SOPA DE PALMITO E ALHO PORÓ (CALDOS)


Olá amados que a paz esteja com vocês!
Neste fim de semana resolvi fazer um festival de sopas aqui em casa para poucos convidados, o tempo anda bem frio à noite e com vento bem gelado.Clima ideal para reunir os amigos com comida quente.
Para minha surpresa este foi o preferido por todos.

Para o preparo desta receita você vai precisar de:
1 vidro de palmito picado (usei o pupunha)
1 tomate picado
1 talo de alho poró
1 envelope de creme de cebola
500 ml de água quente
1 medida do vidro de palmito de água fria
azeite
pimenta do reino moída na hora

Modo de preparo:
Em uma panela aqueça o azeite e comece refogando o alho poró, em seguida acrescente o tomate e misture um pouco.Acrescente o palmito e mexa por alguns segundos.Acrescente a água quente e deixe cozinhar por alguns minutos até que todos os ingredientes fiquem macios e sem acidez.Experimente se estiver muito ácido acrescente uma pitada de açúcar e ferva por mais alguns minutos.Dissolva o creme de cebola no vidro de palmito com a água fria e junte à panela misturando sem parar até começar a ferver novamente.Diminua a temperatura do fogo e vá misturando e cozinhando até chegar no ponto desejado.Se ficar muito grosso acrescente mais um pouco de água, se estiver ralo dimais é só deixar ferver mais um pouco.
Sirva quentinha acompanhada de frango desfiado e refogado e umas torradinhas.
Eu fiz alguns caldos sem carne e em separado fritei linguiça calabresa com cebola, cubinhos de bacon fritos bem crocantes, frango desfiado e refogado com alho, cebola e cheiro verde, e algumas torradinhas com azeite, ervas finas e alho.
Para beber fiz vinho quente de morango e servi mais duas opções de vinho gelado.
Deixo aqui algumas sugestões de sopas e caldos que já passaram por aqui:

Para preparar caldos bem neutros é só você cozinhar o legumes (mandioquinha, mandioca, abóbora) em água com tempero a seu gosto, até que fiquem cozidos se desmanchando.
Refogue muito bem alho e cebola e junte o legumes escolhido batido no liquidificador com a água do cozimento.
Tempere à gosto e junte cheiro verde.Ferva por alguns minutos e se for necessário acrescente mais água ou sal.
Está pronto o seu caldo para servir acompanhado de carnes e queijos.É só colocar por cima na hora de servir.
Você pode congelar as sobras dos caldos em pequenos potes, assim quando bater aquela fome fora de hora é só descongelar no microondas e se deliciar.
Espero que tenham gostado desta seleção de caldos e sopas para aquecer neste inverno.

Que sua semana seja iluminada e repleta de paz, amor e prosperidade!



Um comentário:

  1. Com esse friozinho não tem nada melhor que uma boa sopa. Adoro palmito e sou louca por alho poró, imagino a delicia que ficou essa sopa. Gostei demais Léia. Beijinhos, ótima semana

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Fico feliz com sua visita e por deixar seu comentario.Obrigada.

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