CARNE COM POLENTA

Este é um prato que eu adoro, principalmente em dias mais frios.Estamos no verão, mas aqui tem feito um friozinho bom para comidinhas mais quentes.

Ingredientes:
1kg de carne de segunda (acém, peito, paleta, músculo, lagarto, etc)
alho picadinho
1 cebola grande em pedaços
1 pimentão pequeno picado
1 lata de tomates pelado ou 4 tomates sem pele picados
1 cubo de caldo de carne
aceto balsâmico ou vinagre
água fervente
1 folha de louro
salsa e cebolinha picada
molho de pimenta

Ingredientes da polenta:
1 litro de água
azeite
1 dente de alho amassadinho
caldo de carne ou galinha
1 xícara (chá) de fubá (usei o pré cozido)
chimichurri à gosto

Preparo:
Limpe a carne retirando todas as peles e gorduras.Corte em cubos.
Na panela de pressão vá acomodando o alho, a cebola, o pimentão, a carne, o aceto, os tomates, o louro, seguindo esta ordem, o cubo de caldo desmanchado e cubra com água fervente sem exceder a altura da carne.Somente até cobrir.Tampe a panela e leve ao fogo.Quando levantar fervura diminua a temperatura do fogo e deixe cozinhar, balance a panela de vez em quando para que não grude no fundo e verificar se ainda tem caldo.Depois de 25 minutos destampe a panela para verificar o cozimento, o tempo de cozimento dependerá do tipo de carne que estiver utilizando.Deixe cozinhando até que fique bem macia, quase se desmanchando.Depois de cozido, tempere com molho de pimenta se gostar e polvilhe com a salsa e a cebolinha picadinhos.Misture bem e deixe no fogo baixo até apurar e chegar na consistência que você mais gostar.

Polenta:
Refogue o alho no azeite, adicione a água, o caldo e o fubá, misture até levantar fervura.Diminua o fogo e tampe a panela mexendo de vez em quando e verificando o cozimento.Se gostar da polenta mais mole adicione mais água conforme for engrossando, não precisa ter medo de adicionar água fria ela não empelotará, adicione água e mexa em seguida.Quando estiver quase cozida adicione o chimichurri e misture bem.Coloque a polenta em uma travessa e espalhe um pouco da carne com o molho por cima.Sirva o restante da carne à parte para quem gostar de mais carne servir-se à vontade.

Obs: utilizei a lata dos tomates pelados como medida para a água coloquei uma lata.
eu gosto da polenta temperada com alho se você não gostar faça sem refogar o alho no azeite, eu aconselho que coloque um fio de azeite pois o sabor fica bem diferente com ele.

Espero que gostem!Eu adorei.