ARROZ CARRETEIRO NO DISCO DE ARADO


Oi meus amores. Hoje trago um arroz carreteiro feito no disco de arado. Tinha vontade de fazer essa receita a algum tempo e neste final de semana passeamos em Uberaba e realizei finalmente minha vontade. As fotos não ficaram muito legais por causa da iluminação, mas pode acreditar o sabor ficou bom demais. Vou passar as quantidades mais ou menos, não precisa seguir à risca, você pode aumentar ou diminuir os ingredientes.

Para fazer essa delícia você vai precisar de:
1 quilo de carne seca cortada em cubos pequenos, dessalgada e cozida
2 linguiças calabresa em cubos
400 gramas de bacon sem o couro picado em cubos
6 tomates picados
4 cebolas grandes picadinhas
6 dentes de alho picados
1 cenoura grande ralada
arroz cozido à gosto
1 maço de cheiro verde picado
chimichurri
orégano
pimenta calabresa à gosto
azeite

Modo de preparar:
Aqueça bem o disco de arado, coloque azeite no centro e o bacon, frite muito bem até derreter a gordura e dourar.Puxe o bacon para as laterais do disco e coloque a linguiça no centro para fritar. Você deverá mexer sempre pois pode grudar ou queimar.Quando a linguiça estiver frita puxe-a para as laterais do disco.Acrescente a carne seca e frite-a um pouco.Puxe para a lateral do disco.

 Coloque a cebola para fritar até murchar, junte o alho e refogue até dourar.Acrescente os tomates picados e a cenoura e refogue até murchar.Misture todos os ingredientes no centro do disco  e refogue mais um pouco. Tempere com os condimentos e em seguida vá acrescentando o arroz e misturando com os demais ingredientes, sempre com movimentos de baixo para cima, para que se misturem mas sem ficarem grudados. Acrescente o cheiro verde picado e sirva em seguida.

Usei mais ou menos 4 copos americanos de arroz cru, rendeu bastante, servindo 15 pessoas.
Não coloque muito óleo e sal no arroz pois o refogado já tem tempero e oleosidade o suficiente.
Para dessalgar a carne seca corte-a, lave bem e deixe na água por algumas horas. Troque a água umas duas vezes.Costumo fazer na noite anterior. Coloque-a na panela com água e ferva por uns cinco minutos para retirar o excesso de gordura e sal e em seguida troque a água e cozinhe-a em panela de pressão por alguns minutos. O tempo de cozimento varia de acordo com a qualidade da sua carne seca.

PUDIM DE MARIA MOLE


Oi meus amores. Hoje trago uma receita fácil e rápida de fazer e fica deliciosa. 

Para fazer essa delícia você vai precisar de:
1 lata de leite condensado Ou caixinha (395g)
1 lata de creme de leite ou 2 caixinhas (395g)
2 pacotes de pó para maria mole no sabor que você preferir estou fazendo no sabor coco
1 sachê de gelatina incolor sem sabor ou 2 colheres (sopa)
5 colheres (sopa) de água fria para hidratar a gelatina
300 ml de água fervente para dissolver a maria mole
200 ml de leite de coco (1 vidro)
óleo de coco pra untar a forma

Modo de preparar:
Hidrate a gelatina ná água fria e deixe descansar por um minuto.
Ferva a água e dissolva o pó de maria mole mexendo bem. Acrescente a gelatina hidratada e misture mais um pouco. Coloque essa mistura no liquidificador e bata por 2 a 3 minutos.
Adicione o leite de coco, o leite condensado e o creme de leite e bata mais um pouco.
Despeje na assadeira untada com óleo e cubra com filme plástico. Leve à geladeira por no mínimo 4 horas. Quanto mais tempo fica na geladeira melhor será. Passe uma faca em volta da forma para soltar o pudim e desenforme sobre um prato.

Para a calda:
1 xícara (chá) de açúcar
meia xícara (chá) de água

Você pode colocar calda de ameixas, morangos ou outra de sua preferência. Pode também servir sem calda.

Modo de preparar:
Coloque o açúcar em uma panela e vá mexendo até ele derreter.Junte a água e deixe ferver até dar uma leve engrossada e derreter os grumos de açúcar.
Espere esfriar e espalhe sobre o pudim desenformado.

Obs: meu pudim está em uma bandeja descartável porque fiz para levar em um churrasco com amigos.

PÃO DE MANTEIGA



Oi meus amores. Continuo apaixonada por pães e essa receita ficou deliciosa. O pão ficou macio e úmido. Dá até pra comer puro sem nada. Usei manteiga de garrafa, mas você pode usar manteiga amolecida que vai dar certo do mesmo modo.

Para fazer essa delícia você você vai precisar de:
1 ovo
2 colheres (sopa) de fermento eco biológico ou 30 gramas de fermento fresco para pão
200 g de creme de leite
50 ml de leite
2 colheres (sopa) de açúcar
2 colheres (sopa) de manteiga de garrafa ou de manteiga amolecida
1 colher (chá) de sal
3.1/2 (três e meia) xícaras (chá) de farinha de trigo
leite para pincelar
sementes de chia ou gergelim para polvilhar (opcional, você pode fazer sem nada por cima)

Modo de preparar:
Na maquina de fazer pão:
Coloque os ingredientes na maquina começando com os líquidos e terminando com a farinha. Ligue a máquina na posição amassar e deixe ela trabalhar até parar de bater e aquecer. Desligue a máquina e deixe a massa crescer. Abra a massa na mesa enfarinhada e forme um rolo. Coloque na forma untada coma margarina e deixe crescer novamente até dobrar de volume. Pincele com o leite e polvilhe as sementes por cima. Leve ao forno a 180ºC até que fique assado e dourado.Espere esfriar para desenformar.

