Tenho muita admiração por quem faz massa de macarrão caseira, e esta foi a minha primeira vez.É claro que preciso me aprimorar e fazer pequenas modificações que passarei para vocês durante a receita.Vi no blog da Aninha o anaclaudianacozinha e depois no blog da Fabiana o figosefunghis.
Depois de ver estas duas queridas prepararem, hoje resolvi me arriscar.Aqui esta a minha versão que em breve estará bem melhorada.
Ingredientes:
Massa:
480gs de farinha de trigo
1 colher (sopa) de azeite de boa qualidade
1/2 colher (chá) de sal
4 ovos bem grandes
Molho:
carne moída
alho
cebola picadinha
folhas de louro
molho de tomates caseiro ou comprado pronto
água fervente
1 dose pequena de bebida alcoólica (pinga, uísque, conhaque, etc) utilizo para retirar a acidez do molho
caldo de carne
cheiro verde à gosto ou outro condimento que esteja acostumado
Modo de preparo:
Massa:
Coloque a farinha na pia e faça uma cova no centro dela.Coloque o sal, o azeite e os ovos nesta cova no meio da farinha e vá misturando com a ponta de um garfo até formar uma massinha, comece então a misturar com a mão, vá amassando e juntando a farinha restante amassando muito bem.Amasse até formar uma bola de massa bem lisinha que não grude nas mãos, fica uma massa firme.Coloque a massa em uma tigela, cubra com um pano e deixe descansar por 30 minutos.Enquanto a massa descansa prepare o molho.
Depois desse tempo de descanso pegue pequenas porções da massa e abra na pia enfarinhada com o rolo (se você tiver o cilindro será bem mais fácil, eu não tenho), abra em espessura bem fina, que fique quase transparente, depois durante o cozimento a massa ficará mais grossa.Corte com cortador de pizza ou faca, sempre passando farinha com a mão por cima da massa para que não grude.Depois de cortada, separe as tiras e polvilhe farinha de trigo para que fiquem soltas, mexa a massa para que todas fiquem enfarinhadas, não exagere na quantidade da farinha é somente para soltar, pouquinha farinha.Faça isso com toda a massa e em seguida coloque-a para cozinhar em água fervente com sal.Depois de cozida e escorrida é só adicionar o molho.Polvilhe com parmesão (se quiser) e delicie-se.
Molho:
Eu não utilizo óleo para refogar.Coloque a carne moída em uma panela grande e refogue até que fique soltinha, adicione o alho picado e a cebola e refogue muito bem.Junte o molho e a mesma quantidade em água ou caldo de carne.Adicione as folhas de louro e a bebida alcoólica.Misture bem e tampe a panela, quando começar a ferver diminua a temperatura do fogo e deixe cozinhar mexendo de vez em quando até atingir a textura desejada.Verifique o sal e adicione o cheiro verde.Mexa e reserve.
OBS: minha massa foi aberta na espessura das massas compradas, mas depois no cozimento ela engrossa por isso na próxima vez abrirei bem mais fina.
Descansar a massa por 30 minutos é importante para que ela fique mais maleável e macia para abrir.
Tenham todos uma semana repleta de bençãos.
Beijos!
MASSA DE MACARRÃO CASEIRA À BOLONHESA
A Autora:
Paulistana, casada, mãe de dois filhos.Adoro cozinhar e fazer novos amigos.Gosto de dividir receitas e ajudar quem quer aprender a cozinhar.Fico feliz quando vejo alegria nos olhos de quem experimenta meus quitutes. |
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Uma delícia uma massa fresca...... Aquí tem algum tempo que nem faço! Beijihos.
ResponderExcluirOi Nina, esta foi a minha primeira vez, teremos outras.Obrigada por sua presença amada.Tenha uma semana cheia de bençãos.Beijos.
ExcluirMesmo não estando do seu agrado tem um aspecto delicioso!!
ResponderExcluirbeijos
Amiga querida, o sabor ficou bom mas o formato deixou a desejar, quem sabe da próxima fica perfeito.Obrigada pela presença.Beijos Catarina, que sua semana seja cheia de surpresas agradáveis.
