PANQUECAS DE CARNE

Preparei aquele sanduíche de carne e sobrou uma quantidade de carne que eu não quis desperdiçar e nem congelar.Então resolvi preparar essas panquecas.
Ingredientes da massa:
1 ovo
1 sache de tempero ou sal
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de leite frio

Carne moída refogada com molho.Utilizei as sobras dessa receita AQUI
Preparo:
Coloque os ingredientes em uma tigela e bata com a ajuda de um fuê.Mas se você quiser utilize o liquidificador.Eu só utilizo o liquidificador quando vou fazer uma grande quantidade.Se você quiser preparar um pouco mais de panquecas é só dobrar o leite e a farinha.Nesse caso de 2 xícaras não precisa aumentar o ovo.Só aumente o ovo se for fazer mais que 2 xícaras de leite e farinha.O segredo é sempre utilizar a mesma medida de leite e de farinha.
Depois de bem misturada a massa, você vai fazer o seguinte:
Pegue uma frigideira antiaderente e aqueça muito bem, com o auxilio de um guardanapo ou papel toalha umedecido em óleo você irá passá-lo na frigideira para untá-la muito levemente.Com o auxílio de uma concha pequena ou uma xícara (café) pegue porções da massa, coloque de uma só vez no centro da frigideira e gire-a para os lados formando um circulo, para que se forme um disco uniforme.Volte ao fogo e preste atenção nas bordas, se começarem a dourar, solte-as com o auxilio de um garfo.Balance a frigideira para que a panqueca se solte, então vire-a salteando-a, ou utilize uma espátula se você ainda não tem essa prática.Doure do outro lado e passe a panqueca para um prato.Coloque o recheio no centro espalhando um pouco para os lados.Enrole a panqueca e coloque na travessa em que será servida.Modele todas as panquecas e espalhe o molho por cima.Sempre que achar necessário passe novamente o guardanapo para untar a frigideira.Polvilhe queijo ralado e leve ao forno ou microondas para aquecer.Sirva em seguida.

Na minha panqueca antes de rechear com a carne, coloquei uma fatia de queijo mussarela.
Obs: você pode variar o recheio e os molhos.
Pode rechear com frango e requeijão cremoso e cobrir com molho branco.
pode rechear com frios e utilizar o molho de sua escolha.
pode rechear com camarões, verduras, carne seca desfiada, ou outro recheio da sua preferência.É só usar a criatividade.
Pode ser servida pura ou acompanhada com arroz.Eu gosto com arroz, mas meu filho prefere pura.Fica a seu critério.Bom apetite!

Essa quantidade de massa que eu fiz renderam 6 panquecas com espessura razoável.
O rendimento dependerá do tamanho da sua frigideira e da espessura da massa que você quiser fazer.
Eu utilizo frigideira porque não me adapto com a panquequeira, mas se você consegue usar esteja à vontade.

O modo de utilizar a panquequeira é esse: