BOLO PRESTÍGIO TRUFADO

Olá amados.Que a paz esteja com todos!
Vocês gostam de bolo prestígio? 
E de bolo de trufa?
Eu particularmente gosto muito dos dois, não saberia dizer qual é meu favorito, por isso resolvi reunir em um bolo os dois sabores.
Como eu imaginava o resultado ficou fantástico.É uma receita a ser repetida muitas vezes.

Ingredientes:
Prestígio:
1 coco fruta sem a casca marrom ralado (pode usar colo seco ralado se preferir, mas hidrate antes para dar mais sabor)
1 lata de leite condensado (395g)
1 caixinha (200g) de creme de leite

Trufa:
500 gramas de chocolate picado (usei ao leite, mas você pode misturar metade ao leite e metade meio amargo, ou usar somente meio amargo)
300 gramas de creme de leite
2 colheres (sopa) de conhaque ou whisky

Massa:
Utilizei uma massa pronta de pacotinho, estava com pressa e tinha uma sobrando no armário, mas você pode fazer um pão de ló receita aqui
Vou passar a receita como eu fiz ok?
1 pacote de massa pronta sabor chocolate (usei da marca Betty Crocker)
3 colheres (sopa) de margarina sem sal
3 ovos
180ml de leite
2 colheres (sopa) de licor de cacau
papel manteiga para forrar o fundo da assadeira
margarina para untar
chocolate em pó para polvilhar (usei cacau)

Calda:
250ml de água 
2 colheres (sopa) de açúcar

Cobertura:
500 ml de creme de leite para chantilly de sua preferência
2 colheres (sopa) de açúcar

Modo de preparo:
Prestígio:
Comece pelo doce de coco, você precisará que ele esteja frio para utilizar.
É só clicar no nome em azul que você saberá como retirar o coco da casca sem muito esforço.
Com uma faca afiada ou descascador de legumes retire a pele marrom interna do coco, deixando apenas a parte branca.
Rale em ralador ou no processador.Ralei em lascas maiores, não quis o coco pequenininho, usei o ralador para batata palha.
Coloque o coco, o leite condensado e o creme de leite em uma panela e leve ao fogo para cozinhar mexendo sempre até que ele engrosse e fique cremoso.Como se fosse um beijinho de colher.Apague o fogo e deixe esfriar.

Calda:
Misture a água com o açúcar e leve ao fogo até ferver.Deixe esfriar completamente para usar.Se colocar na geladeira para ficar geladinha fica ainda melhor.
É uma calda simples, mas ela serve como conservante natural além de umedecer sua massa.


Massa:
Coloque todos os ingredientes na batedeira e bata até ficar homogênea e mais clarinha.
Unte uma assadeira (usei de fundo removível de 24cm) com margarina.Corte um circulo na mesma medida do fundo da assadeira e forre o fundo com ele.Unte o papel manteiga com margarina e polvilhe ele e as laterais da forma com o cacau em pó (ou chocolate).
Espalhe a massa de maneira uniforme na assadeira e leve ao forno preaquecido a 180ºC até que fique assado (cerca de 30/35 minutos).Faça o teste do palito, enfie um palito no centro do bolo se ele sair sequinho está pronto.Retire do forno e deixe esfriar.

Trufa:
Pique o chocolate e coloque em uma tigela de vidro.Leve ao microondas por 1 minuto em potência média.Retire e misture muito bem, principalmente no centro da tigela.
Volte novamente por mais 30 segundos.Retire e misture novamente.Vá repetindo até que seu chocolate fique completamente derretido e uniforme.
Acrescente o conhaque e o creme de leite e misture até que fique bem misturado e lisinho.

Cobertura:
Coloque o creme de leite bem gelado na batedeira, junte o açúcar e bata começando em baixa velocidade e aumentando aos poucos até que seu creme de leite fique em ponto de chantilly.Cuidado com o tempo de batedeira se estiver utilizando creme de leite fresco, se bater dimais ele vira manteiga.Se você não tem prática e não se sente segura utilize esses cremes industrializados, você pode utilizar até alguns que vem no sabor de chocolate.

Montagem:
Desenforme o bolo retirando o fundo.Passe cuidadosamente uma faca nas laterais para facilitar se for necessário.
Coloque o bolo sobre a mesa.Reserve dois pratos grandes ao lado do bolo.
Corte o bolo dividindo em 3 discos.
Corte um disco e coloque sobre um prato, corte o outro disco e coloque sobre o outro prato.
O disco do fundo que sobrou volte-o para a assadeira.
Regue com um pouco da calda e espalhe a trufa que deve estar ainda mole.
Alise bem distribuindo por igual.
Cubra a trufa com o disco do meio do bolo.Regue com mais um pouco da calda, espalhe o doce de coco sobre essa massa espalhando bem e cubra com a parte de cima do bolo.Aperte com as mãos para que fiquem bem aderidos os discos de massa e os recheios.
Regue com a calda restante, cubra e leve à geladeira para que fique bem geladinho.
Quanto mais tempo melhor.
Passe uma faca ou espátula em volta do bolo para soltá-lo da forma.
Desenforme com cuidado e passe-o para um prato.
Coloque o chantilly no saco de confeitar e decore seu bolo a seu gosto.
Eu fiz rosas de chantilly com o bico pitanga ou 1m da Wilton.
Comece pelo centro e vá apertando e girando contornando até formar a rosa do tamanho desejado.Mantenha o saco de confeitar sempre reto.
Você pode decorar à seu gosto.O importante é o sabor que ficou esta combinação de recheios.Vale à pena experimentar.Experimenta e depois me conta como ficou.
Gosto de bolo assim, bem recheado.


