CUPCAKES DE MORANGO

Estava para receber visitas em casa hoje, resolvi criar receitas especiais para eles.

Ingredientes:
2 colheres (sopa) de margarina
1 xícara (chá) de açúcar
2 ovos 
2 colheres (sopa) cheias de suco de morango
1.1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (sobremesa) de fermento em pó
10 morangos limpos e passados pelo açúcar

Cobertura:
1 caixinha de 200ml de creme para chantilly sabor morango
1 colher (sopa) de suco de morango

Preparo:
Bata as claras em neve e reserve.Coloque na tigela da batedeira as gemas com a margarina, o suco e o açúcar e bata até formar um creme fofo.Adicione a farinha e o fermento e bata mais um pouco.O importante é bater bem o primeiro creme, a mistura com a farinha deve ser batida rapidamente.Retire da batedeira e adicione as claras em neve mexendo de baixo para cima com colher até incorporar totalmente as claras.Distribua a massa em 10 forminhas para cupcakes e no centro de cada bolinho coloque um morango.Não encha as forminhas, preencha somente até a metade.Leve ao forno preaquecido por cerca de 20 a 25 minutos.Ou faça o teste do palito para saber se está assado.Deixe esfriar muito bem.

Cobertura:
Gele bem o creme de chantilly (usei Amélia).Coloque para bater com o suco até o ponto de utilizar no bico de confeitar.
Utilizei um bico pitanga.Coloque o bico em um saco e encha-o com o chantilly.Comece pelo centro do bolinho, fazendo circulos uniformes até chegar nas bordas do bolinho.Quando ele termina de assar forma um furo no centro do bolinho, comece a confeitar preenchendo esse furo.

Obs: se você não tiver suco de morango pode subistituir por gelatina sabor morango.
O bolinho não ficou muito doce, se você gostar de bolinhos bem doces adicione um pouco mais de açúcar.