TORTA CREMOSA DE ABACAXI COM COCO

TORTA CREMOSA DE ABACAXI COM CÔCO
Peço desculpas pela ausencia, estive fora uns dias, mas estou de volta e logo coloco em dia as respostas e visitas.
Esta receita eu experimentei ano retrasado, eu peguei do programa Diadia da rede bandeirantes de TV.Eu particularmente adorei, tanto que resolvi repeti-la este ano. 

 

Massa:
1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo 
½ xícara (chá) de amêndoas trituradas 
3 colheres (sopa) de açúcar 
3 colheres (sopa) de margarina 
2 colheres (sopa) de iogurte natural

Creme de abacaxi:
2 abacaxis picados 
2 xícaras (chá) de açúcar 
½ litro de leite 
½ litro de suco concentrado de abacaxi
3 colheres (sopa) de leite em pó 
1 xícara (chá) de leite condensado 
5 colheres (sopa) de amido de milho 
1 lata de creme de leite sem soro

Recheio Mousse de Coco:
1 lata de leite condensado 
1 lata de creme de leite sem soro 
1 vidro de leite de coco 
2 colheres (sopa) de gelatina sem sabor (hidratada em 3 colheres (sopa) de água)
250 g de queijo mascarpone 
200 g de coco em flocos 

Modo de preparo
Massa:
Em uma tigela junte a farinha, as amêndoas, o açúcar, a margarina e o iogurte. Mexa bem até formar uma massa homogênea. Forre uma assadeira, de preferência com o fundo removível, com o papel manteiga e coloque a massa. Leve para assar por aproximadamente 15 minutos. Reserve.

Creme de Abacaxi:
Numa panela, coloque o açúcar e deixe caramelizar. Em seguida, coloque o abacaxi e deixe cozinhar por uns 5 minutos. Reserve.
Em outra panela junte o leite, o suco de abacaxi, o leite em pó, o leite condensado e deixe ferver. Junte o amido de milho dissolvido em um pouco de leite, despeje na panela e mexa até engrossar. Desligue o fogo e misture o creme de leite e o abacaxi caramelizado. Deixe esfriar.

Recheio Mousse de Coco:
No liquidificador, bata o leite condensado, o creme de leite, o leite de coco e a gelatina já dissolvida. Despeje numa tigela e misture o mascarpone e o coco.

Montagem:
Despeje o creme de abacaxi na forma já com a massa e leve para gelar por 1 hora. Em seguida coloque a mousse de coco e leve para gelar por 6 horas. Desenforme e decore com coco em fita e abacaxi caramelado.



Obs: Subistitui o queijo mascarpone por cream cheese na mesma proporção.
Na decoração utilizei arabescos de chocolate
Utilizei apenas um abacaxi grande.

51 comentários:

  1. Eu amo tortas, quero testar essa - parece divina!
    Um grande beijo!
    Márcia

    ResponderExcluir
    Respostas
    1. Oi Marcia, vale à pena testar.Depois me conta o que achou.Beijos querida, feliz 2013.

      Excluir
  2. Mas que delicia de torta. Vou experimentar também.

    ResponderExcluir
    Respostas
    1. Oi Dalia é sempre bom te-la por aqui.Vale à ena experimentar essa receita é ótima.Depois me conta o que achou.Beijos querida e um excelente 2013.

      Excluir
  3. Ai que delícia amiga! Desejo que tenhas um 2013 cheio de alegrias e muito boas novidades. Beijinhos Léia.

    ResponderExcluir
    Respostas
    1. Oi Nina, obrigada por sua amizade e presença em 2012, espero que estejamos juntas em 2013.Que seu ano seja cheio de alegrias e paz.Beijos querida.

      Excluir
  4. Esta linda e com abacaxi e coco eu ia adorar.
    Desejo-vós um FELIZ 2013.
    Bjs

    ResponderExcluir
    Respostas
    1. Oi São, certamente adoraria.Esta torta é tudo de bom.Obrigada por tanto carinho e amizade, espero estarmos juntas nesse novo ano.Que 2013 te traga muita paz, luz e felicidades.Beijos querida.

      Excluir
  5. Respostas
    1. Oi Rosinha muito obrigada por sua presença aqui.Desejo que 2013 seja muito especial e que te traga muitas coisas boas.Beijos querida.

      Excluir
  6. HUmmm...ficou linda essa torta!
    Parabéns...adorei!

    ResponderExcluir
    Respostas
    1. Obrigada Cristina, pelo elogio e por sua presença.Que 2013 seja especialmente maravilhoso.Beijos querida.

