GALETTE DE PERAS

Encontrei esta receita no blog do Richie.Ele faz tortas maravilhosas.Esta será minha primeira de muitas.Fiz algumas modificações e darei a receita como fiz e se quiser fazer a versão do Richie é só clicar no nome que irá direto pra receita dele.

Vamos à receita.

Ingredientes da massa:

usei xícara de 240ml como medida

1.1/3 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (chá) de açúcar (usei baunilhado)

1 pitadinha de sal

60gs de manteiga gelada sem sal ou meia xícara em cubinhos

cerca de 3 colheres (sopa) de leite frio

Modo de preparo:

Misture a farinha, o sal e o açúcar.Junte a manteiga e com as pontas dos dedos forme uma farofa.Junte o leite uma colherada por vez e vá amassando até dar liga e ficar em ponto de massa de biscoito.Não amasse, somente una os ingredientes.Embrulhe em papel filme e leve à geladeira por 20 minutos.

Recheio:

1 xícara (chá) de açúcar (usei mascavado)

3 peras sem casca em fatias

2 colheres (sopa) rasa de amido de milho (maizena)

canela em pó à gosto

baunilha

gengibre ralado

raspas de laranja

1 clara levemente batida para pincelar

Modo de preparo:

Preaqueça o forno a 180ºC.Com o rolo abra a massa em mesa enfarinhada formando um disco redondo.

Em uma tigela misture as peras com os demais ingredientes do recheio mexendo delicadamente, até envolve-las completamente.

Arrume as peras no centro da massa deixando uma pequena borda.Puxe as bordas sobre as peras pressionando levemente para que não se desfaça enquanto assa.Pincele com a clara e leve ao forno por cerca de 20 minutos ou até que esteja dourada e o recheio borbulhando.

A galette é conhecida aqui no Brasil como torta rústica.A finalidade dela é não ter o formato certinho.Por isso se não conseguir como eu que fique bem redondinha não desanime, porque sairá deliciosa da mesma forma.

A massa fica bem crocante.

Rendem 6 fatias médias ou 8 pequenas.

Não fica muito grande.

QUERO MUITO AGRADECER AOS 500 SEGUIDORES.VOCÊS NEM IMAGINAM O TAMANHO DA MINHA FELICIDADE.UM BEIJO ENORME NO CORAÇÃO DE TODOS VOCÊS.

BOM DOMINGO E UMA SEMANA MAIS QUE ABENÇOADA.