PÃO RECHEADO COM 3 OPÇÕES DE RECHEIO

Esta é a semana em que acontece o Encontro de Blogueiros de São Paulo e Interior.Então minha semana será ainda mais corrida, tornando assim praticamente impossível colocar muitas postagens.
Para compensar esta minha ausência passageira, deixo aqui a receita dos pães que fiz para o lanche de ontem à tarde.Desejo uma semana cheia de coisas boas à todos.
Esta receita ja passou por AQUI e receita boa é pra ser repetida muitas vezes.
Hoje darei apenas mais explicada a versão na maquina de fazer pão.Se você não tem a maquina clique no link acima e veja as duas formas de preparo da outra postagem.

 Ingredientes da massa:
2 colheres (sopa) de fermento seco para pão ou 30 gs de fermento fresco
1 colher (sopa) de açúcar
3 colheres (sopa) de azeite
1 colher (café) de sal
1 xícara (chá) de água (240ml)
3 xícaras (chá) de farinha de trigo (a mesma xícara que mediu a água)

Cobertura:1 ovo batido com 2 colheres de (sopa) de água
150 gramas de queijo parmesão ralado

Coloque a água, o fermento, o azeite, o sal, o açúcar e depois a farinha na cuba da panificadora e coloque no modo amassar.Deixe a maquina trabalhando até que a massa cresça.
Retire a massa, divida em 3 partes.Abra, espalhe o recheio, enrole e deixe crescer por mais cerca de 20 minutos em local protegido e tampado.
Depois de crescido, faça cortes por cima, pincele e polvilhe com o queijo e leve ao forno em assadeira levemente untada com azeite a 180ºC por cerca de 30 a 40 minutos ou até que esteja dourado.

Recheio de calabresa com requeijão cremoso:
1 linguiça calabresa em fatias
250gr de requeijão cremoso
orégano
Modo de Preparo:
Refogue rapidamente a calabresa sem óleo e deixe esfriar.
Abra a massa, coloque a calabresa no centro e por cima o requeijão, polvilhe o orégano e faça cortes na lateral da massa.Vá modelando puxando um lado por vez alternadamente até terminar.Deixe crescer, pincele com o ovo batido e polvilhe ervas e queijo ralado.Leve ao forno para assar.

Recheio de Presunto e queijo:
fatias de presunto a gosto
queijo mussarela em fatias ou ralada a gosto
orégano

Modo de preparo:
Abra a massa, espalhe as fatias de presunto, por cima a mussarela e polvilhe com o orégano.
Faça um rolo com a massa fechando as laterais para que seu recheio não vaze.Deixe crescer, pincele com o ovo batido, faça cortes com uma faca por cima somente para decorar seu pão.
Leve ao forno para assar.Polvilhei com sementes de chia.

Recheio de escarola com queijo:
1 maço pequeno de escarola lavado, escorrido e picado
azeite
alho picadinho
sal
mussarela ralada à gosto

Modo de preparo:
Aqueça o azeite e doure o alho.Junte a escarola e refogue rapidamente.Acrescente um pouquinho de sal e deixe esfriar.
Abra a massa, coloque a escarola em uma das bordas, espalhe a mussarela por cima da escarola.Faça cortes formando tiras na outra borda.Vá enrolando até chegarem aos cortes da outra borda.Comece a pegar as tiras e arruma-las sobre o rolo que formou.Decore da maneira que quiser, eu fui formando x em cima do pão.
Deixe crescer, pincele com o ovo, polvilhe o que quiser sobre o pão, eu polvilhei sementes de linhaça.
Leve ao forno para assar.


Dividindo a massa em 3 partes renderam pães médios o que foi suficiente para nosso lanche.
Se quiser servir mais pessoas e fazer pães maiores faça duas medidas da massa ou divida em menos partes.
Aqui em casa gostamos de tudo com muito recheio, adapte a receita e quantidade de recheios de acordo com o paladar da sua família.


20 comentários:

  1. mas que delicia de pao todos eles mt bons estao 5* bjs bd

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  2. Amiga,
    meu filho está aqui bandando eu tbm, rsrs.
    Perfeitos!

    Bjs

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  3. Hummmm...que delicia Léita, adoro esse pães pra lanche, são perfeitos e fazem a alegria da familia. Ficaram lindos os seus e os recheios estão de babar. Adorei a receita. Beijinhos, ótima semana

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  4. Que maravilhoso, ficou lindo. Qualquer dia vou testar com esse entrançadinho... Boa semana!

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  5. Léia, querida! Os pães ficaram lindos! Ontem também fiz um pão recheado aqui em casa. Ficou delicioso, mas não tão bonito quanto o seu. Vou tentar fazer com esta apararência da proxima vez.
    Beijão

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  6. Oi querida!
    Estou passando para desejar uma ótima semana!
    Os paes parecem bem gostosos!!!!
    Bjs!!

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  7. Que maravilha, o dificil é mesmo escolher!

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  8. Léia, muito bonita essa apresentação dos pães, fiquei tentada!Adoro receitas onde posso usar minha mfp, obrigada por partilhar essa versão!
    Bj e boa semana!

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  9. Sou apaixonada por pães recheados e gostei muito da tua receita e recheios!
    Bjim e bom encontro!
    Léia

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  10. Olá Léia,
    Adorei este pão e os 3 recheios maravilhosos!!
    Beijinhos,
    Lia.

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  11. Receitas maravilhosa, vou experimentar agora...Huuuuuuuuuuuuummmmmmmmm q delícia!!!!

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  12. Quero testar esta receita mas uma coisa me causou estranheza: você indica colocar o fermento seco junto com os líquidos e não depois da farinha como nas orientações do manual. É isto mesmo? Obrigado pela receita e pela atenção. Grande abraço.

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    Respostas
    1. Isso mesmo Leo.Antes eu tinha dificuldades em utilizar o fermento seco justamente porque eu seguia as recomendações de usar junto com a farinha.Meus pães nãos cresciam.Depois que aprendi a hidratá-lo antes do preparo só uso fermento seco.
      Obrigada pela visita, depois me conta como ficou.Beijos

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    2. Mais uma vez obrigado, vou tentar sua dica. Abraços.

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    3. Me desculpe se abuso de sua boa vontade mas como você hidrata o fermento? Com a água? Tem de ser morna? Ou no açúcar como o fresco? Valeu!!!

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    4. Leo na receita eu já inicio com a água e em seguida o fermento.Sempre inicie a receita misturando o fermento com o liquido da receita.Depois é só acrescentar as demais ingredientes.Ele não demora para hidratar.Beijos

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    5. Sempre faço essa delícia aqui em casa e todos adoraram.
      😘

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  13. Anos depois de sua postagem estou eu aqui, uma amante de pães (amasso na máquina tbm) admirando sua forma de fazer. Vou testar colocar o fermento junto com a água, apesar de que os meus crescem bastante como no manual da máquina.Parabéns.

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Fico feliz com sua visita e por deixar seu comentario.Obrigada.

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