PÃO DE CONDIMENTOS COM LINGUIÇA TOSCANA


Oi meus amores.
Nada melhor do que começar a semana com um delicioso pão.
Esta receita fica bem temperada.Não fica salgado, fica saboroso  e perfumado.

Para fazer esta maravilha você vai precisar de:
Massa:
10 gramas de fermento seco ou 30 gramas de fermento fresco para pão
275 ml de água
3 colheres (sopa) de azeite
1 colher (chá) de açúcar
1 colher (chá) de sal
500 gramas de farinha de trigo
algumas colheres de água se necessário
condimentos variados e à gosto (usei chimichurri, orégano, pimenta calabresa)

Recheio:
4 gomos de linguiça toscana fresca pré assada e triturada
1 cebola triturada
folhas de manjericão fresco rasgada
4 fatias de mussarela
8 a 10 azeitonas picadas

Modo de preparar:
Á mão:
Em uma tigela coloque a água (se o tempo estiver frio use água morna) e o fermento e misture para dissolver ou hidratar o fermento.Acrescente o açúcar, o azeite e o sal.
Junte metade da farinha e os condimentos e comece a amassar até que a massa fique sem grumos e lisa.Em seguida junte o resto da farinha e sove até formar uma massa macia e clara.Se estiver seco junte algumas colheres de água até que a massa fique úmida.
Forme uma bola e deixe crescer até dobrar de volume, cerca de 20 minutos.

Na maquina de fazer pão:
Coloque na cuba a água, o fermento, o azeite, o açúcar, o sal e a farinha.Ligue na posição amassar ou massa e deixe a maquina começar a misturar os ingredientes.Acrescente as ervas e vá acompanhando a maquina.Se começar a ficar seca demais a massa acrescente colheres de água, mas sempre uma por vez até que a massa fique úmida mas ainda solta da cuba.Deixe amassar até formar uma massa lisa e começar a aquecer a cuba.
Desligue a maquina e deixe crescer com a tampa fechada.

Prepare o recheio:
Eu utilizei sobras de linguiça assada.Se você não tiver frite ou asse a linguiça com antecedência.
Coloque no processador a linguiça e a cebola e triture bem.
Junte a azeitona e as folhas de manjericão e misture.
Depois que a massa estiver crescida abra-a em bancada enfarinhada, formando um retângulo.Espalhe a mistura de linguiça, as fatias de mussarela e comece a formar um rolo no sentido do lado mais largo.Forme um rolo pressionando levemente para deixar o recheio junto à massa.Com uma faca corte o rolo ao meio sentido do cumprimento dividindo em duas metades.Sem separar uma das pontas.
Comece a passar uma metade por cima da outra formando um leve torcido.
Unte e enfarinha uma assadeira e com cuidado coloque o rolo torcido da massa arrumando de forma que fique ondulado.

Deixe crescer novamente por cerca de 20 minutos e leve ao forno preaquecido a 180ºC por cerca de 25/30 minutos ou até que esteja assado.
Fure com uma faca o meio do pão se sair sem massa crua está assado.
Desenforme e sirva quente ou frio.
Para conservar seu pão macio por mais tempo guarde-0 depois de frio em potes tampados.
Vejam que lindo esse que ganhei de presente da empresa Plasvale , ela vem no tamanho certo para guardar um pão grande do tamanho de um pão de forma.Com capacidade para 3,7 litros conservará seu pão fresquinho por mais tempo.
Ele cabe certinho no pote, mas aqui não deu tempo de fotografar inteiro  rsrs.

Se você ainda não conhece a linha da Plasvale acesse:


Uma semana cheia de coisas boas pra você!

2 comentários:

Fico feliz com sua visita e por deixar seu comentario.Obrigada.

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