NAKED CAKE DE MORANGO


Parabéns pra você, nesta data querida, muitas felicidades, muitos anos de vida!
Hoje é aniversário da minha nora.Ela é uma pessoa muito especial.Não somente porque namora meu filho, mas também por ser uma grande amiga.
A pessoa que confio de olhos fechados.
Nestes anos todos nunca consegui fazer um bolo para ela, sempre acontecia algo grave que me impedia.Mas este ano finalmente desencantou, e saiu este bolo delicioso.

Ingredientes da massa:
270 gramas de açúcar cristal
370 gramas de farinha de trigo
27 gramas de cacau em pó (não deve ser a 100%)
1 colher (café) de sal
1 colher (chá) de fermento

160 gramas de manteiga sem sal
135ml de água

3 ovos
200 gramas de iogurte natural
2 colheres (sopa) bem cheias de pasta concentrada de morango
1 colher (sobremesa) de baunilha

2.1/2 (duas e meia) colheres (sopa) de vinagre branco
2 colheres (chá) de bicarbonato de sódio

Modo de preparo:
Antes de começar o preparo da massa deixe as assadeiras preparadas.
Utilize duas formas de 24cm ou apenas uma como eu fiz e corte seu bolo ao meio.
Corte dois discos de papel manteiga na medida exata do fundo da assadeira que deverá ter fundo removível.
Unte a assadeira com margarina, coloque o papel e unte o papel também.Polvilhe levemente com farinha de trigo, sem deixar excessos para não sujar seu bolo.
Faça isso com as duas assadeiras.
Peneire juntos em uma tigela grande a farinha, o cacau, o fermento e o sal.Acrescente o açúcar sem peneirar e misture muito bem.Reserve.
Em outra vasilha coloque a água e a manteiga e leve ao microondas para aquecer e derreter misturando bem.Devem permanecer mornos para serem utilizados.
Em outro pote misture o iogurte com a pasta de morangos.Junte a baunilha e os ovos misturando bem.
Misture a manteiga derretida à mistura de ovos e mexa até estarem misturados sem muito esforço.Despeje esta mistura sobre os secos e com a ajuda de um fuet ou colher misture tudo muito bem até formar uma massa homogênea e lisinha.
Em uma tigelinha misture o vinagre com o bicarbonato e incorpore esta mistura à massa mexendo muito bem.
Despeje nas assadeiras dividindo igualmente.Leve ao forno preaquecido a 180ºC até que enfiando um garfo no centro ele saia limpo.Você sentirá um cheiro delicioso de bolo de morango pela casa.Neste momento seu bolo estará quase assado.Abra o forno e com um garfo verifique o centro.As laterais já estarão assadas, por isso concentre-se no meio do bolo.
Coloque na grade de cima do seu forno para garantir que asse antes de queimar o fundo.
Depois de assado retire do forno e deixe esfriar completamente.


Ingredientes do creme:
500 ml de creme de leite fresco  bem gelado
300 gramas de cream cheese
2 xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro
4 a 6 colheres (sopa) de leite em pó (usei o Ninho integral)

Modo de preparo:
Coloque na batedeira o creme de leite para bater e aos poucos vá acrescentando o açúcar de confeiteiro.Bata até chegar ao ponto de chantilly.Junte o cream cheese com a batedeira ainda ligada e bata apenas até incorporá-lo.Retire da batedeira e junte o leite em pó aos poucos, misturando até formar um creme espesso e encorpado.Leve à geladeira até o momento de utilizar.

Frutas:
2 caixinhas de morangos limpos e secos (1 caixinha de morangos inteiros para decorar e outra com os morangos em fatias para rechear)
150 gramas de cerejas
procurei amoras e framboesas e não encontrei, você pode utilizar na decoração
açúcar de confeiteiro para polvilhar

Montagem:
Se você utilizou duas assadeiras coloque um dos bolos no prato em que irá servir com o fundo virado para cima.Retire cuidadosamente o papel manteiga.
Coloque o creme em um saco de confeitar com o bico redondo liso e espalhe bolinhas por todo o bolo.Espalhe morangos em fatias sobre todo o creme.
Coloque o outro bolo sobre este (se estiverem irregulares corte-os com uma faca para que fiquem uniformes, o meu não precisou), com o fundo virado para cima, retire cuidadosamente o papel manteiga e espalhe novamente o creme e decore com as frutas à seu gosto.Polvilhe com o açúcar e leve à geladeira até o momento de servir.
Se você não tiver duas assadeiras do mesmo tamanho como foi o meu caso, faça o seguinte:
Asse o bolo em apenas uma assadeira e espere ele esfriar completamente.
Com uma faca lisa vá cortando levemente as laterais apenas marcando toda a lateral do bolo para que saiba o tamanho que deseja cortar.Faça isso em toda a lateral do bolo, cortando seu circulo completo.Depois que estiver completamente marcado vá entrando com a faca bem devagar em movimento de ir e vir entrando para o centro do bolo e girando para que corte as duas partes separando-as sem causar muito dano às laterais.
Separe a parte de cima do bolo e coloque-a no prato com a parte do corte virada para baixo.
Espalhe o creme e os morangos e coloque a outra parte do bolo também com a parte cortada para baixo, deixando o fundo que contém o papel manteiga virado para cima.
Retire cuidadosamente o papel manteiga, espalhe o creme formando gotas grandes e decore à gosto com as frutas.Polvilhe o açúcar e leve à geladeira.


Dica:
A pasta de morangos é encontrada em lojas de artigos para confeitaria e festas.É um produto natural sem açúcar, feito com a redução da fruta pura, por isso agrega um sabor de morango bem gostoso.Se você não tiver a pasta ou não quiser dar o sabor de morangos utilize duas colheres de corante vermelho.
Acrescentei ao creme raspas de limão siciliano (bem pouquinho) apenas para saborizar.Adoro a combinação morango e limão.

QUE SUA SEMANA SEJA BEM SABOROSA!



5 comentários:

  1. O naked cake é um bolo tão lindo
    Este com morangos ficou maravilhoso
    Boa semana
    bjs

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  2. Parabéns para a sua nora! Pela carinha dela, o bolo está delicioso e deixou-a muito feliz. Realmente, um belo bolo e bem explicadinho. Desejo que tudo esteja caminhando para o melhor. Beijos!

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  3. Que delícia de presente, lindo e cheio de sabor!!
    Bj e boa semana.

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  4. Nossa... ficou lindo Léia. Esse seu bolo me deu água na boca aqui... hehe. Hummmm!!!

    Beijos, Pri
    http://www.receitaesperta.com.br/

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Fico feliz com sua visita e por deixar seu comentario.Obrigada.

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