PÃO DOCE DE COCO



Oi meus amores.O tempo tem sido cruel comigo, cada dia mais curto.Estou trabalhando em uma rotisserie  e ficando na cozinha das 9:40 às 19 horas, não tem sobrado muito tempo para receitas novas na cozinha de casa.
Ontem estava de folga então fiz esse pão para o café da tarde, ficou macio e muito saboroso.
Me desculpem a qualidade das fotos, se para cozinhar não tenho tempo imaginem para fotografar.

Para fazer essa delícia você vai precisar de:
200 ml de leite de coco
100 ml de leite morno
50 gramas de manteiga ou margarina em temperatura ambiente
1 colher (sopa) de fermento biológico seco para pão ou um tablete de fermento fresco
4 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (café) de sal
1 ovo
farinha de trigo o suficiente (mais ou menos 500 gramas, pode ser um pouco mais)

Recheio:
200 gramas de leite condensado
50 gramas de coco ralado

1 gema para pincelar

Modo de preparar:
Dissolva o fermento no leite de coco, junte o leite morno, a manteiga, o ovo, o açúcar e o sal e misture bem.
Acrescente um pouco de farinha e bata muito bem com um fuet até ficar claro. Coloque mais farinha e passe para a messa e sove a massa acrescentando farinha aos poucos, a massa deve ser bem sovada, mas ficar ainda macia, sem adicionar farinha demais.
Sove o maior tempo possível Você pode preparar na batedeira ou na máquina de fazer pão.
Forme uma bola com a massa, coloque em uma tigela, tampe e deixe crescer até dobrar de volume, cerca de 1 hora.
Polvilhe farinha na mesa e abra a massa com o rolo formando um retângulo.Espalhe o leite condensado e em seguida o coco ralado.
Forme um rolo cumprido e corte fatias na espessura de um dedo.
Forre uma forma com papel manteiga e unte com margarina.Coloque as fatias da massa com a parte cortada virada para cima, deixando um pouco de espaço entre elas para que cresçam.
                                 Esta foto é de outra receita, mas vale como exemplo de como deve ser feito.
Cubra e deixe descansar por mais 30 minutos.
Pincele delicadamente com a gema e leve ao forno preaquecido até assar.


GELATINA MOSAICO

























Oi meus amores.Hoje trago uma receita 
deliciosa e super fácil de fazer.
Que esse novo ano seja repleto de paz, amor, amigos sinceros e muita prosperidade para todos nós!

Para fazer essa delícia você vai precisar de:
6 caixinhas de gelatina com sabores variados (usei morango, abacaxi, limão, framboesa, uva e cereja)
1 lata de creme de leite ou 2 caixinhas de creme de leite
1 lata de leite condensado
2 colheres (sopa) de gelatina em pó sem sabor e incolor
200 ml de leite de coco ou  200 ml leite se não quiser colocar leite de coco

Forma untada com óleo
água fervente

Modo de preparar:
O ideal é começar o preparo dessa receita um dia antes, assim você terá tempo para sua gelatina ficar firme.
Dissolva cada caixinha de gelatina em 200 ml de água fervente misturando bem, acrescente 100 ml de água fria e misture bem para sua gelatina ficar bem uniforme.
Coloque em potes quadrados não deixando-as muito altas e nem rasas demais, com cerca de um dedo de altura.Tampe e leve à geladeira até que fiquem bem firmes.Fiz na noite anterior.
Depois que estiverem bem firmes corte as gelatinas em quadradinhos e arrume-as na forma untada deixando-as bem coloridas variando as cores. Em uma tigela dissolva a gelatina sem sabor no leite de coco ou no leite e aqueça no microondas por um minuto mexendo para dissolver bem a gelatina.
Em outra tigela maior misture o leite condensado e o creme de leite e em seguida junte a gelatina dissolvida e ainda quente, misturando bem para não formar grumos de gelatina.
Despeje na forma sobre as gelatinas cortadas até completar a assadeira.
Cubra com filme plástico e leve à geladeira até que fique firme, cerca de 3 horas.
Passe uma faca em volta da forma para soltar a gelatina e desenforme.
Decore à gosto, a minha está sem decoração.

