SURPRESA DE BACALHAU OU DE FRANGO

Aqui em casa, como na maioria das casas temos gostos diferente na hora da alimentação.Agradar à todos não é nada fácil.Por isso muitas vezes faço dois tipos de receitas parecidas mas com ingredientes principais diferentes.
Meu marido e eu gostamos dimais de bacalhau e os filhos não comem.Os filhos adoram frango, mas o marido não come, eu em contrapartida como de tudo, rsrs.
Por isso trago aqui duas versões da mesma receita.Fica a opção pro seu paladar.
Ingredientes para o purê:
1kg de mandioquinha (batata baroa)
1 colher (sopa) de manteiga
caldo de legumes
leite se necessário
água quente

Para o recheio de bacalhau:
500gs de bacalhau dessalgado em lascas (comprei aquele que ja vem dessalgado e congelado)
ervilhas frescas
1 cebola bem picadinha
1 tomate sem pele picadinho
azeitonas sem caroço
cheiro verde (usei salsa picada)
azeite
Para o recheio de frango:
peito de frango picado e temperado à gosto
1 cebola bem picadinha
1 tomate sem pele picadinho
ervilhas frescas
azeitonas sem caroço (usei recheada)
cheiro verde
azeite

Ingredientes da cobertura:
4 claras em neve com uma pitada sal batidas em ponto de neve bem firme
2 colheres (sopa) de requeijão bem cheia
queijo ralado para polvilhar

Modo de preparo do purê:
Refogue um pouco de tempero à gosto, usei alho em um pouco de azeite.Junte a mandioquinha e o caldo e adicione água quente até cobrir e passar uns dois dedos da mandioquinha.Tampe a panela e deixe cozinhar adicionando mais água se necessário até que fiquem cozidas e macias o suficiente para amassar.Depois de bem cozida amasse na mesma panela com espremedor de batatas.Adicione a manteiga mexendo bem.Se estiver duro adicione leite, se estiver cremoso não é necessário.
Espalhe o purê no fundo da travessa. Reserve.
Refogue a cebola no azeite, em seguida adicione o tomate e refogue bem.Junte o bacalhau e misture bem.Junte sal ou tempero à gosto e vá mexendo bem.Adicione as ervilhas frescas e misture mais um pouco tampando a panela.Quando estiver cozido e sem muito caldo junte as azeitonas e o cheiro verde.
Faça o mesmo processo com o de frango apenas cozinhando um pouco mais.
Espalhe sobre o purê e reserve.
Bata as claras em neve com sal até ficar firme.Adicione o requeijão misturando bem com colher.Espalhe sobre o recheio, polvilhe queijo ralado e leve ao forno para gratinar.


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DESEJO À TODOS UM FINAL DE SEMANA CHEIO DE COISAS BOAS!

9 comentários:

  1. Léia, parece delicioso, nas duas versões!! Aqui em casa é desse jeitinho também... Eu como quase de tudo, meu marido e minha filha são super enjoados e pra ajudar, normalmente o que um gosta o outro não!! Fico doida com isso! Gostei da sugestão de fazer 2 receitas parecidas!!
    Bjos e bom fim de semana!!

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  2. Leía, fiquei com água na boca,viu? Eu comeria as duas versoes, tanto a de bacalhau, quanto a de frango, pois as duas me agradaram em cheiooo!!! Amei a receita, e qualquer dias a farei aqui em casa!!!!!! Beijinhos doces e um excelente FDS para você e sua família!!!

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  3. É sempre difícil agradar a todos! Mas as duas versões têm um aspecto maravilhoso, eu gosto tanto de frango como de bacalhau! Que maravilha :)

    Beijinhos*

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  4. Eu como as duas! rs rs rs Estão com ótimo aspecto. Beijos, Paula

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  5. Nunca lo he probado pero se ve tan apetecible que me comeria un trozo de cada, besos

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  6. Minha querida Léia,

    é difícil agradar a gregos e troianos mas a gente dá sempre um jeito!! Eu gosto de ambas as versões :) sirvo-me de um pouco de cada!

    beijos e bom domingo

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  7. .



    Léia, eu sei que há
    muito não venho por
    estas bandas, mas não
    foi por opção e sim por
    eu ser o cara enrolado
    como você deve desconfi-
    ar que sou. Mesmo assim
    espero contar com a sua
    presença e a de todos os
    meus outros bons amigos
    para criticarem, elogiarem
    ou até mesmo rirem da pos-
    tagem que eu faço neste
    domingo, dia primeiro.

    Conto com você,

    Um beijo do amigo,

    silvioafonso







    .

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  8. Léia, que gostosura... os dois!! Mas o de bacalhau me deixou aqui com uma vontade enorme de experimentar...beijão

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Fico feliz com sua visita e por deixar seu comentario.Obrigada.

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