COSTELINHA DE PORCO ASSADA COM MOLHO BARBECUE



Oi meus amores.Hoje trago uma receita para agradar em cheio no final de semana.
Essa costelinha fica saborosa e suculenta.Vale muito à pena experimentar.

Para preparar esta delícia você vai precisar de:
Vou passar os ingredientes e você usa a quantidade necessária para o tamanho da sua costelinha
1 costelinha suína
alho e cebola processados até formar uma pasta
sal
caldo de limão
vinagre
azeite
alecrim
pimenta do reino moída na hora (uso um  mix de pimentas)

molho barbecue à gosto (eu uso molho comprado pronto de marca importada, aqui é difícil encontrar fumaça em pó ou líquida para fazer o molho em casa, mas se você tiver uma receita de sucesso pode usar seu molho caseiro)
papel alumínio

Modo de preparar:
Eu prefiro as costelinhas com mais carne e menos gordura.Se tem muita gordura dou uma limpada no excesso.
Coloque a costelinha dentro de um saco.
Bata o alho e a cebola com um pouco de sal no liquidificador ou processador até formar uma pasta, se precisar acrescente um pouco de água ou azeite.Passe para uma tigela.Junte sal, pimenta, caldo de limão, vinagre, azeite e o alecrim.Não exagere no alecrim.Misture bem e despeje dentro do saco com a costelinha.Se estiver pouco líquido junte um pouquinho de água.Amarre o saco a vá mexendo para que todo o tempero se espalhe na costelinha de forma igual.Deixe descansar de preferência de um dia para o outro.
Abra uma folha de papel alumínio grande, coloque a costelinha no centro e o caldo que sobrou no saco.Feche enrolando as bordas para manter o líquido dentro do papel.
Embale novamente mais duas vezes no papel alumínio, se estiver muito fino, embale mais uma vez.
Coloque em uma assadeira e leve ao forno a 200ºC por cerca de 90 minutos, o tempo varia de acordo com o tamanho e espessura da costelinha, mas a média é à partir de uma hora para mais.
Depois dos 90 minutos apague o forno e deixe ela descansar até ficar morna.Esse tempo a deixará macia e suculenta.
Retire a costelinha do forno e acenda-o novamente.
Retire do papel alumínio, passe para a assadeira, espalhe o molho barbecue por cima e volte ao forno para dourar.
Corte e sirva em seguida.
É um preparo um pouco demorado, mas isso vai garantir o sabor e textura da carne.
Nos restaurantes famosos estas costelas demoram dias para ficar prontas.
A costelinha está assada quando se solta facilmente do osso.
Na segunda foto dá para perceber que nem foi cortada apenas separada com o garfo e a faca.
Só experimentando pra saber a delícia que é.
Um delicioso final de semana à todos!



CALDO DE MANDIOQUINHA (ou batata baroa) COM CROCANTE DE LINGUIÇA


Oi meus amores.
Caldinho e sopa em noites mais frias são muito bem vindos.
Aqui tem feito calor durante o dia e à noite um friozinho gostoso para dormir, e hoje finalmente chegou a tão esperada chuva.
Precisamos aproveitar bem porque o verão aqui não é nada fácil.
Então vamos saborear os caldinhos tão queridos por aqui.
A receita já foi dada em algumas versões por aqui e essa ficou tão saborosa e tão fácil que não pude deixar de compartilhar com vocês.
As quantidades variam de acordo com a quantidade que você for fazer.
Vou dar mais ou menos a quantidade.

Para fazer essa delícia você vai precisar de:
500 gramas de mandioquinha raspada a casca e cortada em rodelas
2 colheres (sopa) de óleo ou azeite
1 dente de alho amassado
meia cebola bem picadinha
sal ou caldo de legumes
água fervente

cheiro verde para polvilhar (usei salsinha e cebolinha)
cubos de linguiça calabresa (pode usar bacon)
azeite para fritar

Modo de preparar:
Aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola.Junte a mandioquinha e refogue rapidamente.
Acrescente cerca de 1 litro de água e o caldo de legumes.Deixe cozinhar até ficar bem macio.
Depois que estiver cozida passe para o liquidificador e bata até formar um creme.
Volte para a panela e mexa aquecendo e deixando engrossar até ficar na espessura desejada.