ExcluirVou levar a receita Léinha, ficou uma bela massa, tinha visto no blog da Aninha, mas esqueci de salvar a receita. Pena que também não tenho o cilindro, por que quanto mais fina, melhor, mas não ligo, o que vale é o sabor, e sabor de massa caseira nem se compara as vendidas por aí. Adorei. Bjocas, um lindo finalzinho de domingo
ResponderExcluirJosynha, feito por você certamente ficará perfeito.Depois me conta como ficou,:)Beijos amada.
ExcluirAdoro massas e feita por nôs deve ser muito melhor.
ResponderExcluirEssa ficou uma maravilha,gostei muito mesmo.
bjs
São querida, fica muito mais leve.Vale à pena provar.Beijos querida, tenha uma ótima semana.
ExcluirPara primeira versão ficou uma maravilha! Pode ter certeza.
ResponderExcluirO sabor de uma massa caseira é sempre especial!
bjs
Marta querida, realmente massa caseira tem mais sabor.Beijos querida, obrigada pela presença.Tenha uma semana abençoada.
ExcluirAmigaaaa, que linda massa, é bom demais preparar em casa não? eu vi tb a da Figos e Funghis, fiquei encantada.
ResponderExcluirParabéns, preciso preparar de novo tb para aprimorar mais...
hj foi ja te vi do jantar de ontem... kkkkkkkk
Beijinhos, bom restinho de domingo.
Aninha querida, sua massa ficou melhor que a minha o corte saiu mais perfeito, da próxima melhoro.Beijos amada, tenha uma excelente semana.
ExcluirQue linda massa,mas dá tanto trabalho a fazer!
ResponderExcluirDe certeza que ficou deliciosa!
Bjs
Silvia querida eu pensei que fizesse uma sujeira danada e que fosse muito dificil, não é não amada, tente depois me conta como foi.Beijos, tenha uma excelente semana.
ExcluirOi, Leia, que aspecto delicioso o da sua massa! Nunca comi massa feita em casa, deve ser uma delicia! Sorte de quem vai comer :) Beijinho, querida.
ResponderExcluirLina querida, vale à pena tentar, ficara deliciosa certamente feita por você.Beijos querida, tenha uma ótima semana.
ExcluirTambém ando para arriscar mas ainda não o fiz e até já ali tenho a máquina e tudo.
ResponderExcluirque óptimo aspecto!!
Beijinhos e resto de excelente Domingo,
Lia.
Lia querida, vale à pena arriscar, dá menos trabalho do que parece.Comece fazendo pequenas quantidades.Depois você aumenta.Depois me conta como foi.Beijos querida, tenha uma ótima semana.
ExcluirBoa tarde minha amiga, paz e luz!
ResponderExcluirMassa caseira dar um pouquinho de trabalho mas compensa
fica simplesmente saborosa, o seu prato ficou com gostinho
de quero mais, bela receita!
Beijão, fica com Deus!
Olá minha amiga querida, achei que desse mais trabalho, mas foi tranquilo.Fiquei satisfeita, pois o resultado valeu à pena.Obrigada por seu carinho e amizade Andrea.Que Deus te abençoe sempre.Beijos.
ExcluirEita dilícia amiga.
ResponderExcluirMenina que charme..
Imagino que o sabor dessa delícia seja tudo de bom..
E depois preparar a própria massa e dar nosso toque especial..
Eita que arraso!!
Adorei por demais..
Imagino que teve vários "Hummmmm" por aí em?
Um super beijo e uma tarde especial viu?
Amada Sheililinha, massa caseira fica bem mais leve e o sabor fica tudo de bom menina.Vale à pena tentar.Beijos querida, tenha uma semana cheia de bençãos e alegrias.
ExcluirLéia assim como você tenho vontade de fazer mas comigo ainda não planejei a primeira vez, mas quero fazer sim. vou levando a receita comigo.
ResponderExcluirBoa semana
Oi Teresa seja sempre bem vinda, é um prazer ter você por aqui.Vale à oena tentar, é bem mais fácil do que parece.