FELIZ NATAL E PROSPERO 2018

Oi meus amores.
Passei rapidamente para desejar à todos vocês um Natal repleto de paz, fé, amor e união.
Que a mesa seja farta e os corações transbordem amor.
Quero agradecer a presença e carinho de todos, apesar da minha ausência, tenho trabalhado direto e o cansaço não tem me permitido ficar muito tempo por aqui, mesmo assim vocês não me abandonam. Meu muito obrigada.
Que o ano de 2018 nos traga realizações, fartura e muita saúde.
Beijos!

BOLO DE POTE DE NINHO COM ABACAXI


Oi meus amores.Hoje trago mais uma receita de sucesso nos bolos de pote.Esse era o preferido da clientela.

Para fazer essa delícia você vai precisar de:

Massa:
6 ovos
3 xícaras (chá) de açúcar
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 xícara (chá) de leite quente
1 colher (sopa) de baunilha

Preparo:
Coloque na batedeira os ovos com o açúcar e bata por cerca de 10 minutos até formar um creme fofo. Enquanto bate os ovos peneire a farinha com o fermento e misture a baunilha ao leite quente. Diminua a velocidade da batedeira e vá acrescentando alternadamente a farinha e o leite até incorporar todos os ingredientes. Coloque em assadeira forrada com papel toalha (somente o fundo) ou untada e enfarinhada. Leve ao forno preaquecido a 180ºC por cerca de 25/30 minutos ou até que enfiando um palito ou garfo ele saia limpo. Deixe esfriar.

Recheio:
1 abacaxi grande picado em pedaços pequenos
1 xícara (chá) de açúcar

Preparo:
Coloque o abacaxi e o açúcar em uma panela e cozinhe até o abacaxi ficar macio e mudar de cor, ficando mais escuro e brilhante. Deixe esfriar.

Creme de Ninho:
200 gramas de manteiga sem sal Picada,  gelada mas sem estar dura
2 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro
1 colher (sobremesa) de emulsificante
1 lata de leite condensado gelado
1 caixinha de creme de leite gelado
meia lata de leite Ninho
200 ml de creme para chantilly gelado
1 colher (sobremesa) de baunilha

Preparo:
Coloque na batedeira a manteiga com o leite condensado e bata muuito bem.Acrescente o emulsificante e o açúcar de confeiteiro e bata por mais  ou menos 10 minutos ou até ganhar volume. Junte a baunilha e aos poucos o leite em pó batendo bem até incorporar totalmente.Pare a batedeira e limpe as laterais e fundo da tigela para ficar batido por igual.
Acrescente o creme de leite e continue batendo.Com a batedeira ainda ligada, diminua a velocidade e vá acrescentando o creme de chantilly batendo até dar mais volume.
Leve à geladeira por alguns minutos antes de usar.

Calda:
500 ml de água
1 xícara de açúcar
Ferva até dissolver o açúcar e deixe esfriar completamente para usar

Montagem:
Potes com tampa
Desenforme o bolo e retire o papel cuidadosamente para garantir que não sobre nenhum resíduo do papel. Corte o bolo em quadrados mais ou menos do tamanho dos potes.
Divida cada pedaço em dois ou três discos dependendo da altura que ficou seu bolo.
Monte no pote na seguinte ordem:
Bolo no fundo do pote
Molhe com a calda misturada com o caldo do abacaxi
creme de Ninho
abacaxi cozido
bolo novamente
molhe com a calda
espalhe creme de ninho por cima cobrindo a superfície. 
Se quiser coloque pedacinhos de abacaxi por cima ou coco ralado.
Tampe e leve à geladeira para ficar bem geladinho.
Prefiro fazer de um dia para outro.
Esse bolo tem a durabilidade de cinco dias refrigerado em geladeira.

