ESFIHA ABERTA


Olá amados, que a paz esteja com vocês!
Ainda estou um pouco adoentada, o que tem me impossibilitado de  fazer muitas coisas.
Estas esfihas foram feitas a algum tempo e eu tinha me esquecido de postar.
Ficam deliciosas e são fáceis de preparar.
Vou me concentrar mais na massa e no formato, o recheio você pode variar de acordo com o gosto da sua família.Seguem algumas sugestões abaixo.

Ingredientes da massa:
30 gramas de fermento fresco ou 2 colheres (sopa) de fermento seco instantâneo
1 colher (sopa) de açúcar
375ml de água fria
220ml de óleo (uso de milho ou girassol)
1 colher (sopa) rasa de sal
cerca de 700 gramas de farinha de trigo
fubá para modelar as esfihas

Sugestões de recheios:
carne moída temperada com cebola, alho, sal, pimenta síria, salsinha, limão e tomates picados.Misture tudo e deixe tomar gosto por pelo menos uma hora.

Queijo: nas lanchonetes as esfihas de queijo são feitas com queijo fresco amassado e salsa picada

Calabresa: calabresa moída, orégano e mussarela ou catupiry

Frango: frango cozido e desfiado refogado com alho, cebola, cheiro verde, coloral ou páprica, pimenta do reino ou molho de pimenta.Requeijão se gostar.O recheio de frango deve ficar um pouco úmido porque durante o tempo de forno poderá ficar seco dimais.

Todos os recheios devem ser utilizados frios para não interferir na textura da massa.

Modo de preparo:
Dissolva o fermento na água.Junte o óleo, o açúcar, o sal e metade da farinha.Misture muito bem, passe para a mesa e comece a agregar mais farinha e sovar rapidamente até formar uma massa lisa e macia que não grude nas mãos.
Forme bolinhas e deixe descansar por 10 minutos.
Coloque o fubá em um prato e coloque a bolinha sobre ele.Pegue uma porção de recheio, forme uma bolinha de recheio na sua mão, coloque esta bolinha de recheio sobre a bolinha de massa e vá apertando no centro até o recheio entrar na massa e vá achatando até formar a esfiha redondinha.



Coloque em assadeira levemente untada com óleo e leve ao forno bem preaquecido a 200ºC até que fiquem douradas e assadas.
Você deve utilizar assadeira baixa, ou colocar a assadeira virada ao contrário e assar no fundo.Isso é necessário para que a esfiha pegue calor por igual de todos os lados deixando a massa mais crocante e bem assada.
Já teve quem experimentou e gostou.
No dia que postei no instagram e facebook me pediram a receita inbox e ja fizeram no mesmo dia e me mandaram a foto do resultado dizendo que amou a receita.
Experimenta e depois me conta como ficou.
Que seu diz seja tranquilo e feliz!
 
 

2 comentários:

  1. já comi num restaurante cá e adorei mas nunca fiz, gostei


    O Cantinho dos Gulosos

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  2. Amiga,
    eu nunca consegui fazer esfiha aberta, as minhas encolhem rsrs.
    As suas estão perfeitinhas, parabéns!

    Que Deus te abençoe, te cure e te proteja!
    Se cuide!
    Bjs no seu ♥

    ResponderExcluir

Fico feliz com sua visita e por deixar seu comentario.Obrigada.

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