Queridas amigas, se me ausentar por alguns dias me desculpem, estarei nos preparativos do aniversário da filhota.Fará 12 aninhos no dia 07.Estarei preparando a comilança.Rsrs.Mas não se preocupem sempre que der postarei alguma receita, ou todas depois da festa.Dependerá de como eu darei conta de tudo.Afinal, preparo tudo sozinha.E faço tudo em casa, não compro nada pronto.
Costumo dizer que faço um multirão de mim comigo mesma e mando ver.
Mas é sempre uma alegria.E será alegria maior partilhar isso com vocês.Me aguardem.Beijos e até já.
Uma semana abençoada!
Beijos.

ANTEPASTO DE BERINJELA

Adoro berinjela e essa receita fica ótima e dura vários dias, quanto mais tempo na geladeira melhor fica.

Ingredientes:
óleo
1 cebola grande 
1 abobrinha
3 berinjelas médias
1 pimentão vermelho em tiras bem finas
1 pimentão amarelo em tiras bem finas
azeitonas
cheiro verde picado
sal

Molho:
vinagre
azeite
orégano
pimenta calabresa (opcional)

Preparo:
Sempre me perguntei como as cantinas italianas conseguiam cortar tudo em tirinhas tão finas.Até hoje não consegui, mas depois que descobri que o processador rala a berinjela, olha como ficou a minha.
Rale no processador, ou se você tiver o dom de cortar bem fininho corte, a cebola, a abobrinha e as berinjelas.Coloque as berinjelas raladas em uma tigela com 1 colher cheia de sal e cubra com água.Enquanto isso termine de fatiar e ralar o restante.Reserve.
Aqueça uma panela com óleo e doure a cebola.Esprema em peneira a berinjela e enxague para retirar o excesso de acidez.Deixe-a bem sequinha.Adicione ao refogado de cebolas e misture bem.Junte então a abobrinha, os pimentões e misture muito bem.Deixe refogar rapidamente.Adicione então um pouco de sal, o cheiro verde e as azeitonas..Retire do fogo e acondicione em uma tigela que contenha tampa.Misture em uma vasilha à parte o azeite, o vinagre e os condimentos.Despeje sobre as berinjelas e misture bem.Deixe esfriar completamente e leve à geladeira.A quantidade de azeite e vinagre é você quem escolhe.Mais azedinho ou menos.

Obs: você pode adicionar uvas passas sem sementes, azeitonas pretas, alcaparras, etc.

Pode ser usado sobre fatias de pão italiano, como acompanhamento de carnes assadas, ou no preparo de sanduiches.Você é quem escolhe como saborear.

 

Gente eu achei esse video super legal.Da uma ajuda para quem não consegue separar claras e gemas.

QUINDIM DE IOGURTE

Essa receita passou à muitos anos no programa mulheres da tv gazeta.Eu a faço já faz um bom tempo.Depois que aprendi essa receita nunca mais fiz um quindim tradicional.

Ingredientes:
4 claras
8 gemas de ovos caipira passados pela peneira
250ml de iogurte natural
1/2 xícara (chá) de leite em temperatura ambiente
3 xícaras (chá) de açúcar
100gs de côco seco ralado (escolha um de boa qualidade com flocos grandes)

Margarina e açúcar para untar a forma

Preparo:
Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata rapidamente até que misture tudo muito bem.Retire do liquidificador e leve à geladeira por 1 hora.Deixe descansar por esse tempo para hidratar o côco e a massa encorpar.Unte a forma com margarina generosamente e polvilhe bem com o açúcar.Coloque em assadeira com água fervente e leve ao forno preaquecido por cerca de 50 minutos.O ponto é o seguinte, o côco ficará dourado e quando colocar o dedo sobre o quindim ele estará firme como um bolo.Estará pronto.Espere esfriar um pouco e desenforme.Leve à geladeira e deixe ficar bem geladinho para servir.

Obs: você pode fazê-los menores em forminhas próprias para quindins.Só diminua o tempo de forno.A receita é a mesma.

Está pronto seu quindim com iogurte com poucas gemas.
Na semana retrasada fiz com ovos comuns e açúcar light, ficou parecendo pudim tanto na característica como no sabor.Não dá para modificar os ingredientes.Não ficou um quindim então não postei.

