BOLO CREMOSO DE CENOURA COM GANACHE

Gente eu tenho que admitir esse bolo é o que há.
Sabe aquelas receitas que quem ja comeu não esquece jamais.Quando sua visita está indo embora e você diz, fica vou fazer aquele bolo, ela muda de idéia e fica mais um pouco.Esse bolo é assim.Sem exagero!Verdade.Pode acreditar.Em pensar que começou com um erro de receita da minha amiga Marlete em um retiro que fizemos.Experimenta e depois me conta.

Ingredientes:
2 cenouras médias com casca cortada em pedaços
2 ovos grandes
2 xícaras (240ml) de leite
1 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de óleo
12 colheres (sopa) cheias de farinha de trigo
1 colher (sopa) rasa de fermento

Cobertura:
200gs de chocolate ao leite picado
200ml de creme de leite (1 caixinha)
1 colher (sopa) de conhaque ou rum

Preparo:
Coloque no liquidificador a cenoura, os ovos e o leite.Bata bem até desmanchar a cenoura.Junte o açúcar e o oleo e bata mais um pouco.Enquanto bate vá adicionando a farinha de trigo.Adicione o fermento e bata mais um pouco.Despeje em assadeira untada e enfarinhada, cubra com papel alumínio.Isso mesmo cubra com papel aluminio e leve ao forno preaquecido por 35 minutos.Retire o papel aluminio e deixe mais um pouco até que o bolo esteja assado.Ele fica cremoso, então você deve prestar atenção ao cheiro.Deve estar sem cheiro de ovo, com cheiro de cozido mas firme.Demora pouco mais de 1 hora, depende do forno.Retire do forno e deixe amornar.

Cobertura:
Derreta o chocolate no microondas ou em banho maria e misture muito bem até que esteja todo derretidoJunte o creme de leite e o conhaque e misture bem. Se você não tiver rum ou conhaque subistitua por whisky ou licor de sua preferência.Pode fazer sem bebida também.
Misture muito bem até ficar lisinho e despeje sobre o bolo que pode estar morno, mas deve estar ja desenformado.Se não quiser desenformar cubra na própria assadeira.Esse bolo murcha mesmo, quando está esfriando, é por isso que ele fica cremoso.

Tirei foto dele quente com a calda escorrendo e com ele já mais frio com a calda mais firme.
Pode  arriscar subistuir essa receita pela tradicional, você não irá mais se esquecer deste.
Eu amo!

Essa quantidade é para um bolo médio na medida de aproximadamente 25cm se você quiser fazer m bolo maior aumente as quantidades.

COSTELINHA SUINA COM BATATAS ASSADAS

Confesso que adoro uma carninha de porco.Costelinhas então com limão eu não resisto.

Ingredientes:
1 kg de costelinhas (as minhas vieram temperadas e cortadas)
1 limão grande ou 2 menores
batatas descascadas e cortadas em pedaços
sal
vinagre balsamico
alecrim
azeite
salsa e temperos à gosto

Preparo:
Se a sua costelinah não vier temperada tempere a seu gosto.Deixe pegar um pouco de tempero antes de preparar.A minha ja veio temperada, então coloquei ela na assadeira e reguei com limão.Corte as batatas e tempere com o vinagre, sal, salsa, alecrim e azeite.Misture bem e acomode-as na assadeira junto com as costelinhas.Cubra com papel aluminio e leve ao forno por cerca de 50 minutos.Retire o papel e verifique se está assada.Mexa as costelinhas para virá-las e corarem dos dois lados.Se necessario regue com um pouco mais de limão.Ficam douradas e suculentas.

ALCATRA SUÍNA

Para dar uma variada no cardapio.


