FOGAZZA FRITA

Fiquei em dúvida se postaria essa receita enquanto a preparava, por isso tenho poucas imagens.Mas depois de pronta e saboreada, resolvi postar porque ficou deliciosa e vale à pena.Farei novamente, espero que com mais habilidade, me atrapalhei um pouco no inicio.
Esta receita eu vi no cozinharehpreciso  ,blog da Cyntia e fiquei aguada de vontade, pois só comi fogazza frita nas festas italianas da igreja que frequento.
Aprovadíssima a receita.A massa fica saborosa e você recheia como quiser.Vamos deixar de conversa e ir para o que interessa, rsrs.

Ingredientes:
600gs de farinha de trigo (na minha massa só utilizei 400gs)
2/3 de pacotinho de fermento seco para pão (utilizei 30gs de fermento fresco)
1.1/2 colher (chá) de sal
1 colher (chá) de açúcar
2 colheres (sopa) de óleo
1 xícara (chá) de água morna

óleo para fritar

Recheio:
usei mussarela, presunto e tomates, mas você pode colocar azeitonas, frango desfiado com requeijão, um creme de palmito, ou o que você tiver vontade.
Preparo:
Colocarei o preparo do modo que eu fiz, ok?Acima tem o link com o modo de preparo da Cyntia, se você quiser é só clicar.
Dissolva o fermento com o açúcar até ficar liquido.Adicione o óleo, o sal e a água morna.
Vá adicionando a farinha e amassando muito bem até ficar uma massa um pouco mais firme e que não grude nas mãos, eu utilizei exatos 400gs.
Amasse bem até que fique lisa.Coloque em uma vasilha protegida e em lugar quente e deixe crescer até dobrar de volume, cerca de 30 a 40 minutos.Abra a massa, coloque o recheio escolhido e feche cortando com uma faca ou cortador de pizza.Tive dificuldades com a massa na hora de fechá-la, porque ela começou a abrir durante a fritura, mas o detalhe é o seguinte, você aperta bem as bordas com o garfo e depois comprime com a mão para que não fique nenhuma parte sem selar.
Modele todas as fogazzas e coloque em assadeira.Aqueça uma boa quantia de óleo, sem deixar aquecer dimais e com o fogo baixo vá fritando lentamente duas a duas, virando de todos os lados para que doure por igual e cozinhe a massa.Eu utiliziei frios picados.A textura da massa para abrir é um pouco firme, abra em espessura fina, mas que não rasgue quando for fecha-la por estar fina dimais.
As minhas ficaram em formato desforme como dá pra ver, mesmo assim ficaram saborosas.
Espero que gostem.
Uma semana linda para todos.

55 comentários:

  1. Léia... adorei o interior dessa fogazza, deve estar otima :P

    Bjs

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    1. Oi Romy, minha qerida, ficou tão boa que terá reprise, rsrs.Quando fizer novamente coloco para saberem como me sai da próxima vez.Beijos amada e uma linda semana.

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  2. hummm delicia heimn amiga sabe fazia tempo que eu não via uma tão bonita ..parabens amiga amei bjokas

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    1. Oi Sadhia, minha querida.Essa é daquelas receitas que você começa a preparar e duvida que dê certo, mas no final te surpreende o sabor da massa, e o recheio completa o espetaculo.Beijos querida, fico muito feliz quando me visita.Beijos e uma linda semana.

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  3. Léia minha doce e querida amiga, Adoro fogazza, e essa massa é muito boa né? Gostei muito do recheio é o meu preferido. Essa foto do queijo derretendo já é maldade aqui com a véia viu?
    Ainda não jantei, mas me deu uma fome absurda tendo essa visão. Bjocas amiga um linda semana

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    1. Oi Josy minha flor querida, o pior de visitar as amigas é a vontade que dá vendo as receitas né.Ainda bem que todas moramos longe uma da outra senão seriamos todas bolofas, rsrs.Ia ser um tal de tigelinha pra lá e prato pra cá, uma mandando um pratinho pra outra provar.Adorei ter você aqui comigo novamente.Beijos querida amiga, que sua semana seja abençoada.

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  4. Oi Léia!

