CALDO VERDE

Olá meus queridos, que a paz esteja com vocês.

A chuva andava bem sumida por aqui e agora resolveu nos fazer uma visita mais longa.

Aqui está chovendo sem parar a pelos menos 5 dias, o que foi muito bem vindo porque ar seco e calor demais não há saúde que aguente.

E nesses dias frios e chuvosos o corpo pede sopas, caldos, comidas mais quentes, esse caldo é ideal pra isso.

Vou passar o modo que eu costumo fazer.

Para o preparo dessa receita você vai precisar de:

2 linguiças portuguesas ou calabresa em rodelas médias (nem fina e nem grossa demais)

2 colheres (sopa) de azeite ou óleo

1 cebola bem picadinha

6 batatas médias a grande (troquei duas batatas por dois inhames) cortada em cubos

4 a 6 folhas de couve dependendo do tamanho

1 litro de água fervente (pode utilizar mais ou menos)

Sal à gosto ou caldo de carne ou legumes

cebolinha verde picada

molho de pimenta (opcional)

chimichurri (opcional)

Modo de preparo:

Em uma panela coloque o azeite e as linguiças e deixe dourar um pouco.Junte a cebola picadinha e refogue até dourar a cebola.

Descasque as batatas e corte-as em cubos pequenos.Lave as folhas de couve e rasgue-as com as mãos em pedaços médios, não corte em tiras ou elas ficarão embaraçando.

Acrescente as batatas e a couve ao refogado e refogue mais um pouco.

Junte a água fervente e misture bem.Tampe parcialmente a panela e deixe cozinhar em fogo moderado até que as batatas estejam completamente cozidas.

Experimente o tempero e acrescente sal ou caldo de carne.Misture bem e verifique o cozimento.Se ainda tiver caldo ralo e já estiver cozido comece a amassar algumas batatas para engrossar o caldo.Se for o contrário já estiver quase seco e ainda não estiver bem cozido acrescente mais água e deixe até ficar bem cozido.

Acrescente o chimichurri e deixe ferver rapidamente.
Apague o fogo e acrescente a cebolinha picada.

Na hora de servir coloque o molho de pimenta na mesa para quem quiser colocar.

Para aromatizar eu rego com um fio de azeite no final do preparo.

Ideal para servir bem quentinho acompanhado de pão ou torradas.
Aqui tirei uma foto no prato para que vocês possam ver melhor como ficou.