BERINJELA EMPANADA

Ingredientes:
1 berinjela em rodelas na espessura de 1 dedo
1 colher (sopa) cheia de sal
água fria
1 ovo
farinha de rosca
óleo para fritar

Preparo:
Fatie a berinjela e coloque de molho na água com o sal.Deixe por cerca de 15 minutos.Escorra bem.
Bata o ovo e tempere-o à gosto.Passe as fatias de berinjela pelo ovo e em seguida pela farinha de rosca.
Se você quiser uma casquinha mais grossa, antes de passar pelo ovo passe as fatias de berinjela pela farinha de trigo.Depois pelo ovo e pela farinha de rosca.Eu passei apenas no ovo e na farinha de rosca.Eu prefiro assim para sentir melhor o sabor da berinjela.Se um ovo for pouco adicione mais um.
Aqueça uma frigideira com óleo o suficiente para que ela fique coberta até o meio de cada fatia.Frite de cada lado até dourar.Escorra em papel absorvente e sirva em seguida.Eu adoro!

4 comentários:

  1. Aqui em casa adoramos, mas minha mãe faz um sanduichinho com a beringela, recheia com queijo tipo meia cura, depois outra beringela , passa no ovo e farinha de rosca e frita.

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  2. minha mãe faz um sanduiche de beringela ( como o seu ) mas recheado com queijo

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  3. Fiz sua receita para o almoço, ficou excelente. Obrigada por compartilhar, agradou toda família.

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Fico feliz com sua visita e por deixar seu comentario.Obrigada.

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