TRUFAS DE BROWNIE

Olá meus amores.Que a paz esteja com todos!

Hoje trago mais uma receita para a nossa seleção de chocolates.Esta receita fez o maior sucesso por aqui.Espero que faça em sua casa também.

Se você gosta de trufas e de brownie vai adorar esse casamento entre os dois.

Ingredientes:

as quantidades não são exatas porque eu fiz com as bordas do brownie que preparei.

Se você não tem a receita é só clicar AQUI

Leite frio

2 colheres (sopa) de cacau em pó ou mais dependendo da quantidade que fizer 

2 colheres (sopa) de leite em pó instantâneo

Formas de trufas

chocolate ao leite fracionado de boa qualidade

Você pode fazer variações com coco ralado, flocos de arroz, amendoins ou castanhas moídos

Modo de preparo:

Você deverá começar pelo brownie.

Faça a receita de brownie de costume ou esta que coloquei o link acima.

Eu utilizei as bordas do brownie.Você pode utilizar as sobras ou fazer uma receita apenas para isso.Só precisa esperar que esteja completamente frio.

Esfarele o brownie e coloque em uma tigela.Acrescente um pouco de leite para umedecer completamente a massa.

Junte o cacau para retirar o excesso do doce e deixar um pouco mais escuro.Junte o leite em pó e misture bem formando uma pasta mais grossa.

Deixe descansar na geladeira por umas duas horas.

Forme bolinhas com a trufa em formato um pouco menor do que o tamanho das suas forminhas de trufa.

Se for variar o sabor passe as bolinhas pelo coco (como a da foto), por flocos crocantes, por amendoins ou castanhas, ou use sua imaginação.

Deixe na geladeira até o momento de usar.

Vamos fazer as casquinhas das trufas:

Pique o chocolate (eu uso um que vem em moedas que não precisa cortar), coloque em uma tigela que aguente o calor do microondas e leve para derreter por 30 segundos, retire e misture principalmente no centro.Volte novamente por mais 30 segundos e assim sucessivamente até que seu chocolate esteja completamente derretido e lisinho.

Se tiver termômetro culinário até atingir 40 graus.

Encha as forminhas até o topo com chocolate batendo a forminha na mesa para retirar o ar.

Vire a forma de volta na tigela retirando o chocolate de dentro deixando apenas para formar a casquinha.Passe uma espátula para retirar o excesso das bordas e leve à geladeira virado para cima.

Já ensinei esse passo a passo AQUI

Deixe até ficar firme.

Retire da geladeira e verifique se estão perfeitas para receber o recheio.Se tiver algum furo ou irregularidade preencha com um pincel ou colher pequena.Volte novamente à geladeira para endurecer.

Coloque uma bolinha de recheio dentro de cada cavidade e bata levemente para que afundem e retire o ar, assim não ficará com buracos.

Preencha com chocolate derretido até atingir o limite da forminha.Passe uma espátula novamente para dar acabamento e leve à geladeira novamente, desta vez até elas se soltarem das forminhas.

Você saberá que estão soltas quando começam a ficar esbranquiçadas.Porque entra ar entre a forma e o chocolate e ficam esbranquiçadas por estarem soltas.

Não retire antes de se soltarem porque isso retira o brilho do chocolate.

Desenforme sobre papel manteiga e deixe descansar em temperatura ambiente, mas longe do calor até que fiquem completamente secas, sem suar.

Embale em papel chumbo e está pronta a sua deliciosa trufa de brownie.

A durabilidade é de apenas uma semana por se tratar de produtos caseiros e sem conservantes.

Mantenha em geladeira para evitar que deforme ou azede devido ao calor.

Se quiser fazer as trufas apenas de brownie faça sem as variações.Eu fiz de vários sabores e sem nada porque meu brownie já tinha nozes.

Depois me conta como ficaram as suas.

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UM DIA CHEIO DE BENÇÃOS À TODOS!