PRETZEL DE CHOCOLATE



Olá amados.Tudo bem com vocês?
Não é novidade que eu adoro receitas de pães.Esta é a segunda receita de Pretzel que aparece por aqui.Essa receita eu vi no programa do Daniel Bork na Band.Super aprovada.
Fiz duas vezes e só na segunda vez ficou do jeito que eu queria.Vou passar a receita para vocês obterem o resultado da foto.

Ingredientes:
225 gramas de farinha de trigo
2 colheres (chá) de açúcar 
15 gramas de fermento biológico para pão (seco ou fresco)
1 colher (café) de sal
15 gramas de margarina ou manteiga amolecida
125 ml de água morna, mais uma ou duas colheres de água fria

170 gramas de chocolate picado
meia xícara de água
1 colher (sopa) de açúcar

Modo de preparo:
Na tigela da batedeira coloque a farinha, o sal, o açúcar e a margarina ou manteiga amolecida.
Dissolva o fermento na água morna e acrescente aos ingredientes da tigela. 
Coloque o garfo para massas pesadas e ligue a batedeira na velocidade mínima.Vá parando e mexendo com uma espátula para retirar os ingredientes da borda da tigela e ajudar sua batedeira.Pare quantas vezes for necessário.
Quando os ingredientes estiverem juntos mas ainda estiver seco, sobrando farinha na parte de baixo, para se unirem acrescente uma colher de água e volte a ligar a batedeira, a massa fica grudenta de início mas assim que bater mais ela ficará sequinha novamente.
Essa massa precisa bater bem para ativar o glútem e torná-la flexível e elástica.
Bata até que ela fique mais clara e bem lisinha.

Depois de bater bem eu retirei da batedeira e amassei mais um pouco com as mãos na pia, sem precisar polvilhar farinha, ela não fica grudenta.
Forme um rolo e corte com uma faca 6 a 8 pedaços de tamanhos iguais (ou quase iguais).
Eu dividi em 8 pedaços, quis pretzels menores.
Pegue os pedaços e vá rolando-os na pia com as mãos formando um cordão cumprido de no mínimo 50 cm.Repita a operação com todos os pedaços procurando formá-los do mesmo tamanho.
Unte com margarina e polvilhe com farinha uma assadeira rasa, ou use virada com o fundo para cima.
Pegue um cordão por vez e forme os pretzels.
Comece colocando o meio do cordão na assadeira, em seguida junte duas pontas, torça formando um cordão e junte no centro do círculo, como nas fotos.

Depois que tiver formado todos os pretzels, deixe-os descansar por 15 minutos, depois pincele-os com a água misturada com o açúcar e leve ao forno que deverá estar bem preaquecido a 180ºC até que estejam dourados.


Retire-os do forno e coloque sobre papel manteiga ou papel alumínio.
Coloque o chocolate picado em uma tigela e leve ao microondas por 30 segundos em potência alta.Retire, misture e volte por mais 30 segundos.Misture novamente e volte por mais 30 segundos.Misture e coloque em saco de confeitar ou feito de papel manteiga.Corte a ponta não muito grossa e faça riscos de chocolate em todos os pretzels.

Espere esfriar um pouco e é só se deliciar.
Meu filho ama eles bem quentinhos.
Você pode usar chocolate ao leite, meio amargo ou branco.Faça do seu gosto.

Na outra postagem que fiz sobre Pretzels teve uma pessoa que fez questão de discutir que não são pretzels legítimos, que fora do Brasil eles não são feitos dessa maneira, e ainda insistiu em ficar repetindo isso em cada lugar que ela encontrava a foto.
Já aviso de antemão, antes que essa pessoa venha novamente me aborrecer, que aqui no Brasil estes são os Pretzels mais apreciados.Se no exterior são feitos de outra maneira não posso responder por eles.Fiz a receita que aprendi e se não gostar da maneira que faço, sinto muito, mas por favor não acesse a receita.Respeite meus leitores que apreciam minhas receitas.
Quando não gostamos de uma coisa não somos obrigados a aceitá-la, mas isso não nos dá o direito de desrespeitar quem quer que seja.
Obrigada à todos que tem me enviado email elogiando o blog e dizendo como as receitas tem feito parte de suas vidas.
São essas pessoas que dedicam um tempo do seu dia para agradecer e tornar meu dia mais feliz, que fazem todo o trabalho que dá em manter um blog valer à pena.
Meu obrigada de coração.
Que seu dia seja repleto de boas notícias!

3 comentários:

  1. Vanderleia, que delicia devem ter ficados esses Pretzels. Hummm... deu água na boca.
    Beijos

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  2. Eu tbm adoro fazer pães amiga e desde que ganhei a minha panificadora faço
    ainda mais.
    Vou levar essa receita, ficou show!

    Bjs, fique com Deus! ♥

    ResponderExcluir

Fico feliz com sua visita e por deixar seu comentario.Obrigada.

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