PÃO AUSTRALIANO

Olá meus amados amigos.Ando sem tempo e disposição para novidades na cozinha.Pensei em dar uma pausa no blog por conta disso, mas não consigo ficar longe completamente de vocês.Então irei postando de acordo com o tempo e novidades disponíveis.Em breve tudo volta ao normal.
Este pão foi um pedido da minha filhota.Foi a primeira tentativa, ficou delicioso, mas como sempre eu acho que ainda dá para melhorar.
Fiz uma pesquisa geral pela internet, mas a receita inspiradora foi esta AQUI.Não é a primeira receita da Carla que faço, adoro as receitas dela.

Ingredientes:
240ml de água morna
60 gramas de açúcar mascavo (3 colheres de sopa)
10 gramas de fermento seco para pão ou 30 gramas de fermento fresco
230 gramas de farinha de trigo comum (2 xícaras)
140 gramas de farinha de trigo integral (1 xícara)
90 gramas de farinha de centeio (1 xícara)
1 colher (sopa) de cacau em pó
1 colher (chá) de sal
90 gramas de manteiga em temperatura ambiente (2 colheres)
1/4 xícara (chá) de melado de cana
fubá para polvilhar

Modo de preparo:
Dissolva o fermento na água morna.Acrescente o melado, o sal e o açúcar mascavo.
Em uma tigela misture as farinhas e o cacau em pó.Faça uma cova no centro e acrescente os líquidos.Comece misturando com uma colher até que não consiga mais misturar.Coloque na mesa e comece a sovar.Sove muito bem.Se começar a grudar polvilhe pouca farinha, apenas para soltá-la.A massa deve ficar macia e lisa.Forme uma bola, coloque em uma tigela e deixe crescer por cerca de 1 hora.
Depois de crescida, divida a massa em duas porções.Abra com a mão um retângulo, não precisa ser exato, e forme um rolo.Passe este rolo de massa pelo fubá e coloque em assadeira levemente untada.Repita com a outra massa.Cubra muito bem e deixe descansar por mais 1 hora.A parte mais complicada desta receita é o crescimento que é mais demorado.A massa é super fácil de preparar.
Faça pequenos cortes com uma faca apenas para decorar na parte de cima e leve ao forno a 180ºC por cerca de 30 minutos.Ou até que fiquem dourados e soltando um cheirinho adocicado.
Cuidado para não queimar a parte de baixo.Os meus passaram um pouquinho do tempo, por isso criou uma casquinha mais grossa.

Na maquina de fazer pão:
Comece colocando a água, o fermento, o açúcar, sal, melado e em seguida as farinhas.
Ligue a maquina na posição amassar e deixe ela trabalhar até começar a aquecer.Desligue a maquina e deixe o pão crescendo por cerca de 1 hora.
Termine do mesmo modo que feito à mão.

Que sua semana seja repleta de bençãos!

3 comentários:

  1. Oi Léia, sei como é, ás vezes me sinto cansada e sem muito entusiasmo para novidades na cozinha, principalmente se temos outras prioridades no momento...mas, acaba passando e de repente bate aquela vontade de experimentar uma receita nova.Acho que diminuir o ritmo ajuda, sem cobranças, o importante é estarmos bem!
    Seu pão está bonito, como sempre meus parabéns.
    Um ótimo final de domingo e uma semana cheia de bênçãos p vc!

    ResponderExcluir
  2. Hummm... esse pão parece ser delicioso Leia. Adoro massas escuras!

    Beijos e uma ótima semana!
    Priscila
    http://www.receitaesperta.com.br/

    ResponderExcluir
  3. Que pão tão bonito, adorei a cor.
    Ás vezes falta menos disposição, não se preocupe que logo isso passa ;)

    ResponderExcluir

Fico feliz com sua visita e por deixar seu comentario.Obrigada.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Receitas Culinárias © Copyright 2012. Desenvolvido por Elaine Gaspareto