SEMIFREDO DE MORANGO E CATUPIRY

Olá meus queridos amigos.
Ontem estive na loja da empresa Catupiry para um evento onde degustamos receitas elaboradas com os produtos da marca.
Se você ainda não conhece, a loja fica da Alameda dos Maracatins, 1345 - São Paulo.
Você pode degustar deliciosos salgados e doces e um maravilhoso café tudo fresquinho e ainda comprar os produtos com um preço diferenciado dos mercados.
Dentre as guloseimas que tive o prazer de experimentar estava este semifredo.
Então vamos à receita:

Ingredientes:
225gramas de morangos frescos limpos
2 colheres (sopa) de açúcar
meia xícara (chá) de açúcar
3 gemas
240ml de creme de leite fresco bem gelado
1 colher (café) de essência de baunilha
1 embalagem (410g) de requeijão Catupiry
1 colher (chá) de raspas de laranja

Modo de preparo:
Bata no liquidificador os morangos com 2 colheres de açúcar.Passe por uma peneira e reserve.
Com um batedor, bata as gemas com a meia xícara de açúcar em banho maria, até obter um creme claro e mais espesso.
Retire do banho maria e coloque a vasilha dentro de uma tigela com água bem gelada ou com água e gelo batendo sempre até obter um creme encorpado ( mais grosso) e frio.
Na batedeira bata o creme de leite com a essência de baunilha até formar um chantilly firme.Reserve.
Bata o catupiry na batedeira para que ele fique mais fácil de ser encorporado.Retire da batedeira e misture o creme de gemas, misturando bem e em seguida incorpore o chantilly.
Misture delicadamente para não perder volume.
Divida a massa em duas partes.
Em uma delas misture as raspas de laranja e na outra misture o suco de morangos misturando bem.
Forre uma forma de bolo inglês (24X10cm) com papel manteiga.
Despeje a mistura de morangos e por cima a mistura de laranja.Alise bem, cubra e leve ao freezer por 12 horas.
Desenforme e mantenha na geladeira por cerca de 20 a 30 minutos antes de servir.
Decore à gosto e sirva em fatias com calda de morangos.
Rende 12 fatias.
Dica: Para cortar use uma faca molhada em água quente.Mantenha-o no freezer.


Esta receita foi preparada pela Chef Marisa Ribeiro.Se você ainda não conhece dá uma passadinha na pagina dela do facebook.É só clicar no nome dela.

Se você ainda não conhece a página da Catupiry no facebook, clique no nome e fique por dentro de todas as novidades.
Se quiser mais receitas maravilhosas como esta faça uma visita ao site www.catupiry.com.br.Tem a lista de todos os produtos e várias receitas maravilhosas.
Obrigada à Catupiry e à Lilás Comunicação pelo convite.

Que seu dia seja glorioso!



SUPREMO DE FRANGO

Olá meus queridos, como estão?
Esta é mais uma daquelas receitas antigas, era a preferida do meu filho quando ele era criança.É fácil de fazer, rápida e fica muito gostosa.Você ainda pode adaptá-la ao paladar da sua família.
Passarei algumas medidas mas você pode aumentar ou diminuir de acordo com sua necessidade.

Ingredientes:
1 peito de frango grande sem osso em pedaços
1 quilo de batatas
1 pote de requeijão
2 cubos de caldo de galinha
1 lata de milho
salsinha picadinha
azeite
1 cebola ralada
2 dentes de alho amassados
páprica doce
parmesão ralado para polvilhar

