BACALHAU PRO PAPAI

Receita que pode ser consumida por quem é alÉrgico à lactose.
Não é páscoa, mas tem muito pai que adora bacalhau.Essa é uma receita bem levinha.

Ingredientes do bacalhau:
500gs de bacalhau sem sal e desfiado (usei aquele que vem em lascas já dessalgado e congelado)
1 dente de alho amassadinho
1/2 cebola picada
1 tomate picado
1/2 pimentão amarelo picado
1/2 pimentão vermelho picado
azeite
cheiro verde picado
azeitonas picadas (opcional) me esqueci
1 sachê de tempero

Ingredientes do purê:
6 batatas médias sem casca
1 colher (sopa) de margarina
água fervente
1 cubo de caldo de galinha

 Ingredientes da cobertura:
2 claras
1 pitadinha de sal
1 colher (sopa) de maionese

Parmesão ralado

Preparo:
Bacalhau - Aqueça uma panela com o azeite e refogue o alho e a cebola.Adicione o bacalhau, eu dei uma leve passada de limão para retirar o excesso de cheiro e passei um pouco de água para retirar o limão, porque o meu não era o salgado.Refogue um pouco o bacalhau e adicione o tomates, os pimentões e o tempero.Tampe a panela e deixe cozinhar um pouco.Mexa de vez em quando.Refogue até ficar mais sequinho, dessa forma.

Apague o fogo e adicione as azeitonas e o cheiro verde.Me esqueci de colocar as azeitonas, só me ocorreu de colocar na hora de postar a receita.Se quiser fazer sem as azeitonas também pode. Mexa e reserve.




Purê:
Corte as batatas em pedaços pequenos.Coloque na panela com o caldo e cubra até um dedo acima das batatas com água fervente.Tampe e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando até que esteja em ponto de amassar.Quando estiver bem cozida, apague o fogo e amasse com amassador de batatas ou garfo.Ela deve estar com pouco caldo.Adicione a margarina misture e espalhe na travessa em que será servido.
Cubra o purê com o bacalhau refogado e prepare a cobertura.

Cobertura:
Bata as claras com o sal até ficar em ponto de neve.Junte a maionese e bata rapidamente até misturar a maionese.Espalhe de maneira uniforme.Polvilhe com queijo ralado e leve ao forno preaquecido até dourar.

Servi acompanhado de arroz.
Fica assim a montagem do prato.
O purê fica suave, o bacalhau fica saboroso e essa cobertura some quando você coloca na boca.
Adorei a receita, espero que vocês também gostem.
Beijos e feliz dia dos pais.

Obs: não fica com cheiro de ovo a cobertura.