BOLO DE MANDIOCA COM COCO DE SÃO PEDRO

Primeiramente quero me desculpar pela ausência ou demora nas visitas dos blogs das amigas.Meu marido tem feito uma bateria de exames e todos eles demorados e distantes de casa.Por este motivo o tempo tem sido corrido e quando chego em casa estou bem cansada e com os afazeres me esperando.
Estes exames determinarão se ele retorna ao trabalho depois da cirurgia ou ficará de molho mais um pouco.
Em breve tudo volta à sua rotina diária.
Estou sempre babando nos bolos de mandioca que vejo por aí.Fui para a cozinha com uma receita em mãos, mas não consegui, tive que improvisar.
Na hora de colocar o nome do bolo fiquei em dúvida se é um bolo de mandioca ou um bombocado.Se é bolo ou bombocado eu não sei dizer, só sei que ficou BOM UM BOCADO.
Para celebrar o dia de São Pedro e encerrar as receitas das festas Juninas trago esta delicia que fará parte das tradições aqui em casa.
Ingredientes:
600gs de mandioca crua ralada
1 lata de leite condensado
4 ovos
100gs de manteiga em temperatura ambiente
200ml de leite de coco
100gs de coco ralado( de preferência fresco mas se não tiver use o desidratado)
margarina para untar e farinha para polvilhar

Modo de preparo:
Bata os ovos na batedeira até espumar levemente.Junte a manteiga e o leite condensado e bata bem.Junte então a mandioca, o coco e o leite de coco e misture muito bem com colher.Despeje em assadeira untada e enfarinhada e leve ao forno preaquecido 180/200º C por cerca de 50/60 minutos, ou até que fique dourado e enfiando um palito ele saia limpo.Eu não consegui esperar esfriar para desenformar, se você conseguir me conta.

OBS:Fica um bolo que você sente cada ingrediente enquanto mastiga.De textura úmida e não muito doce.Se você quiser mais doce adicione um pouco de açúcar.

NÃO SE ESQUEÇAM DE PARTICIPAR DO SORTEIO DO KIT MOCOCA.CLIQUE NA IMAGEM DO SORTEIO NA LATERAL DIREITA DO BLOG E SE CADASTRE.BOA SORTE E BOM FINAL DE SEMANA À TODOS.

16 comentários:

  1. hummmm adorei o aspeto.
    bjinhos e bom fim de semana.

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  2. Tem um aspecto super delicioso,apetece mesmo dar uma dentada.
    Por mim não se preocupe se não poder me visitar eu entendo passe quando puder.
    Bom fim de semana
    bjs

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  3. Oi Léia!

    Minha boca encheu d'água com o bolo!!!
    Adorei!!!

    Bjos e obrigada pela visita!

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  4. tenho corrido de um lado para o outro e ando sem tempo de passar.... Mas depois vale a pena, passar e ver sempre estas maravilhas Léia!! Tem um aspeto como eu gosto! Humidozinho né?? Maravilhoso! E se tem coco, eu gosto e muito!!
    Um beijinho grande.

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  5. Oi amiga, tb estive um pouquinho ausente, nossa vida é real e não só virtual né?
    Espero que os exames do teu marido tenham resultados excelentes...
    E viva São Pedro!
    Seja bolo ou bom-bocado o certo é que deve ser delicioso.

    Bjssssssssssss querida e um lindo FDS p/vcs

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  6. Olá boa tarde minha querida que bom chegar
    aqui pra ficar e já ser recebido por um bolo desse
    faz algum tempo que quero essa receita e hj tive
    a sorte de copiar, adorei tudo seu espaço á bem
    delicioso..deixo um abraço com carinho
    Bjuss
    Rita!!!!

    http://cantinhovirtualdarita.blogspot.com.br/

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  7. oi Léia,que bolo delicioso,que os exames sejam repletos de bons resultados bjs Rosinha

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  8. Oi Léia, bolo de mandioca com coco é tudo de bom, o seu ficou perfeito e tem um visual delicioso!
    Beijos e ótimo fds,
    Oslaine

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  9. Que maravilla de bizcocho Léia, tan jugoso como a mi me gusta y además con coco que me encanta.
    Deseo de todo corazón que las pruebas de tu marido sean todas satisfactorias, y que retomeis vuestra vida con normalidad.
    Un beso grande

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  10. Uma delíca! Aqui no meu Estado comemos muito ele o ano inteiro.....beijinhos.

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  11. Olá querida!

    Hum... deve ser deliciosa.
    Anotei direitinho a receitinha e assim que tiver oportunidade farei aqui em casa para experimentar.
    Estou te seguindo, se puder e quiser retribuir, desde já agradeço.
    http://encontrosobreculinaria.blogspot.com.br/

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  12. Isso só pode estar GOSTOSO D+
    Beijos Márcia (Rio de Janeiro - Brasil)

    http://decolherpracolher.blogspot.com

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  13. Muy rica tu receta, me ha gustado mucho.
    me quedo por aquí y te sigo.
    un besote
    como agua para chocolate-myriam

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  14. Leia minha querida, bom dia!
    Nunca acertei fazer bolo de mandioca, esse ficou maravilhoso,
    a fatia está uma tentação!

    Tenha um domingo super abençoado junto a sua família!
    Bjs ♥

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  15. Oi, Léia!

    Este bolo fica igual à queijadinha de mandioca, a fatia é um convite à mordida, rsrs.

    Beijoca , boa tarde e uma linda semana!

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  16. Querida,

    Por mim já sabe que está á vontade, sei que acaba sempre por nos visitar, mais tarde ou mais cedo, tal como me acontece cada vez mais a mim com tanta coisa que sempre aparece para fazer. :)

    O seu bolinho está altamente convidativo, textura húmida e macia, decerto uma grande delicia com uma cor belíssima ! :)

    As melhoras do seu marido, minha querida ! :)

    Beijinhos

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Fico feliz com sua visita e por deixar seu comentario.Obrigada.

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