PÃO DE HAMBURGUER MAIS QUE ESPECIAL

Como estão meus queridos?
Uma das coisas que me deixa feliz é uma receita que o resultado sai como eu queria.
Esta me surpreendeu, porque superou as expectativas, saiu ainda melhor do que o esperado.
Sabe aqueles pães que você até dispensa a margarina ou qualquer acompanhamento para comer somente ele?
Este ficou macio, leve e muito saboroso.O melhor pão de hamburguer que já provei.
Eu ficava muito brava porque meus pães não saiam todos iguais e redondinhos como os comprados em mercados, até que um dia reparando o fundo de um dos pães que comprei percebi a marca de forma.Isso mesmo, são feitos em formas para que fiquem exatamente iguais.Então decidi ir à procura das formas, e claro que não encontrei, mas na minha busca me deparei com umas forminhas para tortas, que são exatamente do tamanho dos pães de hamburguer.Aqui esta o resultado, ficaram lindos vocês não acham?

Ingredientes:
250 ml de água em temperatura ambiente ou morna se estiver frio em sua casa
1 colher (chá) de sal (5g)
6 colheres (sopa)  rasas de açúcar (90g)
1.1/2 (uma e meia) colher (sopa) de fermento seco para pão (15g) ou 30 gramas de fermento fresco
2 colheres (sopa) de margarina (50g)
1 colher (sopa) de azeite
1 ovo
2 colheres (sopa) de leite em pó (20g)
550 gramas de farinha de trigo (mais ou menos)

Para finalizar:
1 gema batida
gergelim
azeite

Modo de preparo:
Fiz minha massa na maquina de fazer pão, mas você pode preparar à mão mesmo.
Coloque na cuba da maquina os ingredientes na ordem da lista acima.
Água, sal, açúcar, fermento, margarina, azeite, ovo, leite em pó e somente 500 gramas de farinha.Ligue a maquina na opção amassar e vá acompanhando seu preparo.Quando perceber que a massa está grudando na cuba vá aos poucos acrescentando farinha uma colher de cada vez e esperando para ver se desgruda.Ajude com uma espatula de silicone.Não deve exceder os 50 gramas a mais de farinha.Ela fica ainda pegajosa, mas sem ser grudenta.
Deixe a maquina amassar e parar até começar a aquecer.Quando ela aquecer, desligue e deixe a massa descansar até encher a cuba da sua maquina.
Depois que estiver bem crescida, passe para a bancada polvilhada com farinha e divida em 12 pedaços iguais (mais ou menos) os meus não ficaram exatos, mas você pode pesar a massa inteira e dividir por 12 assim saberá quanto deve pesar cada pedaço.
Pincele as forminhas levemente com azeite e coloque a massa dos pães dentro, achando para que cheguem igualmente no fundo.Coloque dentro do forno desligado e deixe crescerem até dobrar de volume.
Depois que crescerem, pincele-os com a gema e polvilhe com o gergelim.
Ligue o forno para dar uma leve aquecida enquanto pincela seus pães.
Coloquei-os direto sobre a grade do fogão e retirei-a para sairem todos juntos.
Forno a 180ºC até que fiquem douradinhos como os meus na foto acima.
Me desculpem não marquei o tempo de forno, nunca faço uma coisa apenas e por isso me esqueço de marcar, pois enquanto assam faço mil coisas.

Preparo manual:
Dissolva o fermento na água e acrescente o sal, o açúcar, a margarina, o azeite, o leite em pó  e o ovo.Com uma colher ou fuet misture muito bem.Acrescente metade da farinha e bata mais um pouco até formar uma massa lisa.Coloque a farinha restante na mesa e a mistura no centro.Vá amassando com as mãos e agregando a farinha restante.Sove um pouco até sentir que a massa ficou mais clara e lisa.Ela ainda fica um pouco pegajosa, não deve ficar seca nem dura, mas também não deve ficar grudenta dimais.
Coloque em uma vasilha, cubra e deixe crescer até dobrar de volume.
Depois proceda como no preparo acima depois do crescimento da massa.

Obs:
Foi a primeira vez que vi meu filho comer vários pães sem acrescentar nenhum recheio.
Ele ainda acrescentou que ficou muito parecido com aqueles pães tipo egg que compramos no mercado, parecidos com os pães de hamburguer, bem mais macios e mais caros.
Quando perguntei se a receita está aprovada, ele me respondeu que preciso repetir mais umas duas vezes para ele ficar satisfeito rsrs.
Ficou assim por dentro.


Desejo que seu final de semana seja cheio de alegrias, amor e paz junto aos seus!





10 comentários:

  1. Anotei a receita. Parece muito fofinho e dá para usar para vários tipos de sanduíches. Gostei.

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  2. Adorei a receita,parece ser fácil e melhor é pratica,dá pra fazer na máquina de pão, vou tentar!!!!!!!!!!

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  3. Delícia de pãezinhos Leia. Estou ensaiando fazer hamburguer em casa faz tempo. Sobre o frango kfc, faça sim. Fica uma delicia. mas sugiro com coxinhas menores ou filezinhos. Senão vc vai ficar o dia todo fritando frango kkk

    Beijos

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  4. Ficaram lindos os pãezinhos dá vontade de roubar um :)
    Bjs

    http://fumonapanela.blogspot.pt/

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  5. Léia,
    eu adoro fazer pães, esses estão perfeitos, levo a receita, adorei!

    Bjs, ótima semana junto a sua família!

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  6. Léia, ficaram realmente lindos, tbm gostei da textura, preciso provar a receita!
    Bj e boa semana.

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  7. Hummm... esses pãezinhos estão com uma cara ótima!
    Adorei a receitinha!
    Hummm...

    Beijinhos, Pri
    http://www.receitaesperta.com.br/

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  8. a colher do fermento é de sopa mesmo? é fermento biologico seco?

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Fico feliz com sua visita e por deixar seu comentario.Obrigada.

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