Para fazer a linguiça:
Aqueça o azeite em um a frigideira, junte os cubinhos de linguiça e vá virando até que fiquem bem crocantes.Escorra em papel absorvente.
Coloque o caldo nas tigelas e polvilhe com o cheiro verde e a linguiça.
Se gostar polvilhe parmesão ralado.

TORTA GELADA DE MOUSSE COM MANGA



Oi meus amores.
No próximo domingo comemoramos o dia dos pais.
Resolvi trazer uma receita que meu marido adorou.É fácil de fazer e o resultado é uma massa macia, uma mousse aerada e uma calda de manga deliciosa.
Pode acreditar, as imagens não fazem justiça ao sabor dessa torta.
Se você não gosta de manga pode usar outra fruta como abacaxi, morangos, frutas vermelhas, pêssegos, ganache e etc.

Para preparar esta maravilha você vai precisar de:
Massa base:
3 ovos
3 colheres (sopa) de açúcar
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de chocolate em pó ou cacau

Mousse:
500 ml de creme de leite fresco bem gelado
1 colher (sopa) de açúcar
200 gramas de leite condensado (ou um pouco mais se quiser a mousse mais doce)
80 ml de água
1 colher (sopa) cheia de gelatina em pó sem sabor

Calda de manga:
2 mangas grandes e maduras cortadas em cubinhos
meia xícara (chá) de açúcar 
Se as mangas não estiverem muito doces use um pouco mais de açúcar
6 folhas de hortelã (opcional) eu usei por achar que dá um frescor na manga

Modo de preparar:
Comece pela base:
Bata na batedeira os ovos com o açúcar até formar um creme claro e fofo.
Retire da batedeira e junte o chocolate e a farinha.Use o próprio batedor da batedeira para misturar.Misture com a mão, não use a batedeira para não perder o ar que foi gerado enquanto bateu os ovos.
Misture bem e em seguida coloque em uma forma de fundo removível untada.
Leve ao forno preaquecido a 180ºC por cerca de 10 minutos ou até que esteja assado.
Retire do forno e deixe esfriar.

Prepare a Mousse:
Dissolva a gelatina com a água e leve ao microondas por 30 segundos.Misture bem para derreter e deixe esfriando enquanto bate o chantilly.
Coloque na batedeira o creme de leite e o açúcar e bata até formar um chantilly.Com a batedeira ainda ligada, mas com velocidade reduzida, acrescente o leite condensado aos poucos e bata até misturar bem e formar um creme fofo.Junte a gelatina que deve estar ainda líquida.Bata rapidamente.
Retire da batedeira misture com uma colher e despeje a mousse sobre a massa que deverá estar fria, alise bem com a colher para não deixar buracos na mousse.
Cubra e leve à geladeira até que fique bem gelado.

Enquanto sua torta gela prepare a calda de manga:
Coloque a manga picada em uma panela junto com o açúcar.Misture e deixe cozinhar em fogo brando até que fique macia.Apague o fogo e junte as folhas de hortelã.
Deixe esfriar completamente.
Depois que estiver fria espalhe sobre a torta e volte à geladeira.
Quanto mais tempo gelar melhor e mais saborosa.
Passe uma faca cuidadosamente em toda a lateral da torta e desenforme.
Coloque no prato que irá servir e delicie-se.




BOLO DE MANDIOCA COM COCO SEM GLUTEN E SEM LACTOSE



Oi meus amores.
Hoje trago um bolo delicioso para ser degustado a qualquer hora.E o melhor é que, até quem não pode comer glúten ou lactose poderá se deliciar com ele.
Eu fiz com coco fresco, adoro sentir os pedacinhos de coco enquanto mastigo o bolo.
O preparo é bem fácil, é feito no liquidificador, experimenta e depois me conta.

