ESPECIAL CARNE MOÍDA

BURACO QUENTE
Adoro esse sanduíche, troco tranquilamente uma refeição por um pãozinho desse.

Ingredientes: 

1 kg de carne moída
um fio de óleo ou azeite 
1 cebola picadinha
alho amassadinho
2 cubos de caldo de carne
1 lata de tomates pelados ou molho de tomate
cheiro verde picado
folhas de louro
molho de pimenta (utilize você não irá se arrepender)
água fervente

pãezinhos franceses para acompanhar

Preparo:
Aqueça o óleo e refogue muito bem o alho e a cebola.Acrescente a carne e refogue até ela estar quase cozida e soltinha.Adicione então os cubos de caldo de carne, o molho e os temperos.Meça uma lata de água e junte ao refogado.Tampe e deixe cozinhar até estar totalmente cozido e apurado.Deixe com mais ou menos molho.Você é quem decide.Adicione então o cheiro verde e sirva em seguida dentro dos pãezinhos.
Eu enfio dois dedos no centro do pão e pressiono para que se abra um buraco e a carne possa preencher o centro do pão.Se você preferir retire o miolo.

Fica delicioso.

Obs: você pode adicionar ao preparo pimentões picados.Eu fiz com os ingredientes que eu tinha em casa.
Com refrigerante fica uma delícia!

PANQUECAS DE CARNE
Fiz o sanduiche de carne e sobrou um pouco, não quis congelar então preparei essas panquecas.

Ingredientes da massa:
1 ovo
1 sache de tempero ou sal
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de leite frio

Carne moída refogada com molho.

Preparo:
Coloque os ingredientes em uma tigela e bata com a ajuda de um fuê.Mas se você quiser utilize o liquidificador.Eu só utilizo o liquidificador quando vou fazer uma grande quantidade.Se você quiser preparar um pouco mais de panquecas é só dobrar o leite e a farinha.Nesse caso de 2 xícaras não precisa aumentar o ovo.Só aumente o ovo se for fazer mais que 2 xícaras de leite e farinha.O segredo é sempre utilizar a mesma medida de leite e de farinha.
Depois de bem misturada a massa, você vai fazer o seguinte:
Pegue uma frigideira antiaderente e aqueça muito bem, com o auxilio de um guardanapo ou papel toalha umedecido em óleo você irá passá-lo na frigideira para untá-la muito levemente.Com o auxílio de uma concha pequena ou uma xícara (café) pegue porções da massa, coloque de uma só vez no centro da frigideira e gire-a para os lados formando um circulo, para que se forme um disco uniforme.Volte ao fogo e preste atenção nas bordas, se começarem a dourar, solte-as com o auxilio de um garfo.Balance a frigideira para que a panqueca se solte, então vire-a salteando-a, ou utilize uma espátula se você ainda não tem essa prática.Doure do outro lado e passe a panqueca para um prato.Coloque o recheio no centro espalhando um pouco para os lados.Enrole a panqueca e coloque na travessa em que será servida.Modele todas as panquecas e espalhe o molho por cima.Sempre que achar necessário passe novamente o guardanapo para untar a frigideira.Polvilhe queijo ralado e leve ao forno ou microondas para aquecer.Sirva em seguida.

Na minha panqueca antes de rechear com a carne, coloquei uma fatia de queijo mussarela.
Obs: você pode variar o recheio e os molhos.
Pode rechear com frango e requeijão cremoso e cobrir com molho branco.
pode rechear com frios e utilizar o molho de sua escolha.
pode rechear com camarões, verduras, carne seca desfiada, ou outro recheio da sua preferência.É só usar a criatividade.
Pode ser servida pura ou acompanhada com arroz.Eu gosto com arroz, mas meu filho prefere pura.Fica a seu critério.Bom apetite!

Essa quantidade de massa que eu fiz renderam 6 panquecas com espessura razoável.
O rendimento dependerá do tamanho da sua frigideira e da espessura da massa que você quiser fazer.
Eu utilizo frigideira porque não me adapto com a panquequeira, mas se você consegue usar esteja à vontade.