BOLO FLORESTA NEGRA

BOLO FLORESTA NEGRA
 Olá queridos, espero que o Natal de todos tenha sido excelente.Este bolo fiz para levar para a casa da minha cunhada, fez muito sucesso, quase acabou no mesmo momento em que o cortamos.
Considerem esta receita como o meu presente de final de ano, pois é o melhor floresta negra que já provei.
Aprendi essa receita com uma culinarista chamada Isamara Amancio, sou super fã dela, pois acho a melhor boleira de nosso país.Aprendi muito com ela.Vamos à receita:

Ingredientes da massa:
06 ovos
2.1/4 xícara (chá) de açúcar
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1.1/2 xícara (chá) de chocolate em pó ou cacau (não pode ser achocolatado)
1.1/2 xícara (chá) de água fria
1.1/2 colher (sopa) de fermento em pó

Preparo:
Bata os ovos com o açúcar até formar um creme claro e fofo.Quanto mais tempo bater melhor será.Em uma vasilha à parte misture o fermento, a farinha e o chocolate em pó e peneire todos juntos.Retire os ovos da batedeira e vá adicionando os pós peneirados alternando com a água.Mexendo delicadamente para que os ovos não percam o ar que adquiriram durante o tempo de batedeira.Após incorporar todos os ingredientes, despeje em assadeira untada com margarina e polvilhada com farinha de trigo.Leve ao forno preaquecido até que esteja assado.Deixe amornar para desenformar.
Recheio mousse de cereja:
1 sachê de gelatina em pó sem sabor dissolvida em 1/2 xícara de água
1 copo de requeijão
2 claras
2 vidros pequenos de cerejas em calda
1/2 xícara (chá)  de açúcar
2 caixas de creme de leite

Preparo:
Bata as claras em neve, junte o açúcar e continue batendo até ficar firme.Junte o creme de leite e misture com colher.Reserve.
Bata no liquidificador 1 vidro de cereja com a calda e o requeijão.Dissolva a gelatina e derreta em banho maria ou no microondas por 20 segundos.Adicione ao liquidificador e bata mais um pouco.
Junte a mistura do liquidificador à mistura de claras e mexa muito bem.Leve à geladeira até começar a ficar firme.
Pique o outro vidro de cerejas e adicione à mousse misturando bem.Volte novamente à geladeira.
Adicione água gelada à calda da cereja que sobrou e utilize para umedecer o bolo.
Corte o bolo ao meio no sentido do comprimento, forre a assadeira com plástico e coloque uma metade do bolo, molhe com metade da calda, espalhe a mousse, cubra com a outra metade do bolo apertando bem para que se acomode perfeitamente na assadeira.Molhe com o restante da calda e leve à geladeira coberto por algumas horas, quanto mais tempo melhor.
No dia seguinte desenforme, como na segunda imagem, bata 1 litro de chantilly e decore o bolo.
Adicione raspas de chocolate e cerejas para finalizar a decoração.Volte o bolo à geladeira até o momento de servir.

Cobertura:
1 litro de creme de leite para chantilly bem gelado
4 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro

Preparo:
Bata o creme de leite bem gelado em baixa velocidade e vá adicionando o açúcar.Aumente a velocidade da batedeira e bata até chegar ao ponto de chantilly.Pegue uma pequena porção com a colher e veja se está firme, de modo que não caia da colher.Utilize em seguida.


Fica assim por dentro.

54 comentários:

  1. Adoro o bolo floresta negra e achei o teu lindo e que delicia deve ter ficado.
    Bjs

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    1. Obrigada São, esta receita vale muito à pena.Desejo que seu Novo Ano venha com muitas realizações e felicidades.
      Beijos querida.

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  2. Foi um Natal muito bom mesmo, até chorei! a foto do grupo está ótima, todo mundo com camiseta igual e chapéu de papai noel!

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    1. Quem bom Angela, espero que no ano novo seja melhor ainda.Beijos querida, felicidades e realizações.

