PÃO DE MANTEIGA



Oi meus amores. Continuo apaixonada por pães e essa receita ficou deliciosa. O pão ficou macio e úmido. Dá até pra comer puro sem nada. Usei manteiga de garrafa, mas você pode usar manteiga amolecida que vai dar certo do mesmo modo.

Para fazer essa delícia você você vai precisar de:
1 ovo
2 colheres (sopa) de fermento eco biológico ou 30 gramas de fermento fresco para pão
200 g de creme de leite
50 ml de leite
2 colheres (sopa) de açúcar
2 colheres (sopa) de manteiga de garrafa ou de manteiga amolecida
1 colher (chá) de sal
3.1/2 (três e meia) xícaras (chá) de farinha de trigo
leite para pincelar
sementes de chia ou gergelim para polvilhar (opcional, você pode fazer sem nada por cima)

Modo de preparar:
Na maquina de fazer pão:
Coloque os ingredientes na maquina começando com os líquidos e terminando com a farinha. Ligue a máquina na posição amassar e deixe ela trabalhar até parar de bater e aquecer. Desligue a máquina e deixe a massa crescer. Abra a massa na mesa enfarinhada e forme um rolo. Coloque na forma untada coma margarina e deixe crescer novamente até dobrar de volume. Pincele com o leite e polvilhe as sementes por cima. Leve ao forno a 180ºC até que fique assado e dourado.Espere esfriar para desenformar.

Preparo manual:
Em uma tigela coloque o ovo, o fermento, a manteiga, o creme de leite, o açúcar, o sal e o fermento. Adicione um pouco de farinha e com a ajuda de um fuet ou batedor mexa muito bem os ingredientes até formar um creme esbranquiçado. Acrescente o resto da farinha e na mesa ou pia levemente polvilhada de farinha amasse bem a massa até que ela fique leve e macia. Forme uma bola e deixe crescer em tigela tampada e em lugar protegido do vento.
Abra a massa, forme um rolo e coloque na forma untada com margarina. Cubra e deixe crescer novamente até dobrar de volume. Pincele com e leite e  espalhe as sementes por cima. Leve ao forno preaquecido a 180ºC até que fique assado e dourado.
Espere esfriar para desenformar.
Fatie e sirva.

PUDIM DE CHOCOLATE



Oi meus amores. Que saudades de vocês.
A vida anda corrida e o tempo curto para postagens com receitas novas.
Esse pudim eu fiz pra levar na páscoa para a casa de pessoas que acabaram de entrar na minha vida, mas que já são muito queridas.
A receita é fácil e deliciosa.

Para fazer essa delícia você vai precisar de:

Para a calda:
1 xícara (chá) de açúcar
meia xícara (chá) de água

Para o pudim:
3 ovos
1 lata de leite condensado ou  1 caixinha (395g)
duas vezes a medida da lata de leite
1 xícara (chá) de chocolate em pó (usei 32% cacau)

Modo de preparar:
Comece o preparo pela calda.
Em uma panela ou na própria forma de pudim derreta o açúcar sem deixá-lo queimar.
Adicione a água e deixe ferver até formar uma calda lisa e densa.
Coloque na forma e vá girando para que a calda se espalhe por toda a forma. Deixe esfriar um pouco.

Para o pudim:
Coloque no liquidificador os ovos, o leite condensado, o leite e o chocolate em pó.
Bata bem e despeje na forma com a calda.
Cubra a forma de pudim com papel alumínio e coloque dentro de uma assadeira. Leve ao forno e coloque água quente na forma para assar em banho maria.
Preaqueça o forno antes de levar o pudim pra assar.
A água quente acelera o cozimento do pudim.Asse por uma hora e deixe o pudim esfriar dentro do próprio forno. Durante o cozimento preste atenção se ainda tem água na assadeira. Depois de frio leve o pudim à geladeira até que fique bem gelado.
Passe uma faca levemente nas laterais da forma e desenforme sobre um prato fundo que não desperdice a calda.
Agora é só servir.
Dica:
Se o pudim não soltar da forma leve ao fogo para derreter a calda do fundo e soltar o pudim. São segundos apenas.

BATATA NA MOSTARDA OU BATATA CALABRESA

Oi meus amores.
Faz tempo que não apareço para atualizar o blog.O trabalho tomava muito meu tempo e ficar na cozinha o tempo todo não me deixava vontade de cozinhar em casa.
Agora mudei de emprego e espero ter mais tempo para trazer novidades.
Estou com saudades e quero agradecer à todos que mesmo com poucas postagens continuam visitando o blog.Isso faz tudo valer à pena.
Manter um blog por tanto tempo não é fácil e quem tem blog sabe como é difícil e cansativo.
Saber que tem quem se interessa e faz as receitas é o incentivo que precisamos para continuar.Meu muito obrigada.
Vamos falar dessa receita.
Essa batata é feita para petiscar em festas ou encontros com amigos, para acompanhar as bebidas.
Eu fazia no meu trabalho e sempre vendeu muito.
As medidas não serão muito exatas porque a quantidade que eu preparava era muito grande.
Vou passar mais ou menos as medidas.