Para preparar essa delícia você vai precisar de:
500 gramas de mandioca crua ralada
3 ovos
200 ml de leite de coco
1 xícara (chá) de açúcar
1 colher (sopa) de óleo de coco, azeite ou se você não tiver problemas com lactose use uma colher de margarina
1 coco pequeno ralado (se não tiver coco fresco use 50 gramas do seco hidratado)
1 colher (sopa) de fermento em pó para bolo
açúcar de confeiteiro para polvilhar

Modo de preparar:
Acenda seu forno a 180ºC.
Coloque no liquidificador os ovos, o leite de coco, o açúcar e o óleo.Bata rapidamente até misturar bem.
Junte a mandioca ralada e bata novamente.
Tire o copo da base do liquidificador e acrescente o coco ralado e o fermento e com uma espátula misture bem mexendo fundo e laterais do copo do liquidificador.
Se você tiver dificuldades passe para uma tigela e misture.
Coloque a massa em forma untada e enfarinhada e leve ao forno que já está preaquecido por cerca de 40 minutos.Ou até que enfiando uma faca no bolo ela saia limpa.
Fure vários lugares para ter certeza de que está cozido.
O tempo de forno pode variar de acordo com o forno.
Depois de assado espere ficar morno, passe uma faca em volta do bolo para soltar da forma, desenforme e polvilhe com o açúcar.
Um delicioso fim de semana pra você!

BISNAGUINHA DE LEITE NINHO


Oi meus amores.
Hoje trago a receita de uma bisnaguinha bem saborosa, você pode preparar para o lanche da criançada.
Eu vi essa receita no facebook e resolvi conhecer o blog.
A receita original é do blog A Casa Encantada, se você quiser conhecer é só clicar no nome.
Eu fiz uma primeira vez e não saiu como eu queria, então tentei pela segunda vez e ficou macia e saborosa.Vou passar do modo que eu fiz.

Para fazer essa delícia você vai precisar de:
2 ovos
160 ml de leite morno
15 gramas de fermento fresco para pão ou 1 colher (sopa) de fermento seco instantâneo para pão
meia xícara (chá) de açúcar
1 colher (sopa) de margarina em temperatura ambiente
1 colher (sopa) de azeite
4 colheres (sopa) de leite em pó (não encha demais a colher, interfere na massa)
1 colher (chá) de sal
3 xícaras de farinha de trigo 
meia xícara (ou menos) de farinha de trigo para polvilhar a mesa 

1 gema batida com uma colher de óleo para pincelar

Modo de preparar:
À mão:
Coloque o leite em uma tigela e dissolva o fermento.
Junte o açúcar, os ovos, a margarina, o azeite e o leite em pó e misture bem.Acrescente o sal e uma xícara de farinha.Misture bem com um batedor de arame ou colher até formar uma mistura lisa.Coloque as outras duas xícaras de farinha na mesa, faça uma cova no meio e junte a mistura da tigela.Vá amassando bem até agregar todos os ingredientes.Sove bem a massa para que fique leve e macia.
Evite acrescentar muita farinha para a massa não ficar pesada.
Vá polvilhando bem pouca farinha somente para ajudar a soltá-la da mesa.
Forme uma bola e deixe crescer em tigela tampada até dobrar de tamanho.

Na maquina de fazer pão:
Dissolva o fermento no leite morno.
Coloque na cuba da maquina os ovos, o açúcar, a margarina, o azeite, o leite em pó e o sal.
Acrescente o leite e as 3 xícaras de farinha de trigo.
Ligue a maquina no modo amassar e com uma espátula vá ajudando a soltar a massa das laterais e formar uma bola.Se a massa ficar muito grudenta vá acrescentando farinha aos poucos até soltar mas sem ficar seca.
Deixe a maquina amassar até aquecer a cuba.Quando a cuba estiver quente desligue a maquina e deixe fechada até a massa crescer e dobrar de tamanho.
Modelagem:
Depois de crescida forme um rolo com a massa não deixando grosso demais, ele deve ser cumprido e achatado, com uma largura de 3 dedos.
Com uma faca ou espátula corte pedaços da massa na largura de dois dedos e coloque em assadeira levemente untada e enfarinhada.

Cubra e deixe crescer novamente.
Preaqueça o forno a 180ºC. Pincele as bisnaguinhas com a gema batida com o óleo e leve para assar até que fiquem ligeiramente douradas por cima.
Para saber se está cozida pegue uma das bisnaguinhas e abra verificando se o meio está assado.
Espere esfriar completamente e guarde em saco bem fechado para manter a maciez.




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