    Fiquei muito contente em saber que vc testou essa receita! E que, apesar de todas as suas dúvidas/dificuldades, tenha gostado do resultado final. Essa massa é super saborosa mesmo!

    Beijocas

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    1. Oi Cyntia, que bom que você veio.Adorei sua receita, e farei novamente.Obrigada querida por partilha-la conosco.Beijos e uma linda semana.

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  6. Adoro a combinação queijo-presunto-tomate, e essa fogazza ficou maravilhosa! Fiquei com água na boca :)

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    1. Renata minha querida e linda amiga particularmente eu gosto de todos os recheios, rsrs.Essa massa me surpreendeu e fica boa com qualquer sabor que você fizer.
      Beijos mimnha amada e que sua semana seja maravilhosa.

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  7. qué rico, con ese relleno, nunca la he probado frita, me gusta!!!bsts

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  8. Uma maravilha dessas tem que ser mostrada, o interior esta uma tentação,apetece mesmo dar uma dentada.
    Boa semana
    bjs

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    1. Bom dia São, não resisti dei uma dentada na de mussareloa de bufala com tomate.A outra quem mordeu foi minha noriha, rsrs.Beijos querida e uma semana maravilhosa.

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  9. Léia querida
    Salivei, pois comi muito essa receita, nas minha férias ao sul da Itália - amo!
    Ali eles fazem com mozzarella de búfala e tomate!
    Bjim
    Léia

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    1. Léia minha querida, eu adoro fogazza frita, e essa massa me suspreendeu.A fogazza da foto de cima é de mussarela de búfala e tomate a outra é de presunto queijo e tomates.Ambas ficam deliciosas.Obrigada amiga, sua presença me alegra.Beijos e uma semana maravilhosa.

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  10. Minha amiga,
    isso é uma loucura, uma tentação deliciosa!
    Hummmmm......que delícia!

    Tenha uma semana repleta de bençãos junto a sua família!
    bjs ♥

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    1. Obrigada minha amiga querida.Que a sua semana também seja repleta de bençãos.

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  11. Gente!! Nunca comi na minha vidinha, mas com certeza vou comer em breve, porque pela carinha eu quero demais da conta.. srsr
    Já imaginei aqui vários recheios rssrs
    Hummmmmmm e sabe o que eu colocaria né?
    Eita amiga que você nos faz babar sem parar quando entramos por aqui..
    Sempre com receitas maravilhosas..
    Eita lelê que o trem é bão por demais!!
    Beijokas e uma semana adorável pra você viu?

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    1. Sheilinha você não sabe o que está perdendo, o trem é bão memo, rsrs.De calabresa com queijo deve ficar deliciosa.Da proxima vez experimento.Adorei sua visita amiga.Que sua semana e das formiguinhas seja muito abençoada.Beijos.

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    2. Acertou em cheio... "calabresa" srsr
      Beijokas

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    3. Só podia ser não é minha amiga.Se não fosse de calabresa seria de bacon, rsrs.Beijos.

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  12. Excelente partilha. Gostei muito da textura da massa e vou experimentar de certeza. Boa semana. Bjs

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  13. Parece uma verdadeira delicia :)
    O interior está fantástico!
    Beijinhos

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    1. Bom dia Joana, é um prazer reve-la.Seja sempre bem vinda.
      Obrigada, que sua semana seja maravilhosa.Beijos.

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  14. Nunca comi, mas acho que vou gostar!!! Tem muito bom aspeto.
    Beijinhos

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    1. Oi Angela é sempre um prazer recebe-la.Garanto que se provar irá gostar.Depois me conta quando experimentar.
      Beijos querida e um lindo dia.

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  15. Léia, adoro fogazza, nunca fiz, meu pai faz quase toda semana. A sua está linda!
    Beijinhos, boa semana
    Aninha

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    1. Oi Ana Claudia, precisa postar a receita do seu pai.Feita por um especialista deve ficar muito melhor.
      Sem falar que dará dicas para quem nunca fez como eu.
      Beijos querida e obrigada pela visita.Tenha uma semana linda.

