ROSCA DE FRIOS



Olá meus amores, que a paz esteja com vocês!
Sabe aquela receita que você recolhe todas as sobras de frios da geladeira e utiliza tornando uma receita cheia de sabor e aromas? Esta é a receita.
Reuni todos os frios da geladeira e fiz essa rosca que ficou divina.Ainda coloquei ervas frescas o que resultou em um sabor inigualável.


Ingredinetes:
600 gramas de farinha de trigo
30 gramas de fermento fresco ou 2 colheres (sopa) de fermento seco instantâneo para pães (10g)
5 colheres (sopa) de azeite
1 colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de açúcar
1.1/2 (uma e meia) xícara (chá) de água em temperatura ambiente (375ml)
se o clima estiver frio utilize água morna

Recheio:
vários tipos de frios triturados no processador ou picadinhos com a faca
(utilizei lombo defumado, salame italiano, linguiça defumada e mussarela)
ervas variadas (usei ervas frescas manjericão e orégano)
a quantidade fica a seu gosto quanto mais frios mais recheio

1 gema de ovo para pincelar 
Parmesão ralado para polvilhar

Modo de preparo:
Na maquina de fazer pão:
Coloque na cuba da maquina a água e o fermento e misture com uma colher.Acrescente o azeite, o açúcar, o sal e a farinha reservando apenas um pouco.
Ligue na posição massa ou amassar e vá acompanhando o processo da maquina, se necessitar vá acrescentando o resto da farinha.Utilizei as 600 gramas na minha receita.
Deixe a maquina trabalhar até formar uma massa lisa e a cuba começar a aquecer.Desligue a maquina e deixe a massa descansar por alguns minutos ou até dobrar de volume.
Na mão:
Numa tigela misture o fermento com a água.Acrescente o açúcar, o azeite e o sal.
Acrescente um pouco de farinha e misture bem com uma colher, batendo um pouco para dissolver todos os ingredientes e ficar lisinha.
Coloque a farinha restante na bancada e forme uma cova no centro.Junte a mistura da tigela e vá acrescentando a farinha e amassando até formar uma massa lisa, macia e solta das mão.Não acrescente farinha além das 600 gramas para que sua massa não fique pesada. 
Se ela ainda estiver grudando sove um pouco e só depois polvilhe um pouquinho de farinha para soltá-la.
Forme uma bola com a massa, coloque na tigela e cubra com plástico.Coloque em local protegido e quente e deixe descansar por cerca de 40 minutos.

Modelagem:
Polvilhe a mesa levemente com farinha e abra a massa com um rolo formando um retângulo.
Pincele levemente com azeite e espalhe os frios e as ervas.
Forme um rolo grande unindo as duas pontas.Coloque em assadeira levemente untada e no centro coloque um pote que possa ir ao forno para manter o formato redondo, utilizei um pote de petit gateau.
Deixe descansar por 30 minutos, pincele com a gema, polvilhe parmesão ralado e leve ao forno a 180ºC até que fique dourada.Uso sempre a grade do meio ou a de cima nunca a de baixo do forno. 
Retire do forno e aguarde apenas alguns minutos para servir.Fica deliciosa quente ou fria.
Para preservar a maciez do seu pão guarde-o em pote com tampa, não deixe embrulhado em pano, ele poderá ficar ressecado.


Minha casa ainda está assim, em plena reforma, por isso ainda farei as postagens bem lentamente, com espaços maiores, assim que conseguir colocar tudo em ordem trago coisas novas pra vocês.

Um excelente final de semana à todos! 

2 comentários:

  1. Olá Léia, então vc está como eu estava a semana passada. Fiquei sumida por causa de reforma em casa também, quase enlouqueci com tanta poeira kkkk, mas valeu a pena, assim como sei que na sua casa também vai ser assim. Adorei sua rosca de frios, tbém gosto de aproveitar os frios que ficam na geladeira meio que esquecidos. Ficou linda. Beijinhos, ótimo final de semana

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  2. Me ha encantado tu bloc te espero esta semana con un post blanco.
    Dicen del color blanco que es el más protector de todos, aporta paz y confort, alivia la sensación de desespero y de shock emocional, ayuda a limpiar y aclarar las emociones, los pensamientos y el espíritu es el color que puede hacerte sentir libre y olvidarse de las opresiones, significa luz, bondad, inocencia, pureza, virginidad, optimismo, perfección etc ... elracodeldetall.blogspot.com

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Fico feliz com sua visita e por deixar seu comentario.Obrigada.

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