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  3. oi Leia,tenho a mesma opinião sua quando a Isamara,esse bolo ficou lindo bjs Rosinha

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    1. Oi Rosinha, a Isamara é realmente espetacular.Me inspirei muito nela quando fazia bolos por encomenda.
      Que seu Ano Novo lhe traga muitas alegrias e prosperidade.Beijos querida.

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  4. Um dos meus bolos preferidos!
    o teu ficou com um aspecto mesmo apetitoso e bonito:)
    beijinnhos

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    1. Oi Ana seja muito bem vinda é um prazer recebe-la.
      Eu adoro esse bolo.Desejo que seu ano novo seja cheio de realizações e sucesso.Beijos querida.

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  5. Tenho absoluta certeza de que estava maravilhoso!!!
    Um grande beijo!

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    1. Oi Marcia, pelo menos ninguém desperidçou uma fatia,rsrs.
      Beijos querida, tenha uma ano novo cheio de alegria, paz, amor, união e prosperidades.

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  6. Olá
    Tenho a certeza que estava absolutamente delicioso, porque o aspecto é de ficar a salivar!

    Beijinhos,
    Marisa
    http://sweetmykitchen.blogspot.pt/

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    1. Obrigada Marisa, desejo que seu ano novo seja cheio de paz, alegria, saúde, amizades e prosperidades.Beijos querida.

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  7. Jesus Cristo!!! Que delícia!
    Eu sou louca pra fazer esse bolo acho super lindo.. E pela carinha está mais que delicioso né?
    Ai dilícia!!

    Amiga eu lembro da Isamara do programa Note e Anote da Ana Maria Braga na Record rsrsr
    Ai que aquele programa era tudo de bom e mais um pouco né?

    Um beijo minha linda e uma tarde adorável viu?

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    1. Sheilinha minha amiga, ainda quero ver esse bolo feito por você.Fará muito sucesso.Eu também adorava aquele programa, já o atual eu acho que a emissora podou dimais a apresentadora.Ela esta perdendo a autenticidade.Beijos querida, desejo que seu ano novo lhe traga mais realizações de sonhos e muito amor, alegrias e amizades.

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  8. Olá minha querida, adoro bolo Floresta. Este está lindo.
    Espero que o teu marido esteja melhor e que tenham passado bem o Natal.
    Beijinhos e continuação de Boas Festas

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    1. Oi Sophia, este bolo floresta fica especial.O marido esta bem obrigada, nosso Natal foi ótimo, espero que o seu também tenha sido.Desejo-lhe um ano novo cheio de alegrias, paz e muito amor junto aos seus.Beijos querida.

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  9. O bolo ficou lindo!! E com um aspecto simplesmente maravilhoso!! :)
    Desejo-lhe um óptimo ano 2013 ;)
    beijinhos

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    1. Obrigada Candy, te desejo um excelente ano novo, cheio de amor e prosperidade.Beijs querida.

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  10. Oi minha flor, obrigada por seu carinho...esse bolo ficou lindo... te desejo um bom ano novo....cheio de luz..

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    1. Obrigada Léo, estou apenas retribuindo o carinho que tens comigo.Que seu ano novo seja cheio de paz, luz e amor.Beijos querida.

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  11. Obrigada pelas suas palavras de carinho, pela sua presença em meu blog em 2012 e que 2013 venha com tudo, com alegria, paz, saúde, amor e muitas realizações.
    E.T: esse bolo ficou uma delícia heim, q vontade de comer a tela do lap kkkkkkk
    bjs
    Vivi
    http://www.viviass.blogspot.com.br/

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    1. Obrigada Vivi, desejo o mesmo em dobro para você amiga.
      Beijos no seu coração.