      Excluir
  7. Olá minha amiga, com foi a tua passagem da ano,que seja um ano maravilhoso para ti.
    Tem um aspeto maravilhoso este doce deve ser uma maravilha, beijinhos

    ResponderExcluir
    Respostas
    1. Oi Beta minha querida amiga, estou em divida contigo.
      Sempre com tanto carinho e eu quase não tenho te visitado.Me desculpe querida, o tempo tem sido muito corrido.Obrigada por sua amizade e por seu afeto por mim, és muito querida e sabes disso.Desejo que 2013 seja um ano de muita paz, amor, alegria e realizações na sua vida.Beijos no seu coração.

      Excluir
  8. Olá,

    Passando pra avisar que ainda da tempo de participar do meu sorteio de Ano Novo!

    Não fique de fora!
    http://cliquesdewalkiriagoncalves.blogspot.com.br/2012/12/boa-tarde-como-foram-de-natal-espero.html

    Beijinhos

    ResponderExcluir
    Respostas
    1. Oi Walkiria obrigada por avisar.Beijos.

      Excluir
  9. Léia, querida!
    Feliz Ano Novo! Que 2013 te traga muitas alegrias, união, paz, amor e saúde.
    Eu sempre fico babando com as suas tortas. Esta de coco e abacaxi, a floresta negra, todas lindas e devem ser deliciosas.
    Espero ter tempo em breve para fazer minhas queijadinhas. Tenho tudo em casa, só falta o tempo!
    Beijos

    ResponderExcluir
    Respostas
    1. Obrigada Kati, foi muito bom te-la conhecido nesse ano de 2012, espero estarmos juntas por um longo tempo.
      Também estou curiosa para saber sua opinião sobre as queijadinhas, logo terás tempo elas são rápidas e fáceis.
      Que 2013 te traga muitas coisas boas, muita paz, amor e prosperidade.Beijos no seu coração.

      Excluir
  10. Jesus Cristo!! Voltou e voltou pra matar a gente de desejo né amiga? rsr
    Menina que perdição é essa?
    Eu estou aqui babando rsr
    Hummmm tudo é delícia por aí.. Ave Maria que comeria uma fatia agora mesmo...
    Adorei amiga..
    Um beijo carinhoso e um dia mais que especial viu?

    ResponderExcluir
    Respostas
    1. Sheila, você sempre muito animada.Seu astral é contagiante, o que te torna essa pessoa tão especial e querida.Te mandaria uma torta inteira e não uma fatia se pudesse.Que 2013 te traga novas perspectivas e realizações.Que seus sonhos se tornem realizade e você seja feliz plenamente.Beijos de sua amiga que te quer muito bem.

      Excluir
  11. hummmm mas que delicia ..paraens minha linda esta receita esta divina ...minha linda como esta o maridão?? estamos orando por ele ok linda bjinhos doces

    ResponderExcluir
    Respostas
    1. Sadhia minha querida, fico até sem palavras para agradecer tanta atenção e carinho.Obrigada por sua amizade e por suas orações.O marido está bem, só entediado por estar sem trabalhar, mas faz parte desse pacote chamado homem, kkkkk.Foi muito bom te-la conhecido, espero conhecer pessoalmente neste ano.Que 2013 seja muito abençoado para você e sua familia.
      Beijos no seu coração.

      Excluir
  12. Querida Léia,

    Nem bem chegou e já vem com uma tentação das grandes !!!!

    Ena, ena... que coisa maravilhosa vejo aqui no meu écran !
    Uma tarte perfeita e deliciosa que me fez crescer água na boca. :)

    Beijinhos amiga, feliz ano novo !

    Isabel
    www.blogdochocolate.com
    http://brisa-maritima.blogspot.pt

    ResponderExcluir
    Respostas
    1. Maninha do meu coração, não tenho nem palavras para lhe agradecer tanto carinho e amizade.Desejo que 2013 seja especial e que Deus esteja presente em sua vida em todos os momentos te abençoando e protegendo.Você é maravilhosa.Beijhos no seu coração.

      Excluir
  13. Olá minha amiga, tudo bem?
    Esta combinação de sabores está perfeita, sua torta
    ficou linda e tentadora!

    Tenha um Feliz 2013 junto a sua família, que
    a paz de Jesus esteja sempre em seu lar!
    bjs

    ResponderExcluir
    Respostas
    1. Andrea minha amada amiga, ter sua presença é sempre um presente.Obrigada por tanto carinho e amizade.Que Jesus seja o centro de sua vida e te traga muitas alegrias, amor e prosperidade.Você é uma pessoa muito especial e merece tudo de melhor.Beijos no seu coração.

      Excluir
  14. Nossa, Léia! Que maravilha essa torta! Babei! Parabéns. Profissional mesmo. bj.

    ResponderExcluir
    Respostas
    1. Obrigada Monica querida.Desejo um 2013 maravilhoso para você.Beijos.