Que as bençãos de Deus habitem em seu lar!

Tem uma pesquisa sobre que presente devo sortear este ano no aniversário do blog.Se puder me ajudar ficarei muito grata.
Para responder é só clicar AQUI.
Obrigada.


QUAL PRESENTE VOCÊ QUER PARA O ANIVERSÁRIO DO BLOG?


ou


Olá meus amados! Que a paz esteja com todos vocês.
O blog fará 3 anos de existência.
Como aconteceu nos anos anteriores, quem ganha o presente é você, meu leitor amigo de todos os dias e todas as horas.É a forma que encontrei para retribuir tanto carinho e amizade de todos aqui comigo e com o blog.
Fiquei na dúvida de qual presente seria melhor e qual agradaria mais.Por isso resolvi fazer esta pesquisa.
Há duas imagens de cada produtos porque eu comprarei o produto assim que tiver o resultado do sorteio por isso  terei que comprar o produto que estiver disponível.
Mas e aí, qual desses dois produtos você acha que seria mais interessante para comemorar o aniversário do blog e fazer parte da sua cozinha?
O mixer ou a sorveteira?
Coloque nos comentários qual você escolhe e o mais votado será incluído no sorteio que lançarei aqui em breve.
Muito obrigada por me ajudar nesta decisão tão importante pra mim.
Desejo uma excelente semana à todos.

HAMBURGER CASEIRO DE COXÃO MOLE COM PROVOLONE

Olá meus amigos queridos!Um lanchinho de vez em quando cai super bem.Ainda mais depois de um dia corrido e sem muito tempo.Foi o caso de ontem com esses hambúrgueres, que modéstia à parte ficaram maravilhosos (feitos pelo filhão).
Ele usou queijo provolone para rechear os hambúrgueres (queijo provolone daquele mais fino).
A receita é bem fácil e você pode preparar na hora de comer, não precisa ser antecipadamente.

Ingredientes:
1 quilo de coxão mole moído (eu triturei no processador em casa mesmo)
1 envelope de creme de cebola (opcional se não quiser usar não coloque)
2 cebolas pequenas raladas
sal
pimenta da jamaica moída na hora (pode ser outro tipo que você prefira) mas a da Jamaica dá um gosto bem especial
1 colher (sopa) de ervas finas
rodelas de provolone (aqui precisamos de 14) foi o número de hambúrgueres que renderam
papel manteiga cortado em quadrados um pouco maiores que os hambúrgueres

maionese
alface
tomate em rodelas para montar seu lanche
catchup (opcional)
mostarda (opcional) 
o catchup e a mostarda eu coloco na mesa para quem curte um lanche bem temperado


Modo de preparo:
Triture a cebola no processador.Em seguida acrescente a carne aos pedaços para que vá moendo por igual.Acrescente o creme de cebola e bata mais um pouco.
Passe para uma tigela e acrescente o sal, a pimenta e as ervas finas.
Misture muito bem com a mão amassando para que fiquem todo temperado por igual e pegue liga, assim quando modelar ele não vai se desfazer.
Eu usei um modelador de hambúrguer, mas se você não tiver faça essa parte à mão mesmo.
Pegue uma porção da carne e coloque uma rodela de queijo no centro envolvendo todo o queijo com a carne.Coloque no modelador e pressione muito bem para dar o formato redondo.Retire do modelador e coloque sobre o papel manteiga.
Repita esse processo com toda a carne.

Podem ser congelados ou como eu fiz assados no forno, ou grelhados no grill, chapa, frigideira ou churrasqueira. Regue-os com azeite se for fazer grelhado em frigideira ou chapa.
O queijo fica derretidinho no centro da carne.O sabor defumado do provolone proporciona uma mistura de sabor indescritível.

Montei o meu lanche com alface, tomates temperados e maionese.
UM FIM DE SEMANA REGADO DE SABORES PRA VOCÊ COM AS GRAÇAS E A PROTEÇÃO DE DEUS!




MOUSSE DE MANGA COM PÊSSEGO

Olá meus amores.Espero que estejam todos em paz.
Esta receita é o mais simples possível e muito rápida.Resultado de um jantar inesperado da noite de ontem.Soube em cima da hora que teríamos convidados para o jantar e eu não tinha nenhuma sobremesa pronta.
Fiz esta mousse e todos aprovaram a combinação.

