PUDIM DE COCO DE GELADEIRA

Quando eu fiz o Pudim de leite condensado expresso, comentei que deveria ficar muito bom feito em outros sabores.Este é o resultado de uma das variações que fiz.Mais uma receita rápida e muito saborosa.Mais que aprovada aqui em casa.

Ingredientes:

Calda:

1.1/2 (uma e meia) xícara (chá) de açúcar

1/2 (meia) xícara (chá) de água fervente

Pudim:

1 lata de leite condensado

2 caixinhas de creme de leite

200ml de leite de coco

1 sachê de gelatina sem sabor

1/4 de xícara de água para dissolver a gelatina

100 gramas de coco ralado 

Modo de preparo:

Comece pela calda.

Coloque o açúcar dentro da própria forma para pudim e leve ao fogo mexendo com colher de pau até que forme um caramelo grosso.Adicione a água fervente e deixe ferver sem mexer, até que desmanche o caramelo e fique bem brilhoso e liso.Para saber se esta no ponto coloque um pouquinho da calda na pia se ela ficar caramelada ou grossa está no ponto.Deixe amornar e vá girando a assadeira  para espalhar a calda por toda a lateral da assadeira.Deixe esfriar completamente.

Pudim:

Misture o coco com o leite de coco e deixe por alguns minutos.Dissolva a gelatina na água fria e deixe hidratar por alguns segundos.Coloque no liquidificador o leite condensado e o creme de leite e comece a bater.Derreta a gelatina em banho maria ou microondas por 20 segundos e acrescente ao liquidificador e bata bem.Junte o coco hidratado e bata rapidamente.

Despeje com cuidado na forma sobre a calda, cubra com filme plástico ou alumínio e leve à geladeira por no mínimo 2 horas.Antes de desenformar coloque no freezer por 10 minutos.

Passe uma faca em volta para soltar o pudim e desenforme.

Coloque a assadeira na chama do fogão para derreter a calda, se necessário adicione um pouquinho de água.Espere a calda esfriar novamente para despejá-la sobre o pudim.

Não despeje a calda quente porque seu pudim se desmanchará por causa da gelatina.

Volte à geladeira ou sirva em seguida.

Quanto mais geladinho, mais saboroso fica.

Que sua semana seja saborosa e doce como um pudim!