CALZONE DE PALMITO COM CATUPIRY



Oi meus amores hoje trago esse delicioso calzone de palmito.Você pode acrescentar frango, ou mudar o recheio a seu gosto.
Uma excelente semana à todos!

Para preparar esta delícia vocês vão precisar de:
Massa:
240 ml de água
2.1/2 (duas e meia) xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento biológico seco para pão
meia colher (chá) de sal
2 colheres (sopa) de azeite

Creme de palmito:
1 colher (sopa) de margarina
1 cebola pequena bem picada
1 tomate sem pele e semente picado
1 vidro de palmito picado
1 xícara (chá) de água quente
sal ou caldo de legumes
pimenta moída
1 colher (sopa) de farinha de trigo
250 gramas de requeijão catupiry
ervilhas frescas ou azeitonas fica à sua escolha

Modo de preparar:
Comece pelo creme de palmito:
Aqueça a margarina e refogue a cebola.Junte o tomate picado e refogue mais um pouco.Junte o palmito e refogue mais um pouco.Se for usar ervilhas frescas acrescente agora.Junte a água, a pimenta e o sal e deixe ferver até que cozinhe tudo e fique macio.Panela tampada.Se precisar coloque um pouco mas de água.Depois que todos os ingredientes estiverem cozidos ainda terá um pouco de líquido na panela, junte a farinha e misture bem até engrossar e formar um creme.Junte o requeijão mexendo muito bem. Experimente se está bom de sal.Deixe esfriar completamente.

Massa:
Dissolva o fermento na água.Junte o azeite e o sal e comece a acrescentar a farinha.Amasse até formar uma massa lisa e solta das mãos.Não precisa ficar sequinha, pode ficar ainda pegajosa, mas não demais.Forme uma bola e deixe crescer até dobrar de volume.
Abra a massa em superfície enfarinhada formando um círculo.Espalhe o recheio em uma metade da massa deixando as bordas livres.Pegue a ponta da metade sem recheio e cubra encontrando as  bordas.Aperte para retirar o ar e vá fechando torcendo as pontas e formando um desenho de torcido.Coloque em assadeira levemente untada, pincele com gema de ovo e leve ao forno preaquecido a 180ºC até que fique dourado e assado.


TORTA DE LIQUIDIFICADOR


Oi meus amores.
As crianças estão de férias e ter um lanche para agradar é super importante e essa torta é ideal, pois é fácil de fazer, fica super gostosa e você pode colocar o recheio preferido da garotada.
Eu utilizei as sobras do chester, mas você pode usar frango desfiado, atum, salsicha, palmito, etc.

Para fazer esta delícia você vai precisar de:
Massa:
Nessa receita usei como medida uma xícara de 240ml
1.1/2 (uma e meia) xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) faltando um dedo para preencher de óleo
3 ovos
50 gramas de parmesão ralado
12 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 colher (chá) de sal ou 1 sachê de tempero a seu gosto

Para o recheio:
Peito de frango cozido ou assado desfiado, usei sobras de chester assado e desfiado
1 cebola bem picadinha
1 lata de milho verde (você pode trocar por ervilhas)
cubos de mussarela
1 copo de requeijão
salsinha e cebolinha verde picada
azeite para refogar

Modo de preparar:
Refogue a cebola no azeite, junte o frango ou chester desfiado e refogue bem.Acrescente o milho e o requeijão e apague o fogo.Misture bem.Acrescente o cheiro verde e verifique se precisa de sal e pimenta.Deixe esfriar completamente.
Depois que o recheio estiver frio acenda o forno e prepare a massa.

Massa:
Coloque no copo do liquidificador o leite, os ovos, o óleo, o queijo (reserve um pouco para polvilhar) e metade da farinha.
Ligue o liquidificador e vá acrescentando a farinha restante e o fermento.
Batá até que misture tudo muito bem.Isso é rápido.Se for necessário pare de bater para limpar as laterais do copo do liquidificador e não ficar nenhum ingrediente sem misturar.
Unte com margarina e polvilhe com farinha uma assadeira.Espalhe metade da massa no fundo, distribua o recheio sobre toda a massa não deixando nenhuma parte sem recheio, em seguida espalhe os cubos de mussarela sobre o frango..
Usando o próprio copo do liquidificador espalhe o restante da massa sobre o recheio fazendo riscos.Não se preocupe se não cobrir completamente o recheio.Espalhe com uma colher.
Polvilhe um pouco de parmesão por cima da massa e leve ao forno que deverá estar preaquecido a 180ºC por cerca de 30/35 minutos, dependerá do seu forno.Ou até ficar douradinha por cima.
Aperte levemente a parte superior (no centro) da massa se ela estiver firme está assada sua torta.
Deixe ficar levemente corada para não correr o risco de estar crua por dentro.
Fica deliciosa fria ou quente.
Serve para o lanche ou para substituir uma refeição acompanhada de uma salada de folhas.