      Excluir
  15. ai q legal essa receita, muito boa mesmo.
    deve ser uma deliciiiiiiia
    Feliz Ano Novo, cheio de alegrias!
    Beijos
    boracozinhar-lu.blogspot.com

    ResponderExcluir
    Respostas
    1. Obrigada Lu, você é sempre um amor.Desejo que 2013 te traga muitas coisas boas.Que Deus te abençoe querida.
      Foi muito bom conhece-la.Beijos.

      Excluir
  16. Léina vou fazer essa torta adoro abacaxi..ficou tudibão.

    ResponderExcluir
    Respostas
    1. Oi Léo faça sim e depois me conta como ficou.Beijos querida e um lindo final de semana.

      Excluir
  17. Querida Léia... começar o ano com essa delicia é uma tortura rsrsr
    Agora é tempo de fazer um pouco de regime para combater os excessos ehehe
    Mas que é uma delicia é... deu água na boca :P

    Bjs e fique com Deus
    Bom Ano Novo

    ResponderExcluir
    Respostas
    1. Oi Romy, realmente exageramos um pouco o final do ano, mas nos finais de semana quem resiste sair da dieta, rsrs.Beijos querida, fique com Deus também.

      Excluir
  18. Olá Léia, sua torta ficou maravilhosa, deu água na boca. É muito bom começar o ano com uma delícia dessas. Bom ano para vc e sua família, desejo tudo de bom!

    ResponderExcluir
    Respostas
    1. Oi Manoela, começar o ano com coisas boa é sempre o melhor.Desejo tudo de bom para você e sua familia também.Beijos querida.

      Excluir
  19. Minha amiga querida, voltou poderosa mesmo heim?

    Léia, passei p/ agradecer o carinho, dizer que já estou de volta e desejar + uma vez um 2013 maravilhoso , muita saúde p/ o teu marido e p/ toda a família e que seja um ano muito abençoado.

    Bjsssssssssss especiais amiga.

    ResponderExcluir
    Respostas
    1. Obrigada minha querida.Desejo tudo de melhor em dobro para você.Beijos no seu coração.

      Excluir
  20. Olá Leia,

    Ficou lindo e super bom , yammi


    bom fim de semana e até breve
    Paula

    ResponderExcluir
    Respostas
    1. Oi Paula, é sempre bom te ver por aqui.Beijos querida, um lindo final de semana.

      Excluir
  21. Minha amiga querida, paz e bem!
    obrigada pelo carinho e por sua amizade é bom demais
    ser sua amiga, sentir esse carinho, que Deus te proteja
    sempre, vc é muito especial pra mim!

    Bom final de semana!
    Beijos ♥

    ResponderExcluir
    Respostas
    1. :)Andrea minha querida, é muito bom esse carinho que existe entre nós blogueiras, nos dá um animo maior para continuarmos a cada dia.Te-la como amiga é um presente.
      Beijos amada, tenha um lindo e abençoado final de semana.

      Excluir
  22. Olá Léia,
    Estou aqui a salivar depois de ver tamanha delicia!
    Isto tem mesmo um aspeto guloso e delicioso... quem me dera provar.
    Tudo de bom para ti querida.
    Bjs

    ResponderExcluir
    Respostas
    1. Oi Lenita, se pudesse te mandava ma torta inteira.
      Tudo de melhor para você também querida.Beijos e um lindo final de semana.

      Excluir
  23. Nossa, Leia, que delicia !!! Desculpa mas vou entrar ecran dentro para provar esta delicia !
    Tudo bem querida ? O marido ?
    Muitos beijinhossss e tudo de bom para 2013.

    ResponderExcluir
    Respostas
    1. Anabela minha querida pode entrar estarei aqui lhe esperando, kkkk.Está tudo bem o marido esta se restabelendo bem, obrigada querida.
      Tenha um lindo e abençoado final de semana.Beijos amada.

      Excluir
  24. Hola Léia, me ha alegrado mucho tu visita, saber que estáis bien y que ya tu vida corre con normalidad.
    Yo también te deseo de todo corazón un feliz año a ti y a los tuyos.
    Esta tarta me parece una maravilla y me guardo la receta.
    Un beso y FELIZ 2013

    ResponderExcluir
    Respostas
    1. Gracias Milia, você é uma pessoa muito especial.Beijos querida e um lindo final de semana.

      Excluir
  25. Que maravilha de torta Léia deve ser deliciosa
    Um feliz 2013 com muitas coisas boas para você e sua família
    bom final de semana
    beijos

    ResponderExcluir
    Respostas
    1. Obrigada Luci, tudo de melhor para você também.Um lindo e abençoado final de semana.Beijos.

      Excluir

Fico feliz com sua visita e por deixar seu comentario.Obrigada.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Receitas Culinárias © Copyright 2012. Desenvolvido por Elaine Gaspareto