FAROFA DE CARNE SECA

Farofa é um acompanhamento que faz parte da nossa cultura.Ela varia os ingredientes em cada região, mas sempre agrada aos paladares.Aqui em casa costumo fazer de vários sabores e hoje resolvi trazer mais uma versão pra vocês.Esta receita é bem simples, mas fica muito saborosa.

Ingredientes:
meia xícara azeite
1 xícara (chá) de carne seca cozida e desfiada (pode usar sobras)
1 cebola em tiras finas
meia xícara de salsa picada (ou coentro se gostar)
cerca de 1 xícara de farinha de mandioca crua e grossa (pode precisar de um pouco mais)
2 ovos
pimenta biquinho ou dedo de moça (sem sementes se for dedo de moça)
sal se necessário

Modo de preparo:
Aqueça o azeite e doure a cebola até que fique bem transparente.Junte a carne seca e refogue até que fique crocante.À parte bata ligeiramente os dois ovos e assim que estiver crocante a carne incorpore os ovos e misture até que estejam cozidos.Adicione a farinha de mandioca, a pimenta e o cheiro verde misturando bem.Apague o fogo e regue com um fio de azeite se gostar.Prove para ver se necessita de sal.Sirva quente ou fria.

 Usei sobras de carne seca desfiada.

Te desejo um excelente dia!






TORTA MOUSSE E TRUFA DE CHOCOLATE




No dia 18 de outubro comemoramos o aniversário da minha mãe.Ela adora yakissoba e com o calor uma torta foi a pedida para sobremesa.
Fiz com muito carinho, pois mãe merece toda atenção.

Ingredientes:
Base:
200 gramas de bolacha maizena ou chocolate
2 colheres (sopa) de margarina sem sal

Mousse:
500 gramas de chocolate picado (fiz com ao leite, mas você pode usar meio amargo ou os dois misturados meio a meio)
500ml de creme de leite fresco bem gelado
2 colheres (sopa) de açúcar
60ml de água fria
12 gramas de gelatina em pó sem sabor e incolor

Trufa:
500 gramas de chocolate picado  (fiz com ao leite, mas você pode usar meio amargo ou os dois misturados meio a meio)
400 gramas de creme de leite
1 colher (sopa) de licor de cacau ou conhaque

Decoração:
Ovomaltine e cerejas em calda (opcional)

Modo de preparo:
Comece pela base.
Triture as bolachas no processador ou liquidificador.Usei metade bolachas de maizena e metade rosquinhas de chocolate.Depois que triturar as bolachas passe-as para uma tigela e misture com a margarina mexendo até formar uma farofa úmida.
Forre o fundo de uma forma de fundo falso de 25cm com a farofa pressionando bem com uma colher para formar uma massinha.Leve à geladeira até o momento de usar.

Mousse:
Pique o chocolate e derreta-o no microondas ou banho maria de acordo com as instruções da embalagem.Misture bem até que fique lisinho.Deixe-o esfriar completamente mas ainda mantendo seu estado liquido e cremoso.
Hidrate a gelatina na água e derreta em microondas por 15 segundos ou em banho maria.Deixe esfriar também.
Coloque o creme de leite com o açúcar na batedeira e comece a bater lentamente e vá aumentando a velocidade aos poucos até atingir o ponto de chantilly.Com a batedeira ainda ligada adicione o chocolate derretido e em seguida a gelatina.Retire da batedeira e termine de misturar com uma colher.Espalhe a mousse sobre a base de bolacha e leve à geladeira tampado até ficar firme.

Prepare a trufa:
Pique o chocolate e coloque em uma tigela junto com o creme de leite.Leve ao microondas por um minuto e retire, misturando bem.Em seguida volte novamente ao microondas por mais um minuto.Misture novamente.Retorne ao microondas por mais 30 segundos e misture bem.Assim que atingir um estágio cremoso e sem pelotas está no ponto.
Acrescente a bebida e misture bem.Aguarde alguns minutos misturando de vez em quando até que esfrie.Espalhe sobre a mousse e volte à geladeira até ficar firme e bem geladinha.
Depois que sua torta estiver bem gelada, passe uma faca em volta e desenforme-a.
Decore à gosto e sirva.
Decorei com ovomaltine e cerejas em calda.

Te desejo uma semana muito abençoada!


COISAS INTERESSANTES QUE VI POR AI 8

Olá meus amigos queridos.Hoje trago mais uma seleção de imagens que gostei da internet.
Amanhã será o aniversário da minha mãe por isso estou preparando algo bem gostoso pra comer com ela.Em breve trago o que saiu na cozinha.















Te desejo um excelente final de semana!

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Receitas Culinárias © Copyright 2012. Desenvolvido por Elaine Gaspareto