Preparo manual:
Em uma tigela coloque o ovo, o fermento, a manteiga, o creme de leite, o açúcar, o sal e o fermento. Adicione um pouco de farinha e com a ajuda de um fuet ou batedor mexa muito bem os ingredientes até formar um creme esbranquiçado. Acrescente o resto da farinha e na mesa ou pia levemente polvilhada de farinha amasse bem a massa até que ela fique leve e macia. Forme uma bola e deixe crescer em tigela tampada e em lugar protegido do vento.
Abra a massa, forme um rolo e coloque na forma untada com margarina. Cubra e deixe crescer novamente até dobrar de volume. Pincele com e leite e  espalhe as sementes por cima. Leve ao forno preaquecido a 180ºC até que fique assado e dourado.
Espere esfriar para desenformar.
Fatie e sirva.

PUDIM DE CHOCOLATE



Oi meus amores. Que saudades de vocês.
A vida anda corrida e o tempo curto para postagens com receitas novas.
Esse pudim eu fiz pra levar na páscoa para a casa de pessoas que acabaram de entrar na minha vida, mas que já são muito queridas.
A receita é fácil e deliciosa.

Para fazer essa delícia você vai precisar de:

Para a calda:
1 xícara (chá) de açúcar
meia xícara (chá) de água

Para o pudim:
3 ovos
1 lata de leite condensado ou  1 caixinha (395g)
duas vezes a medida da lata de leite
1 xícara (chá) de chocolate em pó (usei 32% cacau)

Modo de preparar:
Comece o preparo pela calda.
Em uma panela ou na própria forma de pudim derreta o açúcar sem deixá-lo queimar.
Adicione a água e deixe ferver até formar uma calda lisa e densa.
Coloque na forma e vá girando para que a calda se espalhe por toda a forma. Deixe esfriar um pouco.

Para o pudim:
Coloque no liquidificador os ovos, o leite condensado, o leite e o chocolate em pó.
Bata bem e despeje na forma com a calda.
Cubra a forma de pudim com papel alumínio e coloque dentro de uma assadeira. Leve ao forno e coloque água quente na forma para assar em banho maria.
Preaqueça o forno antes de levar o pudim pra assar.
A água quente acelera o cozimento do pudim.Asse por uma hora e deixe o pudim esfriar dentro do próprio forno. Durante o cozimento preste atenção se ainda tem água na assadeira. Depois de frio leve o pudim à geladeira até que fique bem gelado.
Passe uma faca levemente nas laterais da forma e desenforme sobre um prato fundo que não desperdice a calda.
Agora é só servir.
Dica:
Se o pudim não soltar da forma leve ao fogo para derreter a calda do fundo e soltar o pudim. São segundos apenas.

BATATA NA MOSTARDA OU BATATA CALABRESA

Oi meus amores.
Faz tempo que não apareço para atualizar o blog.O trabalho tomava muito meu tempo e ficar na cozinha o tempo todo não me deixava vontade de cozinhar em casa.
Agora mudei de emprego e espero ter mais tempo para trazer novidades.
Estou com saudades e quero agradecer à todos que mesmo com poucas postagens continuam visitando o blog.Isso faz tudo valer à pena.
Manter um blog por tanto tempo não é fácil e quem tem blog sabe como é difícil e cansativo.
Saber que tem quem se interessa e faz as receitas é o incentivo que precisamos para continuar.Meu muito obrigada.
Vamos falar dessa receita.
Essa batata é feita para petiscar em festas ou encontros com amigos, para acompanhar as bebidas.
Eu fazia no meu trabalho e sempre vendeu muito.
As medidas não serão muito exatas porque a quantidade que eu preparava era muito grande.
Vou passar mais ou menos as medidas.

Para fazer essa delícia você vai precisar de:
2 quilos de batata pirulito ou bolinha com casca
5 cebolas grandes bem picadas
1 cabeça de alho amassada
2 pimentões bem picados (a cor do pimentão é indiferente, use o que você tiver)
300 ml de óleo
sal
1 colher (sopa) de alecrim
1 colher (chá) de pimenta calabresa seca
meia xícara (chá) de salsinha desidratada
3 colheres (sopa) de chimichurri
azeite
sal
1.1/2 (uma e meia) xícara (chá) de mostarda
meia xícara (chá) de vinagre

Modo de preparar:
Cozinhe a batata em água com sal até ficar macia mas sem se desmanchar.Escorra e deixe esfriar.
Em uma panela grande coloque o óleo e a cebola e refogue até ficar transparente.Junte o alho e refogue mais um pouco.Acrescente o pimentão e refogue muito bem até murchar tudo. Acrescente o alecrim, a calabresa, o chimichurri e a salsa e misture bem.Regue com um pouco de azeite e apague o fogo.Junte a mostarda e o vinagre e misture bem formando um creme.Acrescente a batata a misture com a mão delicadamente envolvendo toda a batata nesse molho.Experimente se precisa de mais sal.Leve à geladeira e deixe descansar por algumas horas.
Sirva como entrada em festas, petiscos antes do churrasco, ou para acompanhar uma cerveja no fim de semana.





Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Receitas Culinárias © Copyright 2012. Desenvolvido por Elaine Gaspareto