BOLO COM BANANAS E CHOCOLATE

Minha intenção ao fazer esse bolo era de acompanhar uma xícara de chá, café ou chocolate quente.Mas o resultado ficou tão bom, que ele foi degustado até sozinho, sem nada para acompanhar.

Eu adoro sentir os pedaços dos ingredientes ao mastigar, e este bolo atendeu em cheio esta vontade.

Coloquei as bananas em pedaços, o chocolate em gotas e para finalizar algumas amêndoas, acreditem, é uma receita para fazer parte da bancada da cozinha.Experimentem e depois me conta.

Ingredientes:

3 bananas cortadas em cubinhos (usei banana prata, mas pode ser nanica)

3 claras

3 gemas

3/4 de xícara (chá) de açúcar mascavo

100 gramas de manteiga em temperatura ambiente

1.1/2 (uma e meia) xícara (chá) de farinha de trigo (xícara de 240ml)

1 colher (sopa) de fermento em pó

200ml de leite com chocolate (usei o Mocoquinha)

1 punhado de amêndoas ou nozes (opcional)

1 punhado de gotas de chocolate meio amargo 

(quando digo um punhado, significa que peguei com a mão uma quantidade que caiba nela, sem exatidão, então coloque a seu gosto)

Modo de preparo:

Bata as claras em neve e reserve.

Coloque a manteiga na batedeira e bata rapidamente por alguns minutos, somente até ela tomar consistência de pomada.Sair do seu estado natural ficando um pouco mais clara.

Acrescente as gemas e o açúcar mascavo e bata até formar um creme fofo.Cerca de 5 minutos.

Adicione o leite e bata rapidamente.Neste momento você terá a impressão de que sua mistura coalhou, mas é assim mesmo.Bata somente para incorporar o leite à massa.

Em uma peneira coloque a farinha e o fermento e peneire em uma tigela.

Nesta mesma tigela com a farinha acrescente as bananas, as amêndoas e o chocolate.Misture bem com uma colher para envolver os ingredientes na farinha.

Retire a outra mistura da batedeira e incorpore esta mistura mexendo com uma colher até ficar bem misturado e homogêneo.

Acrescente as claras em neve e misture delicadamente, sem bater.

Coloque em forma untada com manteiga e polvilhada com farinha ou chocolate em pó.

Leve ao forno preaquecido a 180ºC por cerca de 3 minutos, ou até que enfiando um palito na parte central ele saia limpinho.

Aguarde alguns minutos para desenformar.

Servi polvilhado com açúcar de confeiteiro, mas você pode cobrir com ganache ou outro tipo de cobertura que te agradar.

Você pode adicionar 1 colher de cacau à mistura para que seu bolo fique mais escuro.

Que seu dia seja bem delicioso!