BROINHA DE MILHO DA RITA LOBO


Oi meu amores.
Eu adoro esse tipo de broinha.Costumo comprar sempre no mercado aqui de perto, mas feita em casa é outra coisa.Fica macia, fresquinha e muito saborosa ideal para acompanhar seu café da manhã ou da tarde.
Já testei outras receitas que não deram muito certo, mas essa receita da Rita Lobo ficou exatamente como eu queria.Vale à pena experimentar.

Para preparar essa delícia você vai precisar de:
1/3 de xícara (chá) de fubá mimoso
3/4 de xícara (chá) de farinha de trigo
½ xícara (chá) de leite
½ xícara (chá) de água
2 colheres (sopa) de açúcar
75g de manteiga sem sal
3 ovos
½ colher (chá) de sal
1 colher (chá) de semente de erva-doce (opcional)

Modo de preparar:
A receita é fácil, mas requer um pouco de calma para esperar as etapas.Vale à pena, pode acreditar.
Numa panela média junte o leite, a água, o açúcar, o sal, a manteiga e a erva doce.Leve ao fogo médio misturando até começar a ferver.Misture em uma tigela a farinha com o fubá e assim que levantar fervura acrescente de uma só vez a mistura de secos.Mexa muito bem e deixe cozinhar bem até começar a formar uma crosta no fundo da panela.Essa etapa é importante para sua broa não ficar com gosto de crua.Cozinhe por cerca de dois minutos sem parar de mexer formando uma massa lisa.Deixe esfriar um pouco.
Coloque a massa na tigela da batedeira e bata um pouco para terminar de esfriar, não precisa ficar completamente fria, apenas morna.Com a batedeira ainda ligada vá acrescentando os ovos um a um e batendo até incorporar todos os ovos e formar uma massa lisa e brilhante.


Unte uma assadeira ou forre com papel manteiga.
Pegue uma colher de sorvete, unte-a levemente com margarina e vá pegando a massa com ela.Coloque fubá em uma xícara e coloque a massa da colher de sorvete dentro da xícara.Gire a xícara para modelar a broa e polvilhar toda com fubá.

Com um garfo pequeno pegue a broa e coloque na assadeira.Repita a operação com toda a massa.Rendem 10 broinhas.
Leve ao forno bem preaquecido a 200ºC por cerca de 15 minutos.O forno deverá estar bem quente para a broa crescer e ficar oca.Depois dos 15 minutos diminua a temperatura do forno para 180ºC e deixe assar até ficar dourada.



CUECA VIRADA


Oi meus amores espero que tenha sido muito bom seu Natal.
Essa receita é ideal para servir no lanche da tarde nas férias da criançada ou para aquela visita especial.
A receita é rápida e muito fácil.

Para preparar essa delícia você vai precisar de:
2 ovos
2 colheres (sopa) de margarina derretida
100 ml de leite
1 pitada de sal
1 colher (sopa) de conhaque ou cachaça
1 colher (sopa) de açúcar
1 colher (sobremesa) de fermento em pó
Cerca de 3 xícaras (chá) de farinha de trigo (até dar ponto)

óleo para fritar
açúcar e canela para polvilhar

Modo de preparar:
Em uma tigela  misture os ovos, a margarina, o leite, o sal, o açúcar, o conhaque, 2 xícaras de farinha e o fermento.Misture bem com a colher e em seguida comece a amassar com a mão e acrescentando farinha até formar uma massa solta da mão, mas ainda macia.Amasse até ficar lisinha.
Abra com o rolo em superfície enfarinhada e corte retângulos.Faça um corte reto no sentido do cumprimento no centro de cada retângulo sem chegar às bordas e vá passando as duas bordas pelo meio do corte torcendo a massa.Frite em óleo não muito quente para que ela cresça e cozinhe.Deixe dourar bem.Escorra em papel toalha e em seguida passe pelo açúcar com canela.
Sirva quentinho ou depois de frio guarde em potes herméticos.
A receita original é do site Tatesmade, eu adaptei as quantidades ao meu gosto.
Se tiver dúvidas do modo de preparo segue aqui o link do vídeo cuecas viradas
Uma semana muito abençoada para todos!

FELIZ NATAL


Oi meus amores.
Vim desejar um Feliz Natal.
Que a mesa seja farta de comida, de paz, de amor e união.
Que seu coração esteja pleno de felicidade e fé.
Que o Menino Jesus habite em nossos lares trazendo boas novas.
Beijos no seu coração.
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