TORTA DE RICOTA COM CALDA DE MORANGOS

Oi meus amores.

Minha filha ama torta de ricota, e esta foi feita a pedido dela.

Fica muito parecida com uma cheesecake, deliciosa e bem fácil de preparar.

Estive ausente devido ao óbito da minha avó.

Sentirei muitas saudades dela, pois ela foi o alicerce e a referência de toda a família por todos esses anos.

Descanse em paz vó.

Quero agradecer as mensagens e apoio de todos no meu facebook.

Para fazer esta delícia você vai precisar de:

Base:

150 gramas de bolacha Maria ou maizena

2 colheres (sopa) de margarina

Creme de ricota:

500 gramas de ricota fresca

200 ml de leite de coco

1 lata de leite condensado

3 ovos

1 colher (sopa) de farinha de trigo

Calda:

1 bandeja de morangos limpos, lavados e cortados ao meio 

1 xícara (chá) de açúcar

Modo de preparar:

Comece pela base de bolachas.

Coloque a bolacha no processador e triture até virar uma farinha.Acrescente a margarina e volte a bater até que forme uma farofa bem úmida.Se necessário coloque um pouco mais.

Se não tiver processador triture as bolachas no liquidificador e passe para uma tigela.Acrescente a margarina e vá misturando com as pontas dos dedos até formar uma farofa.

Coloque a farofa no fundo de uma forma de fundo removível (média) espalhe com a colher e  vá apertando com 0 fundo da colher para formar uma base uniforme.

Reserve na geladeira.

Creme de ricota:

Coloque os ovos no liquidificador e bata rapidamente.Acrescente o leite de coco, a ricota, o leite condensado e a farinha e bata muito bem até que vire um creme liso.

Despeje sobre a base de bolacha e leve ao forno preaquecido a 180º por cerca de 40 minutos.

Deixe esfriar e leve à geladeira por 6 horas.

Depois de bem gelada, desenforme e espalhe a calda por cima.

Agora é só servir.

Calda:

Coloque em uma panela os morangos e o açúcar.Misture bem e leve ao fogo mexendo de vez em quando, até que seus morangos fiquem macios e brilhosos.

Espere esfriar e coloque na geladeira até o momento de montar a torta.