MASSA DE MACARRÃO CASEIRA À BOLONHESA

Tenho muita admiração por quem faz massa de macarrão caseira, e esta foi a minha primeira vez.É claro que preciso me aprimorar e fazer pequenas modificações que passarei para vocês durante a receita.Vi no blog da Aninha o anaclaudianacozinha e depois no blog da Fabiana o figosefunghis.
Depois de ver estas duas queridas prepararem, hoje resolvi me arriscar.Aqui esta a minha versão que em breve estará bem melhorada.

Ingredientes:
Massa:
480gs de farinha de trigo
1 colher (sopa) de azeite de boa qualidade
1/2 colher (chá) de sal
4 ovos bem grandes

Molho:
carne moída
alho
cebola picadinha
folhas de louro
molho de tomates caseiro ou comprado pronto
água fervente
1 dose pequena de bebida alcoólica (pinga, uísque, conhaque, etc) utilizo para retirar a acidez do molho
caldo de carne
cheiro verde à gosto ou outro condimento que esteja acostumado

Modo de preparo:
Massa:
Coloque a farinha na pia e faça uma cova no centro dela.Coloque o sal, o azeite e os ovos nesta cova no meio da farinha e vá misturando com a ponta de um garfo até formar uma massinha, comece então a misturar com a mão, vá amassando e juntando a farinha restante amassando muito bem.Amasse até formar uma bola de massa bem lisinha que não grude nas mãos, fica uma massa firme.Coloque a massa em uma tigela, cubra com um pano e deixe descansar por 30 minutos.Enquanto a massa descansa prepare o molho.
Depois desse tempo de descanso pegue pequenas porções da massa e abra na pia enfarinhada com o rolo (se você tiver o cilindro será bem mais fácil, eu não tenho), abra em espessura bem fina, que fique quase transparente, depois durante o cozimento a massa ficará mais grossa.Corte com cortador de pizza ou faca, sempre passando farinha com a mão por cima da massa para que não grude.Depois de cortada, separe as tiras e polvilhe farinha de trigo para que fiquem soltas, mexa a massa para que todas fiquem enfarinhadas, não exagere na quantidade da farinha é somente para soltar, pouquinha farinha.Faça isso com toda a massa e em seguida coloque-a para cozinhar em água fervente com sal.Depois de cozida e escorrida é só adicionar o molho.Polvilhe com parmesão (se quiser) e delicie-se.

Molho:
Eu não utilizo óleo para refogar.Coloque a carne moída em uma panela grande e refogue até que fique soltinha, adicione o alho picado e a cebola e refogue muito bem.Junte o molho e a mesma quantidade em água ou caldo de carne.Adicione as folhas de louro e a bebida alcoólica.Misture bem e tampe a panela, quando começar a ferver diminua a temperatura do fogo e deixe cozinhar mexendo de vez em quando até atingir a textura desejada.Verifique o sal  e adicione o cheiro verde.Mexa e reserve.


OBS: minha massa foi aberta na espessura das massas compradas, mas depois no cozimento ela engrossa por isso na próxima vez abrirei bem mais fina.
Descansar a massa por 30 minutos é importante para que ela fique mais maleável e macia para abrir.
Tenham todos uma semana repleta de bençãos.
Beijos!



43 comentários:

  1. Uma delícia uma massa fresca...... Aquí tem algum tempo que nem faço! Beijihos.

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    1. Oi Nina, esta foi a minha primeira vez, teremos outras.Obrigada por sua presença amada.Tenha uma semana cheia de bençãos.Beijos.

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  2. Mesmo não estando do seu agrado tem um aspecto delicioso!!

    beijos

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    1. Amiga querida, o sabor ficou bom mas o formato deixou a desejar, quem sabe da próxima fica perfeito.Obrigada pela presença.Beijos Catarina, que sua semana seja cheia de surpresas agradáveis.

