DOCE DE LEITE EM CALDA

Coleciono receitas desde os 11 anos.Tenho tantos livros e cadernos de receitas que ás vezes até me esqueço de quais são.
Tenho revisto algumas receitas que preparo à alguns anos e dentre estas receitas está esse doce, que não preparava a muito tempo.Pra me dar um empurrãozinho tinha no armário 5 litros de leite de caixinha que estavam vencidos à apenas dois dias e aqui em casa ninguém consome nada fora da data de validade.Com dó de desperdiçar os leites que estavam em perfeito estado de consumo resolvi preparar o doce.Fiz com os 5 litros mas você diminui conforme a sua necessidade.

Ingredientes:
5 litros de leite
1 kg de açúcar refinado
cravos da índia
1/4 xícara (chá) de vinagre branco
5 ovos batidos ligeiramente
essência de baunilha (opcional)

Preparo:
Misture o leite com o vinagre e mexa rapidamente.Adicione o açucar e leve ao fogo mexendo até dissolver o açúcar.Coloque então um pires de boca para baixo no centro da panela e deixe ferver até talhar todo o leite.
Adicione então os cravos e deixe ferver por mais ou menos 1 hora com o fogo médio.Bata os ovos em uma tigela e vá adicionando ao leite mexendo sem parar.Vai parecer que os ovos vão ficar com gosto, mas acredite não irá.Adicione então a baunilha e deixe ferver mexendo de vez em quando.Quando você perceber que o doce não irá subir mais na panela pode retirar o pires e terminar o cozimento sem ele.Ele serve para que o leite não suba e derrame.Deixe o doce ferver até apurar a calda.Ele deve ficar com um pouco de calda, mas não aguado dimais.Nem seco dimais também.Coloque em potes de vidro esterilizado e guarde bem tampado na geladeira.Não tenho certeza de quantos dias ele dura na geladeira, mas você pode congelar.Sirva com queijo minas fresco.Ou coma puro.Ou então descubra maneiras novas de comê-lo.
Observação: cuidado com a quantidade de baunilha.É somente umas gotinhas para dar aroma, se colocar dimais se tornará enjoativo.

4 comentários:

  1. OI LÉIA HJ VOU FAZER ESSE DOCE DE LEITE ...OLHANDO ASSIM PELA FOTO PARECE *AMBROSIA* ..QUE EU ADORO!!!BJS AT´MAIS!!

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  2. Muito prazer amiga,eu também amo cozinhar e fazer amizades.
    Vou fazer...mas só de ler acredito que vai ficar gostoso.
    Bjos e tudo de bom.]

    MARTA ALVES
    no face alvesamar@yahoo.com.br

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  3. Os ovos são com a gema ou So q clara em neve?

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Fico feliz com sua visita e por deixar seu comentario.Obrigada.

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