DOCE DE LARANJA EM CALDA

Olá meus amores.
Esses doces em calda me lembram muito a infância na fazenda dos meus avós.
Minha avó paterna fazia deliciosos bolos e broas no forno à lenha.Já minha avó materna era especialista em doces e compotas, um mais delicioso que o outro.
Infelizmente eu era muito menina não tive o privilégio de aprender com elas.
Mas aqui trago meu primeiro doce de laranja.Amo doces e com frutas cítricas acho ainda mais saborosos.
Não tenho acesso à frutas direto do pomar por isso comprei no mercado um pacote que já vem com as cascas de laranja cortadas e higienizadas.
Se você tem acesso à fruta fresquinha pode preparar do mesmo modo, só precisa lavar bem as cascas das laranjas antes de retirá-las.
Você utilizará apenas a casca da laranja.
As laranjas mais adequadas são aquelas com as cascas mais grossas como laranja bahia,  laranja da terra ou outro tipo que você saiba que será possível retirar a casca e ela aguentará o cozimento.

Para fazer esta delícia você vai precisar de:
800 gramas de cascas de laranjas bem lavadas e cortadas do tamanho que você desejar.Eu cortei em quatro fatias cada laranja
600 gramas de açúcar cristal
água 
cravos (opcional, se não quiser não coloque)

Modo de preparar:
Lave as cascas das laranjas muito bem.
Coloque em uma vasilha grande e cubra com cerca de 5 litros de água fria.
Deixe de molho por 12 horas, trocando a água algumas vezes durante essas 12 horas.
Escorra novamente e coloque em uma panela e cubra com 2 litros de água.
Leve ao fogo e ferva por 30 minutos.
Escorra novamente e experimente um pedaço da casca se não estiver amarga está no ponto se ainda estiver amarga troque a água e ferva mais uma vez, mas por menos tempo.
Escorra a laranja e cubra com água fervente e leve ao fogo "baixo" para ferver por 10 minutos.Acrescente o açúcar durante a fervura e vá mexendo e cozinhando até chegar ao ponto de compota.Se for utilizar os cravos acrescente na metade do cozimento.
Espere esfriar e leve à geladeira.
Se for fazer compota para durar mais tempo.
Lave bem o vidro e passe água fervente.
Coloque a compota quente dentro dos vidros.
Torça um pano de prato e coloque no fundo de uma panela.
Arrume os vidros cheios sobre o pano na panela e cubra com água quente até quase a borda dos vidros, deixando cerca de 2 dedos abaixo da borda.
Leve ao fogo e deixe ferver com os vidros destampados por cerca de 30 minutos.
Depois desse tempo coloque as tampas nos vidros e deixe esfriar completamente ainda dentro da panela.
Quando ficarem mornos retire da panela e deixe esfriar completamente.
Fácil né.
Só precisa ter paciência para preparar esses doces, mas vale muito à pena.

Uma tarde repleta de paz para todos!

5 comentários:

  1. Boa noite,também gosto de cozinhar mas estou em duvida como fazer a calda de um doce de casca de laranja diet

    ResponderExcluir
  2. Parabéns parece uma delícia,aqui na minha cidade não tem a laranja já preparada para vender,então em vou tentar fazer

    ResponderExcluir
  3. Grata pela receita. Eu fiz, mas as cascas ficaram duras. Acho que cozinhei muito?
    Vc sabe como posso fazer, para amolecer as cascas? Grata. Fico no aguardo. Bjs

    ResponderExcluir
  4. Menina vi sua receita. Não aguento de vontade de comer esse doce, mas ninguém tem essa laranja. No mercadão em São Paulo será que acho essa laranja pronta para fazer esse doce?

    ResponderExcluir
  5. Menina fiz a receita e deu certo, ficou uma delícia obrigado

    ResponderExcluir

Fico feliz com sua visita e por deixar seu comentario.Obrigada.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Receitas Culinárias © Copyright 2012. Desenvolvido por Elaine Gaspareto