Ingredientes:
200 ml de água fervente
100 ml de água bem gelada
1 caixinha de creme de leite
2 mangas bem maduras e grandes
1 caixinha de gelatina em pó sabor pêssego

Modo de preparo:
Dissolva a gelatina na água fervente misturando bem.Em seguida acrescente a água gelada.
Misture para ajudar a esfriar a gelatina.
Descasque e corte as mangas em pedaços, podem ser grandes mesmo.Coloque a manga no liquidificador junto com o creme de leite e comece a bater.Com o liquidificador ainda ligado junte a gelatina e bata até incorporar tudo.Despeje em tacinhas e leve ao freezer se estiver com pressa, ou à geladeira até que fiquem bem geladinhos e firmes.
Obs: antes de colocar nas tacinhas experimente para ver se está bom em açúcar, eu acrescentei duas colheres de açúcar.
Fica uma mousse cremosa e ao mesmo tempo firme.Bem refrescante.

"Que seu dia seja aos cuidados de Deus"




TORTA GELADA DE HORTELÃ COM DOCE DE ABACAXI CARAMELIZADO

Olá meus amados!O calor tem castigado por todo lugar neste verão que insiste em deixar muito clara sua presença.Com isso se faz necessária a presença de receitas refrescantes e se possível bem geladas.Nem por isso difíceis de preparar.
Hoje trago uma torta que agradou em cheio a combinação fresca da hortelã com o doce do abacaxi.
Me desculpem pela foto, sei que não sou a melhor fotógrafa, mas esta não deu tempo de caprichar um pouco mais, pois as visitas estavam aguardando para saborear esta delícia ainda geladinha.

Ingredientes:
Base:
200 gramas de bolachas tipo maria ou maizena
80 gramas de manteiga sem sal gelada
3 colheres (sopa) bem cheias de doce de leite

Mousse de hortelã:
800 ml de creme de leite fresco bem gelado
3/4 de uma lata de leite condensado
1 sachê de gelatina sem sabor (12g)
100 ml de água
meia xícara (chá) de folhar de hortelã (só as folhas)

Doce de abacaxi caramelado:
1 abacaxi maduro cortado em cubinhos pequenos
1 xícara (chá) de açúcar (cristal)
algumas folhas de hortelã se quiser incrementar o sabor

Modo de preparo:
Comece pelo doce de abacaxi.Este da torta foi feito pela minha vizinha, o que fez a torta ficar ainda melhor.
Coloque o abacaxi com o açúcar  e a hortelã em uma panela e leve ao fogo brando deixando cozinhar até secar completamente o caldo e começar a formar um caramelo no fundo, cuidado para não queimar.Vá mexendo de vez em quando.Quando começar a formar uma calda mais grossa e amarela no fundo está no ponto.
Tire do fogo e deixe esfriar completamente.

Base:
Coloque as bolachas no processador (ou liquidificador se não tiver o processador).Triture-as até formar uma farinha de bolachas.Com o processador ainda ligado vá adicionando a manteiga cortada em cubinhos até formar uma farofa úmida.Se for fazer com o liquidificador faça esta etapa da manteiga em uma tigela mexendo com as mãos.
A farofa deve ficar úmida somente o suficiente para moldá-la na forma.
Pegue uma forma de fundo removível de 24cm e espalhe a farofa no fundo apertando com com uma colher, deixando o mais nivelada possível.
Espalhe o doce de leite sobre as bolachas e deixe descansando na geladeira até a hora de usar.

Mousse:
Lave muito bem as folhas de hortelã e pique-as finamente com uma faca.Reserve.
Dissolva a gelatina na água e derreta no microondas por 15 segundos.Deixe esfriando enquanto bate o chantilly.
Coloque o creme de leite na tigela da batedeira (ele deve estar bem gelado).Ligue a batedeira em baixa velocidade e vá aumentando aos poucos.Quando o creme de leite começar e engrossar, vá acrescentando o leite condensado em fios e aos poucos para que ele seja agregado ao creme de leite sem fazer perder a consistência.Esta parte é muito rápida.Junte a hortelã e bata rapidamente.Retire da batedeira e acrescente a gelatina dissolvida.Misture com com uma colher para que tudo fique misturado por igual.
"Cuidado para não bater dimais seu creme de leite, ele vira manteiga se for batido além do tempo necessário para o chantilly"
Espalhe esta mousse sobre a base de massa alisando bem.Leve ao freezer por umas duas horas.Retire do freezer e acrescente o doce de abacaxi sobre a mousse de hortelã.
Volte a torta ao freezer até o momento de servir.Retire alguns minutos apenas antes de servir para que seja mais fácil cortá-la.
Obs:Usei apenas 3/4 da lata de leite condensado porque eu quis a mousse mais sem açúcar para que a combinação do doce de leite com o doce de abacaxi caramelado não ficassem enjoativas.Fez um contraste perfeito a parte de baixo doce, a do meio mais fresca e a de cima doce.Ficou uma torta saborosa e perfeita para todas as ocasiões.

Que sua semana seja repleta de bençãos e seus amigos sejam verdadeiros!








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