Para fazer essa delícia você vai precisar de:
2 quilos de batata pirulito ou bolinha com casca
5 cebolas grandes bem picadas
1 cabeça de alho amassada
2 pimentões bem picados (a cor do pimentão é indiferente, use o que você tiver)
300 ml de óleo
sal
1 colher (sopa) de alecrim
1 colher (chá) de pimenta calabresa seca
meia xícara (chá) de salsinha desidratada
3 colheres (sopa) de chimichurri
azeite
sal
1.1/2 (uma e meia) xícara (chá) de mostarda
meia xícara (chá) de vinagre

Modo de preparar:
Cozinhe a batata em água com sal até ficar macia mas sem se desmanchar.Escorra e deixe esfriar.
Em uma panela grande coloque o óleo e a cebola e refogue até ficar transparente.Junte o alho e refogue mais um pouco.Acrescente o pimentão e refogue muito bem até murchar tudo. Acrescente o alecrim, a calabresa, o chimichurri e a salsa e misture bem.Regue com um pouco de azeite e apague o fogo.Junte a mostarda e o vinagre e misture bem formando um creme.Acrescente a batata a misture com a mão delicadamente envolvendo toda a batata nesse molho.Experimente se precisa de mais sal.Leve à geladeira e deixe descansar por algumas horas.
Sirva como entrada em festas, petiscos antes do churrasco, ou para acompanhar uma cerveja no fim de semana.





PÃO DE BANHA



Oi meus amores. Hoje trago a receita desse delicioso pão de banha. Bem fácil de fazer e muito saboroso.

Para fazer essa delícia você vai precisar de:
30 gramas de fermento fresco ou 2 colheres (sopa) de fermento seco para pães
4 colheres (sopa) de açúcar
200 ml de leite morno
2 ovos
35 gramas de banha amolecida
1 colher (café) rasa de sal
farinha de trigo o suficiente (pouco mais de meio quilo)

Cobertura:
30 gramas de banha

Modo de preparar:
Na maquina de fazer pão:
Coloque os ingredientes na cuba da maquina na seguinte ordem.
Leite, fermento, açúcar, ovos, banha, sal e um pouco de farinha.Ligue a maquina na opção amassar e deixe trabalhar até misturar todos os ingredientes.Acrescente mais farinha aos poucos de acordo com a necessidade até formar uma massa solta mas ainda macia. Deixe a maquina sovar a massa e descansar até a cuba ficar quente. Desligue da tomada e deixe terminar de crescer.

Manualmente:
Dissolva o fermento no leite morno em uma tigela, acrescente o açúcar, os ovos, o sal, a banha e um pouco de farinha.Bata muito bem com um fuet ou colher até obter uma massa lisinha e mais clara.
Coloque farinha na mesa e acrescente a mistura da tigela e vá acrescentando a farinha e sovando bem até ficar uma massa macia e solta das mãos.Não acrescente farinha demais para não ficar um pão pesado.
Forme uma bola, coloque dentro da tigela e cubra com um plástico. Deixe crescer em local protegido até dobrar de volume.

Modelagem:
Divida a massa em duas partes.Abra em superfície levemente untada com óleo, forme um rolo cumprido e coloque em assadeira untada. Com uma faca faça cortes em toda a parte de cima do pão. Repita a operação com a outra metade da massa. Coloque em assadeira de lateral baixa e deixe espaço entre os dois pães, pois eles crescem bem.
Deixe descansar por meia hora. Derreta a banha e pincele toda a parte de cima dos pães.
Leve ao forno preaquecido a 180ºC até que fiquem assados e dourados.
Para saber se seu pão está assado levante-o e bata levemente no fundo, o som deverá ser oco.
Agora é só cortar e se deliciar.
Observação: Se você não tiver banha poderá trocar por manteiga.Usei manteiga de búfala que ganhei de presente.

COMO FAZER MILANESA OU EMPANAR FRANGO, PEIXES OU CARNES


Oi meus amores. Já faz um tempinho que não apareço por aqui né? Conforme possível trago novas receitas para matar as saudades.
Hoje trago a receita do empanamento perfeito para peixes, frango, bife e até mesmo bananas e legumes como abobrinha, berinjela e jiló. Essa receita é usada em alguns restaurantes.

Vou passar mais ou menos a quantidade dos ingredientes, porque não precisa ser exata.

Para preparar essa delícia você vai precisar de:
500 ml de leite frio
200 ml de água fria
6 ovos
sal ou temperos à gosto
Farinha de trigo
Farinha de rosca comprada pronta ou pão duro batido no processador ou liquidificador
óleo para fritar

Modo de preparar:
Em uma vasilha coloque os ovos e um pouco de sal e bata rapidamente para desmanchar os ovos.Acrescente o leite e a água e bata mais um pouco.
Separe três vasilhas:
uma com farinha de trigo
outra com os ovos batidos
e a terceira com a farinha de rosca
Passe o peixe, o frango, a carne ou o que estiver preparando pela farinha de trigo empanando bem, em seguida mergulhe na mistura de ovos e leite, umedecendo completamente todas as partes, em seguida empane na farinha de rosca, pressionando bem com a mão para aderir a farinha em todas as partes.
Detalhe importante os alimentos deverão estar temperados, de preferência que descansem um pouco no tempero antes de empanar.
Repita o processo com todos os peixes ou frango antes de começar a fritura.
Aqueça uma boa quantidade de óleo, o suficiente para mergulhar a fritura, aqueça muito bem e frite dourando dos dois lados. Coloque em uma peneira para escorrer o excesso de óleo, de preferência em pé, para ficar bem sequinho.
Sirva em seguida.
A foto abaixo são filés de tilápia. A foto de cima são filés de frango.
Me desculpem a qualidade das fotos, meu tempo tem sido curto para preparar melhor as fotos.


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Receitas Culinárias © Copyright 2012. Desenvolvido por Elaine Gaspareto