PICANHA DE FORNO DA LÉIA

Ja dei essa receita aqui também, mas acho uma sugestão mais que ideal para o almoço dos pais.
Saborosa, fácil de fazer e todos gostam.

 
Ingredientes:
1 picanha de 1.400gs mais ou menos, não precisa ter tamanho exato
sal refinado
farinha de trigo

Molho Especial:
1 xícara (chá) de vinho tinto seco ou água se você preferir
1 cebola bem picada
3/4 xícara (chá) de champignons, ou mais se você gostar
1 colher (sobremesa) rasa de farinha de trigo
sal se necessário
cheiro verde picadinho (opcional)

Preparo:
Passe uma quantidade generosa de sal em toda a picanha.Cerca de 1 colher de sopa.Espalhe por toda a picanha, não se preocupe se irá parecer salgada, você está temperando só a parte de fora e o sal é para a picanha toda.Passe uma camada generosa de farinha de trigo em toda a picanha, não deixando nenhuma parte sem enfarinhar.
Dessa forma criará uma proteção em toda a carne, selando-a.Coloque a picanha em uma assadeira limpa e leve ao forno, isso mesmo, sem papel alumínio ou qualquer outro tipo de proteção.Preste atenção: a posição que você irá colocar a picanha no forno é muito importante.A parte mais larga da picanha tem que ficar virada para o fundo do forno, e a gordura virada para "cima".Leve ao forno alto por cerca de 1 hora.Depois desse tempo, pegue uma faca e fure a parte mais larga da picanha, se sair água ela está assada, se sair sangue deixe mais um pouco.
Quando a picanha estiver assada, fatie-a e coloque em uma travessa..
 
Coloque a assadeira em que você assou a picanha em cima do fogão e acenda o fogo, se tiver gordura dimais retire um pouco.Aqueça bem e doure aí a cebola picada.Quando estiver bem dourada adicione a farinha de trigo mexa e adicione o vinho ou a água.Mexa rapidamente, não despreze a borra que se forma na assadeira, pois ela dará um sabor especial.Retire do fogo, coloque no liquidificador ou bata com o mixer, para desfazer os grumos e deixar o molho mais uniforme.Coloque em uma panela e deixe ferver um pouco.Prove se é necessário sal, junte os champignons e o cheiro verde.Despeje sobre a picanha e leve ao forno mais um pouco para que fiquem unidos.Sirva à seguir.

18 comentários:

  1. Está com um aspecto suculento humm...
    Bom dia dos Pais.
    Bom domingo e bj

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    1. Oi querida obrigada pra você também.Boas férias, aproveite bastante.Beijos.

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  2. Oi Léia, que receita maravilhosa como tantas outras que vi por aqui, seguindo seu cantinho, quando puder visita o meu também, ficarei feliz.

    bjs
    tenha um ótimo final de semana.

    Neide Medeiros
    www.kalanguinho-rosa.blogspot.com

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    1. Oi Neide, obrigada pela visita, seja bem vinda a nossa turma.Volte sempre que quiser.Seus bolos são lindos.Beijos e tudo de bom.

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  3. Adoro picanha mas no forno nunca tinha visto, só mesmo na forma tradicional é que já comi. Mas tem um aspecto excelente e vou levar a ideia :)

    beijos e bom domingo!

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    1. Oi Catarina, pode apostar nessa idéia que não irá se arrepender.Não conheço uma pessoa que tenha comido que não tenha gostado.Até um gaúcho amigo do meu marido disse que foi a melhor que ele comeu.Rsrs.Beijos e ótimo final de semana.

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  4. Que delícia de picanha adorei beijos

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    1. Oi Luci, é muito fácil e saborosa.Bom final de semana.Beijos.

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  5. Posso te contar um segredo??
    Enquanto estava lendo estava aqui salivando.. rssr
    Hummmmmmm é bom demais minha amiga..
    Ai que tudo..
    Gostei dessa dica de passar na farinha de trigo pra selar a carne.. deve ficar ainda mais saborosa né?
    Eita lelê.. que trem bão!!

    Beijokas
    Sheila

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    1. Oi Sheila, a farinha vai absorvendo a gordura da picanha e formando uma crosta crocante.Ai a picanha fica bem úmida por dentro.Não fica ressecada.Quem ja comeu nunca se esquece.Passe o tempo que passar.Estão sempre me perguntando qdo farei novamente.Beijos.

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  6. Delícia, Léia, super prática esta receita, adorei!

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    1. Oi Renata, é uma receita prática, mas com um final fantástico.Experimente e depois me conta.Beijos ótima semana pra você.

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  7. OLá Léia. Que picanha suculenta. E que apresentação. Dá mesmo vontade de comer sem parar. O que é cheiro verde? Será salsa ou coentros? Depois volto cá para ver a resposta. Fiquei intrigada.
    Beijinhos.

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    1. Oi Patricia o cheiro verde que sempre uso é a mistura de salsa e cebolinha picadinhas.Quase não uso coentro em casa, o marido é alérgico.Mas eu sempre coloco cheiro verde nas receitas para deixar à escolha de vocês.Use o que você preferir ou tiver, só tome cuidado com o coentro porque ele tem sabor e aroma mais forte.Beijos querida e você irá amar essa receita.Quando fizer me conta como ficou.

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  8. Parece deliciosa Leia!! Qualquer dia desses vou fazer. Bjsss

    Paula

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    1. Oi Paula, que alegria te receber por aqui.Seja muito bem vinda.Experimenta e depois me conta se não foi um sucesso.Beijos querida e uma ótima semana.

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  9. Oi Léia! Eu faço sem papel alumínio,certo?
    Adorei a praticidade e com certeza deve ficar muito boa!
    Obrigada pelas dicas para que a receita dê certo!
    Beijo e ótimo dia!
    Mônica

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    1. Oi Mônica, é exatamente como expliquei na receita, sem papel alumínio, com a gordura virada para cima e a parte mais larga da picanha voltada para o fundo do forno.
      Pode acreditar que dá certo.Depoi me conta como ficou.Beijos e que seu dia seja maravilhoso.

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Fico feliz com sua visita e por deixar seu comentario.Obrigada.

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