BOLO DE MANDIOCA


Oi meus amores.As férias pedem um bolinho para o lanche da tarde.Hoje trago uma receita super fácil e deliciosa.

Para fazer essa delícia você vai precisar de:
500 gramas de mandioca crua ralada fino
200 ml de leite de coco
4 claras batidas em neve
4 gemas
2 colheres (sopa) de margarina
1.1/2 (uma e meia) xícara (chá) de açúcar
100 gramas de coco ralado (reserve uma colher para polvilhar a forma)
1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de preparar:
Rale a mandioca no ralo fino e reserve.
Bata as claras em neve e reserve.
Bata as gemas com o açúcar e a margarina até formar um creme claro.Junte o leite de coco e a mandioca ralada e bata mais um pouco.Retire da batedeira e acrescente o coco ralado, o fermento e as claras em neve e misture com uma colher incorporando bem os ingredientes.
Unte a forma com margarina e polvilhe com uma colher de coco ralado.Despeje a massa na forma e leve ao forno preaquecido a 180ºC por cerca de 25 a 30 minutos ou até que enfiado um garfo ou palito ele saia limpo.Espere ficar morno para desenformar.
Fica um bolo bem macio e úmido.
Delicioso.

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