MACARRÃO AO MOLHO DE ESPINAFRE


Oi meus amores.Os dias tem sido bem corridos e com isso o tempo para postar no blog tem ficado cada vez menor.
Estou em projeto pessoal e por isso sem muito tempo para o blog, mas não pretendo abandonar, só não poderei dispor do mesmo tempo de antes.Sempre que possível venho aqui contar as novidades.
Essa receita é muito fácil de preparar e fica saborosa e nutritiva.

Para preparar essa delícia você vai precisar de:
Molho:
1 maço de espinafre cozido no vapor e picado
1 cebola bem picadinha
1 colher (sopa) de margarina ou manteiga
um fio de azeite
2 colheres (sopa) cheia de farinha de trigo
600 ml de leite
sal e noz moscada à gosto
1 linguiça calabresa defumada cortada em cubos (você pode usar bacon, presunto, frango, peito de peru, etc)

500 gramas de macarrão cozido al dente prefira cortes curtos como penne, gravatinha ou parafuso

Modo de preparar:
Lave muito bem o espinafre e cozinhe-o no vapor de preferência para manter as vitaminas.
Pique e reserve.
Coloque o macarrão para cozinhar.
Coloque na panela a margarina com um pouco de azeite para não queimar a margarina ou manteiga.Acrescente a cebola bem picadinha e refogue muito bem.Junte a linguiça ou outro ingrediente de sua preferência e refogue rapidamente.
Junte o espinafre e refogue mais um pouco.
Em um recipiente à parte misture a farinha com o leite, eu costumo usar o copo de preparar shake assim dissolvo bem a farinha.Acrescente essa mistura à panela e vá mexendo sem parar até cozinhar a farinha e engrossar.Se estiver muito grosso acrescente mais um pouco de leite e cozinhe mais um pouco.Se estiver ralo deixe cozinhar até engrossar um pouco mais.
Tempere com sal e noz moscada a seu gosto.
Escorra o macarrão e misture o molho.Sirva em seguida polvilhado com parmesão se gostar.
Uma semana repleta de paz para todos!

PATÊ OU PASTA DE ALHO


Oi meus amores.
Eu adoro o sabor do alho e quando vou comer lanches ou salgadinhos adoro acompanhar com um molho ou patê de alho.
É bem fácil de preparar e o sabor delicioso.

Para fazer essa delícia você vai precisar de:
1 dente de alho grande ou dois pequenos descascado
1 xícara (chá) de leite gelado
óleo de milho, girassol ou soja suficiente
sal
ervas desidratadas a gosto
1 liquidificador

Modo de preparar:
Coloque no liquidificador o leite, o sal e o alho e bata bem.Abra a tampinha da tampa do copo do liquidificador e vá acrescentando o óleo aos poucos sem parar de bater.Acrescente um pouco, depois mais um pouco, você perceberá que o molho ficará espesso.
Pare de bater a verifique o ponto com uma colher.Acrescente óleo e bata até ficar no ponto desejado.Quanto mais tempo bater mais grosso fica, só que lembre-se que mais gorduroso também.Junte as ervas e misture bem.
Cloque em pote bem tampado e leve à geladeira.
De um dia para o outro o sabor do alho ficará mais suave.
Você pode servir em potes abertos ou colocar em potes iguais ao de mostarda e catchup.

CALZONE DE PALMITO COM CATUPIRY



Oi meus amores hoje trago esse delicioso calzone de palmito.Você pode acrescentar frango, ou mudar o recheio a seu gosto.
Uma excelente semana à todos!

Para preparar esta delícia vocês vão precisar de:
Massa:
240 ml de água
2.1/2 (duas e meia) xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento biológico seco para pão
meia colher (chá) de sal
2 colheres (sopa) de azeite

Creme de palmito:
1 colher (sopa) de margarina
1 cebola pequena bem picada
1 tomate sem pele e semente picado
1 vidro de palmito picado
1 xícara (chá) de água quente
sal ou caldo de legumes
pimenta moída
1 colher (sopa) de farinha de trigo
250 gramas de requeijão catupiry
ervilhas frescas ou azeitonas fica à sua escolha

Modo de preparar:
Comece pelo creme de palmito:
Aqueça a margarina e refogue a cebola.Junte o tomate picado e refogue mais um pouco.Junte o palmito e refogue mais um pouco.Se for usar ervilhas frescas acrescente agora.Junte a água, a pimenta e o sal e deixe ferver até que cozinhe tudo e fique macio.Panela tampada.Se precisar coloque um pouco mas de água.Depois que todos os ingredientes estiverem cozidos ainda terá um pouco de líquido na panela, junte a farinha e misture bem até engrossar e formar um creme.Junte o requeijão mexendo muito bem. Experimente se está bom de sal.Deixe esfriar completamente.

Massa:
Dissolva o fermento na água.Junte o azeite e o sal e comece a acrescentar a farinha.Amasse até formar uma massa lisa e solta das mãos.Não precisa ficar sequinha, pode ficar ainda pegajosa, mas não demais.Forme uma bola e deixe crescer até dobrar de volume.
Abra a massa em superfície enfarinhada formando um círculo.Espalhe o recheio em uma metade da massa deixando as bordas livres.Pegue a ponta da metade sem recheio e cubra encontrando as  bordas.Aperte para retirar o ar e vá fechando torcendo as pontas e formando um desenho de torcido.Coloque em assadeira levemente untada, pincele com gema de ovo e leve ao forno preaquecido a 180ºC até que fique dourado e assado.


