COXÃO DURO ASSADO NA PANELA DE PRESSÃO

Eu já dei essa receita aqui, mas estou repetindo como uma sugestão para o dia dos pais.

 
Ingredientes:
1.200gs de coxão duro em uma peça só
6 dentes de alho bem picadinhos ou amassados
2 folhas de louro
1 cebola grande picada grosseiramente em pedaços grandes
1 cubo de caldo de carne
vinagre
sal
água fervente
óleo e azeite
Preparo:
De véspera tempere a carne com pouco sal, alho, vinagre, louro, cebola e azeite.Tampe e deixe na geladeira até o dia seguinte, ou por 2 horas.Eu coloco dentro de um saco plástico, assim não precisa ficar virando a carne e ela fica toda no tempero.E não deixa cheiro na geladeira.
Aqueça bem a panela de pressão com óleo e doure a carne de todos os lados.Coloque a carne sem o caldo do molho, mas reserve o caldo.Doure bem de todos os lados.Quando estiver bem dourada, adicione o caldo do molho com a cebola, o cubo de caldo de carne e cubra com água fervente, sem ultrapassar a carne.Feche a panela e coloque para cozinhar por cerca de 50 minutos após iniciar a pressão.Verifique de vez em quando se ainda tem água.Após esse tempo, abra a panela, fatie a carne e volte à panela, tampe novamente e cozinhe por mais 5 minutos.Retire a pressão, verifique se está cozida e deixe ferver destampada até que o caldo engrosse e fique encorpado.Coloque as fatias da carne em uma travessa e despeje o molho por cima ou sirva em uma molheira à parte.
Obs: Esta carne pode ser congelada por 3 meses.
Se o molho demorar muito pra encorpar, retire a carne da panela e adicione ao molho 1 colher rasa de sobremesa de farinha de trigo.Misture bem rapidamente até engrossar e cozinhar rapidamente a farinha.
Se quiser adicione champignons ao molho e cheiro verde picadinho.
Bom apetite!

6 comentários:

  1. Além de prática... essa receita é muito saborosa... a carinha não nega..
    Eu adoro carne assim... ainda mais aqui que tenho uma formiga que não gosta de carne cozida com caldo, mas sendo assim ela come que pede bis..
    Uma sugestão maravilhosa para o dia dos pais mesmo..

    Um beijo carinhoso
    Sheila

    ResponderExcluir
    Respostas
    1. É mesmo Sheila, uma receita prática e acima de tudo barata.Meu filho também não gosta de carne cozida, mas assim ele também come.Beijos e uma semana abençoada pra você.

      Excluir
  2. Vou faser hoji ppara o almoço espero que fique boa.

    ResponderExcluir
  3. Oi amiga,

    Uma excelente sugestão; fácil,prática, suculenta e saborosa. Agoar é só escolher o acompanhamento e a sobremesa. Com as delícias que tens aqui no blogue o difícil vai ser escolher só uma eheheh. Bjnhos e um feliz, estupendo, espectacular... Dia dos pais.
    http://saborescomtempo.blogspot.pt/

    ResponderExcluir
  4. eu tbm estou fazendo agr axooo q vai fikar bom em kkk... bjusss obrig...

    ResponderExcluir
  5. DELICIOSA!!!
    Adorei a receita! Simples, fácil e saborosa!
    O molho ficou bem incorpado e a carne derretia na boca de tão macia. Acrescentei azeitonas e uma colher de sopa de extrato de tomate no molho, batatas no cozimento e, como eu não tinha folha de louro em casa, coloquei salsa.
    Fez sucesso!
    Obrigada. Esse blog já está adicionado nos meus favoritos e estou louca pra experimentar outras receitas!
    Beijos!
    Lú.

    ResponderExcluir

Fico feliz com sua visita e por deixar seu comentario.Obrigada.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Receitas Culinárias © Copyright 2012. Desenvolvido por Elaine Gaspareto