CARACÓIS HUNGAROS OU FATIAS HUNGARAS

Queridas (os) fiquei muito empolgada em postar essa receita para vocês.A última vez que fiz essa receita foi em 1995, então fiquei morrendo de medo de não fazer corretamente.Não dá pra me lembrar de onde veio a receita, mas adorei transmití-la à vocês.É claro dei uma modificada e colocarei após a receita para vocês.

Ingredientes:
1 kg de farinha de trigo, é sempre bom ter um pouco à mais
1 colher (sopa) de fermento seco ou 2 tabletes de fermento fresco (30g)
5 gemas
1 pitada de sal
150gs de açúcar
500ml de leite morno

Recheio:
100gs de margarina em temperatura ambiente
200gs de açúcar
200gs de côco ralado

Para pincelar:
100ml de leite
50gs de açúcar

Preparo:
Coloque a farinha na mesa e faça uma cova no centro da farinha.Fiz isso dentro de uma tigela grande, e não coloquei a farinha toda.
Coloque o fermento no centro, o sal, o açúcar e um pouco de farinha, misture bem.Junte as 5 gemas e aos poucos e amassando com as mãos, agregando a farinha e o leite alternadamente.Mexa à cada adição amassando bem com a mão.Adicione todo o leite, amasse um pouco e agregue toda a farinha.Sove um pouco a massa até que ela fique lisa.Polvilhe farinha na mesa para que ela não grude.Se necessário adicione um pouco mais de farinha.O ponto da massa é o seguinte, ela deve parar de grudar na mão, mas deverá estar macia ainda.Não pode estar dura por excesso de farinha.Por isso vá adicionando a farinha aos poucos para não exceder a quantidade.Faça uma bola com a massa, enfarinhe a tigela e polvilhe farinha sobre a massa.Cubra a tigela com um pano e deixe  crescer.
Depois de crescida divida a masa em tres partes e abra com o rolo formando um retangulo mais comprido que largo.Espalhe a pasta de margarina e polvilhe o côco.Faça isso com as três partes da massa.

Enrole fazendo um rolo longo.

Corte pedaços de tamanhos iguais, com cerca de 2 dedos largos.

Acomode as fatias em assadeira untada com margarina, com o lado recheado para cima.
Cubra novamente com o pano e deixe crescer muito bem.

Recheio: Misture a margarina com o açúcar fazendo uma pasta.Utilize em seguida.

Salpique côco sobre a massa e leve ao forno preaquecido.Quando estiver quase assado misture o leite com o açúcar e espalhe sobre os pães, retorne ao forno por mais 5 minutos.
Retire e estarão prontos estes pães maravilhosos.

Minhas modificações:
Dividi a massa em duas partes ao invés de 3.Mudei os recheios.
Coloquei a margarina pura nas duas massas e espalhei bem, depos fiz o seguinte.
Em uma massa espalhei um pote de nutella e 1 barra de chocolate com amendoim picado (170gs)
Em outra massa amassei 3 bananas, misturei duas colheres de açúcar mascavo e canela em pó.
Espalhei e enrolei.
Depois de assados misturei glaçucar com leite e espalhei sobre os pães.
Não adianta me perguntar o tempo de forno porque o meu fogão é temperamental, e como eu estava assando um quindão antes do pão o forno já estava bem quente.Então esperei os pães crescerem no forno e logo em seguida diminui a temperatura para garantir que ficassem assados no centro.
Sempre na grade de cima do forno.

 Este é o de banana com canela.
Dá para perceber que já está bem dourado, pela tonalidade dá para perceber se está assado.

 Esse de chocolate e nutella.

 Ficam assim por dentro.Não dispense a margarina, pois não vai gordura na massa, ela ajudará na umidade e maciez da massa.Não diminua o doce do recheio porque a massa é bem sem açúcar.
Fica macio e leve.Saboroso mesmo.Não fiz de côco porque já estava com o quindão no forno e seria côco dimais.E os filhos não comem.
Amanhã postarei o quindão.Deixei vocês curtirem o da querida Josy hoje.
Por coincidência nós duas fizemos quindão, com receitas diferentes.Rsrs.
O quindão dela ficou lindo, vale à pena conferir.
Espero que gostem de fazer tanto quanto gostei de dividir com vocês.