KIBE DE FORNO DE FILÉ MIGNON SUÍNO COM RECHEIO DE 3 QUEIJOS

Ingredientes:
1 peça de filé mignon suíno
1 cebola
3 dentes de alho
sal e pimenta à gosto (usei limon pepper ao invés da pimenta)
250 gramas de trigo para kibe
1.1/2 xícara (chá) de água fervente
1 cubo de caldo de galinha
azeite

Para o recheio:
Queijos variados picados à gosto (usei mussarela, provolone e requeijão)use o que mais te agradar ou tiver em sua geladeira
cebolinhas picadas (pode trocar por azeitonas)

Modo de preparo:
Coloque a cebola e o alho no processador e triture bem.Em seguida vá juntando a carne picada, o sal e a pimenta e moendo até que fiquem tudo misturado e moidinho.
Deixe descansar para tomar gosto enquanto hidrata o trigo.
Coloque o trigo e o cubo de caldo em uma tigela e acrescente a água fervente.Misture bem e deixe descansar até que fique crescido e já não tenha mais água sobrando.Misture de vez em quando para acelerar o processo e ficarem todos hidratados por igual.Espere esfriar.
Misture a carne ao trigo mexendo muito bem até que fiquem bem misturados.
Unte com azeite uma assadeira ou travessa e espalhe metade da massa pressionando com a colher.Espalhe os queijos e o requeijão, em seguida a cebolinha.Cubra com o restante da massa também pressionando e alisando para que fique nivelado.
Faça cortes e regue com azeite.Cubra com papel alumínio e leve ao forno preaquecido por 20 minutos coberto com papel alumínio.Depois retire o papel alumínio e deixe por mais alguns minutos até que comece a dourar as bordas.Para saber se está cozido pegue um pequeno pedaço da borda e prove.

Sirva quentinho para que o recheio fique molinho e cremoso.
Acompanhe com uma salada, molho de pimenta e  limão.

Que sua vida seja repleta de luz e paz.