHO DE TOMATE
Em uma panela aqueça o azeite em fogo médio, coloque o alho e a cebola e frite até dourar levemente. Junte os tomates e refogue por 10 minutos ou até murcharem. Adicione o extrato de tomate, o sal e a água e cozinhe, em fogo baixo, por 10 minutos ou até engrossar. Reserve.

PIZZA
Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC). Espalhe metade do molho de tomate reservado no disco de pizza e leve ao forno por 10 minutos. Retire do forno e espalhe o restante do molho. Em uma panela aqueça o azeite em fogo médio, coloque o alho-poró e refogue por 1 minuto.
Distribua o alho-poró sobre o molho, acrescente o Atum Pedaços em Óleo COQUEIRO e o cream cheese e leve ao forno novamente por 5 minutos.
Regue com azeite e sirva a seguir.

DICA:
Para porções menores, essa receita rende 4 discos de mini pizza.

BOLO DE BANANAS CARAMELIZADA

Oi meus amores.
Eu sei que ando sumida, mas os dias tem sido bem corridos e cozinhando para fora não sobra muito tempo para testar e postar receitas novas.
Fiz esse bolo na semana passada e ficou delicioso.Já dei a receita aqui anteriormente mas achei que vale à pena repetir.

Para fazer esta delícia você vai precisar de:

Calda:
1 xícara (chá) de açúcar
180ml de água
6 bananas nanica maduras cortadas ao meio no sentido do comprimento (cortei cada banana em três fatias
canela em pó


Para a massa:
4 claras em neve
4 gemas
1 xícara (chá) de açúcar
2 colheres (sopa) de margarina
1.1/2 (uma e meia) xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
meia xícara (chá) de leite
baunilha à gosto

Modo de preparar:
Misture a água com o açúcar em uma panela e leve ao fogo.Deixe ferver até formar uma calda cor de guaraná.Unte uma assadeira com margarina e arrume as bananas cobrindo todo o fundo da assadeira.Espalhe a calda por cima das bananas e polvilhe canela à gosto.
Deixe esfriar completamente.
Acenda o forno e comece a preparar a massa depois que a calda estiver fria.
Bata as claras em neve e reserve.
Coloque na batedeira as gemas, o açúcar e a margarina e bata até formar um creme claro.
Junte a baunilha, o leite e a farinha e bata rapidamente até misturar tudo muito bem.
Retire da batedeira e acrescente o fermento e as claras em neve e misture delicadamente até misturar bem os ingredientes, com movimentos de baixo para cima.
Espalhe a massa sobre as bananas com a calda já fria e leve ao forno para assar, até que enfiando um garfo ou palito esteja assado.
Se acontecer de assar as bordas e o centro demorar, cubra o bolo com papel alumínio, isso ajudará a assar o centro do bolo. 
Retire do forno  depois de assado e aguarde alguns minutos para desenformá-lo.
De preferência ainda morno.
Agora é só se deliciar.
Nada de desperdiçar bananas maduras.
Pode não parecer mas o bolo não fica muito doce, pode apostar.

SOPAS PARA O INVERNO

Oi meus amores.
Aqui tem feito muito frio e com isso peguei uma gripe como a muito tempo não acontecia.
Então resolvi trazer algumas receitas que já postei aqui no blog para ajudar a aquecer quem estiver precisando.São receitas caseiras e bem fáceis.
É só escolher a receita e clicar no nome, você será direcionado para a receita.

CALDO VERDE

SOPA DE CAPELETTI

SOPA DE CEBOLA GRATINADA

CALDO DE MANDIOQUINHA (BATATA BAROA)

SOPA DE PALMITO E ALHO PORÓ

SOPA DE CEBOLA SIMPLES

CREME DE ABOBORA

SOPA DE FEIJÃO

SOPA DE CANJIQUINHA

Um delicioso inverno pra você!
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