Ingredientes:
1 peça de alcatra suina
alho
sal
vinagre
salsa
ou qualquer tempero que você goste ou compre a alcatra já temperada
cebola picada
água fervente o suficiente para cobrir a carne
champignon
catchup
azeite

Preparo:
Tempere com certa antecedência a alcatra com sal, alho, salsa, vinagre, pimenta e o que você tiver costume de usar.Se a alcatra já vier temperada não precisa adicionar nenhum tempero.Deixe curtir um pouco no tempero antes de preparar.
Aqueça bem a panela de pressão, adicione o azeite e doure muito bem a carne de todos os lados.Junte a cebola picada e refogue mais um pouco.Adicione água fervente, tampe a panela de pressão e deixe cozinhar por uns 40 minutos.Tome cuidado para a água não secar e queimar.Depois desse tempo, abra a panela e fatie a carne, não importa se não estiver bem cozida.Junte o catchup, volte a carne fatiada para a panela, tampe e cozinhe mais um pouco.Abra a panela, junte os champignons fatiados e deixe ferver até chegar ao ponto desejado com a panela destampada.Sirva em seguida.

A GANHADORA DA REVISTA FOI FERNANDA FEITOSA.PARABÉNS.

BOLO DE CHOCOLATE COM DUAS TRUFAS

Este bolo eu preparei na páscoa.


Ingredientes da massa:
4 ovos
1.1/2 xícaras (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de chocolate em pó solúvel (não pode ser achocolatado)
1 (chá) de de água em temperatura ambiente
1 colher (sopa) de fermento em pó

Preparo:
Peneire juntos em uma tigela a farinha, o chocolate em pó e o fermento e reserve.Bata em batedeira em velocidade alta os ovos com o açúcar por aproximadamente cinco minutos, ou até que se torne uma gemada bem clara e fofa.Retire da batedeira e com o auxílio de um fuê vá adicionando intercaladamente os pós peneirados e a água, sempre aos poucos e mexendo delicadamente até incorporar todos os ingredientes.
Despeje em assadeira untada com margarina e polvilhada com farinha de trigo.Leve ao forno pré aquecido bem quente, por cerca de 25 minutos ou até que ao enfiar um palito ele saia limpo.O tempo varia de forno pra forno.Desenforme depois de morno e deixe esfriar completamente.Não deixe ficar completamente frio para desenformar.Se isso ocorrer, coloque a assadeira um pouco sobre a boca do fogão, assim aquecerá a margarina da forma e soltará o bolo.

Ingredientes da trufa de chocolate:
450gs de chocolate picado (uso metade ao leite, metade meio amargo)
200gs de creme de leite (1 caixinha)
1 colher de conhaque

Ingredientes da trufa de maracujá:
170gs de chocolate branco picado
1 xícara (café) de suco de maracujá concentrado
1/2 caixinha de creme de leite ou 3 colheres de sopa

Ganache para cobertura:
200gs de chocolate picado (metade ao leite, metade meio amargo)
100gs de creme de leite (o restante da caixinha)

Preparo:
Prepare a massa do bolo em uma forma de aro removível, ou fundo falso.
Enquanto ele esfria vá preparando os recheios.

Preparo da trufa:
Coloque o chocolate picado para derreter, em banho maria ou no microondas.Se for derreter no microondas vá fazendo em tempos bem bequenos e misturando bem para não correr o risco de queimar o chocolate.Quando o chocolate estiver bem derretido adicione o creme de leite e misture até ficar homogêneo.Junte o conhaque, misture bem até ficar cremoso e brilhante.Utilize.

Preparo da trufa branca:
Derreta o chocolate branco do mesmo modo que o outro chocolate.Misture muito bem.Adicione o creme de leite,  mexa e em seguida adicione o suco.Misture até incorpora todos os ingrediente e ficar uniforme.Utilize.

Montagem:
Corte o bolo ao meio no sentido horizontal, volte o fundo do bolo para a base da assadeira, forre  asadeira com papel ou plastico. Molhe o bolo com alguma bebida ou calda, molhei com refrigerante de guaraná, espalhe a trufa escura e em seguida a trufa de maracujá.Cubra com a outra parte do bolo, molhe novamente.Cubra e leve à geladeira para gelar um pouco.

Preparo da ganache:
Derreta o chocolate, adicione o creme de leite, misture bem e empregue imediatamente antes que endureça.No bolo acima, espalhei com ele ainda na forma.
Depois desenformei e ele ficou apenas como cobertura.Se você quiser cubra o bolo todo depois de desenformado.
Este bolo fica mais saboroso se preparado de véspera.O sabor fica mais intenso.

Obs: Essa quantidade de ganache é apenas para cobrir o bolo por cima, se quiser cobrir o bolo todo aumente a quantidade.