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  3. Vou levar a receita Léinha, ficou uma bela massa, tinha visto no blog da Aninha, mas esqueci de salvar a receita. Pena que também não tenho o cilindro, por que quanto mais fina, melhor, mas não ligo, o que vale é o sabor, e sabor de massa caseira nem se compara as vendidas por aí. Adorei. Bjocas, um lindo finalzinho de domingo

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    1. Josynha, feito por você certamente ficará perfeito.Depois me conta como ficou,:)Beijos amada.

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  4. Adoro massas e feita por nôs deve ser muito melhor.
    Essa ficou uma maravilha,gostei muito mesmo.
    bjs

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    1. São querida, fica muito mais leve.Vale à pena provar.Beijos querida, tenha uma ótima semana.

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  5. Para primeira versão ficou uma maravilha! Pode ter certeza.
    O sabor de uma massa caseira é sempre especial!
    bjs

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    1. Marta querida, realmente massa caseira tem mais sabor.Beijos querida, obrigada pela presença.Tenha uma semana abençoada.

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  6. Amigaaaa, que linda massa, é bom demais preparar em casa não? eu vi tb a da Figos e Funghis, fiquei encantada.
    Parabéns, preciso preparar de novo tb para aprimorar mais...
    hj foi ja te vi do jantar de ontem... kkkkkkkk
    Beijinhos, bom restinho de domingo.

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    1. Aninha querida, sua massa ficou melhor que a minha o corte saiu mais perfeito, da próxima melhoro.Beijos amada, tenha uma excelente semana.

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  7. Que linda massa,mas dá tanto trabalho a fazer!
    De certeza que ficou deliciosa!
    Bjs

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    1. Silvia querida eu pensei que fizesse uma sujeira danada e que fosse muito dificil, não é não amada, tente depois me conta como foi.Beijos, tenha uma excelente semana.

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  8. Oi, Leia, que aspecto delicioso o da sua massa! Nunca comi massa feita em casa, deve ser uma delicia! Sorte de quem vai comer :) Beijinho, querida.

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    1. Lina querida, vale à pena tentar, ficara deliciosa certamente feita por você.Beijos querida, tenha uma ótima semana.

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  9. Também ando para arriscar mas ainda não o fiz e até já ali tenho a máquina e tudo.
    que óptimo aspecto!!
    Beijinhos e resto de excelente Domingo,
    Lia.

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    1. Lia querida, vale à pena arriscar, dá menos trabalho do que parece.Comece fazendo pequenas quantidades.Depois você aumenta.Depois me conta como foi.Beijos querida, tenha uma ótima semana.

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  10. Boa tarde minha amiga, paz e luz!
    Massa caseira dar um pouquinho de trabalho mas compensa
    fica simplesmente saborosa, o seu prato ficou com gostinho
    de quero mais, bela receita!

    Beijão, fica com Deus!

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    1. Olá minha amiga querida, achei que desse mais trabalho, mas foi tranquilo.Fiquei satisfeita, pois o resultado valeu à pena.Obrigada por seu carinho e amizade Andrea.Que Deus te abençoe sempre.Beijos.

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  11. Eita dilícia amiga.
    Menina que charme..
    Imagino que o sabor dessa delícia seja tudo de bom..
    E depois preparar a própria massa e dar nosso toque especial..
    Eita que arraso!!
    Adorei por demais..

    Imagino que teve vários "Hummmmm" por aí em?

    Um super beijo e uma tarde especial viu?

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    1. Amada Sheililinha, massa caseira fica bem mais leve e o sabor fica tudo de bom menina.Vale à pena tentar.Beijos querida, tenha uma semana cheia de bençãos e alegrias.

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  12. Léia assim como você tenho vontade de fazer mas comigo ainda não planejei a primeira vez, mas quero fazer sim. vou levando a receita comigo.

    Boa semana

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    1. Oi Teresa seja sempre bem vinda, é um prazer ter você por aqui.Vale à oena tentar, é bem mais fácil do que parece.
      Depois me conta como ficou.Beijos querida, tenha uma excelente semana.

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  13. oi Léia,fica bem melhor a massa caseira o sabor e incrivel,faço sempre veja lá no blog tem a receita que faço sempre bjs Rosinha

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    1. Oi Rosinha darei um apassadinha para ver sua receita, deve ser muito boa.Obrigada querida, tenha uma semana cheia de bençãos.