ExcluirDepois me conta como ficou.Beijos querida, tenha uma excelente semana.
oi Léia,fica bem melhor a massa caseira o sabor e incrivel,faço sempre veja lá no blog tem a receita que faço sempre bjs Rosinha
ResponderExcluirOi Rosinha darei um apassadinha para ver sua receita, deve ser muito boa.Obrigada querida, tenha uma semana cheia de bençãos.
ExcluirQuerida Léia
ResponderExcluirTambém admiro quem faz macarrão caseiro, mas ainda não aventurei-me:)
Fez bem em arriscar, pois a tua massa ficou com um ótimo aspecto!
Te desejo uma linda semana.
Bjim
Léia
Léinha querida, vale à pena tentar.Com seu talento certamente ficará maravilhosa.Obrigada querida, sua presença me deixa sempre mais feliz.Beijos, tenha uma semana cheia de bençãos.
ExcluirEstas hecha una artista Léia, si tu dices que tienes que mejorar me lo creo, pero a mi el resultado me parece fantástico.
ResponderExcluirUn beso y buena semana.
Milia querida, você sempre muito doce e amorosa.Obrigada por tanto carinho, você é muito especial para mim.
ExcluirBeijos, que sua semana seja cheia de bençãos.
Leia massa feita em casa é bom demais! O gosto é muito diferente e sempre fica mais leve!
ResponderExcluirO molho também parece delicioso!
Bjs
Mel
Mel querida também achei que a massa caseira fica bem mais leve, mesmo tendo ficado mais grossa.Farei novamente.Obrigada querida, adoro suas visitas.Beijos e uma semana repleta de bençãos.
Excluiroi minha amiga mas que delicinha bem que vc falou que ficou boa e tenho que testar também vou tirar meu rolo da caixa e fazer ficou maravilhosa..parabens amiga bjão ahh amanha de manha o pãozinho estará na minhca cozinha ..bjãooooo
ResponderExcluirSadhia querida, tira o rolo da caixa e põe a mão na massa, kkkk, não se arrependerá.Anotarei sua receita, achei o pão delicioso.Beijos querida e obrigada.Tenha uma semana cheia de boas noticias.
ExcluirPois que ha muito tempo que eu ando para fazer oyu melhor experimentar fazer macarrao caseiro... mas ainda nao tive coragem... olhando a sua me deu uma vontade louca de experimentar... Vamos ver se é dessa ehehehehe
ResponderExcluirExcelente esse macarrao á bolonhesa!!
Beijocas
Margarida
Margarida querida, é mais fácil do que parece, vale à pena arriscar.Depois me conta como ficou.Beijos querida, tenha uma semana repleta de bençãos
ExcluirMenina que delícia, sua massa ficou linda, deu até vontade de testar rsrs, sou um desastre para massas vou logo avisando, sim um dia eu fizer, volto aqui e te conto.
ResponderExcluirBom início de semana.
Bjs
Sol
Sol querida dará certo sim, quando fizer me conta, tenho certeza que ficará ótima.Obrigada querida, tenha uma semana cheia de bençãos.
ExcluirEste comentário foi removido pelo autor.
ResponderExcluirQuerida,
ResponderExcluirMuito bom dia e quero dizer-lhe que para mim a sua massinha está perfeita ! :)
Não me atrevo a fazer e por isso admiro muito quem faz, acho que deve dar tanto trabalho...
Adorei o aspecto delicioso com que ficou Maninha, agora é aprimorar o que você acha que não calhou bem, mas para mim daria uma refeição excelente! :)
Beijinhos grandes, boa semana
Isabel
www.blogdochocolate.com
http://brisa-maritima.blogspot.pt
Belzinha minha amada maninha, é mais fácil do que parece.
ExcluirQuando comecei a preparar a massa pensei só eu mesma para ter uma trabalheira desta em pleno domingo, fiz tão rapidamente que nem imaginei que fosse dar certo.Vale à pena tentar, depois me conta.Faça uma quantia menor para ver se acerta.Obrigada querida, tenha uma semana muito abençoada.
Olá Leia. tinha visto massa caseira no blog da Ana tb. Morro de vontade de preparar. Qualquer dia desses me arrisco rsrs.
ResponderExcluirBeijos
Oi D Augusto, vale à pena arriscar.É mais fácil do que parece.Depois me conta como ficou.Beijos querido, tenha um ótimo dia.
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