PÃO SALGADO



Oi  meus amores, como foi o fim de semana?Espero que bem
Para não sair da rotina hoje trago mais uma receita de pão.Esta massa é deliciosa, macia por dentro, crocante por cima e com o recheio que mais te agradar.
Hoje eu usei como recheio lombo defumado, provolone e manjericão fresco.
Uma semana repleta de coisas boas pra você!


Para preparar esta delicia você vai precisar de:
xícara utilizada de 240ml

30 gramas de fermento fresco para pão ou 2 colheres (sopa) de fermento seco instantâneo para pão (usei o seco)
2 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (chá) rasa de sal
2 colheres (sopa) de leite em pó
1 ovo
3 colheres (sopa) de azeite
3.1/2 (três e meia) xícaras (chá) de farinha de trigo

Recheio:
200 gramas de provolone picado
250 gramas de lombo defumado picado
folhas de manjericão fresco à gosto

1 gema de ovo  misturada com 1 colher (chá) de azeite para pincelar
parmesão ralado para polvilhar

Modo de preparo:
Na maquina de fazer pão:
Coloque na cuba da maquina a água, o fermento, o açúcar, o ovo, o leite em pó, o azeite, o sal e 3  xícaras de farinha de trigo.
Coloque a cuba na maquina e ligue na posição massa ou amassar.Vá ajudando com uma espátula e aos poucos acrescente mais farinha conforme precisar.Deixe a maquina bater até formar uma massa lisa e macia e começar a aquecer a cuba da maquina.Desligue a maquina e deixe descansar até dobrar de volume.

Feito à mão:
Em uma tigela dissolva o fermento na água.Junte o ovo, o azeite, o açúcar, o sal, o leite em pó e duas xícaras de farinha.Comece a bater a massa com o auxílio de uma colher até formar uma massa lisinha como de panqueca.Coloque uma xícara de farinha na mesa e junte a mistura.Vá amassando e juntando a farinha, amasse bem antes de acrescentar mais farinha.
Vá espalhando mais farinha na mesa até conseguir deixar uma massa que não grude muito nas mãos.Não deve exceder 4 xícaras de farinha.
Forme uma bola e deixe descansar até dobrar de volume em tigela tampada.

Modelagem:
Polvilhe farinha sobre a mesa ou pia e abra a massa com um rolo formando um retângulo grande.Espalhe o provolone, o lombo e as folhas de manjericão por toda a superfície da massa.Enrole formando um rocambole partindo do lado mais curto.Aperte um pouco a massa para que o recheio fique dentro da massa.Dobre as pontas para baixo para que o recheio não saia de dentro do rolo.
Unte com margarina e polvilhe com farinha uma assadeira de pão de forma ou bolo inglês.
Coloque o pão dentro da assadeira e arrume para que todo o pão fique dentro da assadeira por igual.Cubra e deixe crescer por cerca de 30 minutos.

Misture a gema com o azeite e pincele toda a superfície do pão.Polvilhe com o queijo e com uma faca afiada faça cortes na superfície.
Leve ao forno preaquecido a 180ºC até que fique bem dourado.
Retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de desenformar.



5 comentários:

  1. Deve ter ficado delicioso :)
    Se puder, venha me visitar em Gulosoqb

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  2. Oi amiga!
    Que pão maravilhoso, amei a receita e o recheio tb não mudaria mesmo.
    Bjsssss e uma noite abençoada p/vcs

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  3. Amooo esse tipo de pão recheado! Hummm... está de lamber os beiços.
    Beijos

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  4. quantos paes rede esta receita .acho qy=ue apenas um para ficar bem gordo

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    Respostas
    1. Oi Angela, rende apenas uma unidade para qeu fique fofinho e grande.Beijos

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Fico feliz com sua visita e por deixar seu comentario.Obrigada.

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