CALDO DE MANDIOQUINHA (ou batata baroa) COM CROCANTE DE LINGUIÇA


Oi meus amores.
Caldinho e sopa em noites mais frias são muito bem vindos.
Aqui tem feito calor durante o dia e à noite um friozinho gostoso para dormir, e hoje finalmente chegou a tão esperada chuva.
Precisamos aproveitar bem porque o verão aqui não é nada fácil.
Então vamos saborear os caldinhos tão queridos por aqui.
A receita já foi dada em algumas versões por aqui e essa ficou tão saborosa e tão fácil que não pude deixar de compartilhar com vocês.
As quantidades variam de acordo com a quantidade que você for fazer.
Vou dar mais ou menos a quantidade.

Para fazer essa delícia você vai precisar de:
500 gramas de mandioquinha raspada a casca e cortada em rodelas
2 colheres (sopa) de óleo ou azeite
1 dente de alho amassado
meia cebola bem picadinha
sal ou caldo de legumes
água fervente

cheiro verde para polvilhar (usei salsinha e cebolinha)
cubos de linguiça calabresa (pode usar bacon)
azeite para fritar

Modo de preparar:
Aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola.Junte a mandioquinha e refogue rapidamente.
Acrescente cerca de 1 litro de água e o caldo de legumes.Deixe cozinhar até ficar bem macio.
Depois que estiver cozida passe para o liquidificador e bata até formar um creme.
Volte para a panela e mexa aquecendo e deixando engrossar até ficar na espessura desejada.

Para fazer a linguiça:
Aqueça o azeite em um a frigideira, junte os cubinhos de linguiça e vá virando até que fiquem bem crocantes.Escorra em papel absorvente.
Coloque o caldo nas tigelas e polvilhe com o cheiro verde e a linguiça.
Se gostar polvilhe parmesão ralado.

2 comentários:

  1. Há anos que não como mandioca, esse caldo tem muito bom aspecto
    Boa semana

    ResponderExcluir
  2. adorei o prato de hoje.
    amoo mandioca.
    beijooos

    ResponderExcluir

Fico feliz com sua visita e por deixar seu comentario.Obrigada.

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