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  12. Minha linda,

    Eu morri e fui para o céu ? Foi ?
    Só pode, você trazer-me aqui essa maravilhosa versão do Floresta Negra... que delicia, amiga, estive a ler a receita e não admira que tenha sido um sucesso ! :-)

    Ficou lindo, aparência deliciosa e vistosa, você é uma profissional ! :-)

    Amiga, agradeço todo o seu carinho... até me emocionei quando me chamou de "irmã do coração", porque defacto é o que sinto por Si, um carinho e um afecto enormes...
    Veja bem, neste ano e blog, ganhei uma "mãezinha" especialíssima (a Josy), uma "irmã" doce e tão querida (você) e muitas outras amigas também especiais (tantas)...
    Não poderia ter sido melhor ! :-))

    Beijinhos muito grandes da amiga

    Isabel
    www.blogdochocolate.com
    http://brisa-maritima.blogspot.pt

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    1. Minha irmãzinha, não poderia haver escolha melhor que a Josy, ela é maravilhosa.Te-la conhecido foi maravilhoso.
      Que no próximo ano as amizades sejam mais fortalecidas.
      Beijos minha amada.

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  13. Olá Léa, que o seu Natal também tenha sido com muito amor e paz, adorei o bolo deu água na boca! Bjs e feliz ano novo!!

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    1. Obrigada Marta querida.Desejo que seu ano novo seja cheio de alegria, paz,amor e prosperidade.Beijos.

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  14. Querida Leia, hj venho agradecer seu carinho sempre presente e constante lá no blog durante esse ano e também venho desejar um FELIZ ANO NOVO!!! Que 2013 seja um ano repleto de boas novas, saúde e alegrias!!!
    Grande beijo e forte abraço,
    Mel

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    1. Oi Mel minha querida, espero estarmos juntas no proximo ano também, será um prazer.Que seu ano novo seja cheio de amnor, luz, paz, união e prosperidade.Um beijo com muito carinho.

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  15. Olá Léia querida,
    que bolo fantástico e cheio de camadas gulosas e tão boas.
    Desejo-te um 2013 muito feliz, com muitos sonhos realizados e toneladas de felicidade.
    Bjs

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    1. Obrigada Lenita.Foi muito bom te-la conhecido em 2012.
      Desejo que 2013 seja especial e cheio de muitas realizações para você e sua familia.Beijos no seu coração

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  16. oi minha linda tudo bem? feliz ano novo amiga ..espero que tudo ja esteja entrando nos eixos em casa ok
    tudo de bom minha linda amiga
    que 2013 seja maravilhoso para nós bjãooooo
    te adoru viu sua linda

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    1. Obrigada Sadhia, que Deus te recompense ´por tanto carinho e amizade.Desejo tudo de mlehor para você e sua familia em 2013.Beijos no seu coração.

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  17. Que maravilha Léia... este seu blog é cheio de delicias mesmo... nem sei por onde começar kkkkk
    Querida, desejo-lhe umas otimas entradas no novo ano.
    Que 2013 esteja repleto de realizações pessoais e profissionais.
    Fique com Deus... um grande beijo :)

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    1. Obrigada Romy querida.Que 2013 seja cheio de paz, alegrias e bençãos para você e sua familia.Beijos no seu coração.

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  18. Que bolo lindo! Meu sonho é um dia fazer um bolo assim. Meus bolos enquanto estão assando ficam lindos, logo começam a cair e depois de pronto, parece um vulcão (sempre cai no meio). Nunca consigo fazer e acho que é hereditário..hahhaaha, o da minha mamis tb sempre fica assim. Parabéns pelo seu bolo lindão mesmo. beijos

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    1. Oi Aline, seja muito bem vinda.Você deve deixar de pensar dessa maneira, assim nunca conseguirá.É possivel para todos fazer um bolo perfeito, só necessita pasciência e controlar a ansiedade, pois bolo é sensivel e você passa para ele todo o seu sentimento.Quero ve-la fazendo um bolo lindo e postando para mostrar como ficou.
      Qualquer dúvida me mande um e-mail que te explicarei direitinho.É um prazer recebe-la.Tenha um 2013 cheio de alegrias e realizações.Beijos.

