CATARINA DO DANIEL E CURSO DE CUPCAKES BY SELMINHA

Ontem assistindo o programa Dia Dia da Band, com o apresentador Daniel Bork vi essa receita e me apaixonei.
Modifiquei o recheio e diminui o açúcar.Ficou tão bom que terei que repetir novamente com outros sabores.
Esta receita é ideal para quem não sabe fazer pães porque suas medidas são exatas e você não ficará com aquela dúvida com a quantidade de farinha.Então vamos colocar a mão na massa?

Ingredientes:

Massa:
30 gs de fermento fresco ou 2 colheres (sopa) de fermento seco
3 colheres (sopa) de açúcar (coloquei apenas 2)
2 ovos
240ml de leite morno
3 colheres (sopa) de leite em pó
2 colheres (sopa) de margarina ou manteiga
1 colher (sobremesa) de baunilha (não usei)
1 colher (chá) rasa de sal
4 xícaras (chá) de farinha de trigo a mesma xícara do leite

Modo de preparo:
Dissolva o fermento no leite.Junte o sal e o açúcar e misture.Adicione os ovos e a margarina e misture mais um pouco.Adicione o leite em pó e 1 xícara de farinha de trigo.Com um fuet misture bem até formar um mingau lisinho.Junte então a farinha restante e amasse até incorporar completamente a farinha e formar uma massa lisa.Não precisa ficar sovando. Forme um bola com a massa, cubra e deixe crescer por 40 minutos.
Depois desse tempo divida a massa em duas partes e abra sobre superfície enfarinhada.Forme um retângulo e depois dê o formato indicado na imagem ao lado.

Coloque o recheio no centro.
Neste caso usei mortadela defumada, mussarela e chimichurri.
Comece pelas pontas, como na imagem a seguir e vá puxando uma tirinha de cada lado intercalando-as uma na outra.Repita essa operação até terminarem todas as tiras.
Coloque em assadeira untada ou forrada com papel manteiga untado.Deixe crescer novamente.
Repita o processo com as duas massas, variando o recheio se quiser.
Bata uma gema com uma colher de água e pincele os pães.Polvilhe se quiser com gergelim ou sementes de sua preferência e leve ao forno preaquecido a 180º até que asse e fique ligeiramente dourado.

Recheio salgado:
mortadela defumada
mussarela em fatias
chimichurri à gosto
( o chimichurri para quem não conhece é uma mistura de ervas e alho desidratados) você pode substituir pela erva que quiser ou tiver em casa.

No pão salgado eu polvilhei gergelim torrado

Recheio doce:
nutella
morangos em fatias
chocolate gourmet meio amargo (usei Callebaut) ou a marca de sua preferência, não deve ser chocolate fracionado.

Polvilhei o pão doce com sementes de chia.
Amados eu super recomendo esse pão.
Não sei dizer qual ficou melhor porque os dois tipos tiverem seu charme e sabor.
Eu diminui a quantidade do açúcar por isso a massa ficou neutra aceitando os dois tipos  doce e salgado.
O pão salgado ficou ideal para o lanche e o doce eu nem consigo definir porque foi a combinação perfeita de sabores.Não deixando doce dimais e com um sabor tentador que torna impossível comer uma fatia só.
CURSO DE CUPCAKES
Ontem fiz um curso de cupcakes com a Selminha Ximenes e achei tudo uma delicia.Ela é uma simpatia de pessoa e nos tirou todas as dúvidas além de nos ensinar um delicioso cupcake de laranja.Cada aluna degustou uma delicia dessa.Ela literalmente arrasou com sua aula e me conquistou.Ainda farei mais aulas com ela.

Parabéns Selminha.Fico emocionada ao ver uma pessoa batalhadora, que merece todo sucesso que esta acontecendo e muito mais.Ver alguém vencer na vida às custas do seu esforço e trabalho e mantendo sempre sua simplicidade é algo que devemos sempre dar valor.Adorei.

Vejam as lindezas que ela fez.Ainda reproduzirei em minha cozinha e passarei todos os detalhes para vocês.Tenham um excelente final de semana.