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  16. Lembro de fogazza na adolescência, tinha na cantinda da escola, comida muito, depois passei a achar muito gorduroso e com o tempo nunca mais prestei atenção nelas - nem sei se sumiram, rs. Vi a receita no blog da Cintya, e agora no seu, até me deu vontade de provar!
    beijos

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    1. Oi Tatiane, não é um prato para se comer sempre, mas de vez em quando pra matar a saudade e a vontade tá valendo, rsrs.Só as vejo em festas italianas de igreja ou na liberdade em barraquinhas.Obrigada por sua presença, fico muito feliz.Beijos querida e uma linda semana.

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  17. Amiga, esse pedaço c/ a mordidinha , meu Deussssss !

    Parece que ficou deliciosa , apetece só de olhar as fotos, aí lendo a receita já merece anotar e experimentar logo kkkkk

    Passei p/ deixar beijinhos e desejar uma semana bem abençoada.

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    1. Oi Dinha minha querida, tive que morder para mostrar por dentro, rsrs.Vale à pena provar, depois me conta o que achou.Beijos querida e uma linda semana.

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  18. OI Léia!! Que delícia! Que bom que compartilhou conosco!

    Abraços, Fabiana.

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    1. Oi fabiana, adorei partilhar, espero que gostem.Beijos querida e tudo de bom.

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  19. Es posible que no te hayan quedado perfectas, pero viendo el interior ¿quien se acuerda de eso?
    Un besiño y buena semana

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    1. Olla Milia, se bien venida cariño.Besitos y buena semana.

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  20. Amiga, essa fogazza está um espetáculo e o interior... Nham, Nham,que delícioso. Ai, que saudades da minha Itália.

    Bjnhos e uma semana maravilhosa.

    http://saborescomtempo.blogspot.pt

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    1. Oi manuela, dá para matar as saudades com algumas receitas.Esta é uma delas.Recheei com mussarela de bufala e tomates, como na Itália.Beijos querida e tudo de bom.

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    2. Oi eu gostaria de saber se essa fogazza pode ser congelada com recheio e depois fritar?

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    3. Oi eu gostaria de saber se essa fogazza pode ser congelada com recheio e depois fritar?

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    4. Bom dia.Eu nunca congelei.Nas festas italianas que eu frequento, eles também não congelam.
      Modelam e fritam sem congelar.Então não sei te dizer se pode ser congelada.Faça um teste com uma ou duas e depois me conta como ficou.Beijos e obrigada pela visita.

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  21. AAAAAAAAAAAAAAAAA!
    Deve ser bom demaaaaaaaaaaaaaaaaais!
    Ano que vem testo.. se eu estiver viva até lá.

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    1. Oi Angela que susto.É uma alegria ter você por aqui.Não precisa esperar até o ano que vem não, rendem poucas e não dá tempo de engordar, ela acaba rapidinho, rsrs.
      Brincadeira amiga, pensamento posistivo sempre.
      Estaremos todas vivas até lá:).Beijos querida, obrigada por sua visita.

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  22. Querida Léia,

    Eu dava de bom grado uma dentadinha nessa fogazza deliciosa... o recheio é uma tentação e toda ela uma perdição.

    Pode funcionar até como entrada... fantástica !

    Beijinhos

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    1. Oi Isabel minha querida, ja estava sentindo saudades suas.Essa receita funciona como você quiser minha amiga, é deliciosa para qualquer hora.Beijos querida adorei seu retorno.

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  23. Absolutamente maravilhosa esta receita e o recheio é fabuloso!
    Beijocas,
    Lia.

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    1. Obrigada Lia querida, é sempre muito bom ter você por aqui.Beijos.

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  24. Oi Léia!

    Vc e sua fogazza estão no meu blog hoje, no espaço Testar é Preciso! Passa lá pra dar uma espiadinha!
    Obrigada por participar!

    Beijos!

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    1. Oi Cyntia, já estive lá e adorei ver a minha participação e mais ainda em ver minhas imagens no seu blog.Obrigada querida, amei.Beijos e uma linda semana.

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  25. Ficou uma delicia, já fiz 2 vezes! parabéns pela receita.

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  26. Nossa essa massa é maravilhosa adorei fiz e é uma delícia.

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  27. Fiz e ficou uma delícia a massa é super leve amei.

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  28. Ola, cmo congelo a fogazza, crua ou frita.

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Fico feliz com sua visita e por deixar seu comentario.Obrigada.

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