CONCHIGLIONE RECHEADO DE FRANGO COM CATUPIRY

Olá meus amores.Hoje trago uma receita que já passou algumas vezes pela minha cozinha, mas confesso que nunca tinha conseguido que ficasse do jeito que eu queria.
Desta vez acertei em cheio, por isso estou aqui passando pra vocês como eu fiz.
A imagem não ficou de revista mas tá valendo.O importante é que o resultado ficou delicioso.

Ingredientes do recheio:
1 peito de frango bem grande ou dois pequenos (usei sem osso)
1 cubo de caldo de galinha
cebolinha e salsa picadinha à gosto
alho ou molho de alho à gosto
páprica doce ou coloral (1 colher de chá)
600ml de água
250 gramas de requeijão (usei catupiry)
4 colheres (sopa) de parmesão ralado
sal se necessário

Massa:
250 gramas de conchigliones grandes
1 colher de sal

Molho branco:
2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
1 cebola ralada
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
750 ml de leite
1 sachê de caldo de legumes ou sal à gosto
noz moscada ralada (opcional)
mussarela em fatias ou ralada para cobrir

Modo de preparo:
Comece pelo recheio.
Coloque na panela de pressão o frango com a água, o caldo de galinha, o molho de alho e a páprica.Leve ao fogo com panela tampada por cerca de 1o minutos.Abra a panela e verifique se está cozido.Se não estiver cozido, tampe a panela e volte por mais alguns minutos.
Tome cuidado para não queimar.
Assim que estiver cozido, tampe a panela novamente e sacuda para desfiar seu frango.
É só agitar, ele ficará todo desfiadinho.
Abra novamente a panela e volte ao fogo.Acrescente o requeijão, o parmesão e o cheiro verde picadinho e misture até formar um creme.
Se tiver com muito caldo ainda acrescente 1 colher rasa de farinha de trigo e misture bem.

Massa:
Coloque bastante água para ferver.Quando levantar fervura acrescente 1 colher de sal e a massa.Vá mexendo de vez em quando até que fique cozido mas ainda firme.Mas firme que al dente.
Enquanto a massa cozinha prepare o molho:
Coloque a manteiga e a cebola em uma panela e refogue até ficar bem transparente.Junte a farinha e refogue rapidamente.Junte o leite aos poucos misturando bem.
Eu costumo bater no liquidificador ou com o mixer para garantir que o molho fique lisinho e sem os pedaços da cebola.Depois que bater volte à panela e acrescente o caldo de legumes, sal se necessário e a noz moscada.Misture até encorpar um pouco e apague o fogo.

Escorra a massa em um escorredor de massa e passe pela água fria para que pare de cozinhar.
Coloque um pouco do molho em uma travessa.
Com uma colher pequena vá recheando os conchigliones e acomodando-os na travessa.
Depois que estiverem todos recheados cubra com o molho restante, espalhe mussarela por cima e leve ao forno preaquecido até que estejam bem quentes e a mussarela bem derretida.
Assim terminará seu cozimento no forno.

Motivo da minha falta de tempo:
Estou de mudança para outra cidade.Procurando outros ares.A cidade de São Paulo anda agitada dimais pra mim, não estou conseguindo acompanhar seu ritmo.
Espero passar o natal deste ano já na minha casa nova.
Com a mudança meu tempo ficará ainda menor para desenvolver receitas e tirar boas fotos.
Por isso peço desculpas se demorar para trazer novidades.
Sempre que der um tempinho veio compartilhar com vocês as novidades.
Espero que todos tenham um fim de semana cheio de coisas boas, paz e união em família!

2 comentários:

  1. Minha querida,
    com esses ingredientes só pode ter ficado uma maravilha!

    Bjs, ótimo fds junto a sua família ♥

    ResponderExcluir
  2. Eu ando para fazer essa massa recheada a algum tempo mas desisto sempre pelo trabalho que deve dar.. Mas esta tudo com tao bom aspeto!

    ResponderExcluir

Fico feliz com sua visita e por deixar seu comentario.Obrigada.

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