LOMBO ASSADO

Aqui em casa adoramos carne suína e este lombo ficou muito bom.

Ingredientes:
1 lombo suíno no tamanho que mais te agradar
sal
alho amassado
pimenta
temperos à gosto
cebolinhas sem casca
dentes de alho com a casca
batatas sem casca cortadas em pedaços grandes
azeite
caldo de 3 laranjas grandes
1 copo pequeno de água

Modo de preparo:
De véspera coloque o lombo dento de um saco e tempere-o com sal, alho e pimenta e os demais temperos que gostar.Adicione o copo de água.Feche muito bem o saco e deixe descansar até o dia seguinte.No dia seguinte acomode o lombo em uma assadeira e arrume os dentes de alho, as batatas e as cebola ao redor do lombo.Adicione o caldo de laranja, cubra muito bem a assadeira com papel alumínio e leve ao forno preaquecido por cerca de 1 hora.
Depois desse tempo, retire o lombo da assadeira e fatie-o em fatias finas.Ele ainda não estará totalmente assado, mas corte assim mesmo.Acomode-o na assadeira com os legumes, regue com azeite e volte ao forno, regando de vez em quando com o caldo do fundo da assadeira.Faça isso várias vezes até que esteja assado no ponto que desejar.
Obs: se você não gostar de alho e cebola subistituia-os por outro legumes de sua preferência.Como cenouras, mandioquinhas, nhame, alho poró, etc.
Estava de retorno de viagem ,por isso minha geladeira estava um pouco vazia, até as batatas foram poucas, todos queriam mais.
O marido amou as cebolas e os dentes de alho assados.
Utilize o caldo do tempero para levar o lombo ao forno, ele ajudará a manter o tempero e temperar as batatas.
Espero que gostem.