A intenção era fazer um "Baião de dois", mas como eu nunca fiz e temos profissionais que fazem questão de que a receita seja feita à risca, resolvi fazer minha versão dando o nome de Bão de dois, porque ficou muito bom.Darei as minhas quantidades e você modifica de acordo com seu gosto.
Ingredientes:
500gs de feijão tipo rajado (usei da marca Camil) deixado de molho por algumas horas
2 xícaras (chá) de arroz (usei o tipo Cateto integral da Camil) mas você pode usar o que mais te agradar como o tipo agulhinha
300gs de carne seca cortada em pedaços pequenos
100gs de bacon defumado em pedaços pequenos
azeite
alho amassado
cebola picadinha
salsa, coentro ou cebolinha picados
1 folha de louro
Modo de preparo:
Lave o feijão e deixe de molho por algumas horas.
Corte a carne seca, lave-a e coloque em uma panela com água e ferva por alguns minutos.Escorra a água e encha novamente com água limpa e torne a ferver.Repita de duas a três vezes até retirar totalmente o sal.Escorra e reserve.
Aqueça uma panela de pressão e doure o bacon, se necessário adicione um fiozinho de azeite para ajudar a dourar o bacon.Junte a carne seca e refogue mais um pouco.Junte o alho picadinho e a cebola e refogue bem.Adicione então o feijão com a água, o arroz lavado e o louro.Adicione água até cobrir dois dedos acima dos ingredientes.Tampe a panela e leve ao fogo deixando pegar pressão.Depois que iniciar a pressão abaixe o fogo e fique atenta se ainda tem água na panela.Dê leves balançadas na panela para perceber se ainda tem água.Não consegui medir a quantidade de água porque juntei a água do feijão sem medi-la.Após secar o liquido, retire a pressão da panela ou aguarde que ela saia e abra para ver se necessita de mais água e se já esta no ponto desejado de cozimento.Se estiver duro ainda, adicione mais água de preferência quente, e volte ao fogo.Se estiver cozido e ainda houver liquido deixe ferver com a panela destampada até secar no seu ponto preferido, em fogo baixo mexendo delicadamente.Verifique o sal e adicione o cheiro verde picado.Regue com um fio de azeite e sirva em seguida.
Servi acompanhado de ovo frito e couve refogada.
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BÃO DE DOIS COM CAMIL
A Autora:
Paulistana, casada, mãe de dois filhos.Adoro cozinhar e fazer novos amigos.Gosto de dividir receitas e ajudar quem quer aprender a cozinhar.Fico feliz quando vejo alegria nos olhos de quem experimenta meus quitutes. |
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hummm amei e esta pimentinha em cima deu o charme todo gameiiii bjus
ResponderExcluirOi amiga,
ResponderExcluirQue DELÍCIA, heim??? Até salivei... Adoro suas receitas!!! Tudo feito com CAPRICHO e CARINHO!!! Parabéns!!!
Grande beijo, Irene
Léia, eu fiquei com água na boca! Me recordo de comer baião de dois desde criança, minha mãe fazia p nós e para mim a receita dela é a original, pois foi ali que conheci, então minha querida, não se preocupe com isso, seu prato ficou maravilhoso!
ResponderExcluirBj e uma ótima sexta-feira!
Hum baião de dois tem seu lugar a mesa, tudo de bom!
ResponderExcluirBeijos
Um prato cheio de coisas boas,gostei muito
ResponderExcluirbom fim de semana
bjs
Hummmm, adoro baiao de dois, comidinha típica do meu querido nordeste!!!!! A sua versao de baiao de dois nao deixou nada a desejar ao tradicional, estao aí as imagens super apetitosas do seu prato que nao metem!! Culinária é isso mesmo, estamos sempre criando algo novo, reiventando novas formas para pratos tradicionais, isso que é o bacana dentro da cozinha!!! Arrasouuuuu Leía!! Beijocas e um excelente FDS
ResponderExcluirBom dia querida!
ResponderExcluirHummmmmm....comidinha boa...hummmmmm!
Amo esse prato, o seu ficou super convidativo, deu água na boca,
bom demais!
Hoje postei uma receita sua no meu blog.
Bjs bom fds ♥
Querida,
ResponderExcluirOlhando para a sua foto, devo dizer-lhe que não há nada que eu não goste, ou seja, de tudo eu gosto aí nesse prato ! :)
Acho engraçado esse nome "baião de dois", além do que é decerto uma refeição deliciosa. Você fez a sua versão e penso que qualquer profissional aprovaria ! :)
Beijinhos *