BOLO FOFO DE CHOCOLATE E LARANJA

Ingredientes:
xícara na medida de 240ml
3 claras em neve 
3 gemas
2 colheres (sopa) de margarina
1.1/2 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de suco de laranja
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
raspas de laranja

Massa de chocolate:
2 a 3 colheres (sopa) de cacau em pó
2 colheres (sopa) de suco de laranja

Preparo:
Bata as claras em neve, adicione as raspas e reserve.
Batas as gemas, com o açúcar e a margarina até que forme um creme claro.Adicione o suco e a farinha e bata mais um pouco até incorporar tudo.Junte o fermento e bata rapidamente.Tire da batedeira e acrescente as claras, mexendo delicadamente até que fiquem bem misturadas.
Coloque metade da massa em assadeira untada e enfarinhada.Adicione o cacau e o suco na outra metade da massa, misture bem e espalhe sobre a massa branca.Leve ao forno preaquecido por cerca de 35 minutos ou até que enfiando um palito ele saia limpo.Enquanto assa, a massa escura desce e a  massa clara fica por cima.

Depois de assado, molhe o bolo com um pouco de suco de laranja.

Cobertra:
1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
suco de laranja ou de limão o suficiente.

Misture um pouco de suco no açúcar e vá mexendo com colher, você deve adicionar suco bem aos poucos e ir mexendo até se tornar um fondant.Mole o suficiente para espalhar e que firme quando coloca-lo sobre o bolo.

Desenforme o bolo, desvire-o, se quiser, e espalhe a cobertura.Se desejar decore com raspas de laranja.
Na cobertura eu utilizei suco de limão siciliano, deu um toque azedo com doce maravilhoso.
Esse bolo fica bem fofinho e não resseca no dia seguinte, continua macio.
Idel para um lanchinho com suco , chocolate ou café.
Se você não tiver o cacau em pó utilize chocolate em pó ou achocolatado.
Tenham uma linda e abençoada semana.