PÃO PARA SANDUICHE (tipo Subway)

Este pão fica maravilhoso para preparar aquele sanduíche caprichado.Fica com uma casca bem crocante e o miolo bem macio.Enquanto é assado o cheiro se espalha pela casa, como naquela lanchonete famosa.Esta receita eu vi primeiramente no blog da Renata o eternosprazeres e depois fiquei novamente encantada com sua receita no blog da Gina o nacozinha. Aí não tive dúvidas tinha que experimentar esta receita.E olha que esta postagem já é a segunda vez que preparo.

Ingredientes:
30gs de fermento fresco para pão
1.1/4 xícara (chá) de água morna (não pode ser quente)
2 colheres (sopa) de azeite
1 colher (chá) de sal
3.1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo ou um pouco mais
1 gema para pincelar
queijo parmesão ralado
ervas a gosto (orégano ou ervas misturadas ambas ficam boas)

Modo de preparo:
Coloque o fermento em uma tigela e desmanche-o com a água morna, misture muito bem.Adicione o azeite e o sal e em seguida adicione a farinha de trigo.Misture muito bem com colher e passe para a mesa o sove um pouco.Deve ficar uma massa macia, mas que não grude na mão.Faça uma bola, coloque em tigela e cubra deixando crescer até dobrar de volume.Depois de crescido coloque em mesa enfarinha e divida em 4 partes iguais.Modele os pães fazendo quatro rolos longos e gordinhos, medindo cerca de 23cm.
Coloque em assadeira, cubra com pano  e deixe crescer novamente.Pincele com a gema de ovo e polvilhe com queijo e ervas.Leve ao forno preaquecido até que fique dourado no ponto desejado.
Se vocês acessarem as receitas das meninas cada uma dá um tempo de forno porque dependerá do seu forno e da espessura que você fizer seu pão, por isso o ideal é abrir o forno e tocar no pão para ver se ele está um pouco firme e dourado.
Deixe esfriar, corte ao meio e monte o seu belo sanduíche.O recheio fica a seu gosto.Este foi o sanduíche do filhão.

Obs: fiz duas vezes esta receita e o melhor resultado foi obtido com a massa feita com fermento fresco.
Ele cresce muito mais e a textura fica mais parecida com o da subway.
Quando fiz com o fermento seco o pão ficou mais fino e não rendeu quatro pães grandes, ficaram parecendo mini baguetes.

Para que a massa crescesse mais rapidamente usei aquele truque da tigela com água quente dentro do forno.(você ferve água e coloca dentro de uma tigela, coloca a tigela dentro do forno na parte debaixo, coloca a massa do pão em uma tigela coberta com plástico para que não pegue a umidade e só o calor.Sua massa crescerá rapidamente)
Se for colocar o pão depois de enrolado para fazer o mesmo processo, cubra-o com um pano limpo e seco.