TORTA DE LIQUIDIFICADOR


Oi meus amores.
As crianças estão de férias e ter um lanche para agradar é super importante e essa torta é ideal, pois é fácil de fazer, fica super gostosa e você pode colocar o recheio preferido da garotada.
Eu utilizei as sobras do chester, mas você pode usar frango desfiado, atum, salsicha, palmito, etc.

Para fazer esta delícia você vai precisar de:
Massa:
Nessa receita usei como medida uma xícara de 240ml
1.1/2 (uma e meia) xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) faltando um dedo para preencher de óleo
3 ovos
50 gramas de parmesão ralado
12 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 colher (chá) de sal ou 1 sachê de tempero a seu gosto

Para o recheio:
Peito de frango cozido ou assado desfiado, usei sobras de chester assado e desfiado
1 cebola bem picadinha
1 lata de milho verde (você pode trocar por ervilhas)
cubos de mussarela
1 copo de requeijão
salsinha e cebolinha verde picada
azeite para refogar

Modo de preparar:
Refogue a cebola no azeite, junte o frango ou chester desfiado e refogue bem.Acrescente o milho e o requeijão e apague o fogo.Misture bem.Acrescente o cheiro verde e verifique se precisa de sal e pimenta.Deixe esfriar completamente.
Depois que o recheio estiver frio acenda o forno e prepare a massa.

Massa:
Coloque no copo do liquidificador o leite, os ovos, o óleo, o queijo (reserve um pouco para polvilhar) e metade da farinha.
Ligue o liquidificador e vá acrescentando a farinha restante e o fermento.
Batá até que misture tudo muito bem.Isso é rápido.Se for necessário pare de bater para limpar as laterais do copo do liquidificador e não ficar nenhum ingrediente sem misturar.
Unte com margarina e polvilhe com farinha uma assadeira.Espalhe metade da massa no fundo, distribua o recheio sobre toda a massa não deixando nenhuma parte sem recheio, em seguida espalhe os cubos de mussarela sobre o frango..
Usando o próprio copo do liquidificador espalhe o restante da massa sobre o recheio fazendo riscos.Não se preocupe se não cobrir completamente o recheio.Espalhe com uma colher.
Polvilhe um pouco de parmesão por cima da massa e leve ao forno que deverá estar preaquecido a 180ºC por cerca de 30/35 minutos, dependerá do seu forno.Ou até ficar douradinha por cima.
Aperte levemente a parte superior (no centro) da massa se ela estiver firme está assada sua torta.
Deixe ficar levemente corada para não correr o risco de estar crua por dentro.
Fica deliciosa fria ou quente.
Serve para o lanche ou para substituir uma refeição acompanhada de uma salada de folhas.


BROINHA DE MILHO DA RITA LOBO


Oi meu amores.
Eu adoro esse tipo de broinha.Costumo comprar sempre no mercado aqui de perto, mas feita em casa é outra coisa.Fica macia, fresquinha e muito saborosa ideal para acompanhar seu café da manhã ou da tarde.
Já testei outras receitas que não deram muito certo, mas essa receita da Rita Lobo ficou exatamente como eu queria.Vale à pena experimentar.

Para preparar essa delícia você vai precisar de:
1/3 de xícara (chá) de fubá mimoso
3/4 de xícara (chá) de farinha de trigo
½ xícara (chá) de leite
½ xícara (chá) de água
2 colheres (sopa) de açúcar
75g de manteiga sem sal
3 ovos
½ colher (chá) de sal
1 colher (chá) de semente de erva-doce (opcional)

Modo de preparar:
A receita é fácil, mas requer um pouco de calma para esperar as etapas.Vale à pena, pode acreditar.
Numa panela média junte o leite, a água, o açúcar, o sal, a manteiga e a erva doce.Leve ao fogo médio misturando até começar a ferver.Misture em uma tigela a farinha com o fubá e assim que levantar fervura acrescente de uma só vez a mistura de secos.Mexa muito bem e deixe cozinhar bem até começar a formar uma crosta no fundo da panela.Essa etapa é importante para sua broa não ficar com gosto de crua.Cozinhe por cerca de dois minutos sem parar de mexer formando uma massa lisa.Deixe esfriar um pouco.
Coloque a massa na tigela da batedeira e bata um pouco para terminar de esfriar, não precisa ficar completamente fria, apenas morna.Com a batedeira ainda ligada vá acrescentando os ovos um a um e batendo até incorporar todos os ovos e formar uma massa lisa e brilhante.


Unte uma assadeira ou forre com papel manteiga.
Pegue uma colher de sorvete, unte-a levemente com margarina e vá pegando a massa com ela.Coloque fubá em uma xícara e coloque a massa da colher de sorvete dentro da xícara.Gire a xícara para modelar a broa e polvilhar toda com fubá.

Com um garfo pequeno pegue a broa e coloque na assadeira.Repita a operação com toda a massa.Rendem 10 broinhas.
Leve ao forno bem preaquecido a 200ºC por cerca de 15 minutos.O forno deverá estar bem quente para a broa crescer e ficar oca.Depois dos 15 minutos diminua a temperatura do forno para 180ºC e deixe assar até ficar dourada.



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