FLAN DE CAPUCCINO COM CALDA DE DOCE DE LEITE

Se tem uma coisa que amo de paixão é café.Meu dia só começa depois de uma xícara de café fresquinho e quentinho.Sou apreciadora exigente neste paladar.
Recebi de presente dois kits de produtos da empresa Café do Centro, que até comentei aqui em um post o quanto apreciei o sabor e qualidade do produto.
Resolvi então dar uma inovada e preparar uma receita.Eis aqui o resultado.

Ingredientes:
3 sachês de cappuccino
480ml de iogurte natural(usei o caseiro que fiz no post anterior)
240ml de creme de leite fresco
2 colheres (sopa) de açúcar (opcional)
1 sachê de gelatina em pó sem sabor
100ml de água para dissolver a gelatina

Cobertura:
1 pote de doce de leite de boa qualidade
algumas colheres de leite para dissolver

gotas ou raspas de chocolate (opcional)

Modo de preparo:
Dissolva a gelatina com a água e deixe hidratar por alguns segundos. 

No liquidificador coloque o iogurte, o açúcar, o creme de leite e bata por alguns minutos.Adicione o pó de cappuccino e a gelatina dissolvida e bata mais um pouco.Distribua nas taças e leve à geladeira até ficar firme.

Depois que estiver quase firme o flan faça a cobertura:
Coloque o doce de leite em uma panela e acrescente leite até dissolvê-lo e ficar mais liquido, mas ainda cremoso.Leve ao fogo para aquecer e ficar uniforme.
A quantidade de leite dependerá da textura do seu doce por isso não tem medida exata.
Espere esfriar um pouco e distribua sobre o flan.

O resultado é um flan com pouco doce e um amargo suave devido ao café e com o contraste do doce de leite, forma uma combinação irresistível.
Textura suave que se desmancha na boca.
Vale experimentar.
Você pode trocar por cappuccino versão diet e um doce de leite diet também para quem não pode consumir açúcar.
Quero agradecer à empresa Café do Centro pelas duas vezes que me presentearam.Adorei.
Se você ainda não conhece acesse: www.cafedocentro.com.br

Que seu final de semana seja cheio de bençãos.

IOGURTE NATURAL CASEIRO


A muitos anos aprendi esta receita e já a repeti muitas vezes.Nem consigo me lembrar onde foi que aprendi, por isso não tenho como dar os créditos.
Este iogurte fica com sabor e textura suaves e sem acidez, sem sabor azedo, você nem sente necessidade de acrescentar açúcar para conseguir comê-lo.Faça e depois me conta como ficou o seu.
Ingredientes:
1 litro de leite integral de garrafa ou saquinho (eu prefiro do tipo A ou B)
1 pote de iogurte natural

Modo de preparo:
Em uma vasilha ferva o leite.Depois que o leite ferver deixe-o amornar, não pode esfriar.
Para saber a temperatura exata do leite faça o seguinte:
Lave bem suas mãos e seque-a.
Introduza seu dedo mindinho no leite e conte até 10, quando você suportar o calor em seu dedo até contar 10 estará na temperatura certa.
Tome cuidado, não vá fazer o teste logo depois de ferver o leite, você irá se queimar.
Quando o leite estiver nesta temperatura, misture o copo de iogurte mexendo bem.Passe a mistura para um pote de plástico com tampa, costumo usar de sorvete.Enrole o pote em um pano de prato limpo e guarde o pote dentro do forno ou microondas.Deve ser em local protegido e escuro para que os lactobacilos do iogurte se reproduzam.
Deixe guardado por pelo menos 8 horas.Depois deste tempo verifique a consistência do seu iogurte e só então leve-o à geladeira.
Não leve à geladeira antes de tomar consistência de iogurte, pois pára o processo e ficará ralo.
Para fazer outra receita de iogurte, utilize um copo deste mesmo iogurte que você preparou.
Se quiser acrescente polpa de frutas ou coma com cereais.
Trarei duas receitas que preparei com este iogurte.Se você conseguir resistir em não comê-lo puro, aguarde as receitas.
Espero que gostem.
Que seus melhores sonhos se realizem!

PÃO DE AZEITONAS, FRIOS E ERVAS

Olá meus queridos, finalmente a padaria de casa voltou a funcionar.Estava à procura de uma receita nova e encontrei esta no programa do meu querido Daniel Bork.
A receita original é esta aqui.Passarei a receita de acordo com o meu preparo.
Para esclarecer o motivo do logo do blog nas fotos bem em cima das receitas é por motivo de plágio.Tenho muitas fotos e receitas minhas sendo usadas em sites e blogs sem autorização, por isso decidi colocar o logo de forma a dificultar o uso indevido.Achei melhor fazer isso do que bloquear o blog para cópias.Me desculpem.Mas é difícil ver que estas pessoas que usam indevidamente nossas receitas e fotos conseguem um sucesso que certamente os donos das receitas jamais alcançarão.

Ingredientes: 
15g de fermento (tanto faz seco ou fresco o peso é o mesmo)
1 colher (sopa) de açúcar
1 colher (café) de sal
240ml de água
240ml de leite
60g de margarina (3 colheres)
700g de farinha de trigo

Para misturar:
150g de mortadela picadinha
1 sachê ou vidro pequeno de azeitonas sem caroço picadinhas
ervas à gosto (usei salsa, orégano e cebola desidratada)

1 gema de ovo misturada com um pouco de azeite para pincelar
queijo parmesão para polvilhar


Modo de preparo:
Em uma tigela misture o leite, a água, o sal, o açúcar e o fermento.Adicione a margarina e um pouco de farinha e misture com um fuet até formar uma massa lisinha e a margarina estar bem dissolvida.
Acrescente mais farinha e passe para a mesa e continue amassando e acrescentando a farinha até formar uma massa macia e solta das mãos.No meu caso precisei de 610g de farinha, não precisei das 700g.
Forme uma bola com a massa e deixe-a descansar em local protegido até dobrar de volume.
Depois desse tempo coloque a massa na mesa e abra-a com a mão mesmo, coloque os ingredientes misturados (mortadela, azeitonas e ervas) e vá amassando a massa e incorporando tudo.Divida a massa em 3 parte iguais e forme rolos.Cole três pontas dos rolos da massa e vá trançando uma ponta sobre a outra, sendo um lado por vez até formar a trança.Feche a outra ponta apertando-as para que se unam e coloque em assadeira levemente untada com margarina.Deixe crescer mais alguns minutos.
Pincele com a gema batida e polvilhe com o queijo.
Leve ao forno a 180ºC até que fique dourado e tocando sinta que esta assado.
O tempo de forno dependerá da espessura que ficar sua trança, por isso não tem tempo exato.
O forno pode ser aberto sem problemas, o pão não murchará como um bolo.Abra o forno a aperte levemente para sentir se está cozido no centro.
Rende uma trança bem grande.O resultado é um pão crocante por fora por causa do queijo e macio por dentro pela textura da massa.Mais do que aprovada.

Na maquina de fazer pão:
Coloque na cuba os ingredientes na seguinte ordem:
água, leite, fermento, açúcar, sal, margarina e farinha.Coloque 600g de farinha e coloque a maquina na posição amassar (8).Acompanhe a maquina e vá adicionando mais farinha se achar necessário para que ela desgrude da cuba.Deixe-a trabalhando até que pare de amassar e fique aquecida.Assim que sentir ela aquecida retire da tomada e deixe descansar com o próprio calor que se formou dentro da cuba.Depois que estiver crescida faça da mesma forma que feito à mão.

Desejo que sua semana seja deliciosa como uma fatia de pão quente!
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