SORVETE MOUSSE 3 CHOCOLATES E COMO FAZER RASPAS DE CHOCOLATE

No sábado passado fomos convidados para um churrasco na casa do meu cunhado, fiquei encarregada das sobremesas e dos pães de alho.
Repeti a receita do pudim de côco, fiz os famosos pães de alho com provolone, que fizeram muito sucesso e esta mousse que pode ser transformada em sorvete se você quiser, basta colocá-la no freezer. Fiz com 3 chocolates porque eu não tinha uma quantidade grande do mesmo chocolate, por isso se você tiver apenas um tipo de chocolate não será por este motivo que ficará sem comer esta delicia.Me desculpem a qualidade das imagens, estava à noite e tirei às pressas antes que as pessoas  se servissem.

Ingredientes:
400ml de creme de leite para bater em chantilly bem gelado
10 gotas de essência de baunilha, usei da Mago
200gs de chocolate meio amargo picado
2 colheres (sopa) de açúcar
200gs de chocolate branco picado
100gs de gotas de chocolate ao leite
raspas de chocolate para de corar

Modo de preparo:
Derreta os chocolates picados e reserve.Coloque o creme de leite para bater com o açúcar e a baunilha até ficar no ponto de chantilly. Retire da batedeira e adicione os chocolates derretidos e misture muito bem até incorporá-los ao chantilly.Adicione as gotas de chocolate e leve à geladeira se quiser uma mousse ou ao freezer se quiser sorvete até que esteja bem gelada.Decore com as raspas de chocolate e sirva.

Raspas de chocolate
utilize sempre chocolate hidrogenado para fazer as raspas, ele ficará mais resistente às temperaturas e formará raspas mais perfeitas

Modo de preparo:

Derreta o chocolate e espalhe em uma superfície formando uma camada grossa de chocolate.Deixe esfriar e ficar firme, se estiver com pressa leve à geladeira até que fique firme.

Com um raspador ou faca vá raspando o chocolate no sentido do comprimento formando rolinhos.Vá retirando cuidadosamente e colocando em uma vasilha ou direto sobre o bolo ou receita que você irá decorar.