Modo de preparo:
Coloque o peito de frango dentro da panela de pressão com um cubo de caldo de galinha e cubra-o com água passando cerca de um dedo acima do frango.Tampe a panela e deixe cozinhar por cerca de 10 a 15 minutos.Abra a panela e verifique se está cozido.
Retire o frango da panela com uma escumadeira e coloque-o dentro de uma tigela com tampa.Agite a tigela para desfiar seu frango.Reserve-o.
Na mesma panela com a mesma água do frango coloque as batatas descascadas e cortadas ao meio, adicione o outro cubo de caldo de galinha e leve ao fogo com a panela tampada por cerca de 6 a 8 minutos.Dependerá da sua batata.Abra a panela e verifique se está  bem cozida.Se estiver bem cozida, apague o fogo e com o amassador de batatas ou mixer, amasse as batatas com o caldo formando um purê molinho.Junte 2 colheres de requeijão e misture bem.Reserve.
Aqueça uma panela com azeite, junte o alho e a cebola e refogue até ficar dourado.
Junte o peito de frango desfiado, o milho, a páprica, a salsa e refogue bem.Se no momento que estiver refogando seu frango ele estiver muito seco acrescente algumas colheres de água.Apague o fogo e acrescente o requeijão que sobrou no copo e misture bem.

Montagem:
Espalhe metade do purê em uma travessa, coloque o frango espalhando de maneira uniforme e cubra com o restante do purê alisando com uma colher.Polvilhe com queijo parmesão e leve ao forno para gratinar até que fique douradinho por cima.
Sirva em seguida.
Falei que era super fácil.
Você pode acrescentar queijos por cima do frango, cenoura ralada ao frango refogado, variar de várias maneiras.
Experimenta e depois me conta como ficou.

Que Deus te conceda coisas muito boas!


PÃO AUSTRALIANO

Olá meus amados amigos.Ando sem tempo e disposição para novidades na cozinha.Pensei em dar uma pausa no blog por conta disso, mas não consigo ficar longe completamente de vocês.Então irei postando de acordo com o tempo e novidades disponíveis.Em breve tudo volta ao normal.
Este pão foi um pedido da minha filhota.Foi a primeira tentativa, ficou delicioso, mas como sempre eu acho que ainda dá para melhorar.
Fiz uma pesquisa geral pela internet, mas a receita inspiradora foi esta AQUI.Não é a primeira receita da Carla que faço, adoro as receitas dela.

Ingredientes:
240ml de água morna
60 gramas de açúcar mascavo (3 colheres de sopa)
10 gramas de fermento seco para pão ou 30 gramas de fermento fresco
230 gramas de farinha de trigo comum (2 xícaras)
140 gramas de farinha de trigo integral (1 xícara)
90 gramas de farinha de centeio (1 xícara)
1 colher (sopa) de cacau em pó
1 colher (chá) de sal
90 gramas de manteiga em temperatura ambiente (2 colheres)
1/4 xícara (chá) de melado de cana
fubá para polvilhar

Modo de preparo:
Dissolva o fermento na água morna.Acrescente o melado, o sal e o açúcar mascavo.
Em uma tigela misture as farinhas e o cacau em pó.Faça uma cova no centro e acrescente os líquidos.Comece misturando com uma colher até que não consiga mais misturar.Coloque na mesa e comece a sovar.Sove muito bem.Se começar a grudar polvilhe pouca farinha, apenas para soltá-la.A massa deve ficar macia e lisa.Forme uma bola, coloque em uma tigela e deixe crescer por cerca de 1 hora.
Depois de crescida, divida a massa em duas porções.Abra com a mão um retângulo, não precisa ser exato, e forme um rolo.Passe este rolo de massa pelo fubá e coloque em assadeira levemente untada.Repita com a outra massa.Cubra muito bem e deixe descansar por mais 1 hora.A parte mais complicada desta receita é o crescimento que é mais demorado.A massa é super fácil de preparar.
Faça pequenos cortes com uma faca apenas para decorar na parte de cima e leve ao forno a 180ºC por cerca de 30 minutos.Ou até que fiquem dourados e soltando um cheirinho adocicado.
Cuidado para não queimar a parte de baixo.Os meus passaram um pouquinho do tempo, por isso criou uma casquinha mais grossa.

Na maquina de fazer pão:
Comece colocando a água, o fermento, o açúcar, sal, melado e em seguida as farinhas.
Ligue a maquina na posição amassar e deixe ela trabalhar até começar a aquecer.Desligue a maquina e deixe o pão crescendo por cerca de 1 hora.
Termine do mesmo modo que feito à mão.

Que sua semana seja repleta de bençãos!

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