BOLO CREMOSO DE CENOURA COM GANACHE

Gente eu tenho que admitir esse bolo é o que há.
Sabe aquelas receitas que quem ja comeu não esquece jamais.Quando sua visita está indo embora e você diz, fica vou fazer aquele bolo, ela muda de idéia e fica mais um pouco.Esse bolo é assim.Sem exagero!Verdade.Pode acreditar.Em pensar que começou com um erro de receita da minha amiga Marlete em um retiro que fizemos.Experimenta e depois me conta.

Ingredientes:
2 cenouras médias com casca cortada em pedaços
2 ovos grandes
2 xícaras (240ml) de leite
1 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de óleo
12 colheres (sopa) cheias de farinha de trigo
1 colher (sopa) rasa de fermento

Cobertura:
200gs de chocolate ao leite picado
200ml de creme de leite (1 caixinha)
1 colher (sopa) de conhaque ou rum

Preparo:
Coloque no liquidificador a cenoura, os ovos e o leite.Bata bem até desmanchar a cenoura.Junte o açúcar e o oleo e bata mais um pouco.Enquanto bate vá adicionando a farinha de trigo.Adicione o fermento e bata mais um pouco.Despeje em assadeira untada e enfarinhada, cubra com papel alumínio.Isso mesmo cubra com papel aluminio e leve ao forno preaquecido por 35 minutos.Retire o papel aluminio e deixe mais um pouco até que o bolo esteja assado.Ele fica cremoso, então você deve prestar atenção ao cheiro.Deve estar sem cheiro de ovo, com cheiro de cozido mas firme.Demora pouco mais de 1 hora, depende do forno.Retire do forno e deixe amornar.

Cobertura:
Derreta o chocolate no microondas ou em banho maria e misture muito bem até que esteja todo derretidoJunte o creme de leite e o conhaque e misture bem. Se você não tiver rum ou conhaque subistitua por whisky ou licor de sua preferência.Pode fazer sem bebida também.
Misture muito bem até ficar lisinho e despeje sobre o bolo que pode estar morno, mas deve estar ja desenformado.Se não quiser desenformar cubra na própria assadeira.Esse bolo murcha mesmo, quando está esfriando, é por isso que ele fica cremoso.

Tirei foto dele quente com a calda escorrendo e com ele já mais frio com a calda mais firme.
Pode  arriscar subistuir essa receita pela tradicional, você não irá mais se esquecer deste.
Eu amo!

Essa quantidade é para um bolo médio na medida de aproximadamente 25cm se você quiser fazer m bolo maior aumente as quantidades.