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  14. Querida Léia
    Também admiro quem faz macarrão caseiro, mas ainda não aventurei-me:)
    Fez bem em arriscar, pois a tua massa ficou com um ótimo aspecto!
    Te desejo uma linda semana.
    Bjim
    Léia

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    1. Léinha querida, vale à pena tentar.Com seu talento certamente ficará maravilhosa.Obrigada querida, sua presença me deixa sempre mais feliz.Beijos, tenha uma semana cheia de bençãos.

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  15. Estas hecha una artista Léia, si tu dices que tienes que mejorar me lo creo, pero a mi el resultado me parece fantástico.
    Un beso y buena semana.

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    1. Milia querida, você sempre muito doce e amorosa.Obrigada por tanto carinho, você é muito especial para mim.
      Beijos, que sua semana seja cheia de bençãos.

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  16. Leia massa feita em casa é bom demais! O gosto é muito diferente e sempre fica mais leve!
    O molho também parece delicioso!
    Bjs
    Mel

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    1. Mel querida também achei que a massa caseira fica bem mais leve, mesmo tendo ficado mais grossa.Farei novamente.Obrigada querida, adoro suas visitas.Beijos e uma semana repleta de bençãos.

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  17. oi minha amiga mas que delicinha bem que vc falou que ficou boa e tenho que testar também vou tirar meu rolo da caixa e fazer ficou maravilhosa..parabens amiga bjão ahh amanha de manha o pãozinho estará na minhca cozinha ..bjãooooo

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    1. Sadhia querida, tira o rolo da caixa e põe a mão na massa, kkkk, não se arrependerá.Anotarei sua receita, achei o pão delicioso.Beijos querida e obrigada.Tenha uma semana cheia de boas noticias.

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  18. Pois que ha muito tempo que eu ando para fazer oyu melhor experimentar fazer macarrao caseiro... mas ainda nao tive coragem... olhando a sua me deu uma vontade louca de experimentar... Vamos ver se é dessa ehehehehe

    Excelente esse macarrao á bolonhesa!!

    Beijocas

    Margarida

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    1. Margarida querida, é mais fácil do que parece, vale à pena arriscar.Depois me conta como ficou.Beijos querida, tenha uma semana repleta de bençãos

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  19. Menina que delícia, sua massa ficou linda, deu até vontade de testar rsrs, sou um desastre para massas vou logo avisando, sim um dia eu fizer, volto aqui e te conto.
    Bom início de semana.
    Bjs
    Sol

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    1. Sol querida dará certo sim, quando fizer me conta, tenho certeza que ficará ótima.Obrigada querida, tenha uma semana cheia de bençãos.

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  20. Este comentário foi removido pelo autor.

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  21. Querida,

    Muito bom dia e quero dizer-lhe que para mim a sua massinha está perfeita ! :)

    Não me atrevo a fazer e por isso admiro muito quem faz, acho que deve dar tanto trabalho...

    Adorei o aspecto delicioso com que ficou Maninha, agora é aprimorar o que você acha que não calhou bem, mas para mim daria uma refeição excelente! :)

    Beijinhos grandes, boa semana

    Isabel
    www.blogdochocolate.com
    http://brisa-maritima.blogspot.pt

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    1. Belzinha minha amada maninha, é mais fácil do que parece.
      Quando comecei a preparar a massa pensei só eu mesma para ter uma trabalheira desta em pleno domingo, fiz tão rapidamente que nem imaginei que fosse dar certo.Vale à pena tentar, depois me conta.Faça uma quantia menor para ver se acerta.Obrigada querida, tenha uma semana muito abençoada.

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  22. Olá Leia. tinha visto massa caseira no blog da Ana tb. Morro de vontade de preparar. Qualquer dia desses me arrisco rsrs.
    Beijos

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    1. Oi D Augusto, vale à pena arriscar.É mais fácil do que parece.Depois me conta como ficou.Beijos querido, tenha um ótimo dia.

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Fico feliz com sua visita e por deixar seu comentario.Obrigada.

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