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    2. Verdade né? Mas juro que estou ficando cada dia mais envolvida na cozinha (principalmente agora que estou de férias). Geralmente eu sempre faço sobremesas, que é o nível mais fácil. Mas vou me aperfeiçoando com o passar do tempo e com dicas daqui e dali. Aqui no seu blog já posso dizer que é um ponto de encontro todos os dias. Tenho certeza que vou aprender muito por aqui e logo logo eu faço um bolo :) Beijinhos (Aline)

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    3. Oi Aline, se tem uma coisa que me alegra é conseguir ajudar alguém a perder o medo e realizar desejos na cozinha.Conte comigo para o que precisar.Beijos querida, tenha um lindo final de semana.

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  19. Que óptimo bolinho :D
    Um bom ano, beijinho!

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    1. Obrigada, que seu ano seja repleto de paz, amor e realizações.Seja sempre bem vinda.Beijos.

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  20. Querida Léia,

    Passo para lhe desejar um grande ano de 2013 !
    Espero que o marido recupere totalmente e tudo de bom para si !

    Beijinhos grandes

    Isabel
    www.blogdochocolate.com
    http://brisa-maritima.blogspot.pt

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    1. Obrigada Maninha querida do meu coração.Desejo tudo de melhor para você e sua familia.Beijos.

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  21. Uma fugidinha para lhe desejar um Feliz Ano NOvo.
    Que 2013 traga muitos sucessos, alegrias e a recuperação total do marido.
    Bjs
    rosario
    http://come-bebe-sorri-e-ama.blogspot.com

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    1. Rosario minha querida, obrigada por sua amizade em 2012, me desculpe pela ausencia.Espero estarmos mais próximas em 2013.Que seu ano seja cheio de alegria, paz, união e muito sucesso.Beijos.

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  22. Respostas
    1. Obrigada Ilda, desejo que seu ano seja muito abençoado.
      Cheio de amor e paz.Beijos querida.

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  23. Minha querida amiga Léia,

    Fui abençoada em 2012 com muitas amizades e a sua é das mais queridas e intensas. Muito obrigado por fazer parte da minha vida e que 2013 seja um ano abençoado para ti e para a tua família. Que o melhor de 2012 seja o pior de 2013. Um novo ano repleto de saúde, amor e sorte, mas também muitos sucessos e realizações pessoais e profissionais.

    Bjnhos e boas entradas.

    http://saborescomtempo.blogspot.pt/

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    1. Manuela minha querida amiga, obrigada por tanto carinho e amizade.Foi muito bom te-la conhecido e será melhor ainda continuar essa amizade.Que 2013 te traga muitas alegrias, paz, amor, união e principalmente bençãos.
      Que seus desejos sejam realizados e você seja muito feliz.Beijos querida.

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  24. Oi minha amiga.. passando só pra deixar um beijo e te desejar um 2013 repleto de alegrias e realizações..
    Beijinhos viu?

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    1. Obrigada minha amiga, sua presença sempre me deixa feliz.
      Desejo tudo de melhor do fundo do meu coração.Beijos amada.

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  25. Olá, Leia!

    Passei pra desejar um 2013 lindo e cheio de realizações!

    Menina, que bolo delicioso é este?! Salivei!

    Beijos

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    1. Oi Andrea, seja muito bem vinda, é um prazer recebe-la.
      Este bolo sempre fez muito sucesso entre as clientes quando fazia encomendas para festas.Até hoje ele faz as pessoas sairem da dieta, rsrs.Beijos querida, e obrigada por sua presença.

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  26. Esse recheio de mousse de cereja, e diferente com requeijão, fica mai cremoso, bom?

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    1. Bom dia Mara.Pode acreditar que fica delicioso.O requeijão deixa a mousse mais cremosa e aerada.Experimenta e depois me conta.Esse bolo fez muito sucesso entre as minhas clientes.Bom domingo pra você.

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Fico feliz com sua visita e por deixar seu comentario.Obrigada.

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