BOLO DE POTE DE NUTELLA



Oi meus amores.Como prometi hoje trago mais uma receita de bolo de pote que é sucesso garantido.Esse bolo era um dos mais vendidos.

Para fazer essa delícia você vai precisar de:
Massa:
Uso xícara de 240 ml como medida
4 ovos
1.1/2 (uma e meia) xícara (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de chocolate em pó (não pode ser achocolatado)
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 xícara (chá) de água fria

Preparo:
Coloque na batedeira os ovos e o açúcar e bata muito bem até formar uma espuma clara e fofa. Enquanto bate peneire juntos a farinha, o fermento e o chocolate em pó.
Retire da batedeira e vá acrescentando aos poucos e alternadamente os pós peneirados e a água e mexendo com uma colher ou fuet em movimentos de baixo para cima para não perder o ar que agregou nos ovos.Depois de bem misturado coloque a massa em uma assadeira forrada com papel manteiga ou papel toalha, isso mesmo papel toalha, é barato e facilita muito seu trabalho.Forre apenas o fundo da assadeira as laterais devem ficar grudadas na forma para evitar que seu bolo encolha depois de assar.
Leve ao forno preaquecido a 180ºC e asse por cerca de 25 minutos ou até que enfiando um palito ou garfo ele saia limpo.Deixe esfriar.

Calda para molhar:
500 ml de água
meia xícara (chá) de açúcar

Preparo:
Misture os dois ingredientes e leve ao fogo até ferver.Desligue e deixe esfriar.Leve à geladeira para ficar gelado.

Recheio de nutella:
400 gramas de nutella
400 gramas de creme de leite de caixinha (2 caixinhas)
1 colher (sopa) de emulsificante (produto usado em bolos e sorvetes encontrado em lojas de festas ou produtos para sorvete)
200 gramas de chocolate derretido (pode ser ao leite, meio amargo ou blend, prefiro usar o blend)
10 gotas de essência de avelãs

Preparo:
Coloque na batedeira a nutella com o creme de leite e o emulsificante e bata até formar um creme fofo e com mais volume.Acrescente a essência e em seguida o chocolate derretido e continue batendo até incorporar tudo.Cubra e leve à geladeira por alguns minutos.

Chocolate ao leite raspado para decorar
Potes com tampa para montar

Montagem:
Desenforme o bolo e retire o papel toalha tomando cuidado para não deixar pedaços de papel.
Corte o bolo em quadrados mais ou menos do tamanho do pote, não precisa ser exato.
Prefiro cortar em quadrados para não perder massa.
Divida a fatia do bolo em dois ou três discos dependendo da altura que ficou seu bolo.
Coloque uma fatia no fundo do pote e aperte para que fique bem no fundo.Molhe com a calda, quanto mais molhado melhor, espalhe uma porção do recheio e cubra com outra fatia de massa e molhe novamente, espalhe mais uma porção do recheio e em seguida espalhe raspas de chocolate..Vá repetindo até montar todos os bolos, sempre molhando bem.
Tampe e leve à geladeira para ficar bem gelado.Costumo fazer na véspera, pois deixa o bolo mais saboroso.Esse bolo dura cerca de 5 dias na geladeira.Pode ser congelado por uma semana.
Não tenho como passar quantidades exatas do rendimento porque dependerá do tamanho do pote, da quantidade de recheio e de massa que você colocar em cada pote.
Vale muito à pena experimentar essa receita, nunca sobrou nenhum bolo desse nas minhas vendas.
O preço de venda também varia em cada região, faça as contas do seu gasto e quanto está custando em sua cidade.

Dica: mantenha sempre a mesma qualidade do seu produto
            Evite vender bolos velhos
            Coloque sempre data de validade e fabricação no produto
            Limpe sempre os potes
           Transporte os bolos sempre com refrigeração, isso pode ser feito em caixas térmicas com produtos específicos para conservação em temperatura fria
           Ofereça colher e guardanapos para seus clientes.
           Se possível coloque seu logo e contato para receber pedidos de quem gostou do seu bolo.

Uma semana repleta de boas notícias para todos!

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